Revista de Vinhos Junho 2023

A maioria dos vinhos espumantes é consumida… Adivinha quando? Sim, efetivamente na época natalícia e de fim de ano. Todavia, não considero que esse período seja o mais adequado para o seu consumo. O melhor momento para os espumantes é o Verão. Se nessas intermináveis celebrações natalícias, depois do bacalhau, do polvo e do peru, bebermos um vinho frio, ácido e borbulhante a acompanhar os doces, é como acionarmos uma bomba-relógio. E, depois, a maioria das pessoas lamenta-se porque o espumante lhe caiu mal. Óbvio! De um modo geral, os espumantes funcionam lindamente como aperitivos e para acompanhar comidas ligeiras. Por isso, não lhe parecem perfeitos para época do ano em que as temperaturas começam a aumentar, quando as refeições mais parecem uma sucessão de aperitivos e petiscos? Os espumantes…

VALE DE DESCONTO APRESENTAÇÃO OPCIONAL DESTE VALE NO SEU PONTO DE VENDA. NÃO ACUMULÁVEL. Seja responsável. Beba com moderação. LINHA DE APOIO: (+351) 214 337 000 Dias úteis, 9h30-13h e 14h30-18h Stock limitado. Promoção válida na compra da revista + garrafa na sua banca habitual, com a apresentação do vale de desconto desta página. Quinta do Casal Branco Reserva 2021 Tejo / Branco / Casal Branco – Sociedade de Vinhos Cor amarela com nuances esverdeadas. Evidente fruta tropical, aromas de ananás, alperce e pêssego. Notas de frescura, como lima e espargo, que projetam para um vinho de estilo moderno e internacional. Na boca, mostra notas ligeiras da madeira onde estagiou, sem sobreposição à fruta primária que transparece. Ótima frescura, potenciada pelas notas da casta Sauvignon Blanc. Bom equilíbrio entre o…

Sarah Ahmed é uma reputada jornalista e crítica de vinhos britânica, especializada em vinhos portugueses e australianos, no blogue "The Wine Detective". Não posso crer que já se passaram quase 20 anos desde que visitei pela primeira vez vários produtores de vinho portugueses. As visitas frequentes desde 2004 ajudaram-me a acompanhar a dinâmica do vinho em Portugal, assim como o meu 'mergulho profundo' anual, ao presidir à prova de vinhos portugueses tranquilos e vinhos fortificados-que não Madeira e Porto - no Decanter World Wine Awards ('DWWA'). O DWWA deste ano - coincidentemente a 20ª edição – marcou uma divisão de águas. As participações de vinhos brancos portuguesas avaliados pelo meu painel não só conquistaram o maior número de medalhas de ouro de sempre mas, pela primeira vez, mais vinhos brancos…

‘Wine writer’, cronista do The Sunday Express, autor do blogue wineanorak.com, é doutorado em Biologia de Plantas e co-chair do International Wine Challenge. Assina esta colaboração regular na Revista de Vinhos e também na brasileira Gula. Quando falamos de envelhecimento de vinhos, podemos distinguir aquele que ocorre nas adegas, antes da saída para o mercado, do envelhecimento que acontece quando o vinho repousa em garrafa. São muito poucos os vinhos que saem para o mercado assim que são feitos. Em vez disso, são submetidos ao que os franceses chamam de ‘élevage’. Precisam de tempo para se integrarem após o fim da fermentação. Demoram vários meses para que fiquem límpidos, para que os sabores se casem e o vinho seja dado como pronto para engarrafamento. Por vezes, este processo de estágio…

J.A. Dias Lopes é considerado a referência do jornalismo gastronómico no Brasil. Escreve atualmente na edição online da “Veja”, já colaborou com várias publicações e é autor de vários livros sobre história e gastronomia. O português que for ao Japão e desembarcar no país sem ter ideia do que seja sushi, sashimi, missoshiro e sukiaki, poderá estranhar a comida. Mas, ao trincar uma fatia de kasutera - bolo à base de açúcar, farinha de trigo, ovos e outros ingredientes - vai sentir-se um pouco em casa. Trata-se da versão japonesa do pão de ló lusitano, saboreada em comemorações privadas, públicas e como comida de rua. Se a experiência for em Nagasaki, no sul do Japão, melhor ainda. Famosa como cenário da ópera Madame Butterfly, de Giacomo Puccini, e também por…

José João Santos, diretor de conteúdos da EV-Essência do Vinho, tem a paixão da escrita, da reportagem, da formação e da prova. É ainda autor do podcast "Vinho, Palavra a Palavra". Na fruição de um vinho, procurando dele obter o máximo de informação e prazer possíveis, a temperatura de serviço será muito provavelmente o fator mais crítico. Quando demasiado fresco teremos que aguardar alguns minutos até captar o verdadeiro esplendor (sendo um ótimo truque servi-lo quase gelado para esconder alguns aspetos menos positivos); acima da temperatura recomendável vamos sobretudo percecionar o álcool, arriscando levar um vinho interessante a transpor a fronteira do aborrecimento. A seguir à temperatura, talvez o copo seja o segundo fator de maior influência. Nesse campo, o atual mundo do vinho está repleto de propostas e o…