Après des décennies de nourriture industrielle, transformée, déséquilibrée, de plus en plus de personnes ont pris conscience du rôle de l’alimentation sur la santé, tant pour prévenir que pour guérir. Déjà en 1946, Henri-Charles Geffroy, fondateur de La Vie Claire et pionnier dans son domaine, avait comme credo : « vous n’êtes pas malades, mais seulement affaiblis, par une nourriture de mauvaise qualité ». En son temps, Hippocrate soulignait également l’importance de l’alimentation pour la santé. Car le corps humain fonctionne grâce à la nourriture qu’il absorbe et à l’air qu’il respire. Mais dans notre société d’abondance et de gaspillage, nous mangeons trop et mal... et mangeons toute la journée... des aliments trop gras, trop sucrés, trop salés, d’une qualité parfois médiocre, bourrés d’additifs, de pesticides, etc. Or, les erreurs…