Revista de Vinhos Julho 2023

Curadores e produtores do Peixe em Lisboa por mais de uma década, trouxemos a Portugal alguns dos melhores cozinheiros do mundo, que enalteciam as suas origens e espelhavam as apostas dos respetivos países. Virgílio Martinez foi um desses chefes. Não veio sozinho, trouxe com ele uma série de produtos que representavam a biodiversidade peruana para mostrar como dialogavam com o famoso peixe de Portugal. Esta era a essência do evento: conhecimento e partilha. Martinez conquistou quem teve a oportunidade de o ver, ouvir e provar. Fui uma dessas pessoas e passei a acompanhar ainda mais o seu percurso e o contexto em que ele se fazia. Em 2015, tive a oportunidade de visitar o já famoso restaurante Central, em Lima. Aí percebi que essa experiência gastronómica se haveria de tornar…

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Existe alguma região em Portugal que ainda não tenha produzido vinho em terracota? Provei recentemente o meu primeiro exemplar do Tejo, Séries Singulares Castelão 2021, da Companhia das Lezírias, cujos vinhos de topo impressionam. O renascimento desta antiga tradição parece imparável, pelo que o novo livro de Paul White é mais que oportuno. “Talha Tales, Portugal’s Ancient Answer To Amphora Wines” (Amazon), explora as origens e a evolução da vinificação em barro no Alentejo – a sede da categoria em Portugal – colocando-a num contexto global e histórico. Dezassete perfis detalhados de produtores forneceram informações sobre o terroir, castas e filosofia individual de vinificação. As sugestivas notas de prova de Paul White incluem resenhas do raro acervo museológico da Adega José de Sousa, que remonta a 1940. Apesar do título…

Numa conferência recente que teve lugar na região de Finger Lakes, no estado de Nova York, moderei uma sessão em que o tópico em discussão eram as castas, ditas novas e antigas. Num mundo de milhares de castas, onde apenas uma dúzia é amplamente plantada, há uma certa crise de diversidade. Quando os vinhos começaram a ser comercializados por casta, o fenómeno começou a encorajar todos os operadores a concentrarem-se no mesmo conjunto das mais célebres variedades francesas. É compreensível: a casta dá uma boa pista sobre o sabor do vinho, pelo que o consumidor só precisa de saber o nome das famosas, em vez de uma miríade de topónimos, para escolher um vinho de que goste. Mas esta restrição da diversidade de castas leva--nos a uma situação em que…

Como uma parte dos leitores saberá, sou tetraplégico e tenho a felicidade de ser um (raro) caso de sucesso de inclusão de uma pessoa de um grupo minoritário no mundo do vinho em Portugal. É natural que seja esse o motivo para este assunto me ser muito querido. Exatamente por causa disso, e por ter uma empresa nessa área, estava a adiar a redação de um artigo sobre o tema, para ganhar algum distanciamento emocional. Contudo, na preparação de uma conferência sobre esta matéria, deparei-me com dois casos de inclusão social, um na Argentina e outro na Nova Zelândia, que me impressionaram e fizeram debruçar-me sobre este assunto. Como é sabido, a sustentabilidade social é um dos pilares da sustentabilidade como um todo, sendo os outros vetores a sustentabilidade económica…

A primavera e o início do verão são a época alta dos concursos internacionais de vinho. No Hemisfério Norte é a altura em que vinha eadegaestão relativa-mente tranquilos e, sob o ponto de vista comercial e de marketing, é também um momento mais calmo. Por entre competições que são referência ou avaliações muito centradas em regiões, estilos ou castas, a diversidade é atualmente assinalável. Foi também recentemente que os concursos de vinho estiveram na corda bamba pela opinião pública. Compreensivelmente, admita-se, face à repercussão mundial de uma reportagem trabalhada pelos jornalistas do programa televisivo belga “On n´est pas des pigeons” – numa tradução grosseira, “não somos pombos”. A peça tem como pressuposto a importância que a generalidade dos consumidores atribui ao facto de ver o selo de uma medalha –…