L’entretien à peine commencé, on a déjà faim. Ce jour-là, 13 000 biscuits sont sortis de leurs fourneaux, soit 1 300 paquets de sablés. Cinq parfums se disputeront les rayons : citron-amande, sarrasin, tout chocolat, chocolat-orange sans oublier, bien sûr, l’illustre chocolat-noisette. « Notre best-seller », plaisante Katia Tardy, l’une des trois fondatrices de la marque Kignon. Ses propres enfants en raffolent. « D’ailleurs, c’est en partie grâce à eux que je me suis lancée », résume-t-elle.
Une belle idée entre copines
Ingénieure en agroalimentaire de formation, Katia était promise à une belle carrière, qu’elle a d’ailleurs menée dans un grand groupe, Nestlé, pendant huit ans. « Cela a été une bonne école, mais j’étais aussi au cœur du système et de ses limites. La moindre recette était développée à…
