Indholdsfortegnelse for Uge 27 2023 i SØNDAG

Hvad skal vi ha‘ i aften? Kære læser Rosé, grillede grøntsager, fisk eller kød og is til dessert. Kan man nogensinde blive træt af den menu? Næh, for det første smager det godt, for det andet, handler det overraskende lidt om mad (selv om vi taler meget om den og lokker hinanden fra havefest til havefest på ovenstående menu), men om det gode selskab. Det er som om, vennekredsen vokser om sommeren, når ”festlokalerne” pludselig har døgnåbent og dufter af nyslået græs, i hvert fald siger jeg ja tak til langt mere festivas og inviterer også selv, fordi det er ... så vidunderligt afslappet. Og hvert år prøver jeg at sige til mig selv og vennerne, at det jo bare er a summer state of mind, og at vi skal…

Tip KLIMAVENLIG MAD Den mad, vi selv dyrker i vores haver eller altaner, hører til de mest klimavenlige fødevarer, der findes. Når maden vokser i baghaven bindes CO2 i jorden, vi undgår forurenende transport, og endvidere er det en fryd at kunne slippe for al den plastemballage, de købte bær ofte er indpakket i. Så fyld din have med spiselige buske og træer, og hjælp klimaet, din egen sundhed, insekterne og havens fugle. Tip DESINFICER VÆRKTØJET Skulle bærbuskene blive angrebet af sygdomme og svamp, skal de angrebne og døde grene altid fjernes – helst i vækstperioden og i tørvejr, så du undgår at såre planterne i vinterperioden. Hvis en angrebet plante er blevet beskåret, desinficerer du værktøjet, før det bruges på en anden plante. Det gøres med vand og sæbe…

På sin egen barokke måde giver det supergod mening: For et halvt år siden fik Dorthe Studsgarth en økonomisk erstatning, fordi hun må leve med en utilsigtet bivirkning ved noget medicin. På 14 dage mistede hun alt håret. Det kom ikke tilbage. Hun valgte at se erstatningen som en chance. Den kunne købe hende tid til at få skrevet klepperten ”Skriv den roman” færdig. Det er sådan, det er med Dorthe. Hun har ikke tid til selvmedlidenhed. Sket er sket. Hun har tid til det, hun gerne vil. Derfor har hun heller ikke levet et konventionelt liv. Kan du huske hende? Dorthe var 21 år, da hun blev vært på Danmarks første kommercielle og monopolbrydende tv-kanal, Kanal 2, som Otto Reedtz-Thott og Klaus Riskær Pedersen etablerede i 1984. Siden var…

UGENS BOLIG Parret havde ledt længe efter et sommerhus i et begrænset område ved Nykøbing Sjælland og havde krav til både størrelse og størrelse og en hyggelig have. – Der skulle være god plads, så vi ikke følte os fanget på 40 m² i regnvejr med to energiske børn. Og for mig er en hyggelig sommerhusgrund fyldt med gamle træer. Det kan man ikke plante sig ud af, for det tager jo et helt menneskeliv for et træ at vokse sig stort, fortæller Anne-Sofie. Hun startede forfra med at gennemse salgsannoncerne igen, og pludselig var der alligevel noget, der fangede hende. Et 60 år gammelt gasbetonhus, der havde stået til salg i hele 12 år. Anne-Sofie og hendes mand, Nis, bestilte en fremvisning og tog både håndværker og byggesagkyndig med…

SØNDAGSMOSAIK Nøgleord: BOBLEKUVERT LURIFAX Nøgleord: TYROLERMUSIK KODEKRYDS (PLETSKUD) Nøgleord: HÅNDVÆRKTØJ HYGGEKRYDS: MOTIONSRIBBE DANMARKS SJOVESTE Nøgleord: PÅLÆGSGAFLER KÆMPE HUMØRKRYDS Nøgleord: UNIFORMSKASKET JORDEN RUNDT Nøgleord: FREMTID DANMARKS SVÆRESTE Nøgleord: MIKRODATAMAT CITATKRYDS Nøgleord: TREKANTDRAMA QUIZCOCKTAIL: VANDREHJEM Vers: VI SYNGER DIN LOV OVER VEJ OVER GADE VI KRANSER DIT NAVN NÅR VOR HØST ER I LADE MEN DEN SKØNNESTE KRANS BLI'R DOG DIN SANKTE HANS SUPERQUIZ: SAFTIGE 1. jeSsica rankin2. thomAs bellamy3. Frederikshavn4. meTte brahm lauritsen5. Island6. Gaia7. Eiler Madsen QUIZKRYDS Nøgleord: REDNINGSBÆLTE SUPERSTARTEN Nøgleord: STRANDBLUSE BOGSTAV-LOGIK: LÆSØBO SUDOKU FRA SIDE 62 DEN NEMME DEN DRILSKE DEN SVÆRE VINDERE AF SØNDAGS KRYDSORD UGE 19 VINDERE AF FØDSELSDAGSCHANCEN Kr. 2.000 Ils Grimm, København SV Kr. 1.000 Winnie Damgaard, Aarup Kr. 500 Hanne Nørgaard, Roskilde…

Marinerede jordbær med hyldeblomstcreme 30 MINUTTER 2 PERSONER 500 g jordbær¼ vaniljestang2 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft Evt. lidt frisk mynte Hyldeblomstcreme: ¼ vaniljestang100 g græskyoghurt 2 %50 g mascarpone2 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft Skyl og nip jordbær, og skær dem i mindre stykker. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Rør vaniljekorn og hyldeblomstsaft sammen i en skål, og vend jordbærrene i blandingen. Hyldeblomstcreme: Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Pisk yoghurt, mascarpone, hyldeblomstsaft og vaniljekorn med et piskeris i en skål. Smag til med hyldeblomstsaft. Anret jordbærrene i skåle med hyldeblomstcreme. Pynt evt. med lidt mynte. Energi pr. person: 262 kcal Fordelt på: 44 % fedt, 16 % protein, 40 % kulhydrat Jordbærsorbet 30 MINUTTER + FRYSETID 4 PERSONER 100 g sukker½ dl vand¼ dl citronsaft2 spsk. glukosesirup400 g jordbær Evt. en…

Den livlige universitetsby – Leuven Allerede da vi står af på stationen i Leuven, der ligger dejligt centralt i gåafstand fra centrum, kan vi mærke den vibrerende stemning, de bidrager med: Alle de unge studerende. Cirka 60.000 holder til i byen, der huser et af Europas ældste universiteter, KU Leuven (The Catholic University of Leuven), grundlagt i 1425, hvor der forskes i alt fra renæssancefilosofi til nanoteknologi. Om det skyldes dem, at byen siges at have ”Europas længste bar”, nemlig Oude Markt, hvor barerne ligger side om side i festlig perlerække, vides ikke. Men ét er sikkert: Det er ikke svært at få en god øl i Leuven, der også er kendt for at huse det verdenskendte bryggeri Stella Artois, der er åbent for rundture, breweryvisits.com Det er fristende at…

SØD SOM EN CITRON Instruktørstolen er en klassiker og ses ofte på sommerens mange markeder til en slik. Sæt et personligt præg på stolen med broderede citroner. Både stol og bord er fundet på et loppemarked. Dugen i hør er fra Ib Laursen og koster 511 kr. Den hvide kande koster 449 kr. fra Ferm Living og konkyliekoppen fra Christina Iversen Studio står til 700 kr. Det skal du bruge: Vaskbar tekstiltusch Broderiramme Broderigarn – gul, grøn og brun Sådan gør du: Tegn med blyant/vaskbar tusch små citroner rundt på rygstykket til din stol. Spænd broderirammen omkring en citron ad gangen. Brodér med det gule broderigarn. Lav fladsting. Lav bladet med det grønne broderigarn. Brodér ligeledes med fladsting. Tilføj 3 små prikker i bunden af citronen. Kan laves med franske…

3. JUL. - 9. JUL. UDNYT FERIEN Fuldmånen i ugens første dage sætter fokus på praktiske ting. Derfor kan man benytte lejligheden til at få klaret noget af alt det, som man har udskudt til fx ferien. Det er først i anden halvdel af ugen, at der løsnes så meget op, at man kan nyde ferien og de personer, der er omkring én. Samarbejde i parforhold er i centrum, og de fleste har et godt fælles fodslag. VÆDDEREN 20. MARTS - 19. APRIL Feriemåneden er i gang, og står det til dig, så skal livet leves og indtages i store mængder. Du vil gerne underholdes eller selv underholde, og har du børn/børnebørn, er det meget sandsynligt, at de er inddraget i dine aktiviteter i denne uge. Handler det eventuelt om…

Læserservice Americanvintage-store.com, Anni-lu.com, Anoncph.com, Apartoftheart.com, Copenhagenmuse.com, Cosstore.com, Day.dk, Enamelcopenhagen.dk, Havaianas.com, Hm.com, Karmamia.com, Lascana.com, Lovechild1979.dk, Pernillecorydon.com, Ray-ban.com, Sainttropez.com, Stories.com, Underprotection.dk, Vila.com, Zara.com…

SYNSPUNKT Jeg har lige lavet regnskab. Den sætning lader jeg stå et øjeblik, kedelig som den lyder. Jeg har aldrig været særlig god til eller optaget af tal – de to ting hænger nok sammen – men i mit voksne liv har jeg som alle andre været tvunget til at forholde mig til, hvad der ryger ud, og hvad der kommer ind. Ordet selvangivelse dukker op. At angive sig selv lyder drastisk. Men på en måde angiver jeg jo også mig selv over for mig selv. Jeg ser ind i et spejl, når jeg laver det regnskab. Jeg genoplever det, jeg har foretaget mig i en nær fortid. Det bilder jeg mig ind, at jeg kan lære noget af. Når jeg laver regnskab foregår det kaotisk. Kvitteringer er året igennem…

Tip Bag gerne burgerbollerne dagen før. Du kan også bage dem flere dage i forvejen og opbevare dem i fryseren, til de skal bruges. Hjemmelavede burgerboller 25 MINUTTER + HÆVETID OG BAGETID 12 STK. 25 g gær5 dl lunkent vand100 g smør100 g grahamsmel850 g hvedemel2 tsk. salt50 g sukker1 æg til pensling Lyse og sorte sesamfrø Opløs gæren i lunkent vand i en skål. Smelt smørret i en gryde, og rør det i gærblandingen. Tilsæt de 2 slags mel, salt og sukker, og ælt dejen godt igennem, evt. på en røremaskine. Lad dejen hæve tildækket i 1-2 timer. Form 12 boller af dejen, og tryk dem flade. Lad dem efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir i 30 minutter. Giv dem et tryk igen, og lad dem hæve 30…

Fra jord til bord I sin bog ”Spiselige stauder” guider Anette Hougaard Nielsen dig til, hvordan stauder kan spille en betydningsfuld rolle i køkkenet. 200 kr. (Muusmann Forlag). En sikker fangst Salattangen i bambus ligger godt i hånden, når du gerne vil fange de spæde salatblade, som f.eks. er vendt med knasende croutoner og syltede rødløg. 180 kr. (Eva Solo). Prikken over i’et Bland alle ingredienserne i skålen fra Cathrineholm, som med sine dekorative striber er kronen på (salat)værket. Findes i diverse størrelser og farver. Fra 150 kr. (Imerco). Kom i stødet Hvis du gerne vil have smæk på smagen i din salatdressing, kan du tilsætte krydderier, som du selv har knust i den håndlavede morter i naturmateriale. 349 kr. (Muubs). Knivskarp Med grøntsagskniven i karbonstål og birketræ bliver det…

Hjemmelavede pommes frites med bearnaisesauce 1½ TIME + KOGETID OG FRYSETID 4 PERSONER 8 bagekartofler1 spsk. eddike1 l smagsneutral olie1 tsk. salt Bearnaisesauce: 2 skalotteløg6 stilke frisk estragon4 spsk. hvidvinseddike½ dl vand200 g smør4 æggeblommer Salt og peber1 citron Skræl kartoflerne, og skær dem i aflange, firkantede bjælker. Skyl kartoffelbjælkerne i en sigte. Kog dem derefter i en stor gryde med vand tilsat eddike i 5-7 minutter, til de begynder at blive møre. Tjek løbende med spidsen af en kniv, så de ikke får for meget. Hæld vandet fra, og tør kartoflerne. Læg dem på et fad, og sæt dem i fryseren i mindst 2 timer. Varm olien op i en stor gryde, til den bruser omkring en tandstikker (eller en pomfrit). Fritér kartoflerne lidt ad gangen, til de begynder…

Hindbærscones med hvid chokolade 20 minutter + bagetid 8 stk. 330 g hvedemel2 tsk. bagepulver½ tsk. salt80 g sukker½ tsk. stødt kardemomme½ tsk. vaniljepulver75 g smør1 æg1½ dl yoghurt naturel 1,5 %50 g hvid chokolade75 g frosne hindbær Glasur: 250 g flormelis1 spsk. citronsaft Tænd ovnen på 200°. Rør hvedemel, bagepulver, salt, sukker, kardemomme og vaniljepulver sammen i en skål. Smuldr smørret i blandingen, og saml dejen med fingrene uden at ælte den for meget. Pisk æg og yoghurt sammen i en skål med et piskeris, og vend det forsigtigt i dejen i skålen. Hak chokoladen groft, og arbejd chokolade og hindbær ind i dejen med fingrene. Tilsæt lidt ekstra mel, hvis dejen klistrer meget. Tryk dejen flad med fingrene på et meldrysset bord. Udstik ca. 8 scones, f.eks. med…

Cookiekage med nødder og mælkechokolade-ganache 40 MINUTTER + BAGETID OG KØLETID 6 PERSONER 75 g blødt smør150 g brun farin1 æg100 g hvedemel50 g havregryn½ tsk. salt50 g mørk mælkechokolade, f.eks. Toms Ekstra 47 %50 g hasselnøddekerner1 springform, 18-20 cm i diameter Mælkechokolade-ganache: 100 g mørk mælkechokolade, f.eks. Toms Ekstra 47 %½ dl piskefløde10 g glukosesirup1 knivspids salt Pynt: 25 g hasselnøddekerner25 g mørk chokolade Små chokoladeperler Evt. lidt spiseligt bladguld Tænd ovnen på 200°. Pisk smør og brun farin sammen i en skål med en elpisker til en luftig masse. Pisk ægget i. Rør mel, havregryn og salt i. Hak chokolade og hasselnødder groft, og vend dem i dejen. Fordel dejen i et jævnt lag i en springform beklædt med bagepapir, og bag den i ovnen i 10-15 minutter.…

Brød bagt i støbejernspande 25 MINUTTER + HÆVETID OG BAGETID 1 STK. 5 g gær½ dl surdej3 dl lunkent vand75 g fuldkornsølandshvedemel2 tsk. salt350 g manitobamel1 spsk. olivenolie1 støbejernspande eller -gryde Smuldr gær i en skål. Tilsæt surdej og lunkent vand, og lad gæren opløse helt. Tilsæt ølandshvedemel, og rør dejen godt sammen. Lad den hvile lunt i ca. 30 minutter. Tilsæt salt og manitobamel lidt ad gangen, og ælt dejen godt sammen, indtil den er glat og smidig. Smør en stor skål med lidt olie, og læg dejen heri. Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad dejen hvile i køleskabet natten over. Varm en støbejernspande eller støbejernsgryde op på grillen, til den er godt varm. Tag panden af grillen, og vend forsigtigt dejen ud på den varme pande. Skær nogle…

Jordbærsplash 20 MINUTTER + KØLETID 12 GLAS 300 g jordbær3½ dl vodka1 vaniljestang4 spsk. sukker2-3 citroner7½ dl danskvand Isterninger Skyl og nip jordbær. Skær dem i kvarter, og læg dem i et stort syltetøjsglas. Hæld vodka over. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Bland vaniljekorn med sukker. Hæld sukker og vaniljesukker i vodkablandingen, og sæt på køl i 24 timer. Pres saften af citronerne, så du får ca. 2 dl citronsaft. Fordel jordbærvodkaen i 12 glas, og fyld glassene op med citronsaft, danskvand og isterninger. Servér straks. Focaccia med tomater og bagt hvidløg 30 MINUTTER + HÆVETID OG BAGETID 12 PERSONER 15 g gær5 dl vand15 g salt300 g durummel1 dl olivenolie + lidt ekstra650 g hvedemel1 helt hvidløg1 kg tomater på stilk Opløs gæren i vand i en skål.…

Grillet spidskål med syrnet fløde og rejer 30 MINUTTER4 PERSONER 1 lille sommerspidskål2 spsk. olivenolie til stegning Syrnet fløde: 1½ dl piskefløde1 citron1 tsk. dijonsennep1 tsk. honningSalt og peber Servering: 125 g hindbær1 håndfuld dild og brøndkarse150 g rejer Fjern de yderste blade på spidskålen, og del den i kvarter. på langs. Pensl med olie, og steg kålstykkerne på alle sider på en varm havegrill. Syrnet fløde: Rør fløde sammen med citronsaft, sennep, honning, salt og peber. Lad dressingen trække i 10 minutter, og hæld den så over den grillede spidskål. Servering: Skyl hindbær og krydderurter, og fordel dem over spidskålen. Top med rejer, og servér straks. Helleflyndersteaks med dildkartofler 30 MINUTTER4 PERSONER 4 helleflyndersteaks (a 150-200 g)2 spsk. olivenolieSalt og peber1 bundt citrontimian50 g smør Dildkartofler: 650 g små…

Honningbagt rødbedesalat med valnødder og halloumi 30 MINUTTER + OVNTID 4 PERSONER 800 g rødbeder1 spsk. olivenolie1 spsk. flydende honning1 tsk. tørret timianSalt og peber Stegt halloumi: 200 g halloumi-grillost1 spsk. olivenolie til stegning Olie-eddike-dressing: 3 spsk. olivenolie1 spsk. balsamicoeddike1 tsk. flydende honningSalt og peber Til servering: 50 g feldsalat50 g valnøddekerner Tænd ovnen på 200°. Skræl rødbederne, skær dem i både, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend rødbederne med olie og honning, og krydr med timian, salt og peber. Bag dem i ovnen i 30 minutter, til de er møre og let gyldne. Stegt halloumi: Skær osten i skiver. Steg osteskiverne i olie på en pande eller grill i ca. 2 minutter på hver side, til de er gyldne. Olie-eddike-dressing: Rør olie, eddike og honning…

TØRREDE LAVENDLER Har du lavendler i haven, står de allersmukkest lige nu. Hvis du vil tørre nogle af dem til for eksempel kranse, skal du klippe dem af, bundte dem og hænge dem op et tørt sted med hovederne nedad. Vær opmærksom på, at venter du for længe, vil de afblomstre og blive kedelige. Undgå helst at beskære dine lavendler i højsommeren, da du risikerer, at de går ud på grund af varmen. Vent hellere til foråret. Du kan dog godt trimme dem efter blomstringen ved at fjerne blomsterstænglerne. Ingen tomme pladser Blomsterbede med bar jord kan være kedelige at se på. Har du huller i dine bede, er det nemt og hurtigt at fylde dem med sommerblomster, der sagtens kan sættes ud og trives mellem de øvrige planter. Der…

UGENS BOLIG Læserservice Bahne.dk, Bloomingville.com, Brostecopenhagen.com, Byspliid.dk, Ellos.dk, Fermliving.dk, Globenlighting.com, Jotex.dk, Montanafurniture.com, Sostrenegrene.com…

SOMMERKRIMI RESUMÉ Dicte og hendes fotografkæreste Bo er tilbage fra sommerferie tre uger efter, at 19-årige Alice Nagels lig er blevet fundet i Stubbe Sø. Dødsårsagen kan ikke etableres. Under en jubilæumsfest på Dokk1, hvor den nye reporter og Dictes konkurrent på redaktionen, Mikkel Dahl, også er med, dør lægen Victor Rank i favnen på Dicte. Inden han dør, når han at presse en sort strop med en karabinhage ind i hendes hånd, og Bo mener, at Rank dermed forsøgte at fortælle byens kendte reporter, hvem der slog ham ihjel. Dictes datter Rose besvimer ved synet af den døde. Både Dicte og Roses kæreste Aziz, der som politimand arbejder på begge sager sammen med John Wagner, er bekymrede for Rose. Mistanken er en fødselsdepression efter datteren Aishas fødsel. Rose glemmer…

FULD AF FULDKORN Urtekram har spækket deres nudler med 80 % fuldkorn og et højt fiberindhold. Prøv dem i en asiatisk salat eller en krydret ramensuppe. 25 kr. i velassorterede supermarkeder. Grøn af misundelse Smagskombinationen af syrlige grønne jordbær, frugtig lakrids, hvid chokolade og en sprød sukkerskal vil gøre alle andre lakridser i slikskålen misundelige. 145 kr. (Lakrids by Bülow). Sukkersødt tip Når du alligevel er i gang med at plukke bær til syltning, saft og lignende, kan du lige så godt plukke en stor portion og gemme lidt i fryseren, så du kan sylte hele året. Hvis du hælder sukker over de bær, du lægger i fryseren, forlænger du holdbarheden til et helt år. 35 kg Så mange kilo søde sager køber danskere i gennemsnit om året. Kilde: Euromonitor…

Grøntsagsspaghetti med kødsauce 50 g italiensk pancetta2 tsk. olie til stegning1 løg1 fed hvidløg200 g gulerødder200 g blomkål500 g hakket oksekød2 spsk. æbleeddike500 ml mosede tomater på flaske1½ tsk. tørret rosmarin1 dl grøntsagsbouillon½ tsk. sukker Salt og peber Grøntsagsspaghetti: 300 g gulerødder2 squash Til servering: 25 g parmesan Skær pancetta i tern, og steg dem næsten sprøde i lidt olie i en gryde. Afdryp på fedtsugende papir. Lad stegefedtet blive i gryden. Pil og hak løg og hvidløg. Skræl gulerødderne, og skær dem i små tern. Skyl blomkålen. Riv eller hak blomkålen til fint smulder. Sæt gryden tilbage over varmen, og steg løg, hvidløg og gulerødder i 2-3 minutter i pancettafedtet. Tilsæt hakket kød og blomkål, og brun det godt. Tilsæt eddike, og lad det koge ind. Hæld mosede tomater,…

Englands have For alle os, der elsker haver, er der ikke nogen vej uden om den engelske by Kent, også kaldet ”Englands have”. Her ligger bl.a. Walmer Castle and Gardens, som ud over det historiske slot også byder på et eventyrligt mix af både formelle og uformelle haver – fra enge med vilde blomster og The Broadwalk Garden, omgivet af en skarpskåret taksthæk, til frodige stauderabatter. english-heritage.org.uk Kulturfestival Én gang om året – igennem fem sprudlende sommerdage – forvandler Breminale-flodbredden omkring Weser sig til én stor kulturfest med livemusik fra mere end 100 forskellige bands, teater, dans og optræden af jonglører og andre artister. Der hører naturligvis også foodtrucks med lokale og internationale lækkerier til festlighederne. Breminale har normalt op mod 220.000 gæster, 12.–16. juli, bremen.eu Kunstrejse i…

Mig og min faste elsker KÆRE ANNA. Jeg har igennem to et halvt år haft en fast elsker. Jeg er single, han er gift. Vi mødtes på en bar til en julefrokost, hvor han var af sted med sit firma, og vi havde dét, jeg troede, ville være en engangsaffære. Men vi kunne ikke slippe hinanden og har fortsat vores forhold i hemmelighed. Han har aldrig forsøgt at bilde mig ind, at han vil forlade kone og børn. Og det er fint med mig. Jeg kan lide det liv, jeg har uden ham. Forleden sagde min gode veninde pludselig, at hun synes, jeg er umoralsk og fej overfor ”en medsøster”, og at jeg burde stoppe forholdet og se mig om efter en ”ærlig mand med ordentlige værdier”. Generelt er jeg…

INVESTERINGSTIP Sæt dine penge i alkohol. Hvor ellers får du 40 procent i udbytte? Skilt, set i tysk vinhandel NUL SPRITIGITIS Jeg er holdt op med at drikke, og det skyldes, at selv med blot en enkelt aftendrink, f.eks. en Dry Martini, kører jeg på halv kraft dagen derpå. Sådan var det ikke, da jeg var yngre. Men med alderen tror jeg, alkohol har en anden indvirkning. Og jeg har et begrænset antal ”dagen derpå” tilbage. Jeg vil ikke køre på halv kraft på en eneste af dem. Jane Fonda, 85, skuespiller i bl.a. Netflix-serien ”Grace & Frankie” HJEM FRA BRUXELLES Jeg savner min kone, mine børn, familien og vennerne, og jeg er 56, så skal jeg noget andet, er det nu … Det er helt slut. Der står jo…

Tip For at få isen til at slippe formen, når den skal serveres, kan du fugte en ren klud med meget varmt vand og holde den omkring formen. Efter nogle sekunder vil isen kunne løsnes. Regnbueis med jordbær, vanilje og chokolade 25 MINUTTER + FRYSETID 8-10 PERSONER Vaniljeis: 1 l piskefløde8 æggeblommer, evt. pasteuriserede200 g flormelis Korn af 1 vaniljestang En aflang fryseegnet form, 2 l Jordbæris: 200 g friske jordbær100 g flormelis Evt. 1-3 spsk. rød konditorfarve⅓ portion vaniljeis (se ovenfor) Chokoladeis: 100 g mørk chokolade⅓ portion vaniljeis (se ovenfor) Til servering: 10 friske jordbær50 g mørk chokolade Vaniljeis: Pisk fløden til skum i en stor skål. Pisk æggeblommerne lyse og luftige sammen med flormelis og vaniljekorn i ca. 7 minutter med en elpisker i en anden skål. Del…

Chokoladetærte med kokosbund, flødeskum og kirsebær 45 MINUTTER + AFKØLING OG BAGETID 8 PERSONER Kokosbund: 120 g hvedemel100 g kokosmel4 spsk. sukker½ vaniljestang25 g kakao¼ tsk. salt100 g smør En tærteform, 24 cm i diameter Lidt smør til formen Chokoladefyld med kirsebær: 170 g mørk chokolade 85 g smør3 æg150 g brun farin½ vaniljestang½ tsk. salt30 g mandelmel1 spsk. Amaretto (mandellikør)200 g kirsebær Til servering: 2½ dl piskefløde 1 dl kokosflager25 g mørk chokolade200 g kirsebær Kokosbund: Bland hvedemel, kokosmel, sukker, vaniljekorn, kakao og salt i en skål. Smelt smørret i en gryde, og rør det i melblandingen, så du får en sammenhængende dej. Fordel kokosdejen i en smurt tærteform, og tryk den jævnt ud i bunden af formen og op ad formens kanter. Sæt kokosbunden i køleskabet i 1…

Banansandwich med bær, yoghurt og knas 10 MINUTTER 2 PERSONER 2 modne bananer100 g græsk yoghurt2 % (eller skyr)75 g hindbær75 g blåbær75 g små jordbær (eller brombær) Til servering: 2 spsk. granolaFrisk mynte Skræl bananerne, og flæk dem på langs. Fordel yoghurten imellem de flækkede bananer, og top med masser af skyllede bær. Servering: Drys med granola og lidt mynteblade, og servér straks. French toast med vaniljeskyr og eksotisk frugt 20 MINUTTER 2 PERSONER 1 æ1 dl mælk1 spsk. vaniljesukker2 skiver toastbrød Topping:1 kiwi½ moden mango2 skiver frisk ananas150 g skyr med vanilje2 spsk. lys sirup med vanilje Tænd ovnen på 225°. Pisk æg, mælk og vaniljesukker sammen i en skål, og vend brødskiverne heri. Lad dem trække, indtil æggemassen er absorberet. Læg toastbrødene på en bageplade beklædt med…

Sommer på flaske Vær forberedt på at blive småafhængig af limeog myntebrusen fra Ebeltoft Gårdbryggeri, som altid køler dig ned i sommervarmen. 25 kr. for 25 cl. (Velassorterede supermarkeder). God appetit På den håndlavede tallerken i farven Sky Blue er der plads til alt det tilbehør, som (mad)hjertet begærer. Findes i fire størrelser og koster fra 199 kr. (Louise Roe). En heldig kartoffel Lily-skålen kan rumme uanede mængder af kartoffelsalat, som altid er en sikker vinder, når menuen står på grillmad. Farven hedder Blue Iris. 350 kr. (Holmegaard). Det søde punktum Servér to kugler gelato i det italienske isbæger, der leder tankerne hen mod en iscafé ved en solrig strandpromenade. 199 kr. pr. stk. (Hay). Lys i mørket Sæt levende lys på havebordet, når solen langsomt går ned bag horisonten.…

SOMMERGÆST CECILIE HOTHERMin  sommerCECILIE HOTHER Kan du huske sommeren 2017? Med en gennemsnitstemperatur på 15,4 grader og 42 procent mere regn end normalt stråler den nok ikke ligefrem i hukommelsen, medmindre man som Cecilie Hother stort set måtte gemme sig i regnhætten for alle de eder og forbandelser, som ellers pæne mennesker sendte hendes vej. For når det regner på Danmark, står det ned i stænger på vejrværten, hvilket Cecilie Hother stadig var på det tidspunkt. – Jeg glemmer aldrig den sommer. Jeg havde endelig fri og var med mine veninder på Smukfest i Skanderborg. Festivalen regnede væk. Jo fuldere folk blev, jo mere var det min skyld og helt vildt for dårligt af mig med det møgvejr, sådan personligt. Sådan var og er det stadig. Hvis man lever af…

Blidt, blødt og lyst Susannes lyse farveskala med guld, æggeskal, fersken og syren giver et blidt look og masser af kombinationsmuligheder på kryds og tværs. Og alle overdelene kan i øvrigt bruges med det udvalg af jeans, Susanne allerede har derhjemme. MODEL NAVN Susanne Egeskov. ALDER 47 år. TØJSTØRRELSE 36-38 JOB Psykolog FØR Jeg er nok lidt casual, tit bliver det en god sweater, jeans og mine Adidas-sneakers, men sjældent høje hæle. Jeg har ikke nogen jobgarderobe. EFTER Jeg har prøvet en helt anden stil, end jeg normalt ville gå i. Og det var sjovt, og jeg følte mig virkelig godt tilpas. For fremtiden vil jeg overveje det mere feminine look og de lysere farver. MIX DE LYSE NUANCER Sort i nyt selskab Malene har det bedst i sort tøj,…

Ny fugtfavorit Hvis ikke jeg vidste det, ville jeg aldrig gætte på, at Clarins’ dagcreme i den smukke blå emballage var til tør hud. Cremen har nemlig en meget let, silkeblød konsistens og trænger ind i huden med det samme. Føles på ingen måde tung eller klistret, så perfekt til en sommerdag. De dage, hvor min hud føles ekstra stram og tør, har jeg brugt den i to lag – og så efterlades huden virkelig gennemfugtet og med en fin glød. Duften er skøn og ren, sådan nærmest lidt sæbeagtig på den gode måde. Ny favorit på min hylde. Læserservice Clarins.dk, Essie 43 24 65 57, Kiehls.dk, Rmsbeauty.com, Skall Skallstudio.com, Tromborg.dk…

SOLGT FOR Dette kaffe- og teservice af sterlingsølv er lavet i dansk skønvirkestil. Det er ciseleret med kløverblomstdekoration og udført hos hofjuveler A. Michelsen, København, i perioden 1906-1918. Sættet er tegnet af Niels Georg Henriksen, der ofte anvendte ukrudt som kløver og mælkebøtter som dekorationselementer. Til servicet medfulgte kopier af et brev fra A. Michelsen i 1914 til ejeren vedrørende bestilling. Servicet blev solgt på Bruun Rasmussens internationale auktion for 30.000 kr. Vurderingen var sat til 25.000-30.000 kr. FORMBØJET FINER Disse “Pretzel”-stole er lavet af teakfiner og formgivet af Norman Cherner for Plycraft. De var sat til salg hos Auktionshuset i Hørsholm, hvor de blev solgt for 6.500 kr. Vurderingen var sat til 6.000-8.000 kr. INGOLFS CHATOL Hos Bruun Rasmussen blev der solgt ud af grev Ingolf af Rosenborgs indbo…

Pizza caprese med friske tomater og burrata 30 MINUTTER + HÆVE- OG OVNTID Pizzabund: 10 g gær3 dl vand3 spsk. olivenolie1 tsk. sukker1½ tsk. salt400 g manitobamel Tomatsauce: ½ dåse hakkede tomater1 spsk. koncentreret tomatpuré1 spsk. sukker1 tsk. tørret oregano Salt og peber Pizzafyld: 250 g revet mozzarellaost2 tsk. tørret oregano Salt og peber400 g blandede små tomater2 burratakugler4 spsk. grøn pesto1 potte frisk basilikum Pizzabund: Smuldr gæren, og rør den ud i det lunkne vand. Tilsæt olie, sukker og salt, og rør rundt. Tilsæt mel, og ælt dejen, til den er glat og smidig. Dæk dejen med husholdningsfilm og et rent viskestykke, og lad den hæve ved stuetemperatur i ½ time. Sæt herefter dejen på køl i mindst 8 timer. Tomatsauce: Hæld alle ingredienserne i en skål, og blend…

GRÆSK SALAT MED TOMAT, AGURK OG RØDLØG TID: 20 MINUTTER 4 PERSONER 5 store tomater1 agurk1 rødløg1 håndfuld kruspersille1 håndfuld frisk mynte Olie-eddike-dressing: 1 fed hvidløg4 spsk. olivenolie2 spsk. balsamicoeddike1 tsk. flydende honning1 tsk. tørret oregano Salt og peber Skyl tomater og agurk. Skær tomater i mundrette stykker, og skær agurk i halvmåner. Pil rødløget, og skær det i tynde skiver. Skyl og hak persille og mynte fint. Olie-eddike-dressing: Pres hvidløg, og rør det sammen med olie, eddike, honning og tørret oregano i en skål. Krydr med salt og peber. Vend dressingen sammen med grøntsager og hakkede krydderurter, og anret salaten på et fad. Servér straks, eller lad gerne salaten trække på køl i 1 time før servering. ÅBEN TOMAT-SANDWICH MED BURRATA OG PARMASKINKE TID: 15 MINUTTER 4 PERSONER 8…

Hvad ønsker du dig af sommeren i år? Noget fred og noget ro. Både til at holde ferie og til gode stunder med venner og familie og til at få skrevet den bog, jeg skal have hul på. Hvor skal du hen på ferie eller weekendtur? Jeg skal på weekendtur til Kullen, til den lille by Mölle. Her er der et fantastisk, hvidt hotel, der hedder Grand Hotel, hvor jeg har booket værelse med balkon og havudsigt. Jeg har rejst meget i år uden min mand, så nu trænger vi lige til at komme af sted sammen. Hvad gider du ikke i sommer? Jeg gider ikke at tale om ingenting. Og jeg gider ikke at se Netflix og alt dét. Jeg har for længe siden besluttet, at 2023 bliver bogens…

KORT OM OVIDIA OG CELINA Ovidia Vig, 57, autodidakt multikunstner, laver billeder og skriver digte og bøger. Den ene halvdel af duoen Remis. Har en voksen søn og er gift. Celina Karrebæk, 68, uddannet tekstilformgiver fra Danmarks Designskole, spiller og underviser i cello, driver sammen med digteren Thorvald Bertelsen Salon Svupsak i Sakskøbing. Den ene halvdel af duoen Remis. Har tre voksne sønner og er gift. CELINA OG OVIDIA Vi er forskellige, men elsker de samme ting To kunstnere, i hver sin livskrise, faldt for hinandens billeder og blev veninder. Men så flyttede den ene, og så den anden. Og der kom nye mænd til. I mange år sås de kun én gang om året. Og så er der i øvrigt 11 år imellem dem. Og mens Celina foretrækker at…

Sailor med kvindetække Den hæse stemme er ikke til at tage fejl af, håret ej heller, og hans fans vugger salige med på hittet ”Sailing”, der har taget hele verden med storm. Og nu er han på vej mod sit første platinalbum og har scoret Britt Ekland, som har opgivet karrieren for sin popstjerne. Roderick David Stewart blev født 10. januar i krigsåret 1945 i London, den forkælede yngste af fem, som så og ser sig selv som skotte, hans fars hjemland. Hans forældre drev en lille butik, han gik med aviser, spillede fodbold, røg ud af skolen og blev far som 17-årig, en datter, som han først mange år senere fik kontakt med. I 1962 var han med til at skabe bandet, der senere blev til The Kinks, hvorfra…

Nyt om sundhed HVAD GØR MUSIK VED OS? Hvad sker der i kroppen, når vi lytter til musik? Hvorfor kan musik dæmpe smerter, øge vores træningsindsats, sænke stressniveauet? Bliv klogere i næste uge. Ugens bolig DET LYSE FRISTED Henriette har forvandlet et mørkt og dystert sommerhus på Mols til et lyst fristed med masser af genbrugsguld. Interview Lise Mygind Mühlhausen Som midtpunkt i en livlig storfamilie i fire generationer tilbringer Lise og Peter Mygind sommeren i haven med poolen som omdrejningspunkt. Eneste ufravigelige tradition er at planlægge så lidt og opleve så meget som muligt. På opdagelse SOMMERENS BEDSTE KULTUR I næste uge får du en guide til sommerens bedste kulturelle oplevelser – fra teater og udstillinger til musik og bøger. Tema NÅR PFAS RYKKER TÆTTERE PÅ Vi hører igen…

Vi danskere elsker at grille. Faktisk er Danmark det land i verden, hvor vi griller mest pr. indbygger. Det hænger muligvis sammen med, at vi i Danmark også elsker at hygge – for hvad er mere hyggeligt end en knitrende grill, der spreder varme og velduft i hele haven, god mad med flotte grillstriber og en lun plaid over benene, når solen langsomt forsvinder bag trætoppene? Engang hang grillmad uløseligt sammen med pølser og et par gode bøffer. Skulle det gå rigtig vildt for sig, lagde vi måske også en majskolbe på grillristen ved siden af de kridhvide hvidløgsflutes og serverede en pastasalat til. I dag har de fleste opdaget, at man sagtens kan spise mere varieret og grønt, selvom måltidet tilberedes på havegrillen. Se bare på side 50, hvor…

2 pers. Kålwraps med kylling, nudler og sojadressing 20 MINUTTER 2 PERSONER 2 kyllingebrystfileter1 spsk. olivenolie til stegning Salt og peber100 g brede risnudler2-3 gulerødder1 lille squash150 g sukkerærter4 kålblade, f.eks. spidskål eller savojkål1 lille håndfuld løgspirer1 lille håndfuld ærteskud Sojadressing: 1 spsk. sojasauce1 spsk. misopasta1 tsk. honning1 tsk. tahin (sesampasta) Saft af ½ limefrugt Steg kyllingefileterne i olie på en pande, til de er gennemstegte. Krydr dem med salt og peber. Skær kyllingefileterne i skiver. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, og skyl dem i koldt vand. Skræl gulerødder. Skyl squash. Skær gulerødder og squash i tynde strimler, gerne med en spiralizer. Skyl sukkerærter, og skær dem i strimler på langs. Skyl kålbladene, og læg dem i en gryde med kogende, letsaltet vand i ½ minut. Sojadressing: Pisk sojasauce,…

Spritz med Lillet og rosmarin 10 MINUTTER 6 PERSONER 1 dl flydende honning1 dl vand3 stilke frisk rosmarin4 dl Lillet Blanc1 dl gin2½ dl danskvand1½ dl limesaft Isterninger Kog honning, vand og rosmarin ind til den halve mængde i en kasserolle. Afkøl siruppen. Fordel siruppen, Lillet og gin i 6 glas. Top med danskvand, limesaft og isterninger, og servér. Bagt camembert med sprøde rugbrødschips 10 MINUTTER + OVNTID 6 PERSONER 200 g camembert2 stilke frisk rosmarin1 tsk. flagesalt10 rosa peberkorn6 skiver rugbrød1 håndfuld ærtespirer Tænd ovnen på 200°. Skær camemberten i 6 dele, og læg dem i en lille pande eller et ovnfad. Top osten med rosmarin, salt og peberkorn. Bag osten i ovnen i 8 minutter, til overfladen er let gylden. Skær rugbrødsskiverne i halve, og rist dem i…

Grillet tun og avocado med chimichurri-sauce 30 MINUTTER 4 PERSONER 4 tunbøffer a ca. 125 g2 modne avocadoer Olie til stegning Salt og peber100 g rucola150 g edamamebønner uden bælg (fra frost) Chimichurri-sauce: 1 rødløg1 fed hvidløg1 håndfuld bredbladet persille1 potte basilikum1 tsk. tørret oregano½ tsk. tørrede chiliflager5 spsk. olivenolie2 spsk. sherryvineddike Salt og peber Til servering: 250 g nudler, gerne fuldkornsnudler Tænd op i grillen i god tid. Chimichurri-sauce: Pil og hak rødløg og hvidløg. Skyl og hak persille og basilikum. Bland løg, hvidløg og krydderurter i en skål. Rør oregano, chiliflager, olie og eddike i, så du får en grov pesto. Krydr med salt og peber. Stil chimichurri-saucen på køl. Halvér avocadoer på langs, og fjern stenen. Pensl med olie, og læg dem med skallen opad på grillen.…

Fillodejstarteletter med rejer, grønne asparges og citronmayonnaise 30 MINUTTER + BAGETID 8 STK. 25 g smør4 plader fillodej8 små, faste bageforme af metal eller silikone Lidt smør til formene Citronmayonnaise: 1 usprøjtet citron100 g god mayon naise1 spsk. friskhakket dild Salt og peber Reje-asparges-fyld: 1 bundt grønne asparges300 g store rejer, f.eks. Nordsørejer1 hjertesalat Til servering: Frisk kørvel Frisk dild Tænd ovnen på 175°. Smelt smørret i en lille gryde ved svag varme. Skær hver af de 4 fillodejsplader i 8 lige store firkanter, så du får i alt 32 firkanter. Pensl alle firkanterne med smeltet smør. Læg 4 fillodejsfirkanter oven på hinanden, så de danner en stjerne. Fortsæt med at lægge 4 firkanter oven på hinanden, til du har i alt 8 fillodejsstjerner. Smør bageformene med lidt smør. Tryk…

Menu 1 Grillede frugtspyd med yoghurt og sirup 20 MINUTTER + GRILLTID 4 PERSONER 500 g jordbær½ ananas2 nektariner2 spsk. smagsneutral olie Grillspyd Til servering: 50 g hvid chokolade2 dl græsk yoghurt 10 %1 dl lys sirup Tænd op i grillen udendørs. Skyl og nip jordbærrene. Skær skrællen af ananassen, og skær den i 1 cm tykke skiver. Skær hver skive i kvarter, og fjern den hårde stok i midten. Skyl nektariner, fjern stenen, og skær nektarinerne i tykke skiver. Sæt frugtstykkerne på grillspyd, og pensl dem med olie. Grill frugtspyddene i 3-4 minutter på hver side på den varme grill, så de får grillstriber. Servering: Vend hakket chokolade sammen med yoghurt. Servér frugtspyddene lune med yoghurt og sirup til. Tip I mange supermarkeder kan du købe færdig chilimayonnaise –…

Squashkage med smørcreme 30 MINUTTER + BAGETID 10 PERSONER 50 g valnøddekerner50 g mørk chokolade1 squash (ca. 225 g)250 g hvedemel1 tsk. natron½ tsk. bagepulver1 tsk. stødt kanel¼ tsk. stødt muskatnød½ tsk. salt1½ dl olivenolie1 dl mælk325 g sukker½ citron1 tsk. vaniljepulver Smørcreme: 75 g blødt smør200 g flormelis¼ dl mælk½ tsk. vaniljepulver Tænd ovnen på 175°. Hak valnødderne og chokoladen groft. Skyl squashen, og riv den på den grove side af et rivejern. Bland mel, natron, bagepulver, kanel, muskat og salt sammen i en skål. Pisk olie, mælk, sukker, 2 tsk. citronsaft og vaniljepulver sammen i en anden skål, og hæld det sammen med melet. Rør det godt sammen, og vend revet squash, chokolade og valnødder i. Beklæd en bageform med bagepapir, og hæld kagedejen i. Bag kagen i…

Rødgrød med lakridsflødeskum 30 MINUTTER 4-6 PERSONER 500 g jordbær125 g blåbær125 g ribs250 g hindbær1 usprøjtet citron1 dl vand200 g rørsukker3 spsk. majsstivelse Lakridsflødeskum: ½ l piskefløde1 spsk. rå lakridspulver Til servering: 100 g jordbær100 g hindbær Skyl bærrene, og fjern stilke fra jordbær og ribs. Skær jordbærrene i grove stykker. Skyl citronen, og riv skallen fint. Hæld bærrene i en gryde sammen med vand og citronskal. Læg låg på gryden, og lad bærrene koge møre i 3-4 minutter. Rør majsstivelse ud i lidt koldt vand i en kop, og hæld blandingen i gryden. Jævn grøden i 1-2 minutter under omrøring. Lad grøden blive helt kold. Lakridsflødeskum: Pisk fløden til skum i en skål med en elpisker, og vend lakridspulveret i med en dejskraber. Servering: Skyl jordbær og hindbær,…

Klassiske flutes 20 MINUTTER + HÆVETID OG BAGETID 2 STK. 15 g gær4 dl lunkent vand1 tsk. salt250 g durummel350 g pizzamel, tipo 001 dl olivenolie Opløs gær i vandet i en skål. Tilsæt salt, begge slags mel og olie, og ælt dejen godt sammen. Lad dejen hæve tildækket i skålen et lunt sted i 1 time. Del dejen i 2 portioner – dejen er blød og klistret, så brug godt med mel på fingrene. Form 2 aflange brød. Drys 2 rene viskestykker med mel, og vikl dem løst omkring brødene. Lad brødene hæve i viskestykkerne i 45 minutter. Tænd ovnen på 230°, og varm en bagesten (eller en bageplade) op i ovnen. Tril forsigtigt de 2 flutes ud af viskestykkerne og over på den varme bagesten, sno hvert flute…