4 PERSONAS / TIEMPO: 30 MIN. / Fácil
INGREDIENTES:
•un resto de cocido (unos 200 g de garbanzos, 1 patata, 1 zanahoria, 1 puerro, ½ nabo, 200 g de judías verdes, chorizo, jamón, tocino, pechuga de pollo o gallina, morcillo, etc.) •1 cebolla mediana •1 cucharadita de pimentón •tomate para acompañar •6 cucharadas de aceite •2 cucharadas de tomate PREPARACIÓN:
(1) Quitar los huesos al pollo, picar la carne, lo mismo que el morcillo, el jamón, chorizo y tocino. Freír la cebolla en cascos finos hasta que empiece a dorarse.
(2) Rehogar encima de la cebolla todo lo del cocido, incluso las hortalizas y la verdura, si fuera repollo, y añadir el pimentón y el tomate. Seguir rehogando.
(3) Calentar las judías verdes al vapor. Poner aros en los platos,…
