MIRABONA, Caimari (Mallorca)
Joan Ferragut, chef al frente del restaurante de Finca Can Beneit, le ha dado una vuelta a su propuesta adaptándola a la temporalidad de la isla con novedades como tártaro de corvina, el arroz de calamar de potera, la berenjena asada o el cordero. De la bodega se encarga, y muy bien, la sumiller Amy Dunn. Camí de Binibona
BENARÉS, Madrid
Si hay algo que nos vuelve locos de India a la hora de comer, son sus thalis, esa suculenta y entretenida combinación de platillos regionales. Suerte la nuestra que ahora Benarés los sirve a mediodía para llevarnos de viaje gastronómico con sus carnes, pescados, legumbres, verdura y, claro, su naan.Zurbano, 5
LA FINCA, Loja (Granada)
Como todas las cosas buenas que vuelven con la primavera, La…