Navarin d’agneau
(pour 4 personnes)
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
800 g d’épaule ou de collier d’agneau, 2 carottes, 200 g de haricots verts, 300 g de pois chiches en boîte, 200 ml de bière (type Hoegaarden citron), 1 échalote, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre, 200 ml de bouillon de légumes, 1 cuil. à soupe de beurre, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à café de grains de poivre noir, sel, 1 cuil. à soupe de farine, 2 cuil. à café de coriandre moulue, 2 cuil. à café de cumin, 2 cuil. à café de graines de cumin, 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre, 1/2 cuil. à café de safran, 1 cuil. à soupe de miel, 5 cuil. à soupe de…
