COLAS DEL OCÉANO CON CEBOLLA CONFITADA
Ingredientes: Colas del Océano Krissia, cebolla, azúcar, aceite de oliva, vinagre de Módena, sal.
Elaboración: Cortar la cebolla en juliana muy fina. Poner a pochar a fuego muy lento hasta que coja un color dorado. Añadir un poco de azúcar y unas gotas de vinagre. Cuando adquiera un tono marrón, se retira del fuego y se deja templar. Por otro lado, cortamos las colas en rodajas y salteamos en la plancha hasta que se doren bien. Colocar en un plato junto con la cebolla, rociar con una vinagreta de Módena y servir.
ENSALADA DE MANZANA CON NUECES Y APIO
Ingredientes: 700 g de manzanas Marlene, 400 g de tallo de apio, 30 g de miel, 30 ml de vinagre de manzana, aceite, curry rojo,…
