Indholdsfortegnelse for 01/2023 i mein ZauberTopf

WELCHE BEILAGEN PASSEN? Zu Rinderrouladen oder solchen aus Schweinefleisch passen Salzkartoffeln, Stampf, Spätzle oder auch Kartoffelprodukte wie Schupfnudeln und Knödel (siehe Seite 22) sehr gut. Auch die Kartoffelbeilagen von Seite 41 sind ideale Begleiter. AlsSoßekönntihrklassischeBraten-oder italienische Tomatensoße servieren. Rezepte für Tomatensoße und viele weitere Ideen – auch für Kohl-und Putenrouladen – findet ihr unter www.zaubertopf-club.de DAS RICHTIGE FLEISCH Für Rinderrouladen verwendet ihr am besten mageres, kurzfaseriges Fleisch aus der Oberschale, alternativ aus Unterschale oder Keule. Fragt beim Metzger danach. Das Fleisch ist intensiv im Geschmack und gelingt butterzart nach langer Schmorzeit von 2–3 Stunden. Zur Vorbereitung: Ihr braucht das Fleisch nur dann flach zu klopfen, wenn es dicker als 1 cm ist. Rind ist deutlich teurer als Schweinefleisch. Für Rouladen aus Schweinefleisch verwendet ihr am besten die Unterschale oder die Keule.…

KANN ICH EIGENTLICH … … den Teig am Vortag zubereiten? Das geht problemlos! Die Masse kalt stellen und dann am nächsten Tag verwenden. … Knödel nach dem Garen warm halten? Aber klar! Am besten direkt im Varoma®. Stellt diesen nach Ende des Garvorgangs verschlossen auf einen Teller und deckt ihn mit einem Geschirrhandtuch ab. Alternativ könnt ihr die Knödel in eine gebutterte Auflaufform legen und im Backofen bei 70°C Ober-/Unterhitze bis zu 30 Minuten warm halten. … fertige Knödel einfrieren? Ja! Unser Trick: Zunächst vollständig auskühlen lassen, dann mit Abstand in eine gefrierfeste Form legen, damit sie nicht aneinanderfrieren, und 1–2 Stunden tiefkühlen. In einen luftdichten Gefrierbehälter (zum Beispiel die Aufbewahrungsdosen unter www.zaubertopf-shop.de) umfüllen. So bis zu 4 Monate im Tiefkühler lagern. Zum Auftauen die Knödel in den Varoma® geben,…

KARTOFFELBEILAGEN Smashed Potatoes mit Schmand-Dip 500 g Wasser in den füllen, Varoma® mit 1000 g Drillingen geschlossen aufsetzen, 25 Min. | Varoma®| Stufe 1 garen. Inzwischen Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Varoma® absetzen, den leeren. 2 Knoblauchzehen im 3 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, mit dem nach unten schieben, 80 g Olivenöl zugeben und Knoblauch 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 andünsten. Öl durch ein Sieb abgießen, Knoblauch auffangen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zerdrücken. Mit Knoblauchöl begießen, salzen und ca. 25 Min. im Ofen knusprig bräunen. In den letzten 10 Min. Knoblauch auf Kartoffeln verteilen. Inzwischen den spülen. Für den Dip 400 g Schmand, 3 EL Zitronensaft, ½ TL Salz und 3 Prisen Pfeffer im 12 Sek. | Stufe 4 vermengen. Alles…

SO GENIAL! Für diese fünf Dips mixt ihr eine Basiscreme, die dann mit unterschiedlichen Zutaten verfeinert wird. So entstehen Zwiebel-Dip, Kräuter-Dip, Curry-Dip, Honig-Senf-und Chili-Paprika-Dip. Sie schmecken zu Fleisch und Brot beim Fondue oder beim Raclette. Wunderbare Inspiration zu jedem Anlass! WWW.PINTEREST.DE/MEINZAUBERTOPF GUT VORBEREITET Dieser Salat ist ruck, zuck zubereitet und zieht dann eine Nacht durch, daher eignet er sich toll, um Gäste zu bewirten. Wir verwenden Chinakohl, weil dieser Salat auch in reichlich Dressing durchgezogen schön knackig bleibt! FINGERFOOD Anstelle von Baguette servieren wir dieses Jahr kleine Brotkugeln in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, die aus einem Grundteig zubereitet werden. So ist schnell ein großes Blech mit ganz einfachen sowie Tomaten-und Spinat-Kräuter-Brötchen fertig! 5-in-1-Dips PRO PORTION: 357 KCAL | 9 G E | 33 G F | 6 G KH ZUTATEN FÜR 8…

GESCHENKTIPPS FÜR DIE FAMILIE Redakteurin Hannah Hold ist selbst junge Mutter und weiß, was Eltern im Alltag mit Kids gut gebrauchen können. Ihre Tipps für Geschenke von mein ZauberTopf: Die größte Herausforderung im Alltag mit Kids ist für mich, jeden Tag ein Mittag oder Abendessen zu kochen. Aber auch immer wieder gute Ideen für Pausenbrote, Kuchen für Geburtstage oder Schulfeste sowie Snacks für unterwegs zu haben. In diesen beiden Kochbüchern haben wir all diese alltäglichen Themen aufgegriffen und liefern jede Menge unkomplizierte Rezepte und Tipps! 14,99 Euro bzw. 29,90 Euro, www.zaubertopf-shop.de Ein echtes Lieblingsstück für mich: Unser Familienkalender. Hier sind die Wünsche von uns Eltern eingeflossen. Er bietet viel Platz für alle Termine der Familienmitglieder, schönes Design, das auch den Kids Freude bereitet und saisonale Rezeptideen. Ich verschenke ihn auf…

“Eure Quiche ist einfach super!”Leserin Jessi Was gibt’s heute bei euch? IN DEN TOPF GESCHAUT Bei mein ZauberTopf-Leserin Jessi aus Offenburg gab es kürzlich unsere deftige Kürbisquiche mit Cabanossi aus Ausgabe 6-22. Die sieht wirklich richtig klasse aus, liebe Jessi – genau wie im Magazin! “Megalecker. Ich habe den Teig schon am Abend zubereitet. Die gibt’s jetzt jeden Sonntag. Und ich habe Weizen-und Dinkelmehl gemischt.”ZauberTopf-Club-Mitglied Tatjana Toll, dass dir unsere Brötchen so gut schmecken und danke für deinen Tipp, liebe Tatjana, das probieren wir auch! Da die Brötchen am Vortag vorbereitet werden können, sind sie auch ideal für ein Weihnachtsfrühstück ohne Stress geeignet. Perfekt also für’s lange Festtagswochenende! Das Rezept für die knackigen Sonntagsbrötchen findet ihr unter www.zaubertopf-club.de Ich freue mich jeden Tag über eure lieben Nachrichten und schönen Fotos!…

KENNT IHR DAS? Schlagsahne schlagen im Thermomix® – ein Ding der Unmöglichkeit? Zugegeben, auch wir haben schon ungewollt Butter hergestellt, aber mit den richtigen Kniffen funktioniert das Cremigschlagen super. Wie genau, das zeigt hier unsere Volontärin in der Rezeptentwicklung Elisa Schilling. Die Tricks erfahrt ihr auf Instagram! NACHSCHLAG, BITTE! Während der Zubereitung der Knödel (ab Seite 22) stand die Crew mit ihren Tellern immer rechtzeitig bereit, um die abfotografierten Leckerbissen möglichst noch warm aufzuessen. Die Produktion der regionalen Klassiker ist mit dem Thermomix® wirklich einfach, was so manche*r vielleicht nicht annehmen würde. Im mein ZauberTopf-Team sind davon jetzt alle überzeugt. Welches regionale Thema wünscht ihr euch? Schreibt uns mit dem Stichwort „Regional“ an redaktion@zaubertopf.de GUTEN RUTSCH! Das gesamte mein ZauberTopf-Team wünscht euch allen einen gesunden und guten Start ins neue…

VALESS SCHNITZEL MIT ZUCKERSCHOTEN, ERBSEN UND SÜSSKARTOFFEL-MASH Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten für 2 Personen: • 2 Valess Schnitzel• 500 g Süßkartoffeln• 100 g Zuckerschoten• 150 g Erbsen/TK• 1 Zwiebel• 1 Knoblauchzehe• 30 g Butter• 3 EL Olivenöl• 1 EL Honig• 1 EL Essig Salz und Pfeffer zum Abschmecken• 1 Becher Kresse (z. B. Rote Kresse) 1. Süßkartoffeln schälen, in grobe Stücke teilen und im gesalzenen Wasser ca. 20 Minuten kochen. Danach abgießen, zerstampfen und mit dem Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zuckerschoten schräg in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Butter und Honig erhitzen und Zwiebel-und Knoblauchwürfel darin anbraten. Zuckerschoten und Erbsen zugeben und 3 Minuten mitbraten. Mit 50ml Wasser und Essig ablöschen und…

HERZHAFTES SÜSSES BASISREZEPTE SERVICE Unsere Symbole und Angaben für Rezepte und Ernährung MIXTOPF TEIGMODUS LINKSLAUF SPATEL SANFTRÜHRSTUFE VEGETARISCH VEGAN LAKTOSEFREI GLUTENFREI KALORIENARM Hauptgerichte < 500 kcal, Suppen/Vorspeisen < 350 kcal, süße Rezepte < 150 kcal, jeweils pro Portion KOHLENHYDRATARM < 25 % der Kilokalorien entstehen durch Kohlenhydrate FETTARM < 20 % der Kilokalorien entstehen durch Fett KILOKALORIEN GRAMM EIWEISS GRAMM FETT GRAMM KOHLENHYDRATE Zubereitung in Mixtopf, Garkorb und Varoma® Zubereitung nur im Mixtopf Zubereitung in max. 30 Minuten Schnell, unkompliziert, mit einfachen Zutaten Länger haltbar, gut zum Verpacken und Verschenken. BEQUEM KOCHEN MIT DER ZAUBERTOPF APP Alle Rezepte der neuen Ausgabe findet ihr immer sofort im praktischen Kochmodus zum einfachen Nachkochen im Thermomix® unter www.zaubertopf-club.de…

KOCHEN FÜR VIELE Neben dem Thermomix® sind hochwertige Pfannen, Woks und Bräter wertvolle Küchenhelfer, um mit der ganzen Familie ein großes Festmenü zu kochen. Qualitätskochgeschirr, das ein Leben lang hält, findet ihr von der Firma Scanpan. Die Zubehöre eignen sich auch als Geschenke für alle, die häufiger für viele Gäste auftischen. Mehr unter www.scanpan.eu ELEGANTES DINNER Um den großen Braten zu servieren, greifen wir auch gern auf den orangefarbenen ovalen Bräter in Ofenrot von Le Creuset (405 Euro) zurück. Für kleine Portionen von Suppe, Gratin oder Crumble machen sich die Mini-Cocottes besonders gut. Die Anschaffung lohnt sich, denn die zeitlosen Stücke sind zu jedem besonderen Anlass immer wieder echte Hingucker. Die Minis gibt’s schon für 25 Euro das Stück – sie eignen sich auch, um die Geschenke ab Seite 100…

Ich mag unkomplizierte Gerichte und Tipps, die das Kochen und Backen erleichtern. Für mich müssen Leckereien weder exotisch noch aufwendig sein. Je weniger zu tun ist, desto besser. Das Wichtigste sind mir Qualität und Geschmack. Dafür mache ich gern Experimente mit neuen Zutaten, Rezepten und Zubehören. Sendet mir eure Tipps und Küchenerlebnisse an: redaktion@zaubertopf.de TREUE DIENER Ein typisches Accessoire vieler kleiner und großer Cafés: Cookie Jars. Ich habe mir vor Jahren zwei große Exemplare angeschafft, in denen ich immer Weizenund Roggenmehl für Kuchen und Brote bereithalte. Natürlich sehen auch Plätzchen super darin aus. Ich brauche vielleicht doch noch ein drittes. Kürzlich habe ich sie online wiederentdeckt. Ab ca. 4 Euro, www.depot-online.de GRATIS E-BOOK STOLLEN OHNE SCHNICKSCHNACK Als Kind habe ich nicht oft Stollen gegessen, es gab nur den mit Rosinen.…

Gnocchi mit Gemüsesoße PRO PORTION: 572 KCAL | 12 G E | 17 G F | 97 G KH ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN ★ Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin★ 1 Zwiebel, halbiert★ 2 Knoblauchzehen★ 400 g Hokkaidokürbis, in Stücken★ 350 g Karotten, in Stücken★ 150 g Petersilienwurzel, in Stücken★ 150 g Pastinake, in Stücken★ 3 EL Butter★ 2 EL Tomatenmark★ 2 EL Ahornsirup★ 800 g stückige Tomaten (Dose)★ 200 g Sahne★ 1 TL Gemüse-Gewürzpaste★ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 1200 g Gnocchi (Kühlregal) 1| Rosmarinnadeln in den geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Zwiebel und Knoblauch in den geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. 2| Gemüse zufügen, 5 Sek. | Stufe 5 mithilfe des zerkleinern. Mit dem nach unten schieben. 1 EL Butter, Tomatenmark sowie Ahornsirup zugeben…

PROSIT NEUJAHR! Dieses Jahr stoßen wir mit den eleganten Champagnergläsern der Serie„New Moon“ von Villeroy & Boch an. Das Besondere: ihr abgeschrägter Rand. Da bekommt der Anlass einen Hauch Glamour. Das edle 4-teilige, spülmaschinenfeste Kristallglas-Set findet ihr ab ca. 45 Euro z. B. unter www.tischwelt.de SCHWEIZER KÄSEFONDUE Für ein traditionelles Käsefondue wie in der Schweiz 1 TL Stärke mit 300 g Le Gruyère AOP in den füllen, 12 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Ebenso mit 300 g Vacherin Fribourgeois AOP verfahren. Ein Caquelon (Fonduetopf) mit 1 Knoblauchzehe ausreiben und 500 ml Weißwein darin erhitzen. Wenn der Siedepunkt erreicht ist, Hitze reduzieren und beide Käsesorten zufügen. Verrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2 cl Kirschwasser und 1 Spritzer Zitronensaft zugeben. Dazu reicht ihr…

JETZT WIRD’S FESTLICH Es ist so weit: Glitzernd, opulent und verführerisch – unser neues Weihnachts-SPEZIAL ist endlich da! Lasst euch auf 164 Seiten in die Backstube entführen und probiert euch mit dem Thermomix® durch neue Plätzchen, unwiderstehliche Kuchen und schnelle selbst gemachte Geschenke im Glas. Denn dieses Jahr lautet unser Credo: Weihnachtsstimmung ganz leicht! Alle Rezepte sind absolut unkompliziert, gelingen garantiert und sehen dabei aber umwerfend aus. So sind die bunten Teller schnell befüllt und Leckereien für die Lieben rasant zubereitet und hübsch verpackt. Mit den 24 Geheimtricks, die euch verraten, was der Thermomix® in der Backstube erledigt, wird’s in der Zuckerstube nie langweilig. Über 100 Rezepte sowie Hunderte wertvolle Tipps und Tricks zum Verzieren, Verpacken und Verschenken. Jetzt für 9,99 Euro unter www.zaubertopf-shop.de oder überall im Zeitschriftenhandel. Exklusives Meet…

LIEBE RICARDA, ERZÄHL DOCH MAL … Welche Tradition läutet bei dir zu Hause die Weihnachtszeit ein? Auf jeden Fall das Backen von Engelsaugen! Man kann sie in so vielfältigen Variationen herstellen, dass ich sie sogar den klassischen Ausstechplätzchen vorziehe. Unsere Tochter kann Engelsaugen formen, seit sie ganz klein war. Seitdem ist das Backen dieser Leckereien eine Mama-Tochter-Tradition, die wir jedes Jahr zelebrieren. Du backst auch viele zuckerfreie Plätzchen. Aber, Hand aufs Herz: Schmecken die wirklich? Ich liebe es, verschiedene Ernährungsformen auszuprobieren, backe auch gern mal glutenfrei oder vegan. Die zuckerfreien Engelsaugen schmecken so gut, dass sie fast schon vor dem Fotografieren weggenascht waren. Ehrlich! Was hat sich in deiner Weihnachtsbackstube geändert, seit du den Thermomix® hast? Alles! Vorher habe ich das Plätzchenbacken eher als lästige Pflicht empfunden. Mit dem Thermomix®…

10 neue Ideen Eierlikörpralinen PRO STÜCK: 90 KCAL | 2 G E | 6 G F | 6 G KH ZZGL. 3 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 20 STÜCK ★ 100 g blanchierte Mandeln★ 150 g weiße Kuvertüre, in Stücken★ 1 EL Butter★ 75 g Eierlikör★ 2 TL selbst gemachter Vanillezucker 1| Die Mandeln in den geben, 8 Sek. | Stufe 8 fein mahlen und umfüllen. Kuvertüre und Butter in den geben und 3 Min. | 50 °C | Stufe 1 schmelzen. 2| Eierlikör, 75 g Mandeln sowie Vanillezucker zufügen und 5 Sek. | Stufe 4 vermengen. In eine Schüssel umfüllen und 2–3 Std. kalt stellen. 3| Aus der Masse mit einem Teelöffel kleine Stücke abstechen und zu ca. 20 Kugeln rollen. In den übrigen Mandeln wälzen und im Kühlschrank lagern. >HALTBARKEIT…

Pink French Für 4 Gläser 120 g Gin, 60 g frischen Zitronensaft, 40 g Himbeersirup und 200 g Eiswürfel in den geben und 8 Sek. | Stufe 6 shaken. Die Mischung auf 4 Gläser verteilen und mit gekühltem Sekt auffüllen. Nach Belieben mit frischen Himbeeren am Spieß servieren. Redaktionstipp Der frisch-fruchtige Söhnlein Brillant Rosé mit einem Hauch roter Beeren passt perfekt zum prickelnden Jahreswechsel. Stellt schon mal ein paar Flaschen kalt! 0,75 l ca. 4,30 Euro, www.henkell-freixenet.com…

https://shop.zaubertopf.de/koch-und-backhelfer/zubereiten/2188/anrichteglaeser-magic-4er-set Dessertgläser „Magic“, 4 Stück Besonders elegante Gläser für Desserts sowie Vorspeisen oder Fingerfood wie Salate und Suppen. Damit punktet ihr bei euren Gästen! Art.-Nr. SW11590 € 23,90 Backform für Brownies Ideale Größe, mit Keramikboden zum Schneiden und Servieren. Mit Deckel zum Frischhalten oder Transportieren. Art.-Nr. SW11596 € 39,95 Weihnachts-SPEZIAL So wird die Vorweihnachtszeit magisch! Über 100 einfache Rezepte und viele Dekoideen. Art.-Nr. SW11726 € 9,99 Rochen® Nur drei Streichbewegungen und Puderzucker, gehackte Schokolade und andere Zutaten sind im Nu zurück zum Mixmesser von TM6 und TM5® geschoben. Art.-Nr. SW11341 € 16,95 „Super, gleich zweimal bestellt, um einen zu verschenken!“ Bewertung eines Trusted-Shop-Nutzers…

GANZ EINFACH Für diese schnelle Polenta vom Blech ist nicht viel zu tun. Ihr zerkleinert Brokkoli und Tomaten, dann rührt ihr im die Polenta an. Nun wird sie aufs Blech gestrichen und mit Brokkoli, Tomaten und Wurststückchen bestreut. Heiß aus dem Ofen schmeckt’s einfach herrlich! Einfacher Linseneintopf PRO PORTION: 532 KCAL | 23 G E | 31 G F | 44 G KH ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 125 g Tellerlinsen★ 1 Zwiebel, halbiert★ 20 g Rapsöl★ 800 g Wasser★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste★ 450 g festkochende Kartoffeln, in ca. 1 cm großen Stücken★ 1 rote Paprikaschote, in ca. 1 cm großen Stücken★ 4 Bockwürste (à ca. 100 g), in Scheiben★ 30 g Balsamicoessig★ 2 Lorbeerblätter★ 1 Prise Zucker★ Salz★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1| Die Linsen…

AUS 1 MACH 2 WIr bereiten eine Knödelbasis zu und stellen daraus entweder Semmelknödel oder Serviettenknödel her. Nur die letzten Arbeitsschritte unterscheiden sich. MEDITERRAN Ihr könnt anstelle von Petersilie italienische Kräuter ans Semmelknödelgrundrezept geben, um diese ebenfalls mit einer italienischen Note zu versehen. So bekommt der Klassiker einen frischen Twist. Semmelknödel mit italienischer Pilzrahmsoße PRO PORTION: 732 KCAL | 22 G E | 45 G F | 61 G KH ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 1 Grundrezept Semmelknödel (Rezept siehe Seite 30)★ 500 g kleine braune Champignons, halbiert★ 500 g Wasser★ 1 Zwiebel, halbiert★ 2 Knoblauchzehen, halbiert★ 2 EL natives Olivenöl extra★ 200 g Sahne★ 100 g trockener Weißwein★ 1 TL Weizenmehl Type 405★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste★ 20 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht★ 20 g frische Kräuter…

Ricarda weiß Rat Community-Managerin Was heißt „mithilfe des Spatels“? Das bedeutet, dass du während des Koch-oder Rührprozesses den Spatel durch die Deckelöffnung führst und unterstützend rührst. Dabei sorgst du dafür, dass die Zutaten von oben nach unten zum Mixmesser bewegt werden. Verwende nur den Originalspatel, da er dank der Manschette nicht bis zum Messer reicht. Genau dafür ist sie nämlich da! Kann ich Hefeteig im Thermomix® gehen lassen? Ja, sofern du nicht mehr als 400 g Mehl verwendest. Setze den Deckel samt Messbecher auf und lasse den Teig gemäß Rezept ruhen. Alternativ kannst du ihn im Varoma® gehen lassen. Dazu 500 g Wasser und 30 g Zitro nensaft (gegen Kalkbildung) in den geben, den Teig zu einer Kugel formen, in den gefetteten Varoma® legen, verschließen und aufsetzen. Beim TM6 60…

Menü mit Filet AM VORTAG ✔ Bereitet die Pannacotta zu und stellt sie abgedeckt ohne Schokostückchen kalt. ✔ Kocht die Suppe, lasst sie abkühlen und stellt sie in einem luftdichten Gefäß kalt. ✔ Würzt die Schweinemedaillons, umwickelt sie mit Bacon und stellt sie kalt. AM FESTTAG Morgens ✔ Zerkleinert die Schokolade für die Pannacotta im Thermomix®. 2 Stunden vor dem Essen ✔ Stellt die Zutaten für den Hauptgang bereit, schält die Kartoffeln, schneidet sie und legt sie in Wasser. 20 Minuten vor dem ersten Gang ✔ Erwärmt die Suppe. Direkt vor dem ersten Gang ✔ Heizt den Backofen für die Filets vor. ✔ Bereitet im Thermomix® die Soße für den Hauptgang zu. ✔ Gebt die Filets zum Garen in den vorgeheizten Backofen. ✔ Gart die Kartoffeln im Thermomix®. Direkt vor…

Rotkohl kochen ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN PRO PORTION: 131 KCAL | 2 G E | 4 G F | 23 G KH ★ 600 g Rotkohl, in groben Stücken★ 2 saure Äpfel, geviertelt★ 2 Schalotten★ 2 EL Rapsöl★ 50 g Rotwein★ 30 g Rotweinessig★ 60 g Wasser★ 30 g Zucker★ 1 EL Sojasoße★ 1 ½ TL Salz★ 3 Gewürznelken★ 1 Msp. gemahlener Zimt★ 1 Lorbeerblatt★ 3 Wacholderbeeren 1|Den Rotkohl sowie die Äpfel und Schalotten in den einwiegen. 2| Die Zutaten mithilfe des  8 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. 3| Anschließend mit dem nach unten schieben. Das Öl zufügen und alles 5 Min. | 120 °C | | Stufe 2 dünsten. 4| Die übrigen Zutaten in den geben und alles 10 Min. | 100 °C | | Stufe 2 aufkochen. Dann 40…

DIE STOLLENFORM Rollt für den Stollen mit Himbeerfüllung den Stollenteig zunächst rechteckig und mindestens einen Zentimeter dick aus. Die Füllung nun auf dem Teig verstreichen, dabei einen breiten Rand lassen, damit sie später nicht sichtbar herausquillt. Dann von einer langen Seite her einrollen. Die Falte nach unten legen. Mit den Händen die charakteristische Form in die Oberfläche drücken. Himbeerstollen PRO SCHEIBE: 383 KCAL | 7 G E | 16 G F | 52 G KH ZZGL. 2 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 1 STOLLEN À 15 SCHEIBEN ★ 150 g Milch★ 40 g frische Hefe★ 500 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten★ 140 g brauner Zucker (z. B. von SweetFamily)★ 200 g weiche Butter, in Stücken★ Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone★ ½ TL Salz★ 1 TL gemahlener Kardamom★…

Wir haben Rezeptentwicklerin Charlotte Heyn zur Herstellung von Naturkosmetik befragt. Pflegeprodukte im Thermomix®? Aber klar! Wer sich schon mal mit der Zubereitung von Naturkosmetika beschäftigt hat, weiß, dass dabei genaues Abwiegen der wertvollen Inhaltsstoffe, kräftiges Verrühren für cremige homogene Konsistenzen, gradgenaues Temperieren und natürlich auch sauberes Arbeiten sehr wichtig sind. Und wer einen Thermomix® hat, weiß, dass wir uns bei alldem auf ihn verlassen können. Selbst kleine Mengen wie 300 g Handcreme verarbeitet er präzise. Nach der Herstellung von Kosmetik lässt sich der Edelstahl-Mixtopf vollständig reinigen, sodass die anschließende Zubereitung von Lebensmitteln überhaupt kein Problem ist. Sind die Inhaltsstoffe schwierig zu bekommen? Worauf muss ich achten? Für unsere selbst gemachte Gesichtsmaske und die Handcreme verwenden wir ausschließlich Lebensmittel und Basisprodukte, die in der Drogerie oder der Apotheke zu finden sind.…

Thermomix® CLEAN-UP Jetzt wird’s Zeit für eine Grundreinigung. Mit diesen Tipps werden sowohl und Messer wieder blitzblank als auch das Gehäuse und die vielen kleinen Winkel des Grundgeräts. Frisch und glänzend geht’s dann in die neue Mix-Saison! DIE CREMIGSTEN KÄSEKUCHEN Wenn der Thermomix® eins gut kann, dann ist es das Kneten von Teigen und Verquirlen von Cremes. Wie euch superleckere Käsekuchen ganz leicht gelingen, mit denen ihr zur Kaffeezeit einladen könnt, erfahrt ihr in der nächsten Ausgabe. Schwarzwälder Käsetorte, Käsekuchen mit Mohn, Käsekuchen aus der Kastenform oder ohne Backen… Jetzt Abo und Prämie sichern! Abo-Hotline: +49 711 72 52 293, www.zaubertopf.de/abo LEICHT, SCHNELL, LECKER – AB IN DEN FEIERABEND Ihr habt auch Lust, nach den Feiertagen wieder frischer und leichter zu essen? Unsere neuen Low-Carb-Rezeptideen sind für echte Genießer gemacht. Freut…

shop.zaubertopf.de/thermomix-zubehoer/zubereiten-aufbewahren/2120/wundercover-frischhalte-deckel-mit-wiegefunktion-fuer-thermomix-tm6-tm5 WunderCover Der passgenaue Frischhaltedeckel hält Speisen luftdicht und transportsicher im Mixtopf von TM6 und TM5®. Geniale Zusatzfunktion: Wiegen auch ohne Mixtopf! Art.-Nr. SW11523 € 22,95 shop.zaubertopf.de/thermomix-zubehoer/zubereiten-aufbewahren/2120/wundercover-frischhalte-deckel-mit-wiegefunktion-fuer-thermomix-tm6-tm5 Tastix Probierlöffel 2 in 1 – mit dem Löffel während des Kochvorgangs Geschmack und Gargrad überprüfen, mit dem Haken Spaghetti zum Testen herausheben! Art.-Nr. SW11593 € 14,95 Kochbuch „One Pots“ Minimaler Vorbereitungsaufwand, kaum Abwasch und maximale Entspannung. So geht unkompliziertes und leckeres Kochen. Art.-Nr. SW11729 € 14,99 WunderSlider® X Der unsichtbare Slider ist mit einem Klick an TM6 oder TM5® installiert. Somit gleitet der Thermomix® absolut mühelos über die Arbeitsfläche. Art.-Nr. weiß SW10449 | schwarz SW10449.1 € 19,95 shop.zaubertopf.de/mix-zubehoer/zubehoer-fuer-thermomix/zubereiten-und-aufbewahren/1911/flexisteam-silikon-auflaufform-fuer-varoma-tm6/tm5/tm31/tm-friend  15,95 TeigPRO Die clevere Kappe hält Teige von den Zwischenräumen der Messerklingen fern. Das macht die Reinigung des Messers beim Backen viel einfacher! Für…