A Era dos Ventos e o Aprazível têm uma relação visceral, forte, já há bastante tempo. Conheci o vinhateiro Luís Henrique Zanini, fundador da Era dos Ventos, em 2006, quando ele participou do lançamento da então nova carta de vinhos do restaurante - pensada e elaborada pelo ‘cineasta-vínico’ Jonathan Nossiter -, em evento realizado no Aprazível, a céu aberto, em uma noite quente do verão carioca. Ali, Zanini figurava como representante da Vallontano, da qual também é proprietário-enólogo, juntamente com donos de outras vinícolas brasileiras importantes, de produção familiar. A conexão com Zanini foi imediata e, naquele momento, sem que soubéssemos, formava-se um vínculo de amizade genuína, espontânea, gratuita. A reboque, como seria natural, começava uma relação de admiração e respeito mútuos entre a vinícola e o restaurante.
Desde então,…
