Para elegir carnes
¿cuáles son los cortes magros y cuáles los grasos?
Conocerlos puede ayudarnos a mantener bajo control el colesterol, los triglicéridos ¡y los kilos de más!
• Carne vacuna:
• De menor tenor graso: bola de lomo, nalga, cuadril, peceto, lomo, colita de cuadril.
• De tenor graso intermedio: paleta, bife de chorizo, bife angosto, vacío magro, carne picada común, carnaza común, palomita.
• De mayor tenor graso: bife ancho, entraña, asado, roast beef, cortes con grasa visible.
• Cordero:
• De menor tenor graso: pierna, costilla, lomo.
• De mayor tenor graso: pecho.
• Cerdo
• De menor tenor graso: lomo, pechito, jamón cocido.
• De mayor tenor graso: costillitas, pierna, patitas, matambritos.…