Pour nous, tout est toujours une affaire de goût. Celui du fait-main, des beaux produits, des bons outils, de la singularité. Dans ce hors-série, nous nous sommes intéressés au sens avec lequel nous percevons les saveurs. À l’heure où l’engouement pour la nourriture est sur toutes les lèvres, porté par la multiplication des vidéos de cuisine sur les réseaux sociaux, ce thème est apparu comme une évidence. Une faim en soi.
Nomades, audacieux, libres et généreux, les jeunes chefs cultivent désormais la transparence, le respect des saisons comme celui des producteurs et de l’environnement. Cette nouvelle génération, incarnée par Elena Reygadas, Zélikha Dinga, Manon Fleury, Robert Mendoza ou encore Joumana Jacob, hisse haut les couleurs du bien-manger et rivalise de créativité.
Nous suivons leurs parcours depuis leurs débuts et tenions…