Indholdsfortegnelse for 05-2020 i mein ZauberTopf

GROSSES EXTRAHEFT Wusstet ihr, dass ihr Würstchen mit dem Thermomix® selbst machen könnt? Wir haben es ausprobiert und sind absolut begeistert! In unserem großen Extraheft, das ihr in dieser Ausgabe findet, stellen wir euch unsere Lieblingsgrillwürstchen vor und setzen mit den besten Brötchen und Soßen noch einen drauf. Rezeptentwicklerin Charlotte Heyn hat euch zudem alle wichtigen Handgriffe, Tipps und Tricks rund um die Wurstherstellung zusammengefasst. Ihr habt Fragen? Dann schreibt uns an redaktion@zaubertopf.de SOMMERFERIEN-VERLOSUNG! Wir haben die bevorstehenden Ferien zum Anlass genommen, ein großes Gewinnspiel mit wirklich herausragenden Preisen zu veranstalten. Wir verlosen alles für einen entspannten Sommer: Eismaschinen, Kaffeevollautomaten, Kontaktgrills, Geschirrservice und natürlich Zubehör für euren Thermomix®! Mehr dazu ab Seite 24. LIEBE LESERIN, LIEBER LESER, als wir die Rezepte für diese Ausgabe von mein ZauberTopf kreierten, hatten wir…

Schneller Flammkuchen „Mexiko“ PRO PORTION: 881 KCAL | 32 G E | 58 G F | 58 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 1 kleine Zwiebel, halbiert★ 250 g Rinderhackfleisch★ 150 g Tomaten, in Würfeln★ etwas natives Olivenöl extra★ Salz★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ ½ TL getrockneter Oregano★ 200 g Feta, in Stücken★ 300 g Schmand★ 4 Tortillas★ 1 rote Paprikaschote, in feinen Würfeln★ 285 g Mais (Dose), abgetropft★ 60 g Röstzwiebeln 1| Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Zwiebel im 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Das Hackfleisch mit der Zwiebel und den Tomaten in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer sowie Oregano würzen. 2| Den Feta im 5 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Schmand…

Charlotte Rezeptentwicklerin Charlotte Heyn liebt es, zu backen. Hier zeigt sie, wie vielseitig ihr die klassische Biskuitrolle zubereiten könnt. Erdbeerrolle mit weißer Schokolade PRO STÜCK: 234 KCAL | 3 G E | 4 G F | 47 G KH ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE ★ 400 g Erdbeeren, halbiert★ 250 g Gelierzucker 1: 1★ Saft von ½ Zitrone★ 1 Grundrezept Biskuitteig (Rezept Seite 44)★ 80 g weiße Schokolade, in Stücken, 20 g davon gehobelt 1| 250 g Erdbeeren, Gelierzucker sowie Zitronensaft in den geben (Bild) und 10 Sek. | Stufe 4 zerkleinern, dann 10 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. Sobald die Masse kocht, auf 90 °C zurückschalten. Danach 8 Sek. | Stufe 6 pürieren, umfüllen und abkühlen lassen. Den spülen. 2| Den Biskuit gemäß Grundrezept Biskuitteig zubereiten und…

ABO-ID: MZPLUS19 Mit Thermomix® Wurst, Brot & Soßen selbst mixen mein ZauberTopf ist eine Publikation aus dem Hause falkemedia und steht in keinerlei Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Die Marken „Thermomix®“, „TM5®“ und „Varoma®“ sowie die Produktgestaltungen des „Thermomix®“ sind eingetragene Marken der Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Für die Rezeptangaben in mein ZauberTopf ist ausschließlich falkemedia verantwortlich. SAISONALE MIX-REZEPTE Darum geht’s: Wir kochen immer saisonal, dadurch unschlagbar preisbewusst, raffiniert einfach und vor allem lecker! EINZIGARTIGES KNOW-HOW In jeder Ausgabe widmen wir uns besonderen Funktionen und genialen Möglichkeiten, die der Thermomix® bietet. WOW! WAS FÜR EINE TOLLE IDEE! mein ZauberTopf ist bekannt für Ideen mit dem gewissen Etwas. Ihr findet garantiert mehr als eine Überraschung, die begeistert!…

Knusprige Polentapizza PRO PORTION: 385 KCAL | 19 G E | 26 G F | 19 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★80 g Parmesan, in Stücken★Abrieb von ½ unbehandelten Zitrone★1 Knoblauchzehe★Blättchen von 4 Stielen Petersilie★250 g Ricotta★Salz★frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★400 g Milch★400 g Wasser★1 TL Gemüse-Gewürzpaste★200 g Polenta★frisch geriebene Muskatnuss★150 g Kirschtomaten★6 Scheiben Parmaschinken★Blättchen von 2 Stielen Basilikum 1| Parmesan in den geben, 8 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. 2| Zitronenschale, Knoblauch sowie Petersilie in den geben und 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Ricotta, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer sowie 40 g Parmesan zugeben, 20 Sek. | Stufe 3 mischen und die Creme umfüllen. Den Ω spülen. 3| Milch, Wasser sowie Gewürzpaste in den geben und 6 Min. | Varoma® | Stufe 1 aufkochen. Backblech…

BLITZSCHNELLES FRUCHTEIS Fruchteis könnt ihr in Sekunden aus Tiefkühlobst zubereiten! Dafür mixt ihr 400 g TK Obst in Stücken 15 SEK. | STUFE 8 Nach Belieben etwas Zucker und 100 g Sahne, Joghurt oder Fruchtsaft zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 rühren. Obst aus der Dose könnt ihr mitsamt der Dose einfrieren und anschließend in Stücke geschnitten wie fertig gekauftes Tiefkühlobst verarbeiten (s. o.). Am besten schmeckt’s natürlich, wenn ihr frische, saisonale Früchte selbst einfriert und am nächsten Tag Eis daraus zaubert. Das gibt das beste Aroma! AUS SMOOTHIE WIRD STIELEIS Mixt euren Lieblingssmoothie im Thermomix® und verteilt die Mischung auf Stieleisformen. Eisstiele hineinstecken und mindestens 3 Stunden einfrieren. Zum einfachen Herauslösen die Formen ggf. kurz in heißes Wasser tauchen. 3 TIPPS – SO MACHT’S DER THERMOMIX® CREMIG Mit…

Brot und Soße DIEREZEPTE FINDE TIHRA BSEITE 12 SORGT FÜR GUTEL AUNE AMGRILLABEND! Charlottes Chili-Chicken PRO STÜCK: 156 KCAL | 12 G E | 12 G F | 0 G KH ZZGL. 3 STD. KÜHLZEIT ZUTATEN FÜR 8 STÜCK ★400 g Hähnchenbrust, gewürfelt★70 g Bauchspeck (ohne Schwarte), gewürfelt★40 g Rückenspeck, gewürfelt★2 grüne Chilischoten, halbiert und entkernt★3 cm Ingwer★2 Knoblauchzehen★2 Frühlingszwiebeln, in Stücken★½ Stange Zitronengras, sehr fein gehackt★Blättchen von 3 Stielen Koriander★¼ Bund Schnittlauch, in Röllchen★80 g Eiswürfel★1 TL edelsüßes Paprikapulver★1 Msp. Pimentpulver★¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★½ TL Kreuzkümmelpulver★1 TL getrocknete Kräuter der Provence★1 TL Salz★ etwa 1,5 m Schafsaitling (Kaliber 22/24), nach Packungsangabe gewässert★2 TL Gemüse-Gewürzpaste 1| Das Fleisch 2–3 Std. einfrieren, dann herausnehmen. Chilischoten, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Zitronengras, Koriander sowie Schnittlauch in den geben und 4 Sek. |…

BRATPROBE Wollt ihr sichergehen, dass euer Brät ausreichend gewürzt ist, könnt ihr eine kleine Frikadelle daraus formen und in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten. Probieren und ggf. stärker würzen oder weiterverarbeiten. SCHWEINEDARM, LAMMSAITLING ODER SOJA-HÜLLE? Für jede Wurst gibt’s die richtige Hülle. Knackige und etwas dickere Bratwurst ist am besten im Schweinedarm aufgehoben, für eine dünnere Wurst kommt das Brät in den zarteren Lammsaitling. Alle Hüllen müssen vor Verwendung für einige Zeit gewässert werden, damit sie beim Füllen schön geschmeidig sind. Die vegetarische Alternative ist der Soja-Darm aus Carrageen, den es in diversen Kalibern gibt. Je nach Hersteller zieht sich dieser beim Erhitzen jedoch stark zusammen, daher empfehlen wir hier die hüllenlose Wurst. WURST-FÜLLER Wenn ihr nicht direkt ein paar Hundert Euro für ein Profi-Gerät ausgeben wollt, könnt ihr…

Herzhaftes Süßes Diese Symbole haben wir zu allen Rezepten gesetzt. Sie zeigen, welche Ernährungskriterien ein Gericht erfüllt und helfen euch, Gerichte eurer Wahl zu individuellen Wochenplänen zu kombinieren. VEGETARISCH VEGAN LAKTOSEFREI GLUTENFREI KALORIENARM KOHLENHYDRATARM FETTARM UNSERE VERWENDETEN SYMBOLE IM ÜBERBLICK MIXTOPF = SANFTRÜHRSTUFE = LINKSLAUF = SPATEL = TEIGMODUS =…

Basis REZEPT NUDELN IM THERMOMIX® KOCHEN Wer Nudeln pur ausschließlich mit dem Thermomix® kochen möchte, kann dies natürlich tun. Es können maximal 500 g Nudeln in einem Kochdurchgang zubereitet werden. Dafür 1500 g Wasser und 1 TL Salz im 12 Min. | Varoma®| erwärmen. 500 g Nudeln (kurze Sorten) ins kochende Wasser gebe und ohne Messbecher 1 Min. länger als Packungsangabe | 100 °C| | kochen. Lange Sorten wie Spaghetti oben in die Deckelöffnung geben, sie drehen sich zunächst mit und verschwinden dann nach und nach im Ω. TIPP Glasnudeln enthalten übrigens weniger Fett als herkömmliche Pasta und sie sind zudem glutenfrei! Spaghetti mit Pfifferling-Cremesoße PRO PORTION: 531 KCAL | 21 G E | 16 G F | 74 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 10 g getrocknete Tomaten★…

Knuspriger Tomatenkuchen PRO STÜCK: 309 KCAL | 13 G E | 13 G F | 37 G KH ZZGL. 20 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE ★ Blättchen von ½ Bund Thymian★ 200 g Weizenkörner★ 300 g Mehl Type 405★ 1 Pck. Backpulver★ Salz★ 1 Ei★ 320 g Magerquark★ 90 g Rapsöl★ 30 g Milch★ 30 g mittelscharfer Senf★ 15 g Honig★ 250 g Ziegenweichkäse, in kleinen Stücken★ 700 g gemischte Tomaten, je nach Größe halbiert oder in Scheiben★ 3 rote Zwiebeln, in Spalten★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1| Etwas Thymian zum Garnieren zur Seite legen. Restlichen Thymian in den geben und 3 Sek. | Stufe 8 hacken. Umfüllen. Weizenkörner im 1 Min. | Stufe 10 mahlen (Bild). Mehl, Backpulver, 1 TL Salz sowie Thymian zugeben und 5 Sek. |…

KREATIV MIT KIDS: KOCHEN, ESSEN UND MEHR Zauberhafte Rezepte, Spiele und Ideen für Kinder Ginge es nach den kleinen Genießern, gäbe es wohl jeden Tag Pommes oder Nudeln mit Tomatensoße. Für mehr Abwechslung findet ihr im E-Book „Hits für Kids“ von „LandGenuss“ 12 kindgerechte Gerichte, die sowohl lecker aussehen als auch garantiert allen schmecken. Außerdem dabei: Tricks, wie ihr euren Kleinen gesundes Essen noch schmackhafter machen könnt und mehr Gemüse auf den Speiseplan zaubert. Als Extra gegen Langeweile gibt’s zudem fünf bunte Seiten mit Rätseln, Ausmalbildern, Witzen und kreativen Bastelideen. Das E-Book von den Zeitschriftenmachern des Magazins „LandGenuss“ findet ihr für nur 1,99 Euro unter www.falkemedia-shop.de HIGHLIGHTS Die beliebtesten Rezeptideen für Kinder Ratgeber zum gesünderen Essen 5 bunte Kinderseiten zum Rätseln, Malen und noch viel mehr GEMEINSAM GÜNSTIGER: BEIDE E-BOOKS…

CAKE TO GO In der neuen Backform der „GEM-Kollektion“ von BergHOFF könnt ihr eure selbst gemachten Blechkuchen nicht nur backen, sondern auch ganz einfach mit nach draußen nehmen. Der Karbonstahl macht die Form ultraleicht und die hochwertige Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass der Teig nicht kleben bleibt. Erhältlich ist sie im Set mit einem passenden Deckel für den sicheren Transport sowie einem praktischen Schneider für perfekt portionierte Kuchenstücke. Ca. 46 Euro, www.berghoffworldwide.com SO COOL IST SONST KEINER Mit den praktischen „TC Food Jars“ von Thermos könnt ihr problemlos Müsli, Snacks oder Salat für unterwegs mitnehmen. Der Edelstahlbehälter ist absolut dicht, verfügt über beste Isoliertechnologie und verspricht 14 Stunden gut gekühlte Speisen. Durch die große Öffnung lässt sich das „TC Food Jar“ supereinfach und direkt mit dem Mixtopf befüllen. Fassungsvermögen 0,5 Liter.…

Mediterraner Zucchinisalat PRO PORTION: 314 KCAL | 13 G E | 24 G F | 14 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★1 rote Zwiebel, halbiert★1 Knoblauchzehe, in Scheiben★450 g Zucchini, in Stücken★100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft★125 g Mozzarella, gewürfelt★80 g grüne Oliven★50 g Basilikumpesto★30 g Pinienkerne★10 g natives Olivenöl extra★20 g dunkler Balsamicoessig★1 TL Salz★2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★100 g Rucola, grob zerkleinert★Blättchen von 3 Stielen Basilikum 1| Zwiebel mit Knoblauchzehe in den geben und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Die Zucchini mit den getrockneten Tomaten zufügen und 4 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. 2| Mozzarella, Oliven, Basilikumpesto, Pinienkerne, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz sowie Pfeffer in den geben und mit dem unterrühren. Die Gemüsemischung in eine große Schüssel füllen, Rucola mit Basilikum unterheben und servieren. Spitzkohlsalat…

FÜR ECHTE SCHOKOHOLICS Wir lieben Brownies! Sie sind ratz-fatz gemixt und schmecken unglaublich gut. Für euch servieren wir die trendige Süßspeise in verschiedenen Ausführungen: mal ausgefallen mit Milchreis, mal mit crunchy Nüssen, mal mit „Oreos“ und sogar mit Süßkartoffel – superlecker und unglaublich saftig! AB IN DIE BACKSTUBE! Mit dem Teigmodus des Thermomix® gelingen fluffige Brötchen und saftiges Brot wie vom Profibäcker. Wir verraten euch wertvolle Tricks und natürlich unsere neuen Lieblingsrezepte. Freut euch auf Einkornbrot, Roggen-Bier-Brötchen, schnelles Soda Bread und saftiges Vollkornbrot aus dem Varoma®. Dazu verraten wir, auf welche Backhelfer wir dabei stets zurückgreifen. UNSER SAISONSTAR: KÜRBIS Was darf im Herbst auf keinen Fall fehlen? Genau: heiße Seelenwärmer mit erntefrischem Kürbis. Dieses Jahr treiben wir es richtig bunt und tischen den Herbsthelden in allen möglichen Formen und Varianten…

FINGER FOOD KOMMT IMMER GUT! Neles Nasch-Minis mit Käse PRO STÜCK: 77 KCAL | 6 G E | 6 G F | 0 G KH ZZGL. 3 STD. KÜHLZEIT ZUTATEN FÜR 20 STÜCK ★300 g Schweinebauch, gewürfelt★200 g Schweinenacken, gewürfelt★100 g Gouda, in Stücken★100 g Eiswürfel★1 ½ TL Salz★½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★1 TL getrockneter Majoran★½ TL Muskatblütenpulver (alternativ 1 TL frisch geriebene Muskatnuss)★1 Msp. Ingwerpulver★1 TL heller Balsamicoessig★etwa 2 m Schafsaitling (Kaliber 18/20), nach Packungsangabe gewässert 1| Das Fleisch 2–3 Std. einfrieren. Dann den Gouda im für 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Die Eiswürfel 4 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und ebenfalls umfüllen. 2| Den Schweinebauch in den geben, 20 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Dann den Schweinenacken 20 Sek. | Stufe 7…

DABLEI BENKEI NEWÜNS CHEOFFEN! Svenjas Soja-Snacker PRO STÜCK: 101 KCAL | 5 G E | 4 G F | 12 G KH ZUTATEN FÜR 12 STÜCK ★1 Knoblauchzehe★1 Schalotte★200 g Tofu, in Würfeln★370 g Wasser★30 g Rapsöl★30 g Sojasoße★10 g Tomatenmark★½ TL Chiliflocken★1 ¼ TL Salz★½ TL edelsüßes Paprikapulver★1 EL Sesamsaat★250 g Seitan-Basis (z. B. von Veganz)★30 g Mehl Type 405★500 g Wasser AUSSERDEM ★hitzebeständige Frischhaltefolie 1| Den Knoblauch mit der Schalotte in den geben und 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Tofu, Wasser, Öl, Sojasoße, Tomatenmark, Chiliflocken, Salz, Paprikapulver sowie Sesam zufügen und alles 15 Sek. | Stufe 7 pürieren. 2| Seitan-Basis sowie Mehl zugeben und für 4 Min. verkneten. Dann den Teig auf der Arbeitsfläche erneut durchkneten und in etwa 12 Portionen teilen. Diese zu Würstchenrollen formen, in…

WIR KOCHEN LIVE AMÜSIERT EUCH MIT UNS! Einmal im Monat treffen wir uns mit jedem von euch, der Lust hat, zum Live-Kochen mit dem Thermomix®. Live kochen? Was passiert da eigentlich genau? Wenn wir live kochen heißt das, dass wir vom Team mein ZauberTopf bei uns in der Versuchsküche ein paar Filmkameras aufstellen und dann live für euch ein oder mehrere saisonale Rezepte kochen. Jeder, der mag, kann uns über sein Facebook-Profil dabei zusehen – ohne Anmeldung, völlig kostenlos, einfach zum Vergnügen. Es ist wie eine kleine TV-Sendung – aber eben hautnah! Jeder kann kommentieren, liken und uns Fragen stellen – oder sogar gleichzeitig daheim mitkochen. Wir freuen uns immer riesig, wenn viele von euch einschalten. Inzwischen verabreden sich schon ganze WhatsApp-oder Freizeit-Gruppen zum Zusehen. Also schnappt euch ein Getränk,…

Pesto-Monkey-Bread PRO STÜCK: 111 KCAL | 3 G E | 6 G F | 11 G KH ZZGL. 1 STD. GEHZEIT ZUTATEN FÜR 36 STÜCKE ★ 220 g Wasser★ 20 g frische Hefe★ 1 Prise Zucker★ 500 g Mehl Type 405★ 180 g natives Olivenöl extra★ 1 ½ TL Salz★ 40 g Pinienkerne★ 100 g Parmesan, in Stücken★ 2 Knoblauchzehen★ 2 Bund Basilikum 1| Wasser, Hefe und Zucker in den geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, 30 g Öl sowie 1 TL Salz zufügen und 2 Min.| zu einem glatten Teig verkneten. Umfüllen und abgedeckt mind. 30 Min. gehen lassen. Den Ω spülen. 2| Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. 3| Parmesan im 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.…

„WIE KANN ICH DIE GEMÜSEGEWÜRZPASTE AM BESTEN ERSETZEN?“Diana, per E-Mail Wir lieben sie, unsere selbst gemachte Gemüse-Gewürzpaste! Es ist aber gar kein Problem, wenn ihr gerade keine mehr zur Hand habt oder sie nicht selbst mixen wollt. Ersetzt sie ganz einfach durch die gleiche Menge Gemüse-Brühpulver. „WO FINDE ICH DAS REZEPTREGISTER 2019?“Simone, per E-Mail Für alle Rezepte der mein ZauberTopf-Ausgaben des Jahres 2019 haben wir eine praktische Übersicht für euch erstellt. Damit seht ihr auf einen Blick, in welchem Heft ihr welches Rezept finden könnt. Das Register könnt ihr kostenlos herunterladen unter www.zaubertopf.de/zauberhaftes „WIE SCHLAGE ICH SAHNE IM MIXTOPF SCHÖN STEIF?“Beim Live-Kochen auf Facebook Die Temperatur ist das A und O. Sahne, Mixtopf und Rühraufsatz müssen gut gekühlt sein. Stellt alles am besten vor dem Mixen in den Kühlschrank. Danach…

1 Marinierte Chicken-Drumsticks PRO STÜCK: 238 KCAL | 21 G E | 17 G F | 1 G KH ZZGL. 1 STD. KÜHLZEIT ZUTATEN FÜR 8 STÜCK ★ 30 g natives Olivenöl extra★ 1–2 EL BBQ-Gewürzmischung (z. B. Rezept siehe Seite 49)★ 8 Hähnchenunterkeulen (Drumsticks) Öl mit BBQ-Gewürz verrühren und Keulen einpinseln. Abgedeckt für mind. 1 Std. im Kühlschrank marinieren lassen. Inzwischen den Grill vorbereiten. Keulen bei indirekter Hitze auf den Grill legen und für etwa 35–40 Min. garen. 2 Paprikachutney PRO PORTION (30 G): 10 KCAL | 0 G E | 0 G F | 2 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 1 gelbe Paprikaschote, geviertelt★ 1 rote Paprikaschote, geviertelt★ 2 Tomaten★ 300 g Wasser★ 1 Schalotte★ 20 g Ingwer, in Scheiben★ Saft und 1 EL Abrieb von…

Pfirsichaufstrich mit Leinsamen PRO PORTION (30 G): 20 KCAL | 1 G E | 1 G F | 3 G KH ZZGL. 3 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER À 150 ML ★ 30 g Gold-Leinsamen★ 300 g Pfirsiche, in Stücken★ Saft von ½ Zitrone★ Mark von ½ Vanilleschote★ 20 g Agavendicksaft 1| Die Leinsamen im 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und in eine Schüssel umfüllen. 2| Pfirsiche in den geben und 30 Sek. | Stufe 8 pürieren. Mit dem nach unten schieben. Zitronensaft, Vanillemark sowie Agavendicksaft zufügen und 8 Min. | 80 °C | Stufe 2 köcheln lassen. 3| Leinsamen hinzugeben und 10 Sek. | Stufe 2 vermischen. Aufstrich in sterile Gläser umfüllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und einige Stunden warten, bis der Pfirsichaufstrich eingedickt ist.…

RATGEBER Tipps & Tricks KANN MAN PAPRIKA EIGENTLICH EINFRIEREN? Putzen, waschen, in Stücke schneiden – schon ist die Paprika fertig zum Einfrieren. Nicht mal Blanchieren ist nötigt – das macht Paprika zum absoluten Zeitspar-Gemüse! Wollt ihr die tiefgekühlte Paprika zubereiten, gebt ihr die Stücke unaufgetaut in den . Wirklich genial: Auch gefüllte Paprika lässt sich einfrieren und später wieder erwärmen. HALTBAR MACHEN IM GLAS Einlegen ist eine beliebte Alternative zum Einfrieren. Legt Paprika am besten in Essig oder Öl ein (Siehe Rezept unten). Damit das Gemüse nicht zu sauer wird, verwendet milden Essig wie Weiß- oder Rotweinessig. Eingelegt, dunkel und kühl gelagert hält sich das Gemüse bis zu mehreren Monaten. Wie Antipasti schmecken sie zum Grillen oder im Salat. WO LIEGT DER UNTERSCHIED? Grüne Paprika Noch nicht ganz reif, aber…

BASIS-KOCHBUCH Das neue Basis-Kochbuch ist die „Bibel“ für alle Nutzer des Thermomix®. Es hat auf jede Koch- und Backfrage eine Antwort parat! Ohne Zuzahlung, 29,90 Euro | Prämien-ID: F1403 BESTELLUNG PER POST Abo-Service falkemedia mein ZauberTopf Postfach 810640 70523 Stuttgart BESTELLUNG ONLINE www.zaubertopf.de/praemienabo BESTELLUNG PER TELEFON Ruft einfach an unter: +49 711 72 52 293 EIN GESCHENK NACH WAHL GIBT’S GRATIS DAZU! 3ER-SET „ZAUBERPRISE“-BIO-GEWÜRZMISCHUNGEN Die perfekte Würze für leichte Salat-, Geflügel- und Fischgerichte: Die ausschließlich aus Bio-Zutaten zubereiteten Mischungen – entwickelt, getestet und empfohlen speziell für den Thermomix® – machen das Abschmecken leichter denn je: einfach 2 TL an 4 Portionen geben – fertig! Ohne Zuzahlung, 14,67 Euro | Prämien-ID: F1406 ZUBEHÖR-PAKET „S“ Das Set enthält die vollständige Grundausstattung zum Reinigen deines Mixtopfs: 1 Silikonspatel, 3 flexible Messerbürsten und 1…

WIE VOM PROFI–NUR NOCH BESSER! Viviens Wurstschnecke PRO STÜCK: 195 KCAL | 15 G E | 15 G F | 0 G KH ZZGL. 3 STD. KÜHLZEIT ZUTATEN FÜR 6 STÜCK ★300 g Schweinebauch, gewürfelt★200 g Schweinenacken, gewürfelt★100 g Eiswürfel★1 ½ TL Salz★½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★1 TL Zitronensaft★½ TL Muskatblütenpulver (alternativ ½ TL frisch geriebene Muskatnuss)★1 Msp. Ingwerpulver★2 TL getrockneter Majoran★ etwa 2 m Schafsaitling (Kaliber 18/20), nach Packungsangabe gewässert AUSSERDEM ★6 Holzspieße 1| Das Fleisch 2–3 Std. einfrieren, dann herausnehmen. Die Eiswürfel im 4 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Den Schweinebauch 20 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Den Schweinenacken ebenfalls 20 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und mit dem nach unten schieben. 2| Die Gewürze, den Zitronensaft sowie das zerkleinerte Eis zugeben und…

DERAROMA-KICKFÜR DEN SOMMER! Laras Lammwurst PRO STÜCK: 66 KCAL | 9 G E | 3 G F | 0 G KH ZZGL. 5 STD. KÜHLZEIT ZUTATEN FÜR 12 STÜCK ★300 g Lammschulter ohne Knochen, gewürfelt★1 Zwiebel, halbiert★1 Knoblauchzehe★Blättchen von ½ Bund Petersilie★Blättchen von 6 Stielen Thymian★Blättchen von 6 Stielen Majoran★Blättchen von 6 Stielen Oregano★80 g Eiswürfel★1 ½ TL Salz★½ TL Kreuzkümmelpulver★1 TL edelsüßes Paprikapulver★½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★½ TL Korianderpulver★10 g Rotweinessig★200 g Rinderhackfleisch★etwa 2 m Lammsaitling (Kaliber 18/20), nach Packungsangabe gewässert 1| Das Lammfleisch 5 Std. einfrieren, dann herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch sowie Kräuter in den geben, 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Die Eiswürfel 4 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und ebenfalls umfüllen. 2| Gefrorenes Lammfleisch in den geben und für 20 Sek. | Stufe 7…

Burgerbrötchen PRO STÜCK: 312 KCAL | 10 G E | 11 G F | 44 G KH ZZGL. 1 STD. 30 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 10 STÜCK ★220 g Wasser★75 g Milch★35 g Zucker★40 g frische Hefe★500 g Mehl Type 550 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten★80 g weiche Butter, in Stücken★2 Eier★1 ½ TL Salz★2 TL Sesamsaat 1| 200 g Wasser, 50 g Milch, Zucker sowie Hefe in den geben und 5 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Dann Mehl, Butter, 1 Ei sowie Salz hinzufügen und alles 5 Min. kneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 1 Std. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Ω spülen. 2| Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, erneut durchkneten und 10 gleich große Brötchen daraus formen. Auf…

Fruchtige Paprika-Mango-Salsa PRO PORTION (30 G): 13 KCAL | 0 G E | 1 G F | 2 G KH ZUTATEN FÜR 1 GLAS À 400 ML ★1 Knoblauchzehe★1 gelbe Paprikaschote, in Stücken★20 g natives Olivenöl extra★Fruchtfleisch von 1 Mango, gewürfelt★2 Schalotten, in Ringen★1 rote Chilischote, in Ringen★15 g Zitronensaft★½ TL Salz★2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1| Knoblauch in den geben, 2 Sek. | Turbo zerkleinern. Paprika zufügen und 3 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem nach unten schieben. Olivenöl zugeben und 6 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 dünsten. 2| Mangowürfel, Schalotten, Chiliringe, Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer hinzufügen und 3 Sek. | Stufe 4,5 verrühren. Die Paprika-Mango- Salsa nach Belieben abschmecken. Gekühlt hält sie sich bis zu 1 Woche. Chimichurri PRO PORTION…