Não é apenas pelo facto de ser velho que um vinho é grande. No entanto, quando um vinho velho é bom, então é verdadeiramente um grande vinho. Digo isto porque, dos grandes vinhos velhos que já tive a oportunidade de provar, a maioria foram Vinhos do Porto. Por isso, no meu ranking pessoal, pela qualidade, pelo potencial de envelhecimento e pela quantidade de fabulosos vinhos velhos, o Vinho do Porto é, provavelmente, o melhor vinho do mundo.
Paradoxalmente, é um estilo de vinho que não está na moda nem dentro dos parâmetros atuais de modernidade. É um vinho com um elevado teor alcoólico e doce. A tendência atual é para vinhos mais leves, com menos álcool, talvez brancos que acompanhem uma gastronomia mais leve e produtos “light” com pouco açúcar…
