Indholdsfortegnelse for #104 juillet-août 2024 i SoFilm

L'OUVREUSE Entretien fromager L’un des personnages principaux du film, c’est le comté… Qu’est-ce qui vous lie à ce fromage? L’idée était de réaliser un film sur le territoire et d’en faire une œuvre de fiction, pas une chronique de la jeunesse rurale. Or, le fromage est l’activité la plus pratiquée, tous les agriculteurs font du lait à comté… C’est vraiment une fierté régionale! Est-ce qu’il y a eu un arrangement avec l’appellation Comté, en amont? À la fin de l’écriture du scénario, je suis allée voir le fort des Rousses (ancienne forteresse reconvertie en cave d’affinage, ndlr) et le comité interprofessionnel de gestion du comté, qui gèrent l’AOP Comté. Je leur ai raconté le film, en étant bien claire sur le fait que c’était une fiction et non une pub pour…

L'OUVREUSE Top 10 1 NOUVELLE CUISINE Fruit Chan (2004) Avec Nouvelle Cuisine, Fruit Chan signe ce qui reste peut-être le film cannibale le plus inventif et dégoûtant de l’histoire. Au menu: des raviolis fourrés au fœtus humain, qui auraient la propriété de prodiguer la jeunesse éternelle. À grands renforts de bruits de mastication, d’avortements clandestins en gros plans et de quelques jump scares bien visqueux, ce film d’horreur hongkongais explose tous les tabous et retourne l’estomac. Un résultat délicieux, contre toute attente. 2 CANNIBAL! THE MUSICAL Trey Parker (1996) Qui a dit que comédie musicale et cannibalisme ne faisaient pas bon ménage? Tourné avec les moyens du bord – c’est-à-dire, quasiment aucun – par l’un des créateurs de South Park, Trey Parker, Cannibal! The Musical séduit par son côté gore…

DÉCRYPTAGE Été 2023. Les amateurs de mukbang français sont en émoi. Alan FoodChallenge, AKA « le mangeur fou », a donné rendez-vous à sa communauté sur Twitch pour s’expliquer. Accusé depuis plusieurs jours par le youtubeur Théo Malini de truquer ses vidéos, le jeune homme veut prouver à ses fans qu’il ne les a pas trahis. En direct, il doit donc ingurgiter le plus de giga tacos possible – superficie d’environ 30 cm et poids estimé entre 2 et 3 kilos par taco. Mais rapidement, le youtubeur semble dépassé. La vidéo tremble, le fil de discussion bug et Alan déclare forfait au bout d’une heure avec, au compteur, un pauvre giga taco et demi. La colère des fans se mêle à leur déception. Tout était donc faux? Et si Alan…

Attablés à la lueur des chandelles, éblouis par l’argenterie, les convives se passent la consigne: pas un mot, pas un commentaire ne sera prononcé sur le contenu de leurs assiettes. S’ils sont là, c’est pour rendre hommage à feu leur père pasteur, ancien berger de leur petite communauté piétiste du Jutland; et certainement pas pour se laisser aller aux plaisirs défendus de la bonne chère. Il y en aurait pourtant des choses à dire sur le dîner qui leur est servi dans Le Festin de Babette. Soupe de tortue, cailles en sarcophage, babas au rhum… Le menu concocté par la Française Babette Hersant, la servante, détonne dans ce coin du Danemark de la fin du XIXe siècle; royaume de la morue séchée, de la soupe au pain et à la…

À L'AFFICHE UN FILM DE Johanna Pyykkö AVEC Camilla Godø Krohn, Radoslav Vladimirov EN SALLES le 24 juillet La vitalité du cinéma norvégien va depuis quelques années de pair avec la confection de personnages féminins aussi complexes qu’immoraux, tels que la dangereuse petite fille des Innocents ou l’hypocondriaque de Sick of Myself. On peut désormais y ajouter le personnage de Ebba, héroine de Mon parfait inconnu: 18 ans, esseulée, elle travaille comme femme de ménage dans le port d’Oslo, accompagnée de sa sœur trisomique. Ebba observe les nantis avec envie, leur dérobe parfois quelques objets, plus par rancœur que pour conjurer les inégalités. Un soir, elle découvre un inconnu évanoui et blessé à la tête. L’homme est beau… et amnésique. Se met alors en branle une machination aux allures de…

À L'AFFICHE UN FILM DE David Wnendt AVEC Levy Rico Arcos, Vincent Wiemer SUR UNIVERSCINÉ le 12 juillet C’est dans un Berlin fracturé, presque crade, que l’on découvre les boys du quartier. L’image est crue, la violence exacerbée. Dans la banlieue réchauffée règnent trafic de drogue et chaos. Perdus dans le tourbillon de ce rythme effréné, Lukas, Gino, Julius et Sanchez, 15 ans à peine, essaient tant bien que mal de s’en sortir. Ils n’ont presque rien mais rêvent de tout. Empêtré dans des conflits mêlant honneur et argent, Lukas doit trouver 500 euros au plus vite pour rembourser un dealer. Encore en transit entre les bacs à sable et l’école de la rue, les pseudo-gangsters sont fréquemment rappelés à l’ordre par leurs parents. Extirpés de leur Full Metal Jacket…

À L'AFFICHE UN FILM DE Billy Wilder AVEC Shirley MacLaine, Jack Lemmon EN SALLES le 28 août La réplique qui clôt La Garçonnière de Billy Wilder, sorti en 1960? « Shut up and deal. » La scène se passe chez C.C. Baxter (Jack Lemmon). C.C. avait cru trouver la combine pour réussir dans la vie, mais à présent c’est terminé: il ne prêtera plus son « Apartement » – titre original – à ses supérieurs et à leurs maîtresses. Fran Kubelik (Shirley MacLaine), la liftière aux cheveux courts qu’il aime mais n’espérait plus, vient d’arriver en courant. Ils s’assoient. Canapé, table basse, jeu de cartes. Fran bat. C.C. ne comprend pas, il pensait qu’elle était partie retrouver le directeur du personnel. Il lui dit qu’il voudrait savoir ce qu’elle fait…

EXTRA Top chefs 1 CIGALON Marcel Pagnol (1935) LE PLUS ORGUEILLEUX Il est restaurateur, mais ne restaure pas. Jugeant les clients indignes de son talent, Cigalon refuse catégoriquement de les servir. Ce n’est que lorsqu’une concurrente s’installe en face de lui que, blessé dans son ego macho, il déclare la guerre des restos. Toute ressemblance avec des personnages existants n’est pas fortuite: Pagnol tourne à La Treille (aujourd’hui au cœur du XIe arrondissement marseillais), dans le resto « Le Cigalon » où travaille le cuisinier grincheux qui l’a inspiré. 2 TAMPOPO Jūzō Itami (1985) LA PLUS MOTIVÉE À sa sortie, le film était vendu comme le premier « ramen western ». Car pour Gorō, routier à la dégaine de cow-boy, le rāmen est une affaire sérieuse. Mais lorsque, affamé, il…

Le plan de la mort, c’est tout le film! Tourner un planséquence d’une heure trente, c’était un véritable challenge pour moi. L’idée principale, c’était de créer des ambiances différentes pour chaque espace. Or, de la cuisine, on avait une vue sur tout le restaurant, et ça devenait impossible de cacher des spots lumineux, même au plafond. On a simplement changé les ampoules des lampes, de sorte que leur intensité soit modulable. Au moment où la caméra s’approche de la table des clients, on a augmenté la luminosité et diminué celle des autres, avec un variateur de lumière, qui marchait très mal d’ailleurs, mais qui a créé de la profondeur aux images. Nous avons dû faire des compromis. Il y a cette séquence où Robin, une des serveuses, débarque en retard…

« COMFORT FOOD » À la fin de Blue Velvet, Kyle MacLachlan a triomphé du mal qui rongeait la charmante ville de Lumberton. Il est appelé à table par sa mère. Les hommes sont dans le jardin, les femmes occupent la cuisine et un rouge-gorge mange un insecte: l’équilibre d’une certaine Americana est rétabli. La scène n’est évidemment pas anodine, rappelle l’essayiste Pacôme Thiellement, spécialiste du cinéaste: « Chez Lynch, la bouffe est un rapport à la vie qui est porteur de sens. Le fait d’être occupé par la nourriture montre qu’on est occupé par la vie. Les personnages de Twin Peaks sont régulièrement montrés en train de manger, de dîner ou de parler de ce qu’ils mangent, comme les frères Horn et leur sandwich au brie. Mais dès que…

STORY En plein tournage d’un reportage à Rion-des-Landes, en 1983, le journaliste Patrice Bellot jette son dévolu sur une dame mijotant le magret de canard comme personne. Sa gouaille agreste et sa bonhomie l’interpellent. Elle est âgée de 45 ans et s’appelle Marie-Thérèse Ordonez. Il l’imagine en présentatrice vedette d’une émission culinaire. C’est ainsi que l’inconnue devient Maïté. À peine quelques mois plus tard, son bagou et sa cuisine conquièrent le cœur des Français. Démarre alors une longue romance entre Maïté et la télévision: de 1983 à 1999, elle anime deux émissions devenues cultes, La Cuisine des Mousquetaires puis À Table! chacune diffusée sur France 3. Tous les jours, un plat qui fleure bon le terroir est présenté à l’écran, le tout baigné dans une ambiance franchouillarde et décontractée. COUP…

« J’ai vu Tampopo quand j’étais à la fac et ça m’a fait une sacrée impression. » Affichée sur l’une des vitres du restaurant Ivan Ramen, l’explication doit répondre à la question brûlant les lèvres de tous les Tokyoïtes passant devant l’établissement: qu’est-ce qui a pu conduire un gaijin comme Ivan Orkin, un juif newyorkais, à ouvrir en juin 2007 un restaurant de rāmen au Japon? « Tampopo n’avait en fait pas grand-chose à voir avec le fait que j’ouvre un restaurant de rāmen, avoue Ivan Orkin. En général, je ne crois pas qu’une seule raison permette d’expliquer les choses. » Le conte, servi sur un plateau, a fait le délice des journalistes locaux. L’histoire était trop belle. Si elle n’est pas entièrement vraie, elle contient néanmoins une part de…

À L'AFFICHE UN FILM DE Patricia Mazuy AVEC Hafsia Herzi, Isabelle Huppert EN SALLES le 21 août Certains titres sont plus déterminants que d’autres. Baptisant sa dernière réalisation avec ce très littéraire La Prisonnière de Bordeaux, Patricia Mazuy influence la vision qu’on aura de ce polar et ouvre la porte à une interrogation qui ne nous quittera pas. Qui est-elle, cette prisonnière bordelaise? Est-ce Alma (Isabelle Huppert), bourgeoise fantasque dont l’emploi du temps est scandé par ses visites quotidiennes à la prison de Bordeaux où enrage son mari, médecin huppé qui a bu le coup de trop un soir de congrès avant d’aller faucher deux personnes dans un virage avec son 4×4? Ou est-ce plutôt Mina (Hafsia Herzi), teinturière obligée, elle, de prendre le train pour aller consoler le père…

À L'AFFICHE UN FILM DE Manoel de Oliveira AVEC Leonor Silveira, Luís Miguel Cintra EN SALLES le 10 juillet Val Abraham, sorti en 1993, intimide. Intimidant parce que colossal (3 h 23 au compteur). Colossal parce qu’audacieux. Manoel de Oliveira ose une adaptation de Madame Bovary, opus magnum de Flaubert moult fois ramoné. Folie des grandeurs? Le cinéaste est coutumier du fait. Qu’on pense à son adaptation du Soulier de satin d’après Claudel ou à Mon cas, tiré d’une pièce de José Regio. Sans oublier le stendhalien Francisca, qui s’inspire d’un récit familial novélisé par Agustina Bessa-Luís, roman à son tour scénarisé par de Oliveira. Et qu’on présente souvent, le réalisateur le premier, comme la conclusion de sa « tétralogie des amours frustrées ». C’est faux. Val Abraham clôt véritablement cette…

À L'AFFICHE EN SALLES le 4 septembre Ce qu’ont en commun les quatre longs-métrages de Jacques Rozier ressortis par Potemkine saute aux yeux: c’est l’évidence. C’est l’été et ce sont les vacances. C’est le soleil. C’est une ligne de fuite: quitter Paris pour aller retrouver la mer. C’est un équilibre entre désœuvrement et frénésie, la rencontre du far niente et du burn out. Ce sont les fous rires nerveux, les taquineries, la séduction à la fois timide et pataude. L’impossibilité de faire la part de l’aubaine et du coup foireux: vacances ratées mais film réussi? C’est la musique et c’est la danse, le rythme qui tantôt traîne et tantôt est entraînant. C’est une impression désarmante de naturel, le sentiment d’un cinéma qu’il n’a même pas été besoin de faire. Il…

EXTRA Le chef d’un clan chinois est mis au défi par un concurrent venu du nord, à qui il devra céder sa maison s’il perd le combat. Le patriarche est hélas la proie d’une crise cardiaque qui le laisse diminué, de sorte que sa fille rebelle et le prétendant de celle-ci vont demander l’aide d’un ancien maître, tombé dans la déchéance après avoir perdu à la fois un tournoi et l’amour de sa vie… On aura reconnu le schéma du cinéma classique d’arts martiaux, que Tsui Hark a revivifié avec des œuvres comme la série des Il était une fois en Chine ou le dantesque The Blade, sorti la même année que Le Festin chinois. Mais ce dernier innove en réinjectant les codes du genre dans la comédie culinaire! Il…

Le motif de l’empoisonnement hante l’œuvre de Paul Thomas Anderson. Dans Boogie Nights (1997), la très maternelle pornstar Amber Waves fête l’adoption symbolique de Rollergirl en sniffant des lignes de coke avec sa protégée. Dans Magnolia (1999), l’agonie d’Earl Partridge trouve une échappatoire dans la surdose de morphine que lui injecte son infirmier. Et dans The Master (2012), disciple et gourou célèbrent leur complicité avec des cocktails douteux à base d’huile de moteur. D’union trouble, il est encore question dans Phantom Thread (2017), le cinéaste s’intéressant ici à un ingrédient des plus toxiques: l’amour. De fait, les relations sentimentales de Reynolds Woodcock (Daniel Day-Lewis), couturier capricieux, sont toujours définies, en premier lieu, par ses rapports à la nourriture. Nous présentant sa première compagne lors d’un petit-déjeuner, le monteur Dylan Tichenor…

CONSEILS MINCEUR Michael Fassbender a perdu 16 kilos avec un régime de 500 calories journalières. Quel était son menu? Il avait un mois pour perdre du poids et il lui fallait donc un véritable programme. J’ai suggéré des sachets avec toutes les protéines nécessaires que tu prends trois fois par jour, avec un peu d’eau. Comme ça, tu n’as pas à faire les courses, à peser ce que tu manges, à sentir des odeurs de cuisine. Tu as juste ces trois sachets. C’est des rations, tu n’as aucune décision à prendre. Donc vous êtes partis sur des sachets? Non, nous avons décidé qu’il se concentrerait sur trois aliments qu’il aimait. On a discuté de ce qu’il mangeait habituellement et il m’a dit qu’il adorait les sardines. Ensuite il m’a dit…

Capuche sur la tête et couteau à la main, un homme au visage caché déambule dans les bois. Il s’arrête devant un arbre, effleure puis tapote quelques champignons shiitaké, les ramasse et les lave dans la rivière adjacente. Une planche de bois pour plan de travail, il découpe un à un ses légumes. Il n’y a pas de musique, pas de paroles, simplement le bruit du cours d’eau et de la lame qui claque. Un feu crépite en arrière-plan. Ceci n’est pas le début d’un porno un peu chelou, mais une recette de cuisine outdoor. En l’occurrence, un osso-buco concocté et mijoté dans la forêt. Douze millions de vues et des commentaires dithyrambiques: « Pas de bruit, pas de paroles, juste du plaisir! », écrit Limals; « Sons de la…

ENTRETIEN « Les mauvaises cantines font de mauvais films », disait Claude Chabrol. C’est vrai? Complètement! Tout simplement parce que bien manger, ça rend meilleur, j’en suis convaincu. Quand tu sors d’un bon restau, tu te sens bien, ton esprit est plus fin et détendu, t’es dans une bonne énergie. C’est comme dans les mariages, j’en ai beaucoup fait aussi, et on le constate à chaque fois: la fête est plus folle quand t’arrives à apporter ton enthousiasme et que les gens sont réceptifs. C’est le genre de mission que j’aime bien, réussir à emmener 100 ou 150 personnes avec toi: « Bonjour Messieurs-dames, Anthony Cointre, c’est moi qui vais vous faire à manger, machin machin », faut y mettre une intention, de la générosité. Un tournage, c’est pareil. Après,…

FILATURE «Dans une prison à Palerme, les mafiosi se faisaient livrer des homards» ILARIA PARINI Sur une table de bois clair, deux tranches d’ail pas plus épaisses qu’un ongle écoutent le crooneur Bobby Darin chanter sa version de La Mer de Charles Trenet. « En prison, le dîner était toujours quelque chose de très important, pose la voix d’huile d’olive de Ray Liotta, inoubliable interprète d’Henry Hill, le personnage central des Affranchis. On commençait avec un plat de pâtes, puis on avait de la viande ou du poisson. » La large gueule du chef de gang Paulie Cicero apparaît à l’écran. En taule, Hill nous raconte que c’est lui qui s’occupait de tout le travail de préparation: « Il avait un système génial pour couper l’ail: il utilisait une lame de…

STORY Par un vendredi soir d’avril 1664, Madame de Sévigné rédige une lettre à l’attention de sa fille depuis Paris. La cancanière du Grand Siècle relate le séjour de Louis XIV au château de Chantilly, ses menus plaisirs et la « chose fâcheuse » qui a gâté sa fête à 50 000 écus (plus de 3 millions d’euros). « Vatel, le grand Vatel, maître d’hôtel de M. Fouquet, rapporte la marquise, voyant à huit heures, ce matin, que la marée n’était point arrivée, n’a pu souffrir l’affront qu’il a vu qui l’allait accabler, et en un mot, il s’est poignardé »… Peu avant l’arrivée des cargaisons de poissons. « On dîna très bien, on fit collation, on soupa, on se promena, on joua, on fut à la chasse; tout était…

Samedi 11 juin 2006. Un médecin dépêché par les compagnies d’assurance débarque à Sète. Le tournage du nouveau film d’Abdellatif Kechiche, La Graine et le Mulet, doit démarrer trois jours plus tard. « On devait débuter le mardi 14 juin, se souvient Benoît Pilot, le directeur de production. Le 14 et pas la veille, parce qu’Abdellatif ne voulait pas commencer avec le chiffre 13. » Superstition inutile. Le médecin est formel: Mustapha Adouani, le comédien tunisien censé jouer le rôle principal, n’est pas apte à travailler. Atteint d’un cancer, l’acteur de 60 ans, déjà aperçu dans La Faute à Voltaire (2000), retourne en Tunisie pour être soigné. Il décèdera quelques mois plus tard. « Ça a été un événement très dur, relate Benoît Pilot. Abdellatif l’avait fait venir à Sète…

À L'AFFICHE UN FILM DE Jean-Marie Larrieu & Arnaud Larrieu AVEC Laetitia Dosch, Karim Leklou EN SALLES le 14 août Pour leur neuvième long-métrage, les frères Larrieu adaptent Le Roman de Jim, paru en 2021 et signé Pierric Bailly, écrivain de l’adolescence et de la France rurale ou périurbaine. Aymeric (Karim Leklou) tombe amoureux de Florence (Laetitia Dosch), jeune femme célibataire mais enceinte, et décide d’élever son fils, Jim, comme si c’était le sien. Porté par un acteur, Leklou, qui confirme encore son statut de chouchou du cinéma d’auteur, campé pour sa majeure partie dans un Jura rural qu’on voit peu au cinéma, Le Roman de Jim est un mélo jamais précieux, trop occupé à tracer son propre sillon. Pour raconter cette histoire de « paternité partagée » qui se…

À L'AFFICHE © CARLOTTA UN FILM DE Soi Cheang AVEC Ka Tung Lam, Lok Man Yeung EN SALLES le 10 juillet Après Limbo et avant City of Darkness, Soi Cheang a réalisé Mad Fate, qui s’est longtemps contenté de tourner en festival. Sa sortie en salles confirme qu'il est un chaînon manquant primordial dans la carrière d’un auteur majeur du cinéma hongkongais actuel. Le film débute dans l’un des fameux cimetières à flanc de colline de Hong Kong, où un maître de feng shui essaie de conjurer le mauvais sort d’une femme en l’enterrant vivante. Non seulement l’opération rate mais la victime se fait assassiner par un tueur en série, ce qui envoie le maître aux côtés d’un flic aux méthodes arbitraires et d’un jeune homme au bord de la…

Le déplacement jusqu’au quartier River North à Chicago n’a pas été possible, mais cela n’empêche nullement le maître de maison de promettre une playlist sur mesure et un sandwich végétarien le jour d’une potentielle escale. Chris Zucchero est tout sourire à l’autre bout du fil, toujours enchanté à l’idée de palabrer sur le lieu auquel il a consacré toute sa vie: « Ça fait 45 ans que le restaurant a cette histoire extraordinaire, mais j’ai la sensation que The Bear l’a un peu éclipsée», confie-t-il alors qu’il quitte justement le plateau de ladite série. C’est que Mr. Beef, l’italian beef stand fondé deux printemps avant sa naissance par son père, fait figure d’institution au sein du paysage culinaire chicagoan. Aperçu dans l’émission Food Wars, présenté à deux reprises par The…

Normandie Les huîtres normandes sont avariées dans Juste avant la nuit, au grand dam du personnage joué par Michel Bouquet. Dans Poulet au vinaigre, tourné à Forges-les-Eaux (Seine-Maritime), Pauline Lafont et Lucas Belvaux se font plaisir au Château Gerbaud: médaillons de foie gras, feuilletés de ris de veau aux morilles et profiteroles. Sur le tournage d’un téléfilm sur Maupassant en 2006, Chabrol se restaure à la Taverne Paillette, au Havre. «Ce n’est pas le plus mauvais, c’est d’ailleurs le seul où l‘équipe a mangé deux fois, précise le réalisateur à Madame Figaro. Je crois qu’on peut reconnaître un mauvais restaurant à ses intitulés de plats ridicules, du genre: "Les demoiselles de Cherbourg dans leur habit de je-ne-sais-quoi."» Chabrol à Demy convaincu. Bretagne Chabrol adore la Bretagne, où il possède une…