Fille adultérine de l’alimentation, de la restauration et des nouvelles technologies, la FoodTech a le vent en poupe. En 2021, les start-up européennes du secteur ont amassé 9,5 milliards d’euros auprès des investisseurs: trois fois plus qu’en 2020. Lancée voilà deux ans par Christian Jorge, serial entrepreneur, et Coline Burland, déjà une ancienne de la grande distribution, Omie & Cie veut, selon ses fondateurs, «être une vraie entreprise à impact». Ils détaillent : «À savoir sans intermédiaire, rémunérant bien ses fournisseurs et, surtout, écoresponsable.» Ainsi, elle n’emploie que des ingrédients issus de sols autofertiles et ne distribue ses produits en ville qu’au moyen de deux-roues électriques. La société propose une gamme de 250 références de fond de garde-manger (huiles, pâtes, sauces…) et même du frais (fruits bio, œufs de plein…