Indholdsfortegnelse for Aout 2016 i Top Santé

DR CATHERINE SOLANO Médecin sexologue et andrologue DR DAVID ELIA Gynécologue, membre de la Société française de gynécologie PASCALE GÉLIS-IMBERT Docteur en pharmacie DR LAURENT CHEVALLIER Nutritionniste, attaché des hôpitaux de Montpellier DR ANNE-LAURE TARRERIAS Gastro-entérologue, attachée à l’hôpital Foch (Suresnes) FRANCK DUBUS Docteur en pharmacie, formateur en plantes médicinales et fondateur de Drhumana DR ESTELLE ROUX Dermatologue (Paris) CAROLE SERRAT Coach de vie, sophrologue à la maternité des Lilas et à la clinique de la Muette DR FRANCK AMOYEL Chirurgien-dentiste, diplômé de parodontie, d’implantologie et d’esthétique dentaire…

CORÉE Le “bubble mask”, nouvelle tendance beauté Un masque qui gonfle comme de la mousse à raser, une fois posé sur le visage… c’est le nouveau rituel de beauté coréen qui fait fureur sur les réseaux sociaux. Au contact de la peau, la texture crème se transforme en mousse après application sur le visage. Le secret de ce « gonflant » vient de l’eau gazeuse contenue dans les ingrédients (non bio) de ce nouveau soin du visage. Parmi les actifs phares, citons le thé vert ou blanc, l’argile, la grenade et le charbon. Un cocktail de composants aux vertus détoxifiantes et purifiantes. Pour l’instant uniquement en vente sur le Net. USA La fin des acides gras trans›? Onze des plus gros industriels de l’alimentation (Ferrero, Coca-Cola Company, Kellogg’s, McDonald’s, Mars,…

1 BAUME POUR LES SÉCHERESSES SÉVÈRES Généreux, il contient 20 % de beurre de karité relipidant, de l’huile de canola et de la glycérine, du niacinamide apaisant, ainsi que de l’eau thermale de la Roche-Posay et l’Aqua Posae Filiformis qui agit favorablement sur le microbiome (flore cutanée). Baume Relipidant anti-irritations anti-grattage Lipikar Baume AP +, La Roche-Posay, 22,50 € les 400 ml. 2 HUILE LAVANTE ANTIBACTÉRIENNE Une formule soyeuse qui contient un tiers d’agents relipidants (glycérine, lipides végétaux et vitamine PP) et deux tiers d’agents lavants doux à laquelle a été ajouté le brevet Skin Barrier Therapy, élaboré pour les peaux atopiques, qui assure une barrière antibactérienne. Huile de douche Atoderm, Bioderma, 13,90 € le litre. 3 CONCENTRÉ ZONES SENSIBLES Contre les sécheresses importantes et les démangeaisons, ce soin à…

Cette huile nous est devenue familière… Pourtant, elle est longtemps restée le secret de beauté des Marocaines. Elle est extraite des fruits de l’arganier – un arbre qui pousse principalement dans le sud-ouest du Maroc – par pression à froid des amandons (petites amandes). « Les Berbères avaient l’habitude d’appliquer cet élixir sur leur visage pour se protéger du vent agressif du désert. Ils la consommaient aussi pour soigner les maladies cardiovasculaires », précise Clémence Serot, pharmacienne. Dans les années 2000, l’huile d’argan acquiert une nouvelle notoriété grâce à des études qui mettent en avant ses propriétés. Sa production se mécanise, augmentant le rendement et favorisant son utilisation à travers le monde. Par son action apaisante et relipidante, cette huile est très appréciée des peaux sèches. « C’est aussi l’allié…

• Bien choisir son institut N’hésitez pas à demander quelques précisions : quel est le produit utilisé ? Comment est-il posé ? Combien de temps va-t-il durer ? À noter : des marques professionnelles comme Essie Pro, OPI, Alessandro… proposent des produits de qualité. • Ne pas trop poncer les ongles avant de poser le produit Car cela les abîme ! La manucure doit juste les préparer avec douceur. C’est-à-dire « rayer » un peu la surface des ongles en passant un bloc polissoir (à quatre faces). Et ne surtout pas utiliser celui pour des faux ongles… • Ne pas gratter les couches de vernis Ne pas se servir d’un outil en métal lors de la dépose si le vernis ne s’élimine pas du premier coup. En procédant de cette…

Quelle est l’originalité de cette gamme ? Ce sont des formules minimalistes, sans ingrédients allergisants ou irritants (parfum, conservateur, tensioactif, lanoline…), contenues dans des tubes airless qui les préservent des contaminations extérieures. Elles ont été développées en collaboration avec un dermato-allergologue, pour convenir aux peaux les plus intolérantes et à celles sujettes aux allergies. Quels sont les ingrédients ? Parfaitement adaptés aux peaux les plus fragiles, les ingrédients sont limités (de 9 à 12) mais les formules contiennent de réels actifs. L’huile de coton nourrit et répare les peaux fragiles grâce à sa richesse en oméga-3, 6 et 9. La niacinamide, une molécule utilisée dans le domaine médical, est reconnue pour sa parfaite tolérance et ses propriétés apaisantes, anti-inflammatoires… À qui s’adresse-t-elle ? À toutes les peaux qui disent ne…

1 On se met au sommeil biphasique « On sera plus mince, plus heureux et plus créatif si on dort moins la nuit », explique une équipe de chercheurs anglais qui ont réalisé une étude sur 1 000 personnes. Pourquoi ? Parce que l’horloge interne du corps déclenche une sécrétion de cortisol au petit matin. Et le cortisol, c’est l’énergie. « Les lève-tôt prennent un petit déjeuner plus consistant qui leur permet de ne pas grignoter en fin de matinée », explique notre spécialiste. Lui-même bannit les grasses matinées, qui n’aident pas du tout à récupérer, contrairement à ce que l’on croit. « En vacances ou le week-end, se lever une heure plus tard que le reste du temps suffit », insiste le spécialiste. Mais si l’on veut tenter encore…

Même si la rentrée apporte son lot de tracas et de stress, on peut prolonger les bienfaits des vacances. On fait ressurgir les émotions, les plaisirs, les découvertes de l’été en disposant sur une étagère des photos de vacances, des coquillages, du bois flotté… Comme Marianne Grasselli Meier le conseille*, on les regarde quelques minutes par jour, afin de reprendre une bouffée de vacances, d’énergie positive. On conserve de bonnes habitudes santé : faire du sport, marcher au moins trois quarts d’heure chaque jour, continuer à ne plus fumer, poursuivre le jeûne séquentiel… Et si les bonnes intentions ne durent pas forcément toujours, regardons le calendrier : aux prochaines vacances, nous pourrons redonner un bon coup de pouce à ce que nous avons appris cet été ! Dans « Rituels…

MISER SUR LES FRUITS ET LES LÉGUMES Ils contiennent de nombreux minéraux et du potassium, limitant ainsi la perte en minéraux des os. Et respecter l’équilibre acidobasique : attention au café et à l’alcool, qui sont acidifiants. RECHERCHER LES ALIMENTS RICHES EN VITAMINE D Comme l’huile de foie de morue, les poissons gras, le jaune d’œuf, les huîtres, les laitages… PRÉFÉRER LES ANTIOXYDANTS DES VÉGÉTAUX Ceux-ci favorisent le renouvellement de la masse osseuse tout en apportant du calcium : épinard, choux, cresson, haricot blanc, soja et tous les fruits. CONSOMMER LES POISSONS DES MERS FROIDES Saumon, maquereau, hareng, sardine… plusieurs fois par semaine. UTILISER DE L’HUILE D’OLIVE Grâce à sa richesse en acide oléique, elle renforce la densité osseuse. PENSER AU MIEL Il est riche en calcium et en phosphore.…

RENDEZ-VOUS AVEC CAROLE SERRAT coach de vie, sophrologue à la maternité des Lilas et à la clinique de la Muette (Paris), sur caroleserrat.com  et #caroleserrat.com La cohérence cardiaque régule les émotions Elle permet de contrôler sa respiration et de régulariser les battements de son cœur pour diminuer son niveau de stress et mieux gérer ses émotions. Respirer par le ventre lentement et profondément. Inspirer par le nez pendant 3 secondes, retenir l’air dans ses poumons pendant 12 secondes, puis expirer par la bouche pendant 6 secondes. Expirer le plus profondément possible en allant jusqu’au bout du souffle. L’inspiration viendra d’elle-même. Essayer de porter sa conscience, son attention sur la région du cœur. En imaginant que l’on respire à travers lui, on crée une union entre le cœur et…

SPHINCTER ŒSOPHAGIEN TONIQUE LORSQUE LA DIGESTION EST NORMALE La progression des aliments se fait en sens unique. Dans la bouche, les aliments sont mâchés et imprégnés de salive avant d’être avalés. Ainsi transformés en « bol alimentaire », ils descendent le long de l’œsophage. Arrivés en bas, le sphincter œsophagien se relâche (s’ouvre) pour les laisser passer dans l’estomac, puis il se referme. Ils y restent environ 4 heures au contact des sucs gastriques, qui les transforment en bouillie assez fine pour être envoyée vers le duodénum et l’intestin grêle. SPHINCTER ŒSOPHAGIEN RELÂCHÉ EN CAS DE REFLUX GASTROŒSOPHAGIEN Quand le sphincter ferme mal (flèches bleues), une partie du contenu de l’estomac peut remonter (flèche blanche). L’acidité gastrique finit par irriter la muqueuse de l’œsophage, ce qui entraîne des brûlures désagréables.…

• Pourquoi est-ce si fréquent chez les tout-petits ? Avant l’âge de 6 mois, le sphincter situé en bas de l’œsophage n’est pas encore assez tonique pour remplir parfaitement son rôle. C’est-à-dire qu’il ne se contracte pas suffisamment pour empêcher la remontée d’une partie du contenu de l’estomac dans l’œsophage. L’alimentation, essentiellement liquide, et la position allongée quasi permanente des bébés n’arrangent pas les choses. • Les petits rejets peuvent-ils être gênants ? Dans la grande majorité des cas, les régurgitations sont physiologiques (normales) et n’entraînent qu’une augmentation du nombre de lessives! Les bébés, eux, les vivent très bien. Ils ne sont visiblement pas gênés par ces renvois et continuent de sourire pendant qu’on les essuie fébrilement. Les Anglo-Saxons parlent d’ailleurs de « happy spitters » (crachouilleurs heureux). • Que…

NOTRE EXPERT DR MARIE-PASCALE DEBORD gynécologue-obstétricien au CHU Lyon Sud de Pierre-Bénite (69) C’est après quelques semaines, lorsque le rythme des tétées diminue, que l’abcès du sein survient le plus souvent. Cela peut commencer par une crevasse, qui laisse entrer un germe présent à la surface de la peau dans un des canaux où le lait s’écoule. Rougeur douloureuse, légère fièvre, fatigue… C’est la mastite, qui touche environ une femme allaitante sur dix. Le lait s’écoule mal et stagne dans le sein, entraînant une inflammation. On se repose et on continue les tétées « La mastite se traite par du paracétamol et un anti-inflammatoire : on ne donne pas d’antibiotiques d’emblée. Surtout, on apprend à la maman à placer son bébé avec son menton sur la zone rouge, pour faire…

NOS EXPERTS DR MICHEL MOULY chirurgien gynécologue (Paris) DR SYLVAIN MIMOUN gynécologue, responsable de l’unité de gynécologie psychosomatique de l’hôpital Robert-Debré (Paris) Celles qui ont passé la cinquantaine le savent, les plus jeunes l’imaginent : quand la muqueuse du vagin s’atrophie en raison de la chute des hormones féminines, on finit par s’en rendre compte! Gêne, irritations, brûlures, rapports sexuels moins agréables, problèmes urinaires, les manifestations peuvent être diverses selon les femmes. Certaines s’adaptent en demandant une aide à leur médecin. Mais d’autres, les plus nombreuses semble-t-il, supportent cela comme une fatalité. C’est vraiment dommage, car il existe de nombreuses solutions, dont l’une est disponible depuis peu : le laser CO2. Une séance de dix minutes sans douleur Les premiers impacts permettent de pénétrer dans la muqueuse vaginale, où s’exerce…

NOS EXPERTS PR PASCAL GAUCHERAND chef du service d’obstétrique à l’hôpital Femme Mère Enfant de Lyon (69) PR NORBERT WINER chef du service de gynécologie-obstétrique du CHU de Nantes (44) • On met plus de temps pour être enceinte VRAI La fécondité baisse progressivement au fil du temps et chute plus rapidement encore à partir de 35 ans. On considère qu’à 40 ans une femme a deux fois moins de chances d’être enceinte qu’à 25 ans. Pour autant, une grossesse spontanée au-delà de 40 ans est toujours possible. • À cet âge, on ne peut plus faire de FIV FAUX En France, la Sécurité sociale prend en charge à 100 % quatre FIV (fécondations in vitro) jusqu’au 43e anniversaire de la femme. Mais là encore, la PMA (procréation médicalement assistée)…

EAUX MINÉRALES NATURELLES, DE SOURCE OU DU ROBINET : QUELLES DIFFÉRENCES ? D’origine souterraine, les eaux minérales naturelles se chargent naturellement en minéraux au cours de leur parcours à travers les roches du sous-sol. Cette qualité leur confère une composition minérale stable et une pureté originelle, affranchie de tout traitement chimique. L’eau de source provient aussi du sous-sol mais, en revanche, sa teneur en minéraux peut varier dans le temps. L’eau du robinet se différencie par ses origines multiples (lacs, rivières ou nappes phréatiques), les traitements chimiques appliqués pour la rendre potable et sa composition minérale extrêmement variable. UNE MINÉRALITÉ 100% NATURELLE La réglementation interdit tout ajout de minéraux dans les eaux minérales naturelles. Elles contiennent donc uniquement les minéraux provenant de leur lente filtration à travers les roches souterraines.…

Je me demande d’où viennent mes kystes J’ai un kyste poplité (à l’arrière du genou), un kyste ovarien et un autre au niveau du rein gauche. Mon médecin ne m’a pas vraiment donné d’explication sur leur origine et je ne sais même pas s’il est possible de les supprimer. Je me demande aussi si certains médicaments ou aliments favorisent leur formation. J’aimerais recevoir des conseils de personnes qui, comme moi, ont des kystes. Je les remercie d’avance pour leurs réponses. Françoise, Saint-Avertin Réf. 311 001 Ma sœur ne peut plus supporter la luminosité Ma sœur, âgée de 64 ans, souffre terriblement des yeux, surtout de l’œil gauche. Elle ne supporte plus la lumière des écrans (ordinateur, télé…), ni la luminosité de l’éclairage dans son appartement. Quand elle sort, elle est…

GRAINES À POP-CORN À faire sauter à la poêle façon pop-corn ou à cuire à l’eau bouillante pour une version plus classique. Amarante bio à pop-corn, Keïal, 2,90 € les 500 g. www.keial.fr FARINE À GÂTEAU Pour apporter du moelleux et une petite note originale aux crêpes, muffins et gâteaux, associée à d'autres farines. Farine d’amarante, Celnat, 6,24 € les 500 g. Magasins bio. FLOCONS À MUESLI Mélangés à d’autres flocons avec du fromage blanc et des fruits secs, ils donnent des mueslis plein d’énergie. Flocons d’amarante, Artisanat SEL, 4,90 € les 500 g. Magasins bio.…

Le Viagra entraîne-t-il une dépendance? Le Viagra®, ou Sildenafil® (générique, bien moins cher), ne provoque pas de dépendance physique. Il ne s’agit pas d’une drogue. Pourtant, certains hommes qui commencent à l’utiliser ont du mal à s’en passer. Les raisons? • Certains hommes ont une fonction érectile en parfait étatet pourtant, ils souffrent de problèmes d’érection. Ils sont si anxieux au moment d’un rapport sexuel que les hormones du stress bloquent leur érection. Le Viagra® leur permet de dépasser ces peurs. Sans le médicament, leur peur revient… et le blocage de l’érection aussi. Ils ne souffrent donc pas d’accoutumance, mais d’une angoisse de performance. En utilisant ce médicament régulièrement (ou du Cialis® , du Levitra® ou du Spedra® , de la même famille), ils finissent généralement par reprendre confiance. Sinon,…

À l’heure où je rallume mon ordinateur pour rédiger cet édito, nous sortons (enfin espérons-le!) d’un épisode météo exécrable. Nous voici en vacances et sous le soleil. Pour se remettre de cette année de labeur, nous avons demandé au Dr Frédéric Saldmann (auteur du best-seller « Le meilleur médicament, c’est vous! ») ses meilleurs conseils pour profiter à fond de cette parenthèse estivale. Vous ne verrez pas de scoop incroyable, mais surtout du bon sens. Franchement, je suis sûre que si l’on se donne la peine de faire ce qu’il dit, en suivant ses conseils à la lettre, on reviendra avec une forme olympique et, qui sait, une nouvelle façon d’envisager les vacances pour toujours. Souvent, on lit très vite ce genre de recommandations, sans s’arrêter vraiment sur le fond.…

NOTRE EXPERT PR CHRISTIAN PERRONNE chef du département des maladies infectieuses, hôpital Raymond Poincaré, Garches (92)* • Comment la contracte-t-on ? Cette maladie de Lyme est due à la bactérie Borrelia burgdorferi, principalement transmise par des tiques infectées. Les réservoirs naturels de cette bactérie sont les animaux sauvages, en particulier les rongeurs, qui peuplent les forêts et les campagnes. La piqûre elle-même est rarement douloureuse : seules 30 % des personnes piquées s’en souviennent. • Quels sont les symptômes ? Au début, il n’y en a pas toujours. La maladie peut commencer par une auréole rouge en forme de cocarde, centrifuge, autour du point de piqûre. Cette rougeur caractéristique, appelée érythème migrant, est présente chez la moitié des patients. Puis des signes généraux apparaissent progressivement : fatigue, sueurs nocturnes, amaigrissement……

Un complément contre le cholestérol À base de levure de riz rouge, connu pour son action hypolipémiante, ce complément alimentaire contient aussi de la berbérine (arbuste de l’Himalaya), de la coenzyme Q10 et différentes vitamines. Prendre 1 comprimé par jour, en association aux règles hygiénodiététiques et après avis médical. ArmoLipid Plus, lab. MEDA, 22 € les 30 comprimés. Un lait antimoustiques et antitiques Cette formule à l’acaridine promet 12 heures de sécurité face aux moustiques (moustique tigre y compris). Enrichi en aloe vera, huile d’amande douce et glycérine pour une texture fluide. Pour toute la famille, dès 6 mois. Lait répulsif Moustidose, lab. Gilbert, 7,20 € les 125 ml. Une cure naturelle pour bien dormir Valériane, passiflore, escholtzia, mélisse, houblon : 5 extraits de plantes apaisantes, auxquels est ajouté 1…

TONIQUE Un cocktail dynamisant et rafraîchissant avec en tête des notes de mandarine, de pamplemousse, de basilic et de cassis. Son cœur fleuri délicat s’épanouit ensuite sur un fond de santal. Eau de toilette Tempête de zeste, Esteban, 60 € les 50 ml. ACIDULÉE Une senteur pleine de vitalité à base d’huiles essentielles de pamplemousse et de mandarine aux notes fraîches et pétillantes qui agissent sur notre bien-être. Elles sont associées aux tonalités épicées de l’ylang-ylang et plus poudrées du bois de santal. Jardin de vie eau naturelle parfumée Agrume, Weleda, 24 € les 50 ml. AROMATIQUE Un accord de pulpe fraîche de citron vert et de bois blanc, adouci d’eau de coco, pour un plaisir ultra-rafraîchissant, un peu comme une cascade d’eau douce en pleine nature. Eau du Brésil…

Sous l’action du soleil et de l’eau de mer, notre chevelure s’éclaircit, laissant de jolis reflets sur nos longueurs.Tandis que les cuirs chevelus à tendance grasse ou qui souffrent de pellicules ont moins de problème de sébum, de squames et de démangeaisons. Mais l’été est aussi la saison de tous les dangers pour nos cheveux! Hydrater, lutter contre la porosité, lisser les écailles Les rayons UVB endommagent la cuticule (couche externe), entraînant une perte de brillance et de solidité. Et les UVA pénètrent en profondeur dans le cortex (cœur du cheveu), attaquant la kératine, les lipides et les pigments. Le sel et le sable, eux, provoquent une abrasion mécanique qui soulève les écailles. Enfin, l’eau et le chlore de la piscine engendrent une déshydratation de la fibre capillaire. Résultat ?…

Pour la peau 1 LAIT NOURRISSANT Destiné aux peaux sèches, il entretient la fermeté, grâce à l’huile d’argan et à ses lipides. Régénérante, l’huile essentielle de néroli renforce aussi la tonicité cutanée. Lait-Huile nutritif Huile extraordinaire, L’Oréal Paris, 4,90 € les 250 ml. 2 SÉRUM ANTI-ÂGE De l’acide hyaluronique et de l’huile d’argan contre les radicaux libres, avec des extraits de fruits et de nacres pour plus l’éclat. Sérum Éclat anti-âge Précieux Argan, So’Bio Etic, 11,70 € les 30 ml. 3 HUILE DE JEUNESSE BIO Hydratante et adoucissante, elle restaure le film hydrolipidique de la peau. En flacon collector pour ses 10 ans d’existence. Huile d’argan bio 100 % pure Lift’ Argan, Léa Nature, 18,80 € les 100 ml. Pour les cheveux 4 CRÈME LAVANTE Sans silicone et concentrée en…

Ce qu’il doit contenir… • Des poudres absorbantes Ce sont des poudres d’amidon d’avoine, de maïs ou de riz le plus souvent. Elles « boivent » l’excès de sébum pour redonner de la fraîcheur aux cheveux. Avec un petit inconvénient : de couleur blanche, ces poudres ont tendance à ternir la fibre. Suivant la finesse de leur broyage, ou micronisation, elles peuvent même avoir l’apparence des pellicules, surtout sur des cheveux foncés ! Certaines marques ont donc eu l’idée de colorer l’amidon en l’enrobant de pigments. Et récemment, des formules sont apparues avec de l’amidon d’aluminium, un agent de texture utilisé dans l’agroalimentaire, qui a l’avantage d’être translucide et de ne laisser aucun résidu. • Un agent antistatique Son rôle est d’empêcher les cheveux de devenir électriques en neutralisant la…

“ J’ai vraiment vu la différence avec ces capsules : je n’ai pas attrapé de coups de soleil et j’ai bronzé dès que je me suis exposée ! ”Chloé, 29 ans “Optima Bronzage et Teint Soleil prépare très bien la peau au bronzage car ma peau dore sans rougeur, avec un effet prolongé dans la durée. ”Bettina, 35 ans Élément essentiel au bien-être, avec de réels bénéfices sur le moral et la vitalité, le soleil peut être également source de brûlures, d’allergies et de vieillissement cutané si l’on n’y prend pas garde. Pour capter le meilleur du soleil, tout en déclenchant le bronzage et en jouant les prolongations, misez sur les capsules d’Optima Bronzage et Teint Soleil. Ce complément alimentaire accompagne une protection solaire adaptée. Un hâle doré…

« Qu’importe la destination, tous les lieux de vacances sont bons. Moi, je commence par la campagne, où je m’immerge dans la nature en pratiquant le vélo, la marche et le jogging. Puis je vais nager en mer, dans le Sud. L’essentiel, c’est de profiter de tout ce qui nous entoure, pleinement », confie le Dr Saldmann. EN VILLE On marche, on profite du spectacle en terrasse, on fréquente piscines et jardins, on visite des quartiers que l’on a jamais vus. On fait de l’exercice et on stimule sa curiosité. À LA MER Une récente étude montre que voir la grande bleue, c’est bon pour la santé ! Et c’est la couleur bleue qui fait toute la différence, car elle est associée à une baisse significative des troubles psychologiques. Les…

NOTRE EXPERT PASCALE GÉLIS-IMBERT docteur en pharmacie C’est une famille si nombreuse qu’on a un peu de mal à s’y retrouver! Dans nos régions, on rencontre la lavande officinale ou fine (Lavandula officinalis ou angustifolia), la lavande aspic (Lavandula spica ou latifolia)… Sans oublier la lavande à toupet (Lavandula stoechas), le lavandin (Lavandula burnatii)… Comme les autres Lamiacées (menthe, mélisse…), elles ont des fleurs violettes joliment découpées, regroupées en épis au sommet d’une tige quadrangulaire. Leur nom vient du latin « lavandaria » qui signifie « laver ». Ce qui suggère qu’elles étaient autrefois utilisées pour assainir et parfumer le linge de maison. Cet usage traditionnel s’explique sans doute par leurs remarquables propriétés antiseptiques. C’est d’ailleurs l’une des qualités de l’huile essentielle de lavande, remède indispensable à tout aromathérapeute en…

Parce que c’est agréable et bon pour les pieds! L’UFSP (Union française pour la santé du pied) recommande de laisser les enfants marcher pieds nus pour ne pas gêner le développement des muscles de la voûte plantaire. Alors, profitons de l’été pour leur enlever chaussons et chaussures. Plus de souplesse, de stabilité et d’équilibre Quand un petit commence à marcher (entre 10 et 18 mois), ses pieds sont ronds et plats, car sa voûte n’est pas encore formée. S’il reste pieds nus, ceux-ci vont se muscler, se développer et acquérir de la souplesse. Ce qui va également favoriser l’équilibre, grâce aux sensations tactiles lors du contact direct avec le sol. Rassurez-vous, votre enfant n’aura pas froid sans chaussures. Contrairement à ce qu’on croit, on ne s’enrhume pas par les pieds!…

NOTRE EXPERT MARION KERLOCH’ coach sportif (www.coach-sportif-a-paris.fr) 1 Les levers de jambes affinent les muscles • Debout, jambes écartées de la largeur du bassin, poser les mains sur les hanches. • Contracter les abdominaux et déporter légèrement le poids du corps sur la jambe gauche semi-fléchie. • Inspirer et, à l’expiration, lever la jambe droite devant soi, le plus haut possible. Inspirer et ramener la jambe en position initiale sans poser le pied au sol. • Expirer et lever la jambe sur le côté le plus haut possible (garder les hanches stables). Inspirer et ramener la jambe en position initiale. • Expirer et élever la jambe vers l’arrière (contracter les fessiers). Inspirer et ramener la jambe en position initiale. • Recommencer avec l’autre jambe. La bonne fréquence 10 à 20 répétitions pour chaque jambe. LE CONSEIL…

SE MASSER, C’EST FACILE Le massage détend et soulage les tensions. Il aide aussi à retrouver vitalité, énergie et bien-être. Dans cet ouvrage, on apprend pas à pas à réaliser les bonnes manœuvres. On y trouve plus de 240 massages très clairement expliqués et bien photographiés. Des pieds à la tête, ce livre répertorie les gestes à faire et les points énergétiques à activer pour soulager de nombreux maux : douleurs dorsales, maux de tête et de ventre, troubles du sommeil. On y trouve également des gestes pour préserver la jeunesse de la peau et même des massages minceur. « Ma leçon d’automassage », Hélène Campan, éd. Eyrolles, 17,90 €. UNE ORTHÈSE POUR BOUGER SANS DOULEUR Rando, course à pied… autant d’activités que de nombreuses personnes souffrant d’hallux valgus (oignons)…

Un cône chauffant pour purifier et déboucher les oreilles • Atmosphère poussiéreuse ? Oreille bouchée après la piscine ? Port de prothèse auditive ? On s’offre de temps en temps une séance de thermothérapie auriculaire. On introduit le cône dans l’oreille, on l’allume et on attend que sa cire se consume. La chaleur ramollit alors le cérumen qui s’accumule, pouvant provoquer un bouchon dans le conduit auditif, et les impuretés sont éliminées grâce à l’air chaud (par effet cheminée). Pas de panique, ça ne brûle pas : le cône est équipé d’une bague faisant office de brise-flamme, d’un disque de protection et d’un filtre antidébris. Cône Otosan, de 5,90 à 8,10 € les 2. Un appareil pour dégager les bronches • 100 % mécanique, 0 % chimique, cet appareil libère…

NOTRE EXPERT PR ÉRIC RENARD chef du département endocrinologiediabétologie-nutrition au CHRU de Montpellier (34) Pas besoin de discuter très longtemps avec Marianne pour se rendre compte des avantages que lui apporte sa pompe à insuline : « Elle me permet de réguler les injections, de les étaler sur plusieurs heures par exemple. Et ça, pendant un repas de mariage, par exemple, ça change la vie.Vous pouvez profiter de la fête sans vous inquiéter de votre glycémie! ». Discrétion et précision Jeune maman de 30 ans, Marianne est diabétique depuis 10 ans. Sous pompe à insuline depuis 2009, elle teste depuis quelques mois le dernier modèle Accu-check Insight et ne tarit pas d’éloges sur cette pompe dernier cri. « Cela peut sembler anecdotique mais le fait qu’elle fonctionne comme un téléphone…

NOS EXPERTS DR NATALIE LOUNDON chirurgien ORL, unité de surdité et d’implantation cochléaire pédiatrique à l’hôpital Necker-Enfants malades (Paris) DR SANDRINE MARLIN généticienne, centre de référence des surdités congénitales et héréditaires à l’hôpital Necker-Enfants malades (Paris) Aujourd’hui, il n’y a plus à hésiter entre langue des signes et appareillage : les enfants sont presque tous appareillés. Reste la question du choix du dispositif qui dépend du niveau de surdité (voir ci-contre). Mais une correction auditive n’exclut pas l’apprentissage de la langue des signes. Au contraire, sa maîtrise peut permettre à l’enfant de comprendre les informations et de communiquer avec ses parents, ou d’autres enfants sourds, avant de pouvoir pleinement utiliser son implant, par exemple. Elle peut être enseignée dès l’âge de 7-8 mois. Légère à moyennes : un appareil auditif…

Réf. 299 004 ODETTE LUI ÉCRIT J’ai lu avec émotion votre courrier et je voudrais essayer de vous redonner un peu d’espoir. Comme vous, j’ai appris, au mois de mars, que j’avais un mésothéliome de la famille des cancers de l’amiante. J’ai toujours travaillé dans des bureaux, la plupart du temps de construction récente. J’ai été opérée deux fois. Les nodules étaient surtout présents sur le péritoine (membrane tapissant l’intérieur de l’abdomen). On m’a retiré tout ce qui était visible.Après cela, les médecins étaient divisés sur la suite à donner au vu des résultats des analyses. Ils ont finalement remis à plus tard une éventuelle chimiothérapie. En attendant, je suis suivie et passe des scanners régulièrement. Je sais que je vis avec une épée de Damoclès au-dessus de la tête,…

NOTRE EXPERT AGLAÉE JACOB* diététicienne nutritionniste, créatrice du site www.jememetsaupaleo.com Manger comme le faisaient nos lointains ancêtres, ces chasseurs-cueilleurs qui vivaient avant l’invention de l’agriculture, c’est le principe de l’alimentation paléo. Elle exclut les produits céréaliers et laitiers, les légumineuses et les sucres, ainsi que tous les aliments industriels : colorants, conservateurs, exhausteurs de goûts, et autres produits de la chimie alimentaire et additifs néfastes. Ce retour aux sources n’a rien de farfelu, au contraire. Il permet, comme nos ancêtres, de recentrer le contenu de notre assiette sur l’essentiel : des aliments sains, naturels et très nutritifs. Santé et minceur sont au rendez-vous On obtient ainsi un régime riche en protéines, fibres, bonnes graisses (surtout les oméga-3), vitamines, minéraux et antioxydants, mais très appauvri en sucres. L’objectif? Perdre du poids,…

C’EST BON POUR… LIMITER LE SUCRE DANS LES DESSERTS Grâce à sa douce saveur florale, l’eau de rose parfume desserts lactés, gâteaux, jus de fruits… ce qui permet de réduire la quantité de sucre ajouté. Attention, malgré sa transparence et son parfum subtil, sa saveur est bien marquée : il en faut peu ! On peut aussi l’utiliser (avec parcimonie) dans certains plats salés auxquels on veut donner une touche orientale. À l’achat, on veille à sa qualité. La véritable eau de rose est obtenue par distillation à la vapeur (c’est un hydrolat), mais on trouve des mélanges d’eau et d’huile essentielle de rose, voire d’arômes. On regarde bien l’étiquette… Boisson d’été à la pastèque • Enlevez l’écorce d’un beau quartier de pastèque, éliminez les pépins et pesez 800 g de…

PETIT DÉJEUNER • Porridge de chia au lait d’amande (à préparer la veille au soir) • Fruits frais • Quelques noix, noisettes, amandes… COLLATION • Jus vert (épinards, céleri, pomme, menthe) • Crackers crus aux noix de cajou (maison ou magasins bio) DÉJEUNER • Sashimi de saumon (sans riz) • Salade de carottes râpées aux graines germées • Fraises à la menthe fraîche COLLATION • 1 banane • 2 carrés de chocolat cru DÎNER • Crackers crus + écrasé d’avocat au citron • Tagliatelles de courgettes jaunes & vertes au basilic, aux pignons et à l’huile d’olive extra-vierge • « Crupote » de pomme et poire à la cannelle…

Hépatite C Les nouveaux traitements bientôt accessibles à tous les malades L’accès universel aux traitements innovants contre l’hépatite C a été annoncé lors de la Journée de lutte contre les hépatites virales. « L’accès à ces traitements particulièrement efficaces ne dépendra plus que du choix du patient éclairé par son médecin », a expliqué la ministre de la Santé, Marisol Touraine. En raison de leur prix exorbitant (46000 € pour 12 semaines de traitement), ces médicaments étaient jusque-là réservés à ceux dont la maladie était avancée, conformément aux recommandations de la HAS (Haute Autorité de santé). Les prix doivent baisser La décision est toutefois soumise à une renégociation de leur prix, afin de ne pas lourdement peser sur les comptes de lAssurance-maladie. Le président du CEPS (Comité économique des produits…

NOS EXPERTS DR MICHÈLE SAYAG allergologue, directrice de la stratégie médicale de Bioderma DR TONI IONESCU dermatologue, directeur de la communication scientifique d’Uriage Rien de plus courant que les démangeaisons ! La plupart du temps, quel que soit l’âge, il ne s’agit que d’un prurit dit « sine materia », autrement dit sans pathologie associée, mais lié à une sécheresse cutanée. « La peau sèche est en effet très fréquente, explique le Dr Toni Ionescu, dermatologue. Quand le dessèchement devient trop important, elle commence à tirailler, notamment sur les bras et les jambes, le dos… ». Certaines maladies cutanées sont responsables de prurits, comme l’eczéma atopique ou les peaux sèches génétiques (ichtyose). « Mais les démangeaisons résultent de mécanismes complexes et encore mal élucidés », précise le Dr Michèle Sayag,…

IL VOUS FAUT • 50 g de crème neutre désaltérante • 37 gouttes de Fucocert • 20 gouttes d’extrait de fleurs de cerisier • 1/4 de cuillerée à café de lait d’amande en poudre RÉALISATION Pesez 50 g de crème neutre désaltérante. Ajoutez ensuite le Fucocert et l’extrait de fleurs de cerisier. Mélangez bien. Incorporez le lait d’amande en poudre. Fouettez, c’est prêt ! ZOOM SUR LES INGRÉDIENTS • La crème neutre désaltérante Hydratante et repulpante, elle donne une sensation de fraîcheur agréable en été. Composée de gel d’aloe vera, d’hydrolat de menthe poivrée, d’extrait de saule noir, d’huile végétale d’abricot, de silice et de glycérine, elle hydrate jusqu’à huit heures après application ! Avec sa texture fine, elle pénètre sans laisser de sensation grasse ou collante sur la peau.…

• Pourquoi est-ce une technique longue durée ? Parce que le gel a été scellé sur les ongles au moyen d’une lampe. Si la pose a été correctement faite, le vernis semi-permanent tient une quinzaine de jours sans perdre sa brillance. Au bout de cette période, l’ongle a poussé et un espace s’est créé entre le produit et la peau. Il est temps de le retirer. Certaines femmes choisissent de faire la dépose et une pose dans la foulée. • Quel est son intérêt ? Cette technique permet d’avoir un vernis très brillant qui dure plus longtemps et reste nickel deux semaines, sans s’écailler ni se ternir. Et il existe autant de couleurs qu’avec un vernis traditionnel. • Comment se passe la pose ? Elle commence par une manucurie express…

La crème de jour version liquide Le « liquid care », vous connaissez? Ce que l’on peut traduire par soin liquide est une nouvelle génération de produits qui, comme son nom l’indique, est liquide. « Ce sont des textures paradoxales, indique Véronique Delvigne, directrice de la communication scientifique de Lancôme. Ces formules sont liquides et fraîches comme de l’eau, mais également très concentrées en actifs. Ainsi, la Lotion perlée, un splash pour réveiller la peau, est hydratante et repulpante. Tandis que le soin quotidien, un liquide aussi concentré qu’un sérum, contient 24 % d’agents hydratants et émollients. Ce sont des condensés d’hydratation, énergisants et antioxydants. » Un concept à retrouver dans plusieurs marques, et à découvrir dans la gamme Énergie de vie de Lancôme. La bonne idée Un patch anti-UV…

L’été, on s’autorépare, explique le Dr Frédéric Saldmann, cardiologue et nutritionniste. Tout un programme. « On a abandonné, sur la route de l’été, les frustrations de la vie de tous les jours : les horaires imposés, la pluie, les contraintes en tout genre », complète le philosophe Jean-Louis Cianni, auteur de « Philosopher à la plage » (éd.Albin Michel). Au contraire, le temps des vacances est le temps du corps, du repos, de la nudité. Se mettre à nu n’est pas chose facile! Mais la pensée fait elle aussi son strip-tease. L’été, on quitte le masque social, on essaie d’être plus vrai même si on n’est pas toujours le meilleur. On fait renaître le Diogène qui sommeille en nous. Et on se libère! C’est aussi vrai pour l’esprit : ce…

STIMULER SA DIGESTION ET FACILITER LE TRANSIT Sur la plante des pieds, on masse la zone du gros intestin, sur la ligne entre le talon et les métatarsiens. DÉNOUER LES TENSIONS ÉMOTIONNELLES On se masse le ventre en partant du nombril. On tourne une vingtaine de fois dans le sens des aiguilles d’une montre, et une vingtaine de fois dans l’autre. PROTÉGER SES SEINS Une main autour de chaque sein, on se masse en tournant une trentaine de fois vers le centre du corps et une trentaine de fois vers l’extérieur.…

NOS EXPERTS FRANÇOISE COUIC MARINIER docteur en pharmacie, diplômée en phyto-aromathérapie DR PHILIPPE GOEB phytoaromathérapeute DR LUC BODIN homéopathe THIERRY MORFIN naturopathe L’ostéoporose est une fragilité des os, observée surtout après la ménopause. Elle résulte d’une diminution de la masse osseuse, plus importante et plus rapide chez certaines femmes. Des facteurs familiaux et hormonaux interviennent. L’ostéoporose peut être favorisée par un déficit en calcium, en phosphore ou en vitamine D. Des troubles digestifs, un traitement prolongé par des corticoïdes, une insuffisance thyroïdienne mal équilibrée peuvent aussi être en cause. Le tabac est un facteur de risque : penser à diminuer ou arrêter… C’est au cours des vingt premières années de la vie que l’on se constitue une masse osseuse solide. Il est donc essentiel d’agir en prévention pour entretenir ce…

Quels sont les risques du sport par forte chaleur ? Le premier stade est celui de la déshydratation, puis du malaise par chute de tension, suite à la dilatation des vaisseaux due à la chaleur. En effet, la température corporelle augmente toujours à l’effort, et encore plus lorsqu’il fait chaud. Par temps caniculaire, le corps est donc obligé de fournir un gros effort pour maintenir la température centrale à 37 °C : le sang afflue vers la peau pour faciliter la sudation, ce qui diminue l’apport sanguin vers les muscles et augmente le rythme cardiaque. Que faire en cas de malaise ? D’abord se réhydrater, puis s’allonger au frais avec les jambes surélevées au-dessus du niveau du cœur pour faire remonter la tension. Si l’on ressent une fatigue brutale, une…

Attaché au cou des tout-petits, le collier d’ambre est censé soulager les poussées dentaires douloureuses, car cette résine fossilisée aurait des vertus apaisantes et analgésiques… Originaire des pays de l’Est, cette tradition a de nouveau le vent en poupe, et l’on voit de plus en plus de jeunes enfants arborant un joli collier de perles d’ambre. Outre que cela n’a jamais été confirmé par une étude scientifique, les pédiatres déconseillent cette méthode ! Car l’enfant risque de s’étrangler en tirant dessus ou de s’étouffer en le portant à la bouche. Si, malgré tout, on souhaite lui en mettre un, prudence : il faut le lui retirer pendant la sieste et le soir au coucher. On ne le laisse pas à sa portée et on surveille régulièrement l’état du cordon, ainsi…

NOTRE EXPERT HEBERSON OLIVEIRA professeur de Vibhava Yôga (www.byheberson.fr) Synchronisation de la respiration et du mouvement, précision des gestes, maintien des postures… autant d’éléments qui permettent d’être plus consciente de son corps et de son souffle.Associée au travail de renforcement et d’étirement musculaire, cette maîtrise de la respiration favorise le lâcher-prise, évacue les pensées négatives et libère le corps des tensions. Une fois le mental et le corps détendus, on est plus prête pour l’acte sexuel. Plus souple, plus à l’aise, on lâche prise… Grâce à des exercices de respiration spécifiques, on muscle les abdominaux en profondeur, on purifie l’organisme et on stimule les ovaires, les organes génitaux… Bref, l’ensemble du système endocrinien (glandes) travaille en augmentant la libido. Le plancher pelvien est particulièrement sollicité par la pratique des «…

Nos experts PR FRANK ZERBIB hépato-gastroentérologue, CHU de Bordeaux ARNAUD CREPIN ostéopathe, responsable de la professionnalisation en ostéopathie à Ostéobio PR EMMANUEL MAS pédiatre, gastro-entérologue, Hôpital des enfants, CHU de Toulouse Longtemps, assez logiquement, on a pensé que la qualité de la digestion ne dépendait que des aliments ingérés. Ainsi, on expliquait les sensations de lourdeur par des repas trop copieux. Et les brûlures d’estomac ou d’œsophage par des aliments trop acides. On sait aujourd’hui que c’est un peu plus compliqué… Beaucoup d’autres paramètres interviennent. Voilà pourquoi il est parfois difficile de soulager pour de bon le RGO (reflux gastro-œsophagien) : il faut agir à plusieurs niveaux, car la digestion est une mécanique complexe. Le sphincter œsophagien (anneau musculaire) peut manquer plus ou moins ponctuellement de tonicité et laisser remonter…

Grâce à ses manipulations, l’ostéopathe cherche à agir sur la tonicité du sphincter, trop ou pas assez contracté. Il peut aussi intervenir sur les muscles situés autour de l’estomac pour favoriser sa vidange. • Les bébés peuvent-ils en bénéficier ? Les ostéopathes travaillent sur le système musculo-squelettique pour stimuler les nerfs innervant le système digestif. Chez les petits, le but est d’améliorer le fonctionnement du sphincter ou de l’estomac pour faciliter le transit. Les résultats seraient bons, mais non confirmés pour l’instant par des études cliniques. • Combien de séances faut-il prévoir ? Chez les tout-petits, compter 2 séances de 20 à 30 minutes, au moins 1 heure après le repas, à 15 jours d’intervalle. S’il n’y a pas d’amélioration, inutile d’insister. Chez les adultes, il s’agit souvent d’un problème…

“Des mesures hygiéno-diététiques peuvent être importantes” JUSQU’À QUEL ÅGE LES PIPIS AU LIT SONT-ILS NORMAUX ? Selon l’INPES, les émissions d’urine involontaires et inconscientes dépendent de la maturation de la commande de la vessie. Ainsi, cette fonction n’est pas immédiate et elle est acquise à un âge différent selon l’enfant. On ne parle donc pas d’énurésie avant l’âge de 5 ans. Mais si le problème persiste au-delà de 6 ans, l’Institut National d’Education et de Prévention pour la Santé indique qu’une : « éducation spécifique faite sous le contrôle d’un médecin peut être nécessaire. En principe, si votre enfant fait pipi la nuit, il ne faut pas le réveiller. Demandez-lui d’aller aux toilettes avant de se coucher, ne l’empêchez pas de boire le soir, mais évitez les excès de liquide…

11 janvier 1922 Les premières injections d’extraits pancréatiques de chien sauvent le jeune Canadien Leonard Thompson, âgé de 14 ans, et atteint d’un diabète au stade de coma. Il vivra 13 ans de plus grâce à des injections quotidiennes d’insuline. 1923 De l’insuline est produite à l’échelle industrielle pour la première fois par le laboratoire américain Eli Lilly. Elle est extraite de pancréas de bœuf et de porc. 1935 Mise au point de la première insuline d’action lente, qui permet aux malades de réguler leur glycémie en dehors des repas. 1955 Découverte de la classe des sulfamides hypoglycémiants pour le traitement du diabète de type 2. 19 mars 1959 La metformine reçoit son autorisation de mise sur le marché. C’est encore aujourd’hui l’une des molécules les plus utilisées contre le…

Pourquoi dit-on que boire est essentiel à une bonne santé ? L’eau est essentielle à la vie. Quelques jours sans eau et nous mourons… Bien avant la mort, toutes les fonctions physiologiques sont affaiblies par une prise d’eau insuffisante. Une légère déshydratation a peu de conséquence si elle est seulement transitoire, mais la déshydratation chronique légère a été associée à un certain nombre d’états pathologiques. Quelle quantité d’eau devons-nous boire ? La quantité d’eau pour être bien hydraté dépend de nombreux facteurs tels que l’âge, le sexe, l’environnement et le niveau d’activité physique. Pour les hommes adultes, on parle de 2,5l et pour les femmes adultes de 2l par jour, une quantité à ajuster en fonction d’une situation personnelle, bien sûr. Quels sont les signes qui doivent alerter sur une…

NOTRE EXPERT LUI RÉPOND DR CATHERINE SOLANO médecin sexologue et andrologue (hôpital Cochin, Paris) Ce que vous devez savoir… L’amour n’est pas un long fleuve tranquille. Quand on est en couple depuis longtemps, il est normal, plusieurs fois au cours de son existence, de se sentir attirée par un autre homme, et parfois de manière très puissante. Pourquoi? Simplement parce que, si vous avez fait votre vie avec votre mari, il n’est pas pour autant le seul homme sur terre qui puisse vous attirer. Nous avons tous, et toutes, plusieurs vies possibles. Ce type d’attirance est donc inévitable sur la durée. La vraie question, c’est plutôt : comment allez-vous la gérer ? Beaucoup de femmes ou d’hommes se sentent gênés, voire horrifiés par ce sentiment. Éprouvant une forte culpabilité, ils…

Pouvons-nous dresser un bilan des différents PNNS engagés par les Pouvoirs Publics ? On peut le faire au moins sur les deux premiers plans de 2001 à 2010 car ils ont fait l’objet d’enquêtes et d’évaluations. Certains des objectifs fixés ont été atteints puisqu’en moyenne, les Français adultes mangent aujourd’hui un peu plus de fruits et légumes. Ils consomment également un peu moins de sel et de sucre même si c’est encore trop. J’ajouterai que différentes études en convergence suggèrent une stabilisation de la courbe de prévalence du surpoids et de l’obésité chez les enfants, preuve que les PNNS ont sans doute été utiles. Cependant, nous avons pu observer que demeurent de grandes inégalités sociales dans le domaine de la nutrition. Par exemple, un ouvrier mange encore moitié moins de…

CŒUR DE BŒUF Gros calibre (300 à 500 g), forme de calice, peau lisse, chair douce et dense. • Les bons mariages En salade avec une bonne huile d’olive et de la fleur de sel, farcie (taboulé, macédoine, œuf cocotte). • Gare aux “fausses” ! La véritable Cœur de bœuf n’a rien à voir avec la grosse tomate côtelée, vendue comme telle en supermarché, et issue d’hybridations récentes. CORNUE DES ANDES Oblongue, charnue. • Les bons mariages En salsa avec du citron vert, du piment et de la coriandre. CERISE Ronde et juteuse, rouge ou jaune. Légèrement acidulée. • Les bons mariages Nature (apéritif, salade) ou caramélisées (façon pomme d’amour au sésame, ou en tarte). ANANAS Volumineuse, chair jaune, ferme, dense, juteuse et sucrée. Peu de pépins. • Les bons mariages En carpaccio, avec des…

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 10 min - CUISSON : 35 à 40 mn La recette de base • 500 G DE CERISES • 4 ŒUFS • 125 G DE SUCRE + 1 C. À S. POUR LE MOULE • 150 G DE FARINE • 40 CL DE LAIT ENTIER •2C. À C. D’EXTRAIT DE VANILLE LIQUIDE • 1 PINCÉE DE SEL • BEURRE POUR LE MOULE Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C). Rincez et équeutez les cerises. Étalez-les dans un plat à four de 22 cm de diamètre beurré et saupoudré avec la cuillerée à soupe de sucre. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs. Fouettez en ajoutant peu à peu le lait et l’extrait de vanille liquide jusqu’à obtention d’une pâte…

NOTRE EXPERT SARAH JOSÉ diététicienne Qu’est-ce que c’est au juste ? L’amarante est une plante originaire d’Amérique centrale. Il en existe des centaines de variétés : certaines sont cultivées pour leurs graines, d’autres pour leurs feuilles (consommées comme des épinards), tandis que celles qui poussent à l'état sauvage dans les champs sont arrachées comme une « mauvaise herbe » ! Les graines ne font pas partie de la famille des céréales, bien qu’elles soient consommées comme telles. Elles faisaient partie de l’alimentation des populations précolombiennes, avant de tomber dans l’oubli. Quels sont ses atouts nutritionnels ? « Elle est intéressante pour les végétariens et tous ceux qui veulent réduire leur consommation de viande, car c'est une bonne source de protéines (15 % en moyenne), notamment de lysine, un acide aminé…

LE MATCH pour 100 g MERGUEZ Fabriquées à partir de viande de mouton et de bœuf, elles sont très grasses. Après cuisson, on peut les déposer quelques instants sur du papier absorbant afin de laisser un peu de gras s’évacuer. Et on les accompagne de salade ou de légumes plutôt que de frites ou de pain. Calories 300 Cal Protéines 16 g Lipides 26 g Glucides 0,6 g SAUCISSE DE SOJA Préparée avec du tofu, elle est nettement moins grasse que la merguez et ses graisses sont de meilleure qualité car moins saturées. Si elle contient un peu moins de protéines, elle est riche en fibres (3,5 g pour 100 g). On peut la cuire à l’eau, à la poêle ou au barbecue. Calories 252 Cal Protéines 12 g Lipides…