Indholdsfortegnelse for Abril 2024 i TAPAS

@arodspainmedia Mi amigo Ferran Adrià fue a la primera persona a la que le dije que iba a publicar una revista que se llamaría TAPAS. Este final de año cumpliremos 100 números, con el Premio Nacional de Gastronomía (2016) en la solapa. El pasado otoño, el día que Ferran me enseñó la Fundación de elBulli Cala Montjoi, escondida entre sus parrafadas –todos sabemos que la mente de Ferran va más ligera que su lengua–, dejó caer: “No me importaría encontrar a alguien al que acompañar, al que ir guiando…”. La frase pasó desapercibida ante las explicaciones de la esperada Fundación elBulli. Pero no para mí. Hace dos meses, en Dinamarca, Ferran y Albert resucitaron elBulli. ¿Por qué allí? ¿Por qué ahora? ¿Con quién? La respuesta está en la portada de…

El té es una de las bebidas más veneradas y consumidas en todo el mundo, solo superada por el agua. Su historia se entrelaza con la de numerosas culturas, donde ha sido apreciado como un bien de intercambio y un elemento esencial de la vida cotidiana durante siglos. Mi propio viaje personal con el té comenzó hace más de una década en China, y desde entonces, esta infusión ha sido una parte fundamental de mi vida, al igual que lo es para miles de personas en todo el mundo. Recuerdo claramente mi primer encuentro con el té en China. Fue una experiencia transformadora, especialmente cuando probé por primera vez un Pu-erh con más de 30 años de envejecimiento. Este té rompió por completo mi concepto preconcebido de lo que era…

Estaba encaminado hacia el mundo de la Publicidad, pero encontró su lugar como guionista en varios late nights de éxito en televisión. Sin embargo, pintar, que hasta ese momento era solo un hobbie, se convirtió, por una cuestión del destino, en su vocación absoluta. Cara Delevingne publicó un retrato que hizo de ella y llegó la locura, principalmente con deportistas de élite de LaLiga, NBA, NFL o la Liga de Béisbol de EE UU. Una locura que no ha parado de crecer. Entre sus coleccionistas más famosos se encuentran Madonna, Vinicius Jr., Griezmann, Take Kubo, Cam Newton, Austin Rivers, Manny Machado o el propio Papa Francisco... Con su firma Mäkelismos Brand ha desarrollado el concepto Art in Motion, una constante evolución que le ha llevado, por ejemplo, a aparecer con…

Tener la capacidad de sorprender es un regalo que puede abrirnos infinitas puertas. Significa mostrarse ante lo desconocido, desde lo más rutinario a lo más extraordinario. Para ello, el viaje se presenta como una de las formas más amplias de descubrimiento, ya que nos cambia, nos transforma. Una metamorfosis que puede darse recorriendo kilómetros, la más conocida, pero que también puede tomar como aliados a los sentidos y, a través de la imaginación, transportarnos hasta muchos lugares. Esta idea –la del viaje, el atrevimiento y la experiencia– es la que persiguen nuestros protagonistas: el restaurante Trèsde, galardonado con la T de Oro 2023 en la Comunidad de Madrid por la Guía Tapas, y la emblemática automovilística Honda, con su nuevo SUV deportivo, el Honda ZR-V. Porque ambos se han creado…

Ahorrar tiempo al tomar nota y realizar el cobro desde el mismo aparato, reducir colas y tiempo de espera para el cliente, manejar las comandas, hacer cambios en el menú directamente desde la cuenta, tener a cocina y sala completamente conectadas o elaborar analíticas para comparar ventas entre diferentes periodos. Poder hacer todo esto a diario es el sueño de cualquiera que regente un negocio de hostelería, ya que simplifica, organiza y facilita todo tipo de gestiones, incluso su instalación. Pero ¿quién hace el sueño realidad? Square, el sistema integral de herramientas de software y hardware diseñado para ayudar en la gestión y crecimiento de negocios de todos los tamaños y formas. Algo que bien saben en Somos Esencia, uno de los grupos de restauración más potentes con los que…

Buscar la calidad, abrirse a nuevas emociones, explorar la vida a diferentes niveles o encontrar las respuestas en la actividad. Estas máximas, que seguro que a más de uno les suenan de mucho, son las que inspiran a DS Automobiles y, en concreto, lo han hecho durante la creación de su DS 4, el coche más avanzado tecnológicamente de la marca automovilística francesa –también disponible como DS 4 E-TENSE o híbrido enchufable–. Su destilo lo define, único, refinado y atractivo –ganó el premio al coche más bonito del año en la 37a edición del Festival Internacional del Automóvil–. Y sus proporciones lo elevan, impresionantes, de líneas audaces, y con el ancho y compacto de las ruedas más grandes del segmento. Por fuera se reconoce su calandra única; también la firma…

ARRAIGADOS Marc Picanyol Sílex El subtítulo “Historias de viticultores foráneos afincados en España” resume con bastante precisión lo que vamos a poder encontrar en estas páginas –on prólogo de Luis Gutiérrez–en las que se dan cita cuatro productores de todo el mundo, desde franceses o alemanes a un sudafricano y dos argentinos. Puede que suene a chiste, pero lo que hay es mucho amor por el vino y por la viticultura, ese amor que les llevó un día a poner rumbo a España para hacer realidad aquí su sueño de crear unos vinos únicos, esos por los que hoy son reconocidos. VENUS EN LA COCINA Norman Douglas Siruela Norman Douglas es uno de esos autores que escapan a cualquier etiqueta y que pueden definirse, sencillamente, como deliciosos. Esta obra se…

REVISTAS snacks ‘Magazine F’ es una curiosa revista sobre comida que se centra en un ingrediente por número. La revista explora cómo se cultiva, prepara y comparte cada ingrediente en diferentes culturas de todo el mundo, a través de entrevistas en profundidad, historias inspiradoras y cuidadas fotografías. La revista tiene su origen en Corea, donde se publica seis veces al año, aunque presenta información sobre lugares, tradiciones, cocineros y productores de todos los rincones. ‘Magazine F’, Magazine F Editors. www.reading-f.com…

Uno de cada cuatro platos de pasta servidos al día en el mundo es, cómo no, italiano. El país transalpino vive aferrado a su gastronomía, icono que se ha replicado en casi todos los rincones del mundo gracias a los inmigrantes que se llevaban con ellos la famosa receta de spaghetti al pomodoro della mamma (espaguetis con tomate de mamá). Italia es, además, el primer productor mundial de pasta, con 2,7 millones de toneladas. Mueve la economía: desde la fábrica, al supermercado o al restaurante. Es el producto sagrado en el que se basa una parte fundamental de la dieta de este país. Es común que un italiano te diga no solo las veces que come pasta a la semana, sino al día. Es por eso que el debate sobre…

El próximo 18 de abril el cocinero danés Rasmus Munk (Randers, Jutlandia Central, 1991) cumplirá 33 años y ya está considerado como una de las más rutilantes estrellas del firmamento culinario internacional. En 2020, cinco meses después de abrir la segunda versión de su restaurante Alchemist –la primera abrió en 2015, pero sólo le permitía atender a quince comensales–, logró, de golpe, las dos estrellas Michelin que todavía atesora. En 2022 entró por primera vez, en el puesto 18o, en la lista de los World’s 50 Best Restaurants, y el año pasado ascendió hasta la quinta posición… Heredero del espíritu de Ferran Adrià, este joven y prodigioso cocinero danés no sólo ha elaborado un complejo espectáculo gastronómico de cincuenta platos y casi seis horas de duración, sino que ha elevado…

ABADÍA RETUERTA LE DOMAINE N-122, km 332,5 Retuerta (Valladolid) Una antigua abadía románica del siglo XII, reconvertida en un destino hostelero de lujo en pleno valle del Duero. Con bodega propia, su restaurante Refectorio cuenta con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, que han premiado una carta diseñada por Marc Segarra, de base clásica pero que derrocha vanguardia y personalidad, veterano de Mugaritz y El Celler de Can Roca. ARTS BARCELONA Marina 19-21 08005 Barcelona La oferta gastronómica de este rascacielos es amplísima: Bites, de cocina ligera y saludable, a cualquier hora del día; Lokal, que presume de ofrecer los mejores desayunos de Barcelona; Roka, un restaurante japonés de cocina robatayaki; The Pantry, un restaurante speakeasy; y la Enoteca Paco Pérez: dos estrellas Michelin a cargo de un chef…

Gik Blue Wine Propone una nueva experiencia para beber vino, llenando la copa del azul intenso de unas referencias que combinan uvas de diferentes tipos y regiones. Gloop Rompedora propuesta para culminar una comida devorando hasta los cubiertos. Su misión, acabar con los plásticos de un solo uso. Impact Upcycled Foods Defiende la reutilización del desperdicio alimentario para crear productos como su batido de chocolate enriquecido de fibra y proteína. Innomy Proteína fúngica para los amantes de la carne preocupados por el alto impacto ambiental de su consumo, con el premio del alto contenido nutricional de los hongos. Isauki La empresa vasca promete la misma textura y sabor de una gamba pero de origen vegetal. Anillas de calamar y angulas también están entre sus propuestas. Pink Albatross Esta empresa propone…

AL ESTILO SOULAGES El arte del francés Pierre Soulages, conocido como “el pintor del negro”, se ha volcado sobre la esfera del Hampton de acero de Baume & Mercier, llamado para esta ocasión Polyptyque Edition – Musée Soulages 10th Anniversary, pues conmemora el cumpleaños del Museo Soulages, socio de la relojera desde 2021. Esta edición limitada a 328 unidades con movimiento automático lleva al dial la obra Peinture 324 × 362 cm, 1986, Polyptyque I. PVP: 1.700 €. PARA SIEMPRE (O CASI) Este reloj de acero de Gucci no pasa de moda, de ahí su nombre, G-Timeless. Mide 40 mm de diámetro, y en su esfera se lee varias veces Gucci. A las 3 h y a las 9 h se han grabado las ges entrelazadas propias de la marca.…

MOTOR En 2007, Qashqai inventó el crossover. El mundo entero se enamoró de la mezcla de los mejores elementos de un compacto y de un SUV: dimensiones compactas y funcionalidad. Ahora llega el nuevo Nissan Qashqai, más inteligente, más seguro, más atrevido y con dos emocionantes trenes de potencia. La tecnología e-POWER ofrece una experiencia de conducción única, electrificada y sin enchufes, más silenciones y con mayor eficiencia en ciudad. Por otro lado, la tecnología Mild Hybrid permite reducir las emisiones de CO2 sin perder potencia al volante.…

ENRIQUE DEL RÍO EN LA HUERTA Charlamos en La Huerta Funky Castizo (Madrid) con el emprendedor Enrique del Río, quien se mueve en el entorno artístico como pez en el agua. Comentamos la efervescencia artística de Madrid y, en concreto, de Carabanchel; de los prejuicios que tienen sobre el arte quienes no lo entienden y de libros imprescindibles sobre creatividad. Puedes leer toda la conversación en este mismo número y ver en el vídeo cuáles son los platos veganos que borda este empresario. HENAR ÁLVAREZ NOS PASA CONSULTA Estuvimos con Henar Álvarez, quien fue nuestra portada del número de marzo, y aprovechamos para hablar de infinidad de temas, como su trabajo, feminismo y su nueva novela, Ansia (Planeta). También hicimos una sesión de fotos al más puro estilo Mujeres al…

Pablo Berger (Bilbao, 1963) no pierde la calma porque sabe que el desarrollo de un proyecto puede ser muy lento. El hecho de realizar cuatro películas en 20 años le ha convertido en un director “de culto”, y su forma de entender los géneros y su actitud punk le han llevado a realizar, por ejemplo, películas mudas que han sido un éxito como Blancanieves (2012). En su adaptación animada del cómic de Sara Varon Robot Dreams tampoco hay palabras, y eso no ha sido un obstáculo para que la película arrasase en la temporada de premios, consiguiendo el Goya o el galardón de la Academia de Cine Europeo y quedándose entre los finalistas al Oscar. Una carta de amor a Nueva York, al cine, a la amistad, a la música…

VARRA Madrid Varra supone el primer proyecto en solitario de los chefs Jorge Velasco y Joaquín Serrano, una casa de comidas que recupera el placer de disfrutar a mesa y mantel. Es, además, el primer restaurante de Velasco y Serrano bajo el sello de Salvist, su empresa de consultoría gastronómica con la que asesoran de manera integral a más de una veintena de restaurantes repartidos por toda la geografía española. La directora de sala, Patricia Sánchez, es también la responsable de una bodega bien nutrida que pone el broche de oro a la experiencia. C/ Hermosilla, 7 Tapas loves ETH BISTRÓ Vielha (Lleida) El restaurante del chef Albert Jubany se ha convertido en una referencia para ‘gourmets’ gracias a su trabajo, entre otras cosas, con la gamba de Palamós y…

Con una producción en viñas centenarias y una dedicación artesanal, Finca El Canto de Bodegas Tarsus –explotación vitivinícola en la Ribera del Duero propiedad del gigante de las bebidas Pernod Ricard– es un tempranillo exquisito capaz de satisfacer los paladares más exigentes. Desde su enérgico y vibrante color rojo picota, hasta sus aromas frescos, profundos y penetrantes a frambuesa, fruta negra (mora y casis), flores azules, incienso y sutiles cacaos, cada sorbo de Tarsus Finca El Canto despierta los sentidos y evoca un sinfín de recuerdos perdurables. Con su crianza de 19 meses en barrica de roble francés, la enóloga de la casa, Teresa Rodríguez, consigue que este vino mantenga intacta la esencia de la uva, lo que permite que los aromas se transforman en la copa, emergiendo también torrefactos,…

Alma Bodega Contador 2021 Este es un vino con corazón familiar, y no es ninguna metáfora. Alma es un vino que el enólogo y bodeguero Benjamín Romeo dedica a su hija (de quien también toma el nombre), concebido a partir de una petición de su hijo, Andrés, quien le pidió al bodeguero que elaborara una referencia inspirada en los vinos de Sauternes y dedicárselo a su hermana… Y aquí está, por segundo año consecutivo, este singular vino, que se comercializa en exclusiva en La Place de Bordeaux, con la madera presente, fina, que ayuda a presumir una buena evolución, con buen futuro. 120 euros UKAN Ukan Winery 2020 Con la llegada de UKAN 2020, el enólogo y viticultor Koldo Eguren da vida a su propuesta más personal del vino de…

TAPAS QUIZ El Grupo Clavo ahora ha pasado a ser Nauterra. ¿Cuáles son las nuevas señas de identidad? El motivo fundamental por el que se ha realizado el cambio de nombre es porque en cada uno de los mercados teníamos una marca distinta – Calvo, en España; Gomes da Costa, en América Latina; Nostromo, en Italia…– y necesitábamos un paraguas que las aglutinara a todas ellas. Nauterra aúna nuestra pasión por el mar y por la tierra, pero también nuestro compromiso con desarrollar productos saludables. ¿Tiene las mismas propiedades un pescado en lata que el fresco? Exactamente las mismas. Y es que, aunque a nuestros productos se les conozca como conservas, no contienen conservantes. El método que utilizamos es el de termosellado. Este tratamiento de calor mata todas las bacterias…

Alchemist no es un simple restaurante. Su primera versión abrió en agosto de 2015 en el barrio de Østerbro, en Copenhague, y sólo tenía capacidad para quince comensales. Pero ya había llamado la atención de un hombre de negocios, Lars Seier Christensen, que ya era copropietario del restaurante Geranium, y decidió apostar plenamente por Munk: en diciembre de 2017 se cerró el primer establecimiento y se centró todo el esfuerzo en crear otro espacio, más grande –para 48 personas– y, sobre todo, mucho más ambicioso. El nuevo Alchemist es un auténtico teatro de los sueños, en el que Munk explora y explota toda la creatividad de la que es capaz para idear su concepto de “cocina holística”. ¿Qué significa eso? Que cuando se atraviesan sus puertas nos adentramos en un espacio…

Afirmar a estas alturas que la cocina de Dabiz Muñoz es pura fantasía resulta redundante. Su originalidad y búsqueda continua de nuevas formas de combinar, fusionar, reinventar y, en definitiva, crear experiencias sorprendentes para los sentidos desde la base gastronómica le han convertido en uno de los chefs más influyentes y respetados de todo el mundo. Tanto el comensal habitual como el neófito afrontan cada experiencia en DiverXO –por centrarnos en su proyecto principal– como una aventura de la que esperan salir con una sonrisa de satisfacción por el recital sensorial disfrutado. Y vaya si lo hacen. Pero más allá de la fascinante propuesta de sabores, colores, texturas y olores, las elaboraciones de Dabiz Muñoz no dejan de ser, en esencia, recetas de cocina servidas al comensal. Y como tal,…

Después de pasar una década en al otro lado del atlántico y de ejercer como asesor tras su regreso a España en 2021, el chef Andrés Madrigal (Madrid, 1967) ha abierto en Madrid Per Se Bistró, un restaurante gastronómico con guiños a su etapa en Balzac y que también reflejan su periplo de diez años en Latinoamérica. Un proyecto que siente por primera vez como suyo y desde el que practica la cocina que siente más auténtica. El titular en los medios ha sido “El regreso de Andrés Madrigal”. ¿Cómo de definitivo? Ahora en un cien por cien. Esta sí es de verdad mi vuelta a mi casa, porque esta vez es mía. Todo lo que he hecho anteriormente en Madrid, desde mi época de Balzac, fueron siempre o colaboraciones…

Con la primavera asomando por la ventana y atravesando el mes de marzo –casualmente, el mes de la mujer–, todo hacía presagiar que el encuentro de estas cuatro mujeres iba a dar mucho de sí. Tanto, que terminaría con la promesa de una comida juntas. Ocurrió el martes 19 de marzo, durante la celebración del último Tapas Talks, de la mano de la Dirección General de Igualdad de la Comunidad de Madrid, en una tercera colaboración con estos encuentros creados por la revista Tapas para que los profesionales del sector puedan compartir conocimiento, experiencia, inquietudes y desafíos con el propósito de trazar puentes –o acueductos– entre todos y sus respectivas disciplinas. En definitiva, para ser mejores. En esta ocasión el tema a debatir, tan importante como complejo, nos atañe todos:…

Cayó en la marmita del arte bien joven, de hecho, reconoce que fue una suerte estudiar algo que le gustó mucho (es historiador del arte). También fundó relativamente pronto el primer diario de arte en español. Más tarde llegaría WeCollect Club, un club para coleccionistas de arte y galerías, con lo que puede decirse que toda su trayectoria profesional ha girado en torno a ese mundo, en el que se mueve como pez en el agua. ¿Cada vez hay más arte en Madrid? Basta pensar en la efervescencia artística de Carabanchel en los últimos años... Sí, hay un bombazo pero no solo en Carabanchel. La mayoría de galerías que han venido están abriendo en el centro. Muchas galerías internacionales están viniendo y tiene que ver con la posición que está…

ARTESANÍA En la localidad de La Rambla (Córdoba) se celebra cada verano el Botijo Flamenco, uno de los festivales flamencos más longevos de España. También en esta localidad de tradición tan flamenca como alfarera, está el autor de este botijo cubitera pintado a mano. Se trata de la firma Ivanros, desde donde se hacen piezas cerámicas que cada día ocupan más mesas de particulares, restaurantes y marcas nacionales e internacionales. Más información en su web ceramicasivanros.com/es/ y en su perfil de Instagram @ivanrosceramica…

EN ESTÉREO snacks THE WHO SELL OUT Replacing the stale smell of excess with the sweet smell of success, Peter Townshend, who, like nine out of ten stars, needs it. Face the music with Odorona, the all-day deodorant that turns persperation into inspiration. THE WHO SELL OUT This way to a cowboy’s breakfast. Daltrey rides again. Thinks: “Thanks to Heinz Baked Beans every day is a super day”. Those who know how many beans make five get Heinz beans inside and outside at every opportunity. Get saucy. “The Who Sell Out” fue el tercer disco de estudio de The Who, lanzado en 1967 con un planteamiento conceptual a partir de canciones no relacionadas, intercaladas con publicidades falsas y anuncios de servicio público. El álbum, en realidad, juega con la fantasía…

LIBRO DEL MES snacks Hace una década salió a la venta un libro que no dejó indiferente a ningún aficionado gastronómico. Aquella “Enciclopedia de los sabores” de Niki Segnit era, como ya avanzaba su portada, como el Pantone de la gastronomía. Doce años después llega un segundo volumen con el mismo espíritu y planteamiento, un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores, en este caso a partir de verduras, que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros. Esta nueva entrega enciclopédica enseña a los amantes de la comida y la bebida a apreciar más y mejor los 92 ingredientes que cubre, y las múltiples maneras (clásicas y contemporáneas) de emparejarlos. “Enciclopedia de los sabores, vol. 2”, de Niki Segnit. Debate, 2023.…

TAPAS QUIZ ¿Cómo ha sido su vida hasta que se incorporó a la bodega familiar? Crecí en Mas La Plana, entre viñedos, y recuerdo que de pequeña siempre quería estar en contacto con la naturaleza. Estudié Ingeniería Química en el Instituto Químico de Sarrià y mi padre me convenció para ir a estudiar viticultura y enología en Montpellier. Me gustó tanto que decidí dedicar mi carrera profesional al vino. Primero trabajé un tiempo en el departamento de innovación de un fabricante de resinas y floculantes y en 1999 me incorporé al negocio familiar para dirigir el laboratorio de análisis. Actualmente dirijo el área de Innovación y conocimiento, la bodega Jean Leon, y también presido el clúster INNOVI, focalizado en promover la competitividad de las empresas del sector vitivinícola catalán para…

DISEÑO Cuando entramos a un bar o a un restaurante, una de las primeras percepciones de la comodidad del lugar será al contacto con la silla, y su forma, su anchura, su altura y también los materiales con los que está construída determinarán si nos olvidaremos de ella o estaremos pensando todo el tiempo en levantarnos e irnos. ¿Pasaremos un rato agradable o la silla nos mandará derechos al fisioterapeuta? La comodidad a la hora de sentarse es uno de los aspectos a tener en cuenta cuando se construye la sala de un bar o un restaurante. Lo saben bien arquitectos e interioristas, que prestan especial cuidado a la elección de sillas, taburetes y otros asientos. Porque, además de tener que ofrecer un reposo confortable, la estética también cuenta, y…

Como en una apasionante película de misterio, en la Biblioteca Beinecke de “libros raros” e incunables de la Universidad de Yale, entre más de doce millones de volúmenes, se esconde una obra que lleva más de un siglo desconcertando a cuantos se han aproximado a ella. Es el conocido como Códice Voynich, cuyo nombre no hace referencia a su autor sino al librero polaco-estadounidense que descubrió la obra en un monasterio italiano en 1912. Las incógnitas que rodean al Voynich son tales que llegó a pensarse que se trataba de una falsificación para ganar dinero. Las pruebas de Carbono 14, sin embargo, lo datan en Europa a comienzos del siglo XV, pero su rastro se pierde hasta principios del siglo XVII, cuando se cree que fue adquirido por el emperador…

Saca libreta y boli —o abre ‘Notas’ en tu iPhone— si planeas viajar próximamente a Copenhague. Un posible recorrido por la capital danesa podría arrancar con un café rápido en uno de sus muchos specialty coffee, como Coffee Collective, o con visita a una de las sedes de Hart Bageri, proyecto creado por el panadero Richard Hart —con René Redzepi (Noma) como socio—, donde es obligatorio disfrutar de un cardamomo croissant, sin olvidar maravillosas panaderías como Juno o Alice. A mediodía, puede tocar una fórmula relajada: burgers en Popl —hamburguesería de Grupo Noma— o Gasoline Grill, pizzas en Bæst o Surt, ramen en Slurp, tacos mexicanos en Hija de Sanchez, recetas coreanas en Juju o bocadillo de pollo frito en Poulette’s. Por la noche, hay espacios de alta cocina como…

¿Ya ha probado un chorizo vegetal? Es una de las propuestas de la empresa Heura, especializada en sustitutos de las proteínas de la carne. También es posible disfrutar de la cremosidad y sabor del queso gracias a semillas de melón, aceite de oliva y fermentos de Väcka o huevos veganos de la mano de Oubo. Estas son algunas de las consecuencias del impacto de la cultura emprendedora startup en el frigorífico del consumidor. Y esta es la punta del iceberg más vistosa del foodtech, porque sus propuestas son cada vez más radicales, para los alimentos con que llena su frigorífico y para hacer de la industria agroalimentaria un ejemplo de sostenibilidad. Y es que las alarmas sobre los efectos del cambio climático en la agricultura y ganadería, son cada vez…

Telmo Trenado Goenaga es creador de contenido (Instagram, 153K) y Co-founder de HYPE (C/ Cardenal Cisneros, 21. Madrid). Una hamburguesería física y con delivery donde, además de las smash de vaca o pollo, no puedes perderte sus cronuts. Telmo y Peldanyos comparten el gusto por el buen (y el mucho) comer. En un viaje por Perú, Peldanyos hizo un truco de magia... hizo desaparecer comida: “Fuimos a comer a un restaurante y pedimos unas mollejas que estaban súper ricas, pero se acabaron muy rápido, a pesar de haber muchísimas mollejas. Viendo el vídeo de Peldanyos se ve cómo él pinchaba una molleja y la escondía con verdura mientras cogía más. Se las comió todas, mientras el resto probamos sólo una”, cuenta Trenado. Telmo lleva camisa 120% Lino y sobrecamisa de…

DISEÑO Llega el buen tiempo y con él los planes en el jardín o la terraza de casa. Si quieres darles un aire divertido y original, apuesta por este vaso Twist de Pierrot Doremus. Utilizando la técnica Murano Filigrana del siglo XVI, el fabricante mezcla varillas de vidrio multicolores en tonos llamativos, fusionándolas y soplándolas para crear un resultado sorprendente. Cada pieza soplada a mano tiene encantos únicos y muestra un paisaje irresistible de colores a través de sus fascinantes ondas y giros. Combina varios vasos y el efecto será realmente mágico. Vaso Twist de Pierrot Doremus, 80€. Disponible en abask.com.…

CON BUEN PALADAR Caviar, sopa de tortuga y langosta eran sólo el comienzo de los menús del servicio de cena que Scandinavian Airlines ofrecía a su viajeros en tiempos pasados. En concreto, la imagen superior, tomada en 1969, muestra el momento del snacks, cuando los embutidos y las cervezas se convertían en los reyes de la cabina. No sabemos si Rasmus Munk habrá disfrutado de este servicio en su viaje a Madrid.…