Au pays du Soleil-Levant, les traditions ancestrales laissent progressivement la place à un mode de vie plus occidental, avec la sédentarité, l’alcool, le tabac et les mauvaises habitudes alimentaires qui l’accompagnent. Malgré tout, le Japon est un champion de la longévité. Des pistes pour mieux comprendre les raisons de ce privilège.
Moins de viande, plus de poisson
De nombreux travaux, dont ceux du professeur japonais Manami Inoue, montrent un lien direct entre la longévité des Japonaises et leur alimentation. Elles mangent notamment moins de viande et de graisses animales que la moyenne des Occidentales et consomment davantage de poisson. Or, ce dernier a tout bon ! Il est riche en protéines, en acides aminés et en fer. Quant aux poissons dits gras (maquereau, anchois, sardine, hareng, sprat, saumon, thon), leur…
