FOOD Nous avons tous, un jour ou l’autre, dévoré un livre. Mais peut-on, au sens propre, se nourrir d’art ? Avec ses airs de sujet de bac philo, la question agite penseurs et gastronomes depuis que Platon a déclaré que non, la cuisine c’est juste un savoir-faire, contredit quelques siècles plus tard par un Jacques Attali persuadé qu’au contraire, « comme les meilleurs des artistes de tous les autres arts, [elle] glorifiera la vie, et saura, par le souvenir, transmuter l’éphémère en l’immortel ».
De l’art ou du cochon ? Peut-être le plasticien Carsten Höller, dont la singularité est célébrée dans les plus grands musées du monde, saura-t-il mettre tout le monde d’accord. Cuisinier amateur mais qu’on devine obsessionnel, l’artiste allemand a ouvert en mai dernier à Stockholm un restaurant…
