Indholdsfortegnelse for No. 36 i Vital Food

Une étude américaine publiée à l’occasion du congrès annuel de l’American Society for Nutrition (Boston, juillet 2023) rapporte que huit habitudes simples à adopter permettraient de gagner 21ans d’espérance de vie pour les femmes, 24 pour les hommes. Parmi elles: avoir une bonne alimentation et être actif. Bien qu’il n’y ait rien de nouveau sous le soleil, cela nous rappelle à quel point une assiette équilibrée est la clé d’une bonne santé. En effet, une mauvaise alimentation, une consommation excessive d’alcool, un sommeil perturbé etun niveau de stress élevé augmenteraient le risque de décès de 20 à 30%. Pas de panique! Vous, lecteurs de Vital Food, êtes destinés à vivre longtemps grâce aux quelque 70recettes saines que l’on partage avec vous tous les trois mois. Pour fêter la rentrée, on…

*RECETTE PROPOSÉE PAR LA MARQUE POUR 2 PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 20 MIN 180 g de champignons 1 carotte 2 tiges de cébette 2 gousses d’ail 2 œufs 1 lde bouillon de légumes 220 g de nouilles ramen 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge 1 c. à soupe d’huile de sésame 1 c. à soupe de sauce sriracha Furifuri au piment 1 Coupez les champignons en tranches et la carotte en bâtonnets. Épluchez et émincez l’ail. Hachez les tiges de cébette. Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les champignons. Cuisez jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Réservez. 2 Ajoutez l’huile de sésame et les portions blanches hachées de la cébette. Faites revenir 4 minutes.…

AUX LÉGUMES DU SOLEIL POUR 4 PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 25 MIN * 1 poivron rouge * 1 aubergine * 1 oignon * 3 brins de thym * 50 g de parmesan * 4 c. à soupe de cottage cheese * 80 cl de bouillon de légumes * 1 boîte de 400 g de tomates pelées concassées * 25 cl de vin blanc sec * 240 g de riz arborio * 100 g de tomates séchées * 4 c. à soupe d’huile d’olive * Sel et poivre 1 Émincez l’oignon, le poivron et l’aubergine en dés. Faites revenir le tout avec l’huile d’olive, dans une sauteuse, pendant 7 minutes. Ajoutez-y les tomates séchées. 2 Incorporez le riz, le vin blanc et les tomates pelées concassées. Laissez évaporer. 3 Versez le…

RÔTI AU MIEL POUR 6 PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 35 MIN * Pour la pâte : * 100 g de fromage blanc * 1 œuf * 200 g de farine * Sel * Pour la garniture : * ½ potimarron * 1 gousse d’ail * 2 brins de thym * 50 g de graines de courge * 50 g d’amandes effilées * 5 fines tranches d’emmental * 2 c. à soupe de miel de thym * 2 c. à soupe d’huile d’olive * 1 c. à soupe d’eau * Sel et poivre 1 Préchauffez le four à 200 °C. 2 Mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu’à former une boule. Entreposez-la au frais. 3 Lavez le potimarron et évidez-le, puis coupez-le en dés. Placez-les sur une plaque allant au…

ALLÉGÉ AUX POIREAUX POUR 4 PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 55 MIN • 600 g de poireaux • Quelques brins de thym • 5 oeufs • 80 g de gruyère • 4 belles tranches de pain complet • 15 cl de bouillon de volaille • 3 c. à café de moutarde à l’ancienne • 1 c. à café de noix de muscade • Sel et poivre 20 MIN 4 PERS. 325 CAL/PERS. 1 Lavez les poireaux. Ôtez la partie verte et conservez les blancs. Faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites griller les tranches de pain. 2 Préchauffez le four à 180 °C. Émincez les blancs de poireau et tartinez les tranches de pain de moutarde. Disposez-les dans un plat à gratin et ajoutez les blancs de poireau…

DE PATAT E DOUCE POUR 6 PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 50 MIN • 500 g de boeuf haché • 1 kg de patates douces • 1 carotte • 1 tomate • 1 branche de céleri • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 5 brins de persil frisé frais • 20 cl de lait • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe de farine • Sel et poivre 1 Lavez et épluchez les patates douces. Coupez-les en quatre et placez-les dans une casserole remplie d’eau salée froide. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Il faut que les morceaux soient tendres. 2 Égouttez les patates douces et écrasezles, à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez le lait et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,…

RÔTIE POUR 4 PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 1 H05 • 4 tranches de bacon fumé • 4 patates douces • 1 citron vert (jus) • 10 brins de ciboulette • 1 pot de skyr (environ 140 g) • 10 g de beurre • 1 pincée de piment d’Espelette • Fleur de sel • Poivre du moulin 1 Préchauffez le four à 190 °C. Piquez les patates douces à la fourchette et disposez-les sur une plaque beurrée. Enfournez pour 45 minutes. 2 Sortez les patates douces du four et, à l’aide d’un couteau, ouvrez-les de haut en bas. Mélangez délicatement la chair. Enfournez de nouveau pour 20 minutes. Coupez le bacon en dés et faites-les griller. Réservez. 3 Sortez les patates douces du four, assaisonnez d’une pincée de fleur de sel, de…

POUR 6 PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 50 MIN Pour la pâte : * 200g de farine semi-complète * 70 g d’huile de coco * 60 g de sirop d’agave * 30 g + 2 c. à soupe de poudre d’amande * 1 pincée de sel Pour la garniture : * 6 prunes 1 œuf + 1 jaune * 70 g de skyr * 6 cl de lait * 1 c. à soupe de farine * ½ c. à café de cannelle 1 Préparez la pâte. Mélangez la farine, la poudre d’amande, 60 g d’huile de coco, le sirop d’agave et la pincée de sel. Vous devez obtenir une pâte avec de gros morceaux. 2 Huilez 6 petits moules à tarte avec 10 g d’huile de coco et mettez-y quelques morceaux…

POUR 6 PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 40 MIN * 500 g de prunes quetsches * 120 g de farine * 100 g de compote de pomme * 60 g de poudre d’amande * 60 g + 2 c. à soupe de sucre roux * 30 g d’amandes effilées * 1 c. à café de cannelle 1 Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez le noyau. Déposez-les dans un plat de telle sorte qu’elles soient bien serrées. Saupoudrez-les de 2 cuillerées à soupe de sucre roux pour qu’elles caramélisent à la cuisson. Enfournez le temps de préparer la pâte à crumble. 2 Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande, la cannelle et la compote de pomme dans un saladier, pour obtenir des morceaux…

20 MIN 6 PERS. 252 CAL/PERS. POUR 6 PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 35 MIN * 400 g de fruits rouges (surgelés si besoin) * 6 pommes golden * ½ citron (jus) * 50 g de sucre * 50 g de poudre de noisette * 50 g de noix de pécan * 40 g de flocons d’avoine * 30 g de tofu soyeux Huile de coco 1 Épluchez 4 pommes et découpez-les en morceaux. Faites-les revenir 10 minutes dans une casserole à feu doux avec 1 filet d’huile de coco. Lorsque les pommes sont presque cuites, ajoutez les fruits rouges rincés et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Préchauffez le four à 200 °C. 2 Transvasez les fruits dans un plat à gratin et versez le jus de citron par-dessus. 3…

1 L’intolérance AU LACTOSE LES CAUSES Elle est due à un déficit en lactase, l’enzyme qui permet de « découper » la molécule de lactose et de la digérer. Mal absorbé par l’intestin, le lactose parvient au côlon, où il fermente avec production de gaz et appel d’eau. Des douleurs peuvent alors survenir, de même que des diarrhées. Selon l’Assurance maladie, « 30 à 50 % des Français auraient une digestion incomplète du lactose ». Mais seuls 5 % seraient très intolérants. En cas de doute, un test respiratoire à l’hydrogène permet de poser le diagnostic de manière sûre. LES SOLUTIONS Les symptômes disparaissent avec l’arrêt de la consommation des produits contenant du lactose, c’est-à-dire le lait (de vache, mais aussi de brebis ou de chèvre), la crème, le fromage…

AUX BANANES CARAMÉLISÉES 5 MIN 2 PERS. 326 CAL/PERS. POUR 2 PRÉPARATION 5 MIN CUISSON 10 MIN • 1 grosse banane • 100 g de flocons d’avoine • 30 g de cerneaux de noix • 20 g de graines de chia • 2 c. à soupe de protéine en poudre saveur caramel • 2 c. à soupe de sirop d’érable 1 Mélangez les flocons d’avoine et les graines de chia dans une casserole. Recouvrez d’eau et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez de l’eau si nécessaire, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Coupez le feu et ajoutez la protéine en poudre. Mélangez énergiquement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. 2 Faites chauffer le sirop d’érable dans une poêle. Coupez la banane en rondelles, faites-les revenir dans le…

AUX SAVEURS ASIATIQUES POUR 4 PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 20 MIN • 4 endives • ½ pomelo • ½ concombre • 1 citron vert (jus) • 1 bouquet de coriandre • 60 g de noix de cajou • 6 c. à soupe de sauce nuoc-mâm • 4 c. à soupe de noix de coco râpée • 1 c. à café de flocons de piment • 1 c. à soupe de miel Sel et poivre 1 Préchauffez le four à 150 °C. Éparpillez les noix de cajou sur la plaque du four chemisée de papier cuisson, sur un côté de celle-ci. Par ailleurs, éparpillez la noix de coco râpée et enfournez le tout pour 20 minutes, en surveillant bien la coloration. Laissez refroidir à la sortie du four. 2 Pressez le…

AVOCAT ET CONDIMENTNT 30 MIN 4 PERS. 544 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 30 MIN ✱ 1 petit chou ‐fleur ✱ 2 patates douces ✱ 1 belle betterave rouge ✱ 200 g de roquette ✱ 2 avocats mûrs à point ✱ 1 citron vert ✱ 1 petit piment doux rouge ✱ 1 oignon botte ✱ 2 c. à soupe de minipousses de brocoli ✱ 2 cornichons malossols ✱ 4 c. à soupe d’huile d’olive ✱ 4 c. à soupe de vinaigre de cidre ✱ 2 c. à soupe de pignons de pin ✱ 1 c. à soupe d’huile de colza ✱ 1 c. à soupe d’huile de noix ✱ 1 c. à soupe d’huile vierge de noix de coco ✱ 1 c. à café de moutarde en grains…

PÂTE AROMATISÉE VOUS POUVEZ AGRÉMENTER LA PÂTE BRISÉE D’HERBES DE PROVENCE ET D’AIL EN POUDRE, QUI DONNERONT UN PETIT GOÛT EN PLUS. 25 MIN 4 PERS. 452 CAL/PORT. TARTE RUSTIQUE RUTABAGA , PANAIS ET CHÈVRE POUR 4 PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 1 H10 ✱ 2 rutabagas Prince de Bretagne ✱ 1 panais Prince de Bretagne ✱ 3 oignons de Roscoff AOP ✱ 200 g de chèvre frais ✱ 4 c. à soupe de miel ✱ 2 c. à soupe d’huile d’olive ✱ Herbes de Provence ✱ Sel et poivre Pour la pâte brisée : ✱ 1 œuf 100 g de fromage blanc ✱ 200 g de farine Sel 1 Préparez la pâte brisée : mélangez la farine, une pincée de sel et le fromage blanc dans un saladier. Malaxez du…

PLUS LONG À MONTER : LE ZEBRA CAKE Plus graphique, il dévoile au moment de la découpe de jolies rayures. Pour ce faire, on commence par déposer un cercle de pâte foncée au centre d’un moule rond. Puis on dépose au centre de ce cercle une cuillerée de pâte claire. Au fur et à mesure que l’on superpose les cercles, la pâte s’étale vers les bords du moule, jusqu’à total remplissage. AU CHOCOLAT, MAIS PAS QUE… On peut tout à fait remplacer le chocolat par de la pâte à tartiner ou oser le duo chocolat blanc et chocolat noir. Les amateurs de café pourront, quant à eux, opter pour une cuillerée à soupe de café. Les possibilités sont aussi nombreuses que vos envies ! FACILE À RÉALISER : LE MARBRÉ…

UN GOÛTER… SALÉ ! SI LES SCONES SE DÉGUSTENT LE PLUS SOUVENT AVEC DE LA MARMELADE OU DE LA CRÈME FOUETTÉE, ILS PEUVENT AUSSI ÊTRE SALÉS. DANS LA PÂTE, REMPLACEZ SIMPLEMENT LE SUCRE PAR DES OLIVES, DES TOMATES SÉCHÉES OU DU COMTÉ RÂPÉ.  15 MIN 4 PERS. 353 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 15 MIN 20 cl de lait 1 petit-suisse 250 g de farine 50 g d’amandes effilées 20 g de sucre 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier. Préchauffez le four à 220 °C. 2 Faites un puits et déposez dedans le petit-suisse. Travaillez légèrement la pâte du bout des doigts, puis ajoutez le lait petit à petit pour bien la…

20 MIN tea time à l’anglaise T’as le look , coco ! PEU CONNU, LE SUCRE DE COCO EST POURTANT PLUS INTÉRESSANT QUE LA PLUPART DES SUCRES CLASSIQUES AU NIVEAU NUTRITIONNEL. RICHE EN POTASSIUM, EN ZINC, EN FER , MAIS AUSSI EN VITAMINES B ET C, CE SUCRE ISSU DU NECTAR DE COCO A UN POUVOIR SUCRANT ÉLEVÉ CE QUI PERMET D’EN UTILISER MOINS QU’UN SUCRE ORDINAIRE. POUR 4 PRÉPARATION 20 MIN RÉFRIGÉRATION 2 H CUISSON 30 MIN 3 œufs 1 lde lait 400 g de pain légèrement rassis 100 g de raisins secs 70 g de sucre de fleur de coco 2 bouchons de rhum 1 c. à café d’extrait de vanille 1 Tranchez le pain et versez dessus la moitié du lait mélangé avec l’extrait de vanille, puis…

UNE CUISSON RÉUSSIE  PARTEZ SUR UN FEU ASSEZ FORT AU DÉPART ET BAISSEZ AU FUR ET À MESURE DE LA CUISSON DES CRUMPETS. PREUVE QU’ILS SONT RÉUSSIS : DES BULLES APPARAISSENT SUR LES BORDS POUR ARRIVER JUSQU’AU CENTRE. 10 MIN 6 PERS. 240 CAL/PERS. POUR 6 PRÉPARATION 10 MIN REPOS 1 H CUISSON 10 MIN 20 cl de lait tiède 1 noisette de beurre 200 g de farine 2 c. à soupe de sucre 1 sachet de levure du boulanger 1 Délayez la levure dans un petit bol avec un peu de lait tiède. 2 Mélangez la farine et le sucre dans un saladier, ajoutez la levure puis incorporez le reste du lait. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez pousser 1 heure. 3 Disposez de petits cercles à pâtisserie…

Le chef étoilé de l’hôtel Saint-James, à Paris, signe la carte du Fabula, le restaurant éphémère du musée Carnavalet. L’occasion de parler avec lui de ses recettes aux saveurs marines. Le bord de mer comme LIGNE DIRECTRICE À 40 ans, Julien Dumas a déjà vécu plusieurs vies. Né à Grenoble, mais breton dans l’âme, il passait ses étés à Carnac, où sa marraine tenait un restaurant. L’enfant terrible se découvre une passion pour les fourneaux et l’univers marin. Après un BEP-CAP et un bac pro restauration, il multiplie les passages dans les brigades des grandes maisons : domaine des Andéols, Plaza Athénée, Crillon et Lucas Carton. Autant d’expériences qui mènent cet adepte de la pêche durable et de la cueillette sauvage à prendre en main le destin culinaire du château…

DE POMME DE T ERRE ET COTTAGE CHEESE POUR 4 PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 50 MIN * 8 pommes de terre * 3 oignons * Quelques feuilles de roquette * 4 œufs * 300 g de cottage cheese * 40 g de maïs en boîte * 2 c. à soupe d’huile de tournesol * 2 c. à café d’herbes de Provence * Sel et poivre 1 Cuisez les pommes de terre à la vapeur pendant 10 minutes, elles doivent rester fermes. Épluchez les pommes de terre et l’oignon, puis râpez-les finement. Ajoutez les œufs et les herbes de Provence. Salez, poivrez et formez des galettes. 2 Versez l’huile dans une grande poêle. Laissez cuire les galettes 5 minutes de chaque côté. 3 Disposez 1 rösti dans chaque assiette, faites 1…

GRATIN DE TORTIGLIONIS POUR 6 PRÉPARATION 20 MIN MIN CUISSON 30 MIN * 400 g de blancs de poulet * 300 g de fleurettes de brocoli * 70 g d’emmental * 300 g de tortiglionis * 2 c. à soupe de moutarde * Sel et poivre 1 Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur pendant 9 minutes. En parallèle, faites cuire les pâtes 10 minutes. 2 Coupez les blancs de poulet en dés. Salez et poivrez. Diluez la moutarde avec un peu d’eau et enrobez-en les dés de poulet. Faites-les cuire dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez un peu d’eau si la viande accroche. 3 Mélangez les pâtes, les fleurettes de brocoli et le poulet dans un plat à gratin. Parsemez…

BRIOCHÉS POUR 4 PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 45 MIN Pour les pains moelleux : • 200 g de fromage blanc • 240 g de farine de blé • 2 c. à café de levure chimique • 1 pincée de sel Pour la garniture : • 300 g de boeuf haché • 1 poivron rouge • 1 piment jalapeño • 1 oignon • 1 gousse d’ail • Quelques feuilles de coriandre • 100 g de cheddar râpé • 20 g de beurre • 8 cl de bouillon de volaille • 8 cl de ketchup • 2 c. à café de mélange d’épices à chili • 1 c. à café de sauce • Worcestershire • 1 c. à café de cassonade 1 Préparez les pains moelleux. Préchauffez le four à 210 °C. Mélangez…

ET BEURRE AU ROMARIN POUR 8 CROISSANTS PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 15 MIN Pour les croissants : • 25 cl de lait • 80 g d’emmental • 1 pâte feuilletée • 2 c. à soupe de paprika fumé en poudre Pour le beurre au romarin : • 1 gousse d’ail • 1 bouquet de romarin • 100 g de beurre doux • 1 pincée de fleur de sel • Poivre du moulin 1 Préparez le beurre au romarin. Effeuillez et hachez le romarin. Ciselez l’ail. Versez le beurre pommade dans un bol, incorporez tous les ingrédients du beurre et faites un à deux tours de moulin à poivre. Mélangez. 2 Découpez une grande feuille de film alimentaire et déposez-y le beurre. Roulez-le et formez un boudin. Réservez-le au frais. 3…

DE SARRASIN AUX BETT ERAVES RÔTIES POUR 4 PRÉPARATION 20 MIN REPOS 15 MIN CUISSON 30 MIN • 3 betteraves • 200 g de champignons bruns frais • 2 échalotes • 2 gousses d’ail • 1 botte de persil • 1 botte de thym • 200 g de sarrasin • 100 g de noisettes • 2 c. à soupe d’huile de noisette • Sel et poivre 1 Lavez et pelez les betteraves. Coupez les extrémités et détaillezles en quartier. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur. 2 Mélangez l’ail haché, quelques brins de thym et les betteraves refroidies et découpées en lamelles. Salez et poivrez. 3 Faites cuire le sarrasin dans une casserole d’eau bouillante, pendant 3 minutes. Retirez du feu et laissez gonfler 15 minutes. 4 Taillez les champignons…

AU QUINOA ET TORTILLA AU MAÏS POUR 4 PRÉPARATION 25 MIN  CUISSON 30 MIN • 2 avocats • 2 poivrons • 1 citron • 1 oignon • 1 gousse d’ail • 1 botte de coriandre • 4 c. à soupe de skyr • 80 cl de bouillon de volaille • 180 g de quinoa • 4 galettes de maïs • 1 c. à soupe de sauce sriracha • 2 c. à café de pâte de curry • Huile d’olive • Sel et poivre 1 Émincez finement l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 1 filet d’huile d’olive, pendant 5 minutes. 2 Coupez les poivrons en dés. Versez-les dans la sauteuse et ajoutez le quinoa. Faites revenir 5 minutes, tout en mélangeant. 3 Ajoutez le bouillon de volaille, préalablement…

POUR 6 PRÉPARATION 30 MIN RÉFRIGÉRATION 30 MIN CUISSON 50 MIN Pour la pâte sablée : * 1 œuf * 140 g de farine de blé complète * 30 g de compote de pomme * 1 cl d’arôme de vanille * 1 pincée de sel Pour la garniture : * 600 g de framboises * 100 g de sucre * 2 c. à soupe de Maïzena Pour la pâte à crumble : * 90 g de farine * 70 g de beurre de noisette * 60 g de poudre d’amande * 60 g de cassonade 1 Préparez la pâte sablée. Réunissez l’œuf, la farine, la compote, l’arôme de vanille et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés. Formez 1 boule, enveloppez-la de film alimentaire et…

POUR 4 PRÉPARATION 20 MIN RÉFRIGÉRATION 1 H CUISSON 40 MIN Pour le pudding : * 50 cl de lait végétal * 6 c. à soupe de graines de chia * 2 c. à café d’arôme naturel de vanille Pour le granola : * 100 g de fraises * 100 g de poire * 130 g de flocons d’avoine * 50 g d’amandes hachées * 5 c. à soupe de miel * 3 c. à soupe d’huile de tournesol 1 Préparez le pudding. Mélangez les graines de chia et le lait aromatisé de vanille pendant quelques minutes, pour éviter que les graines ne se collent entre elles, puis laissez reposer le mélange au moins 1 heure au réfrigérateur. 2 Préparez le granola. Préchauffez le four à 180 °C. Rincez les…

20 MIN 4 PERS. 439 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 45 MIN Pour les pêches rôties : * 6 pêches * 30 g de cassonade * 1 c. à soupe de Maïzena Pour le biscuit : * 1 c. à soupe de lait * 135 g de farine d’épeautre * 9 cl de crème de coco * 60 g d’huile de coco froide * 2 c. à soupe de cassonade * 1 c. à café de levure chimique * 1 pincée de sel Pour le sirop : * 3 c. à soupe de cassonade * ½ c. à café d’extrait de vanille 1 Préparez les pêches rôties. Préchauffez le four à 220 °C. Lavez les pêches et coupez chacune d’elles en 10 quartiers. Disposez-les dans un récipient et…

Notre experte Amandine Blachon, diététicienne spécialisée dans la pratique sportive. @_amandine_diet Une protéine est un enchaînement d’acides aminés, « comme un collier de perles », explique la diététicienne Amandine Blachon. « Le corps en fabrique certains, mais d’autres doivent être apportés par l’alimentation. » Indispensables pour la structure des muscles et des organes, les protéines participent à la composition des cellules et au transport des nutriments, des hormones et de l’oxygène dans l’organisme. Il est donc important d’en apporter suffisamment à son corps, et ce, à chaque repas : « Idéalement, il faudrait atteindre minimum 0,3 g par kilo de poids de corps à chaque prise alimentaire pour assurer la synthèse protéique », précise l’experte. Mais inutile d’en surconsommer : « L’excédent ne sera pas utilisé, il sera éliminé ou…

AU CITRON 15 MIN 8 PARTS 191 CAL/PERS. POUR 8 PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 40 MIN • 2 citrons non traités après récolte (jus + zeste) • 3 œufs • 100 g de fromage blanc • 150 g de farine semi-complète • 50 g de poudre d’amande • 30 g de sucre de coco • 11 g de levure chimique Pour le glaçage : • 1/2 citron (jus) • 2 petits-suisses • 15 g de sucre glace 1 Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez les œufs avec le fromage blanc. Ajoutez le jus et le zeste des citrons, la farine, la levure, la poudre d’amande et le sucre. Mélangez. 2 Versez dans un moule à cake et enfournez pour 40 minutes. 3 Fouettez les petits-suisses. Incorporez le sucre glace,…

UR 15 PRÉPARATION 15 MIN RÉFRIGÉRATION 1 H • 200 g de dattes • 100 g d’amandes • 2 c. à soupe de protéine en poudre au chocolat • 1 c. à soupe de beurre de cacahuète • 1 c. à soupe d’huile de coco • 1 c. à soupe de graines de chia Cacao en poudre 1 Mixez dans un blender les dattes, les amandes, la protéine, le beurre de cacahuète, et les graines de chia. Huilez vos mains et formez des petites boules avec la préparation. 2 Déposez le cacao en poudre dans un bol. Enrobez-en chaque boulette. Déposez-les sur une assiette et laissez-les reposer au frais 1 heure avant de déguster. Boule d’énergie Le sucre naturel contenu dans les dattes, ainsi que les protéines et les bons…

À L’ESTRAGON ET AU PECORINO 20 MIN 4 PERS. 357 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION 20 MIN • 300 g de chiffonnade de jambon blanc • 1 salade romaine • 100 g de jeunes pousses d’épinards • 3 tomates grappe • 1 citron (jus) • 1 gousse d’ail • 1 botte d’estragon • 70 g de pecorino râpé • 4 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à soupe de purée d’amande blanche • Sel et poivre 1 Lavez, émincez grossièrement et essorez la salade romaine. Lavez et essorez les jeunes pousses d’épinards. Effeuillez et hachez grossièrement l’estragon. 2 Pelez et écrasez l’ail au presseail. Pressez le citron. Récupérez le jus. Fouettez-les ensemble avec le pecorino, la purée d’amande blanche et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Lavez et coupez les tomates…

SALADE D’AUTOMNE 15 MIN 4 PERS. 616 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 2 MIN ✱ 1/4 chou rouge ✱ 8 figues noires ✱ 6 kumquats ✱ 1 pomme ✱ 1 endive rouge ✱ 1 poire ✱ 1 grappe de raisin ✱ 2 miniconcombres ✱ 1 avocat ✱ 1 bouquet de persil ✱ 10 brins de ciboulette ✱ 40 g d’ossau-iraty ✱ 60 g de coulommiers ✱ 35 g de pignons de pin ✱ Sel et poivre Pour la sauce : ✱ 5 brins de ciboulette ciselés ✱ 200 g de fromage blanc ✱ 1 c. à soupe de moutarde douce ✱Sel et poivre 1 Lavez les légumes et les fruits. Coupez la pomme et la poire en lamelles, les miniconcombres en rondelles, l’avocat épluché en dés et les…

BABKA au chocolat et aux cacahuètes POUR 2 BABKAS PRÉPARATION 40 min REPOS 4 h30 CUISSON 30 min Pour la pâte : ✱ 1 œuf + 1 jaune pour la dorure ✱ 20 cl de lait ✱ 500 g de farine T45 ✱ 8 cl d’huile de noisette ✱ 50 g de sucre roux + 1 c. à café ✱ 1 sachet de levure de boulanger ✱ 1 pincée de sel Pour la garniture : ✱ 200 g de chocolat noir pâtissier ✱ 2 poignées de cacahuètes concassées ✱ 2 c. à soupe de purée de cacahuète 1 Préparez la pâte : faites tiédir le lait, ajoutez-y la levure et la cuillerée à café de sucre roux, mélangez pour diluer. Laissez reposer 2 minutes. 2 Versez la farine dans le…

COMMENT ÇA FONCTIONNE ? Il se présente en général sous forme de récipient ou bol, muni de deux, trois ou cinq lames, et d’un couvercle sur lequel est installé un système de traction à fil ou une manivelle permettant de les actionner. Mais certains modèles ont plutôt la forme d’une quille : le bol est alors plus petit, et le haut de l’appareil est équipé d’une poignée piston que l’on pompe pour faire fonctionner les lames. QUE FAIRE AVEC ? Il s’agit d’un accessoire polyvalent, qui peut faire gagner un temps fou en cuisine. On peut l’utiliser pour hacher de l’ail, des oignons, des herbes, de la viande, du poisson, mais aussi des légumes et des fruits. Les amateurs de steak haché, tartare, saucisses, et même boulettes verront vraiment la…

C’EST MOI QUI L’AI FAIT ! On avertit les puristes : cela n’aura pas exactement le même goût que leur sachet préféré du supermarché. La mie sera moelleuse, on vous l’assure, mais la croûte sera aussi un peu plus épaisse. Réhydratez 15 g de levure fraîche avec 5 cl de lait tiède. Ajoutez-la à 450 g de farine, 1 c. à soupe de sucre, 12,5 cl de lait et la même quantité d’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte. Incorporez 30 g de beurre, malaxez bien et laissez lever 1 heure. Dégazez la pâte, puis formez un boudin en repliant les bords vers l’intérieur. Déposez-la dans un moule, laissez reposer 30 minutes et enfournez pour 30 minutes à 190 °C. Démoulez le pain de mie et enfournez à nouveau…

Un gâteau royal SON NOM VIENDRAIT DE LA REINE VICTORIA, QUI AURAIT ADORÉ CE GÂTEAU À L’HEURE DU THÉ. POUR DÉGUSTER CE GOÛTER COMME LA REINE À L’ÉPOQUE, ON LE FOURRE DE CRÈME VANILLÉE ET DE CONFITURE DE FRAMBOISE. POUR 4 PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 30 MIN REPOS 20 MIN 1 citron bio 4 œufs 150g de farine 100g de sucre 1 sachet de levure 15 MIN 4 PERS. 324 CAL/PERS. 1 Zestez le citron et réservez. Préchauffez le four à 180 °C. 2 Faites blanchir les œufs en les fouettant énergiquement avec le sucre dans un saladier à bord haut. 3 Mélangez la farine et la levure et incorporez-les, avec les zestes, à l’appareil. 4 Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 30 minutes.…

RIEN NE SE JETTE… 15 MIN 4 PERS. 346 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION 15 MIN REPOS 1 HCUISSON 10 MIN 100 g de myrtilles 1 œuf 15 cl de lait 250 g de farine 120 g de compote de pommes 40 g de sucre roux 2 sachets de levure chimique 1 Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier, puis ajoutez la compote. 2 Incorporez le lait petit à petit tout en malaxant la pâte. 3 Formez un disque de 2 cm d’épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé. Coupez-le en parts, écartez ‐les légèrement et laissez reposer 1 heure. 4 Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les myrtilles sur chaque triangle de pâte en appuyant légèrement pour les enfoncer dans la pâte. 5 Cassez l’œuf…

Une publication du groupe 8 rue Barthélémy Danjou, 92100 Boulogne-Billancourt. Tél. 01 45 19 58 00 Site Internet Topsante.com RÉDACTION COM’ Presse 6 rue Tarnac, 47220 Astaffort. Tél. 05 53 48 17 60 Directrice des rédactions COM’ Presse Morgane Leclercq Rédactrice en chef Mélissa Cruz Direction artistique brute studio Secrétaires de rédaction Christel Baridon, Amélie Borgne, Nicolas Chrétien, Gaëlle Combacon, Fabienne Corona, Lita Doval, Marion Pires, Cécile Plet, Charlène Torres, Michèle Vaillant, Olivier Vignancour Rédactrice iconographe Mathilde Loncle DIRECTION-ÉDITION Directeur d’édition Germain Perinet Directrice d’édition adjointe Charlotte Mignerey Directrice du pôle santé Céline Augier Directeur du contrôle de gestion Pascal Rigaud PUBLICITÉ Pour joindre votre correspondant, faire le 01 46 48 suivi des 4 chiffres indiqués Directriceexécutiverégie Élodie Bretaudeau-Fonteille (52 23) Contacts commerciaux Catherine Mireux (19 02), Nathalie Depret (19…

SON C.V. Protéines 22 g Lipides 47 g Fer 12,58 mg Magnésium e 230,84 mg Valeurs pour 100 g. À DÉCOUVRIR FURIKAKÉ ORIGINAL, 5,60 € (45 G), FURIFURI. FURIKA-QUOI ? On le prononce « furikaké ». Saupoudré sur tous les plats (riz, brochettes…), il remplace le sel sur les tables japonaises. Composé de sésame et d’algues, il apporte du goût et des nutriments. « On fait le plein d’iode, ce qui n’est pas une mauvaise chose puisqu’on en manque tous, explique Julie Serfaty Renaud, cofondatrice de la marque française Furifuri. En respectant les dosages conseillés, on apporte à notre corps 25 à 40 % de ses besoins journaliers en iode, fer et magnésium. » Une aide non négligeable, donc. LA BONNE DOSE 1 CUILLERÉE À CAFÉ DEUX FOIS PAR JOUR…

L’ÉCOLE DUCASSE-PARIS STUDIO EN CHIFFRES 105 cours 12 thématiques À partir de 179€ 500 m2 Plans de travail XXL, électroménager dernier cri et batterie de casseroles impeccablement rangées, ma cuisine du jour tient du laboratoire culinaire. Je suis au cœur du XVIeearrondissement de Paris, à l’École Ducasse-Paris Studio, ouverte en 2009. Chaque année, 8 500 « élèves » s’y inscrivent, comme moi. Tabliers autour du cou, nous sommes une douzaine de participantes, à boire les paroles de Xavier Schumann, notre pâtissier affable et didactique, qui ouvre la séance avec des rappels sur le gluten : « S’il y ade plus en plus d’intolérances au gluten, c’est que le taux de gluten intrinsèque du blé a été, au fil des années, “modifié”, le blé étant standardisé pour être plus résistant, explique-t-il.…

PARMESAN ET CROÛTE DE SÉSAME POUR 4 PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 55 MIN * 1 chou-fleur * 1 oignon rouge * 8 œufs * 50 g de parmesan râpé * 40 g de beurre mou * 200 g farine * 100 g de sésame noir et blanc * 4 c. à soupe d’huile d’olive * 1 sachet de levure * 1 c. à café de curcuma * 1 c. à café de basilic déshydraté * Sel et poivre 1 Faites cuire le choufleur à la vapeur pendant 15 minutes. Une fois cuit, coupez-le en petits bouquets. 2 Épluchez et taillez l’oignon en fines lamelles. Faitesles revenir dans une poêle, avec 1 cuillerée à soupe d’huile Parmesan d’olive, pendant quelques minutes. Réservez. 3 Mélangez les œufs et 3 cuillerées à soupe…

TABARNAK, QUE C’EST BON ! LE SIROP D’ÉRABLE EST MOINS CALORIQUE QUE LE SUCRE. IL EST AUSSI L’UN DES SEULS SUCRANTS À CONTENIR DES ANTIOXYDANTS EN QUANTITÉ IMPORTANTE (4 FOIS PLUS QUE LE MIEL). AUX CHOUX DE BRUXELLES POUR 4 PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 40 MIN * 350 g de filet de poulet * 350 g de choux de Bruxelles * 1 patate douce * 2 carottes * 300 g de mélange de riz sauvage * 100 g d’amandes effilées * 2 c. à soupe de sirop d’érable * Huile d’olive * Sel 1 Faites cuire le riz pendant 15 minutes. Égouttez et réservez. 2 Lavez les choux de Bruxelles. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide. Coupezles en deux…

ET RILLETT ES AUX DEUX SAUMONS POUR 4 PRÉPARATION 25 MIN REPOS 10 MIN CUISSON 20 MIN Pour les gaufres : • 2 courgettes • 4 brins de coriandre • 1 c. à café d’herbes de Provence • 2 oeufs • 50 g d’emmental râpé • 150 g de farine • ½ sachet de levure chimique • 1 c. à café de curry en poudre • 1 c. à café de moutarde à l’ancienne Pour les rillettes : • 200 g de filet de saumon • 200 g de tranches de saumon fumé • 1 citron (jus) • 7 brins de ciboulette • 5 brins de coriandre • 150 g de fromage frais allégé • 20 cl de bouillon de légumes • Sel et poivre 1 Préparez les rillettes. Portez…

AUX CREVETT ES 25 4 MIN PERS. 514 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION 25 MIN MARINADE 20 MIN CUISSON 25 MIN •200 g de petites crevettes roses •200 g de champignons frais •150 g de petit pois surgelés •4 cébettes ou •4 oignons nouveaux •70 g de feuilles d’épinards •3 œufs •250 g de riz thaï •100 g de noix de cajou •2 c. à soupe de sauce soja •1 c. à soupe de vinaigre de riz •1 c. à café de gingembre en poudre Huile d’olive Sel et poivre 1 Faites mariner les crevettes dans la sauce soja, le vinaigre de riz et le gingembre. Réservez 20 minutes au frais. 2 Émincez les oignons et les tiges. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Faites revenir le tout dans une…

LES FRUITS, NOS MEILLEURS AMIS Ils tapissent le fond du moule, mais pas que ! Faites cuire vos fruits au préalable dans de l’eau (jusqu’à les recouvrir) et un peu de sucre, puis conservez le jus obtenu (après les avoir égouttés) pour l’ajouter, en plus de l’huile, à la pâte à crumble. Pensez à réduire la quantité de sucre du mélange, le résultat sera plus croustillant, avec un bon goût de fruits en plus. LES HUILES, POINT TROP N’EN FAUT Grâce à sa texture solide (en dessous de 25 °C), l’huile de coco est celle qui s’approche le plus de l’utilisation habituelle du beurre. Avec la multitude d’huiles qui apparaît sur le marché, variez les saveurs selon vos garnitures. LE MIEL, LA TOUCHE SUCRÉE SUPPLÉMENTAIRE Oubliez le beurre et le…

POUR 4 PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 30 MIN Pour les muffins : * 150 g de groseilles * 1 œuf 7 cl de lait * 100 g de farine * 60 g de sucre blond * 20 g de purée d’amande blanche * 1 c. à café de levure chimique Pour le crumble : * 40 g de farine de sarrasin * 25 g de purée d’amande * 15 g de sucre blond * 15 g de purée de noisette  * 10 g de poudre d’amande 1 Préparez la pâte à crumble. Mélangez la farine de sarrasin, les purées d’oléagineux, le sucre et la poudre d’amande, jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Préchauffez le four à 180 °C. 2 Préparez les muffins. Fouettez le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le…

POUR 12 BARRES PRÉPARATION 25 MIN RÉFRIGÉRATION 30 MIN CUISSON 50 MIN Pour la pâte sucrée : * 1 œuf * 100 g de fromage blanc * 200 g de farine semi-complète T110 * 10 g de sucre * 2 c. à soupe de poudre d’amande Pour la garniture : * 4 pommes * 1 c. à café de jus de citron * 50 g de cassonade * 2 c. à soupe de Maïzena Pour le crumble : * 75 g de poudre d’amande * 70 g de beurre de cacahuète * 50 g de flocons d’avoine * 50 g de sucre de coco * 50 g d’huile de coco * 1 c. à café de vanille en poudre Pour le caramel au lait de coco : * 40 cl…

20 MIN 8 PERS. 518 CAL/PERS. POUR 8 PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 40 MIN RÉFRIGÉRATION 30 MIN Pour le cake : * 2 pommes boskoop * 3 œufs * 210 g de farine * 150 g de compote de pomme * 110 g de sucre de canne * ½ sachet de levure chimique Pour le caramel : * 80 g de purée d’amande blanche * 5 cl de sirop d’érable * 4 cl d’huile de coco fondue * 1 c. à soupe d’extrait de vanille Pour le crumble : * 160 g de ricotta * 70 g de noix de pécan * 60 g de farine complète * 60 g de poudre d’amande * 30 g de sucre de canne 1 Préparez la pâte à cake. Préchauffez le four à…

LA QUANTITÉ DE VRAI POISSON, TU VÉRIFIERAS  D’après l’association de consommateurs et d’usagers Consommation, logement et cadre de vie (CLCV), elle peut varier entre 30 et 80 %, selon la marque. Mais cela semble logique : un poisson pané doit présenter une part élevée de poisson, 65 % minimum. Évidemment, si c’est plus, c’est encore mieux. Aussi, mieux vaut repérer la mention « filet de poisson ». Elle écarte, a priori, la possibilité qu’il s’agisse de « chair » ou de « pulpe » de poisson, c’est-à-dire un mélange ou une reconstitution de plusieurs poissons (parfois avec arêtes, peau, etc.). UN PRODUIT LABELLISÉ, TU CHOISIRAS Les labels MSC (Marine Stewardship Council) et ASC (Aquaculture Stewardship Council) sont de bons critères d’achat, car ils garantissent un poisson pêché de façon responsable…

A emporter dans mon sac La liste d’ingredients nous fait rever. Des produits naturals et bio, de ia proteine de pois et une saveur a nous faire tomber par terra. Ces barres proteinees nous donnent I’occasion de faire une vraie pause gourmande dans notre vie trepidante. Le plus dur sera de ne pas en devorer une tousles jours! Barre proteinee Brownie bio, 19,95 € les 6 barres de 50 g, Greenwhey. Shake, shake, "— shake A boire avec de I’eau (ou une boisson de coco, notre chouchou), a incorporer dans un porridge, a cuisiner dans des muffins... Il existe mille faqons de consommer la proteine en poudre digeste et vegan de Sync. Un bon gout de chocolat sans gander un arriere-gouttrop sucre en bouche, voila qui va nous aider les…

FAÇON MOCACCINO POUR 2 PRÉPARATION 5 MIN • 1 banane congelée • 2 expressos • 30 g de protéine en poudre au chocolat • 20 g de chocolat noir Glaçons (facultatif) Mixez la banane, les expressos et la protéine en poudre ensemble. Ajoutez 15 cl d’eau ainsi que des glaçons si besoin. Ajustez la quantité d’eau selon vos préférences pour un résultat plus ou moins épais. Râpez grossièrement le chocolat et parsemez-le sur le smoothie. Dégustez bien frais. 5 MIN 2 PERS. 101 CAL/SMOOTHIE …

POUR 4 PRÉPARATION 25 MIN REPOS 1 NUIT CUISSON 1 H15 • 1 citron • 1 oignon rouge • 2 gousses d’ail • 1 bouquet de persil plat • 300 g de filets de thon à l’huile d’olive • 250 g de haricots blancs secs • 1 c. à soupe de bicarbonate de soude • 1 c. à café de baies roses • Sel et poivre 1 Commencez la recette la veille : placez les haricots dans une grande marmite d’eau froide avec le bicarbonate de soude et laissez reposer toute 1 nuit. 2 Continuez la recette le jour même : placez la marmite sur feu vif et à couvert avec les gousses d’ail épluchées. Comptez 15 minutes à partir de l’ébullition, puis égouttez les haricots et rincez-les. Replacez-les dans…

Plus de huit Français sur dix* en font un rituel quotidien : le café tient une place de choix dans la vie des consommateurs. Il y aune trentaine d’années, Nespresso transformait les habitudes en enfermant l’or noir dans des capsules percées par un système breveté dédié à la préparation d’un expresso en deux temps, trois mouvements. « Cette stratégie marketing consistant à vendre le café comme un bijou a ouvert la voie à davantage d’intérêt pour un café de meilleure qualité », confie Anne Caron, meilleure torréfactrice de France en 2017. La réalité est là : les ventes de grains ont progressé de 30 % en un an, révélait en début d’année 60 millions de consommateurs, qui pointait du doigt dans le même temps l’excès de corps étrangers dans les…

PLUTÔT QU’UN SIROP MAISON, VOUS POUVEZ OPTER POUR UN JUS DE CLÉMENTINES PRESSÉES, À VERSER SUR LE GÂTEAU ENCORE TIÈDE. MOELLEUX GARANTI ! 20 MIN 6 PERS. 614 CAL/PERS. GÂTEAU MOELLEUX À LA CLÉMENTINE POUR 6 PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 40 MIN ✱ 3 clémentines bio ✱ 3 œufs ✱ 250 g de yaourt ✱ 125 g de beurre mou ✱ 125 g de farine ✱ 125 g de semoule fine ✱ 100 g de sucre ✱ 55 g de poudre d’amande ✱ 1 sachet de poudre à lever Pour le sirop : ✱ 1 clémentine bio ✱ 200 g de sucre 1 Préparez le sirop : zestez la clémentine et pressez-la pour en extraire le jus. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 25 cl d’eau, le jus et…

RIEN NE SERT DE COURIR… Pour obtenir une texture aérienne parfaite, mieux vaut s’y prendre la veille. Seule différence, plutôt que de laisser pousser la brioche à température ambiante, réservez-la toute la nuit au réfrigérateur, couverte d’un linge propre. À votre réveil, la pâte aura doublé de volume. BIEN CHOISIR SA GARNITURE Elle se décline à l’infini pour s’adapter aux goûts et aux envies de chacun. Alors on laisse la main à notre imagination : pommes, poires, ananas rôti, caramel beurre salé, cannelle, pâte à tartiner, dulce de leche, fruits à coque torréfiés ou encore compotée de fruits frais… Pour casser les codes de la recette traditionnelle, on opte pour une version salée en incorporant de l’huile d’olive dans la pâte et en troquant la pâte à tartiner pour de…

L’offre est large, avec des styles, des fonctions, des tailles, des prix différents… Voici tout de même quelques points à vérifier pour bien acheter. LA PUISSANCE En moyenne, elle est de 1 000 W. Plus l’appareil est puissant, plus le dorage est rapide. LE NOMBRE DE FENTES Une, deux ou quatre : il faut choisir en fonction du nombre de personnes qui prennent le petit déjeuner en même temps. LA LONGUEUR Certains modèles sont adaptés aux grandes tranches et aux baguettes. Mais ils prennent aussi plus de place dans le placard et sur le plan de travail. LES FONCTIONS CLASSIQUES La plupart des appareils proposent le réchauffage, la décongélation et le centrage automatique des tranches pour une cuisson uniforme. LES PETITS PLUS Le tiroir ramasse-miettes, le support pour les viennoiseries…

L’huile d’argan : un trésor maghrébin CONNUE SURTOUT EN COSMÉTIQUE, ELLE S’ACHÈTE EN MAGASIN BIO DANS SA VERSION ALIMENTAIRE ET MÉRITE LE DÉTOUR . NON SEULEMENT ELLE SUPPORTE LA CUISSON, MAIS ELLE CONTIENT DES OMÉGA 3 ET 9, INDISPENSABLES À LA LUTTE CONTRE LES RISQUES CARDIOVASCULAIRES. 20 MIN 6 PERS. facon donut 653 CAL/PERS. POUR 6 PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 30 MIN 250 g de carottes râpées finement 4 œufs 200 g de farine 150 g de sucre roux 100 g de poudre de noisette 50 g d’amandes grillées et concassées 15 cl d’huile d’argan 1 sachet de levure chimique 2 c. à café de cannelle 1 c. à café d’extrait de vanille Pour le glaçage : ½ citron (jus) 100 g de cream cheese 40 g de sucre glace…

A Assiette complète à l’estragon et au pecorino 79 B Babka au chocolat et aux cacahuètes 92 Biscuits au sucre 83 Bonbons surprise 83 Bouillon au quinoa et tortilla au maïs 43 Brownie gourmand 74 Brownie light 101 C Cake au citron 72 Cake moelleux potimarron, pomme et noix 63 Carrot cake façon donut 107 Cassoulet aux cocos de Paimpol 87 Chaussons aux prunes 82 Chili con carne express 100 Cobbler aux pêches 52 Croissants à l’emmental et beurre au romarin 37 Croissants à la confiture 83 Crum’barre caramel 51 Crumble aux fruits rouges, pomme et noix de pécan 51 Crumble aux prunes et aux amandes effilées 48 Crumble façon muffins aux groseilles 47 Crumble façon tartelettes aux prunes 45 Crumble gourmand aux framboises 46 Crumble version toffy cake aux…