Jordbær og nye kartofler hører sommeren til, klementiner og kål er velsmagende om vinteren, hvide asparges er forbeholdt foråret, og svampe bugner i skovbunden om efteråret. Sæsonråvarer er fantastiske, men i dag kan vi få de fleste råvarer året rundt, og derfor spiser vi ikke efter sæsonerne, som vi gjorde førhen. I kogebogen viser forfatterne, hvorfor vi skal dyrke og nyde naturens cyklus og spise efter sæson. I alt får du 100 opskrifter opdelt efter årstiderne, hvor råvarerne kommer til sin ret gennem opskrifter som kylling i asparges, blomkål mættet med brunet smør, salvie og løg, ceviche af jomfruhummer samt østers med kalvetatar, kapers og røde skalotteløg. “SÆSON”, Helle Brønnum Carlsen og Louise Beck Brønnum, Fadl s Forlag, 257 s., 299,95 kr.…
