Indholdsfortegnelse for Uge 37 2024 i SØNDAG

Skål! De nordamerikanske indianere har lært os at lave limonade af hjortetaktræets frugtstande ved at komme dem ned i en kande med koldt vand, og lade dem ligge i et par timer. Vandet får en sart rosa farve og smager af limonade. Tag kolberne op, og server med et par isklumper på en varm dag. Vidste du … at krydderier er et kulinarisk udtryk, ikke en botanisk kategori? Krydderier høstes fra en lang række planter. Ofte er det bark, frø, rødder, blade og bær, der gennemgår en proces, så de kan bruges i maden. Stort set alle krydderier tørres og knuses. Lidt pebret Det lyder måske utroligt, men du kan sagtens dyrke peber i din egen have. Det lille træ sichuanpeber, Zanthoxylum schinifolium, er nemt at passe og giver masser…

I starten overraskede det mig, at jeg kunne skrive på en måde, så andre sagde det, som om det var deres egne ord. Jeg kan huske den fornemmelse tydeligt: Hvordan mine ord kom ud af munden på andre, som om det var deres. Ordene er 62-årige Anita Furus. Indtil for få år siden kendte stort set ingen i offentligheden hendes navn – men de havde uden tvivl hørt hendes ord sagt højt mange gange. Det var bare ikke Anita, der sagde dem. Det var landets statsministre, der ytrede dem fra diverse talerstole rundt om i landet. Efter at have arbejdet som økonom fandt Anita nemlig ud af, at hun havde en særlig evne: Hun kunne gøre andres stemme til sin ved at lytte – og det med at lytte er…

SOM I MORMORS STUE Mal en gammel kommode i en farve, der matcher dit tapet, og stil den op ad væggen for et cool og moderne mormor-look. BLOMSTRENDE BELYSNING Forny en gammel lampe med en blomstret lampeskærm, og brug den i et stilleben på bordet, kommoden eller i vindueskarmen. Du kan købe blomstrende lampeskærme flere steder både i fysiske butikker og på Instagram, bl.a. hos @shades.by.igenibrug, men du kan også nemt selv ombetrække en gammel skærm med nyt stof og tekstillim. BLOMSTRENDE VÆG Tør du gå all in, så tapetser en væg med småblomstret tapet, og hæng en plakat med et større blomstermotiv i ramme på væggen. TID TIL EN PAUSE Skru ned for tempoet og op for hyggen med florale mønstre og brune farver. Har du høje paneler, kan…

Babs og Nuttes skæbne En af tidens danske drømmepiger på film og teater er Judy Gringer, som både har succes på scenen med sin sambo, Dirch Passer, og i kulørte lystspil som ”Drømmen om det hvide slot” og Gabriel Axels film ”Det tossede paradis”. Og så er hun bare 21 år. Judy Gringer blev født 23. januar 1941 med sin tvillingebror Kjeld i Bagsværd, hvor deres far var bager af jødisk herkomst. Familien var udvandret fra Østeuropa, men talte aldrig om det, heller ikke om flugten i oktober 1943 til Sverige. Vel hjemme blev Judy som niårig optaget på Det Kgl. Teaters balletskole, hvor hun efter fem år blev kasseret. I stedet tog hun til Italien på turné med Rita Clair-Balletten, senere blev hun danserinde i Tivoli-Revyen, fik sin første…

SØNDAGSMOSAIK Nøgleord: KRABBEKLØER LURIFAX Nøgleord: KRUSPERSILLE KODEKRYDS (VIKINGER) Nøgleord: PLASTIKFORHÆNG HYGGEKRYDS: LANDSKAMPMÅL DANMARKS SJOVESTE Nøgleord: SKOLEUNIFORM KÆMPE HUMØRKRYDS Nøgleord: BANANMILKSHAKE JORDEN RUNDT Nøgleord: PARFAIT DANMARKS SVÆRESTE Nøgleord: HERMELINSKÅBE CITATKRYDS Nøgleord: SLIKASPARGES QUIZCOCKTAIL: DVÆRGMISPEL Vers: SIDDER PÅ ET VÆRTSHUS NÆR VED GAMMEL STRAND BRUGT ER HVER EN SKILLING MEGET DYGTIG MAND GÆSTERNE FORSVINDER KLOKKEN ER VIST FEM SUPERQUIZ: SLAGTER 1. larS von trier2. herbert george weLls3. mAlaysia4. lise nørGaard5. oliver Twist6. Etiopien7. uRanus QUIZKRYDS Nøgleord: SELSKABSDAME SUPERSTARTEN Nøgleord: BIDRONNING SUDOKU FRA SIDE 52 DEN NEMME DEN DRILSKE DEN SVÆRE VINDERE AF SØNDAGS KRYDSORD UGE 29…

Kaffe- og chokolademuffins med kaffefrosting 45 MINUTTER + BAGETID12 STK. 125 g blødt smør 100 g brun farin 50 g sukker 2 æg 225 g hvedemel 1 tsk. bagepulver 1 tsk. natron 1 tsk. stødt kardemomme 1 knsp. salt 1 dl cremefraiche 18 % 1 dl friskbrygget kaffe 50 g mørk chokolade Pynt: 1 spsk. brun farin4 spsk. stærk friskbrygget kaffe2 dl piskefløde250 g mascarpone50 g hindbær50 g brombær50 g blåbærEvt. tørrede, spiselige blomster Tænd ovnen på 225°. Pisk smørret luftigt i en skål med en elpisker. Tilsæt brun farin og sukker, og pisk i 5 minutter. Tilsæt 1 æg ad gangen, og pisk dejen sammen. Sigt hvedemel, bagepulver, natron, kardemomme og salt i dejen. Vend dejen sammen med…

9. SEP.-15. SEP. EN PRODUKTIV UGE En uge, hvor man kan få noget fra hånden, og opgaver bliver løst uden de store udfordringer. Betydningsfulde personer kan komme til at træde ved siden af og miste nogle af deres trofaste støtter – det er klogt at holde lav profil. VÆDDEREN 20. MARTS - 19. APRIL Du har nu fået mere ro og er orienteret om, hvordan situationen er for nuværende. Du har godt greb om tingene og tager gerne fat og får nogle af de praktiske ting klaret, som har hobet sig op i den sidste tid. Nu har du tiden, og overblikket og kan således følge opgaverne til dørs. Du bliver mere effektiv, hvis du allierer dig med en anden, så I udgør et team. TYREN 20. APRIL - 20.…

Min yndlings Min hud er ret sensitiv og reagerer prompte på ingredienser, der er svære at absorbere, og som virker tilstoppende. Derfor er jeg utrolig glad for fugtserummet fra Honey, der indeholder to forskellige typer af fugtgivende hyaluronsyre og niacinamid, som styrker kollagenproduktionen. Jeg tager et par ekstra minutter hver morgen og aften og masserer serummet ind i huden og får til gengæld både glød i kinderne og gennemfugtet hud. Bodyscrub med korn fra abrikoskerner og ris i forskellige størrelser. Huden efterlades eksfolieret, blød og glat. Bodyologist, Everyday Polisher Body Scrub 200 ml, 289 kr. Lakken minder gellak uden at være lige så hård ved neglene, farven er skøn, og med et lag topcoat er der glans til mange dage. Begge fjernes med almindelig neglelakfjerner. Gel Couture i farven ”Woven…

Hvad stiller vi op med samlivet? HEJ ANNA Mit problem har stået på længe. Jeg er sammen med min kone på 30. år. Min kone har igennem det meste af vores samliv ikke holdt af sin krop. For fem år siden blev hun ramt af kræft, men blev opereret og er heldigvis rask og har lige været til femårstjek og er fundet kræftfri, hvilket jeg selvfølgelig er dybt taknemmelig for. Vi har det som familie skønt og er glade for hinanden og laver mange ting sammen. Men vi har vidt forskellige sexbehov, og mit er på ingen måde blevet mindre, trods vi begge er fyldt 50. Det er fem-seks år siden, vi sidst har været intime. Grunden til, at det skete sidst, var, at jeg havde kontaktet min læge vedrørende…

Interview med topkok og mor Dak Wichangoen Da Dak Wichangoen blev gravid, besluttede hun, at hun ikke længere ville arbejde 100 timer om ugen, som hun gjorde som køkkenchef på Michelin-restauranten Kiin Kiin. Hun sagde derfor op og lever nu et liv i et væsentligt lavere tempo. Men ambitionerne er der stadig, og hun er slet, slet ikke færdig med at lave mad på højeste niveau. Læs interviewet i næste uges SØNDAG. Strik 10 SIDER MED STRIK Vamsede trøjer, lun kjole og cardigan i silkemohair Rejse Vestkystens hyggeligste storby San Francisco er byen, hvor man nemt kan drysse en uge væk ved at vandre gaderne tynde, spise fantastisk mad og nyde de mange kulturelle tilbud. Louisas køkken ALLE ELSKER ÆBLER Lige nu smager æblerne allerbedst. Tag på æblerov i nabohaven…

En dag, da Cæcilie Norby gik og støvsugede det ægte tæppe under det store gamle spisebord, mens lyset væltede ind ad vinduet i spisestuen med fire meter til loftet, gik det op for hende, at hun havde set nøjagtig det samme scenarie før. I en drøm hun havde drømt, længe før hun overhovedet flyttede ind i den smukke, gamle villa på Frederiksberg. Dengang hun var 16 år og på gal kurs i livet. I drømmen stod en voksen kvinde på den anden side af bordet og holdt fast i Cæcilie med et skarpt blik. Cæcilie var vred over, at kvinden blandede sig i hendes liv. Vred over, at kvinden ville skille hende og hendes kæreste ad. I dag tænker hun, at hun i drømmen stod ansigt til ansigt med sit…

FRUGT I PLUKKEHØJDE Er det småt med pladsen, er espaliering er en smart måde at få plads til mange frugter. Som regel sættes et espalier op ad en mur eller hegn, men du kan også lave et fritstående espalier og på den måde skabe vægge og rum i haven. Fordelen ved det fritstående espalier er desuden, at der kommer lys ind fra begge sider. Opbygning af et espalier tager flere år, men herefter gælder det bare om at holde formen ved at klippe de nye skud tilbage hvert år. Og som bonus har du adgang til solmodne frugter lige i plukkehøjde. Gem frøene Hvis du har planter, som du gerne vil frøformere, så er det en god idé at klippe frøstandede af, så snart de første frø begynder at modne.…

UGENS BOLIG Tina Hensen havde aldrig drømt om, at flere end 60.000 følgere skulle finde vej til hendes instagramprofil, hvor hun viser indretningen af sit hjem på Østerbro. Oprindeligt startede hun udelukkende profilen for at have noget at fokusere på i en svær periode. Hendes datter, Oline, blev fejlopereret i ryggen, og de efterfølgende operationer kunne ikke rette op på den nerveskade, der gjorde hende kronisk syg i en alder af 15 år. – Når man er i en sorgbearbejdelse, har man brug for at gå ind i et helt andet rum, hvor det ikke handler om sygdom. Derfor blev Instagram for mig et lille lys i mørket, hvor folk kommenterede min indretning og skrev søde beskeder. Det var til at tage at føle på i en tid, hvor alt…

Solen flimrer i Bosporus-strædets travle farvand, hvor de små passagerfærger pisker frem og tilbage i pendulfart mellem den europæiske og asiatiske del af Istanbul. Lyden af bønnekaldet fra de mange spidse minareter, som rager op over byens kuppelformede moskéer, sætter den perfekte kulisse for en anderledes fridagsferie ved porten til Orienten. Her er lige præcis så eksotisk, som forventet. Og samtidig lige så overvældende, som jeg måske havde frygtet. Jeg er landet i Europas største by med 20 millioner indbyggere fordelt i så mange forskellige kvarterer, at det til at begynde med er svært at holde tal på dem og huske deres fremmedartede navne fra hinanden. Heldigvis har jeg fået gode råd med hjemmefra af rejsevante danske veninder, som ikke tøver med at kalde den tyrkiske metropol for deres nye…

TOG TIL TIDEN Charmerende gamle togvogne i blik og med forskellige reklametryk. De syv vogne var i nogenlunde pæn stand, og Bruun Rasmussen havde sat dem til 1.500 kr., men de fik hammerslag på 900 kr. HERLIG HATTEHYLDE Hattehylder var meget populære i 1950erne og 1960erne. Dengang var det helt almindeligt for både kvinder og mænd at gå med hat. Den fine hylde her er af stål og teaktræ. Den var sat til 1.000 kr., men fik hammerslag på 500 kr. hos Auktionshuset. SOMMER I DANMARK Det smukke danske landskabsmaleri fra Egebjerg er af kunstneren Niels Larsen Stevns, som tilbage i 1920 signerede det og gav det titlen ”Et par trætoppe rager op over bygmarken”. Maleriets ramme er håndskåret og designet af kunstneren selv. Det blev købt af Vendsyssel Kunstmuseum.…

Braisering af kød Når man braiserer bruner man først kødet ved høj varme, hvorefter man langsomt koger kødet ved ved svag varme i en gryde tilsat en smule væske. Formålet er at gøre kødudskæringen ekstramør. Metoden nedbryder bindevævet i kødets fibre – så jo længere tid kødet braiserer, desto mere mørt bliver det. THALI Indiens svar på tapas, der består af en tallerken med småretter, som f.eks. en sammenkogt ret, dip, brød og ris. 74% så mange af danskerne giver udtryk for, at de gerne ser større variation i deres daglige kost. Kilde: Analyseinstituttet YouGov EN SJAT ØL I GRYDEN Har du en doven øl stående i køleskabet, er det oplagt at bruge den i en simreret. Her er det nemlig smagen og ikke brusen, der gør forskellen. Det samme…

Pestobrød 30 MINUTTER + HÆVE- OG BAGETID8 PERSONER 50 g smør 2½ dl mælk 25 g gær 1 tsk. sukker 1 tsk. salt 1 æg 375 g hvedemel 50 g rugmel 150 g grøn pesto 1 aflang form, ca. 1 liter Smelt smørret i en gryde, og tilsæt mælken. Lad blandingen blive let varm, og hæld den i en skål. Smuldr gæren ud heri, og tilsæt sukker, salt og æg. Tilsæt hvedemel og rugmel lidt ad gangen, og ælt dejen, til den er blank og smidig – evt. på en røremaskine. Lad dejen hæve tildækket i 1 time. Rul dejen ud til et stort rektangel, og smør det med pesto. Rul dejen sammen til en roulade, og del den i to…

MODEL NAVN Merete Kjær ALDER 46 år TØJSTØRRELSE 36 JOB Familiekonsulent og model hos Unique Models Læserservice Apair.com, Copenhagenmuse.dk, Cos.com, Freequent.dk, Ganni.com, Graumanndesign.dk, Hm.com, Heartmade.dk, Laedersmeden.dk, Levi.com, Lollyslaundry.dk, Loloballerina.com, Magasin.dk, Najalauf.com, Philosophybluesoriginal.dk, Pilgrim.com, Plissecopenhagen.dk, Ruedefemme.com, Spiriticons.dk, Tamaris.com, Tapisnoir.dk, Triumph.dk, Zara.com.…

MATERIALEMIX Uanset hvilke farver, du godt kan lide at indrette med, er det vigtigt at tænke over at inddrage forskellige materialer, så helhedsindtrykket ikke bliver for ensformigt. Hvis du som her gerne vil holde din indretning i en farve, er det særligt vigtigt¬ at huske at mikse både bløde, hårde, kolde og varme materialer for at tilføje lidt mere dybde. I ÉT MED VÆGGEN Har du nogensinde hørt nogen sige, at de har for meget opbevaringsplads? Nej vel. En stor kommode i stuen er en fin måde at snige lidt ekstra plads til stearinlys, vaser og servietter ind. Vil du undgå, at møblet virker for tungt, kan du male kommoden i samme farve som væggen eller i hvert fald i en lys nuance, så den blender ind. VÆK DØDE HJØRNER…

SYNSPUNKT Fik du klippet bøgehækken inden Skt. Hans? Den med alle dine forgrenede vaner og fordomme, som har rødder i dine værdier? Den hæk, som skærmer for din indsigt i andre menneskers vilkår og behov, hvis den er blevet så høj, at intet konstruktivt kan gro i dens skygge. Ifølge hegnsloven, for sådan én har vi selvfølgelig, så man med rette kan råbe ”overtrådt”, hvis nogen kommer for tæt på, må du og din nabo selv bestemme højden på hækken imellem jer. Hvis det er for svært, så skal hegnet generelt være mellem 1,8 og 2 meter højt. Og hvis det er for bøvlet for to voksne mennesker som jer at enes om, så kan I vælge at lade Hegnssynet fastsætte højden eller alternativt skændes for evigt. Gennemsnitshøjden for danske…

Nyt fra Ernaux I sidste uge kom denne lilla sag på hylderne fra en af mine yndlingsforfattere, og den skal jeg selvfølgelig have fingrene i. Annie Ernaux: Jeg er stadig i mørket. Gads forlag, 150 kr. Mild mynte Te med marokkansk mynte er et hit, når efterårsforkølelsen rammer - og det ved jeg, den gør på et tidspunkt! Te fra Sing Tehus, 120 kr. Smuk duft Åh, hvor ser dette duftlys i marmor smukt ud! Det skal pynte på mit badeværelse. Duftlys set hos Magasin, 240 kr. Hygge som bukser Jeg er færdig med bukser, der strammer. De her ser virkelig behagelige ud! Og så er farven perfekt til efteråret. Bukser fra Arket, 590 kr. Blød støtte Jeg har længe ledt efter en BH, der giver støtte og samtidig er…

Læserservice Becksondergaard.dk, Billibi.com, Costercopenhagen.dk, Dearfrances.com, Dorothee-schumacher.com, Freequent.dk, Graumanndesign.dk, Lollyslaundry.dk, Modstrom.dk, Noa.dk, Numph.dk, Pilgrim.dk, Samsoe.com, Tiftiffy.dk.…

UGENS BOLIG Læserservice Oyoylivingdesign.com, Bloomingville.com, Emptywall.store, Nordal.dk, Hay.dk, Iblaursen.dk, Fritzhansen.com, Sostrenegrene.com, Brostecopenhagen.com, Bungalow.dk.…

SKÅNE Gadefest i Lund Kulturnatten tredje lørdag i september er en elsket tradition i universitetsbyen Lund – og har været det siden 1985. Som altid forvandles de hyggelige gader og torve til én stor kulturel gadefest. Og godt nok er navnet ”nat”, men programmet begynder tidligt på dagen 21. september med events i massevis: musik, dans, teater, udstillinger, guidede byture og meget mere, kulturnatten.nu. NORDITALIEN Efterårspicnic De sidste uger af september er de gode råvarer i fokus, når Alta Badia-dalen i Dolomitterne holder Saus Di Altonn, lokal dialekt for Smagen af Efterår. Området er i forvejen kendt for sit høje gastronomiske niveau, og frem til 6. oktober kan du ikke alene nyde særlige menuer på restauranter i bjergene, men også bestille en picnickurv med alt det bedste fra området, altabadia.org.…

Stegte ris med kål, æg og peanuts 25 MINUTTER2 PERSONER 150 g jasminris½ spidskål2 fed hvidløg3 forårsløg2 spsk. smagsneutral olie til stegningSaltSukker3 æg½ dl sojasauce Til servering: 50 g saltede peanuts 1 limefrugt Kog risene efter anvisningen. Snit kålen fint. Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver. Snit forårsløgene fint. Steg alle grøntsagerne (gem lidt forårsløg til servering) i 1 spsk. olie på en stor pande. De skal ikke tage farve, men falde let sammen. Krydr med salt og lidt sukker. Hæld risene på panden, og lad dem stege med i 2-3 minutter. Skub det hele til side på panden, og tilsæt resten af olien. Steg æggene til røræg på den frie plads, og vend det hele sammen. Smag til med soja og sukker. Servering: Anret stegte ris…

Wienerschnitzel med kartofler og ærtepuré 30 MINUTTER4 PERSONER Wienerschnitzler: 4 kalveschnitzler50 g hvedemel2 æg100 g raspSalt og peber2 spsk. olivenolie til stegning2 spsk. smør til stegning Råstegte kartofler: 800 g kartofler2 spsk. olivenolieSalt og peber Ærtepuré: 300 g ærter fra frost2 spsk. olivenolie1 spsk. citronsaftSalt og peber Råstegte kartofler: Tænd ovnen på og skær dem ,Skrub kartoflerne .°ׄ200 ,Vend dem med olie i en skål .i små tern og fordel dem på en bageplade med og ,Krydr med salt og peber .bagepapir til ,30 minutter .steg dem i ovnen i ca Vend rundt i .de er gyldne og sprøde .kartoflerne undervejs Ærtepuré: Læg de frosne ærter i en skål, hæld kogende vand over, og lad dem stå i 2 minutter, til de er tøet op. Afdryp. Blend ærterne til puré…

1 Planter på arbejdspladsen øger både produktivitet og kreativitet, viser flere studier. Allerede for år tilbage observerede man, at studerende i et computerrum uden vinduer arbejdede 12 procent hurtigere og var mindre stressede, når der var planter i nærheden. Siden har studier fundet, at folk præsterer bedre i forskellige tests med planter i rummet. Og at folk med flere planter på kontoret tager færre sygedage og er mere produktive på jobbet. 2 Den koncentration bliver måske bedre. Forskere placerede 23 elever i alderen 11-13 år i et klasseværelse med enten en plastikplante, en ægte plante, et fotografi af en plante, eller slet ingen plante. EEG-måling af hjernebølgerne viste, at eleverne i klasseværelset med ægte planter var mere opmærksomme og bedre kunne koncentrere sig sammenlignet med de andre elever. 3 Patienter,…

JETTE ALBINUS VAR ET SÆRSYN I FORSVARET ”Vi var for få til at blive en gamechanger” Jette Albinus har været i Forsvaret i 36 år og er den første danske kvinde med rang af generalmajor. Hun har altid holdt sig fra at tale om køn og om at være kvindelig soldat – lige indtil ligestilling af værnepligten blev aktuelt. Du har ikke tidligere villet tale om køn og om at være kvindelig soldat. Hvorfor ikke – og hvorfor vil du det nu? I lang tid tænkte jeg: ”Jeg er soldat, og at hvis jeg gør det godt nok, skal det hele nok ændre sig.” Udfordringen har været, at der var for få af min slags til at kunne vise, at vi kan – vi var for få til at blive…

Kunst på væggen Prøv at implementere kunstplakater i varierende farver, former og motiver for at personliggøre den til tider neutrale entré. F.eks. med de tre plakater ”Golden tulip”, ”Magnolia” og ”London”. Top kunsten ved at male væggen i en komplimenterende farve. Plakterne fås i varierende størrelser og motiver og koster fra 200 kr. (Byspliid.dk). Med øje for den enkelte Ikebana vase fra Fritz Hansen måler H 13 x B 33 cm og fås for 1.550 kr. (Fritzhansen.com). De forsvundne nøglers plads Håndlavet Toppu Bonbonniere til opbevaring måler H 11 x Ø 8 cm og fås for 400 kr. (Oyoylivingdesign.com). Et glædeligt syn i entréen Vægspejlet med organiske former bidrager til at skabe rummelighed i en smal entré. Ruby spejl måler H 120 x B 60 og kan købes for 1.545…

LIV UDEN KONKURRENCE Som elitesportsudøver er man meget egoistisk. Det er ’mig, mig, mig’. Jeg skal spise nu, jeg skal sove nu, jeg skal træne nu. Hele verden kører efter, hvad jeg skal … For noget tid siden sagde jeg til min kæreste, at jeg godt gad, vi lavede flere ting sammen. Så fandt han et hav af standup-shows, teaterstykker og koncerter og købte billetter til alt muligt forskelligt. Nu har vi været af sted til en hel del ting. Jeg har et ønske om også at få lov til at leve i den ’normale’ verden. Der, hvor jeg for en lille stund bliver frakoblet tri-verdenen og alt, der har med konkurrencer at gøre. Alberte Kjær Pedersen, triatlet og OL-deltager – i Ud & Se MAGELØST GLAD Det første, man…