‘Pienk, geel, rooswater, sjokolade, neute, cheap, duur, windgat of eenvoudig! Anders as my melktertvoorkeure, sal ek enige pavlova eet. Énige! En enige tyd van die jaar: winter, somer, lente, herfs en sommer tussen die seisoene ook’Huiskok Errieda du Toit DIE NUWE PAVLOVA
(bl. 91) Pleks van een groot pavlova, bak ’n paar meringue-sirkels wat jy in lae opmekaar stapel met vulsel tussenin. Kies enige vulsel waarvan jy hou, ek kan nie nee sê vir vla nie. genoeg vir een 20 cm-koek
MERINGUE
8 eierwitte (hou 3 gele vir die vulsel) 630 g (750 ml) strooisuiker 20 ml wit asyn 30 ml mielieblom (Maizena) 30 ml rooswater of 5 ml vanieljegeursel droë roosblare (opsioneel) VULSEL
3 eiergele (wat jy oorgehou het) 65 g (75 ml) strooisuiker 25 ml koekmeel 25 ml…