DE FYLDER IKKE MEGET I KØLEDISKEN, de små pakker med 50 g gær pyntet med Malteserkorset, som er en uundværlig del af en enhver brødopskrift i Danmark. Som simsalabim får gæren dejen til at hæve, hvis gæren vel at mærke er frisk og levende. Men nu er traditionen truet af anderledes tørgær sydfra med vores indtræden i EF.
De Danske Spritfabrikker blev grundlagt i 1881 under navnet Dansk Gær Central A/S, en fusion mellem flere mindre brændevinsfabrikanter. I spidsen stod bankdirektør C.F. Tietgen, som indførte Malteserkors-logoet. Malteserkorset blev brugt af kristne korstogsriddere, korset står for renhed og symboliserer dyder som forsigtighed, mådehold, retfærdighed og styrke, et roligt sind, godhed, anger, tålmod, retfærd, barmhjertighed, oprigtighed og standhaftighed. Dyder, som efter krigen i 1864 blev set som nationalsymboler, og logoets lighed med…
