IM NU HAUSGEMIXT UND JEDEN TAG WERTVOLL WOZU DIENT BRÜHE?
Brühen enthalten reichlich Salz, Kräuter, Gewürze und Aromen von Gemüse oder Fleisch. Sie verleihen mit diesem konzentrierten Mix diversen Speisen wie Soßen, Suppen sowie Eintöpfen, Currys, Risottos, Bolognese und mehr eine wunderbare Grundwürze.
WAS IST EIN FOND?
Fonds sind eingekochte, ungesalzene Brühen. Im Handel findet man Rinder-, Hühner-, Gemüsefond sowie Wildfond im Glas. Hergestellt werden sie, indem Knochen und Fleischreste, Gewürze und Gemüse in reichlich Wasser ausgekocht werden. Dabei gelangt der Geschmack der Zutaten ins Wasser. Dieses „aromatisierte Wasser“ kann mit Einlagen serviert werden oder gibt seinen Geschmack an die Speise ab, die damit zubereitet wird – Gulasch, Kartoffelsuppe, Bratensoße und vieles mehr.
WARUM SELBST MACHEN?
In den hiesigen Küchen ist Brühpulver, das teelöffelweise ans Wasser oder die Basis gegeben…
