Notre sélection 2025 classée par ville
Al Baraka
Marrakech, Maroc
Sur la route de Fès, sortie de nulle part, une immense station-service, une mosquée, une boucherie, une poissonnerie et ce restaurant avec une kefta exceptionnelle, pain berbère «tanourt» et excellent tajine au poulet débordant de générosité et surtout attendri longuement. Choix d'essences pour les amateurs du genre.
Antica Locanda del Falco
Gazzola, Émilie-Romagne, Italie
L'année prochaine, le Falco fêtera ses 50 ans! Voilà un demi-siècle que l'aventure de cette locanda dure, cachée sur les collines de Plaisance, que du tradi mais en circuit court, très select. À l'image de la bottega, à l'entrée du restaurant, avec ses jambons, culatelli, coppa, fromages, conserves et pickles. Demandez conseil à Sabrina Piazzi, Mère Courage et proprio humaniste qu'on n'embrassera jamais assez, mais exigez…
