Extraction, vous avez dit extraction ?
En ce début de soirée brûlante, c’est à un drôle d’apéritif auquel nous a convié le Chef triplement étoilé Yannick Alléno dans la féerie du Riad d’Honneur du Royal Mansour, habituellement réservé aux « grands de ce monde ». Avalanche de marbre et de cristal… sur près de 2 000 m2 , cette résidence déploie des salons autour d’un patio, quatre suites, deux piscines, un solarium, un hammam, une salle de fitness et une salle de cinéma. Dans un ballet parfaitement orchestré de serveurs gantés de blanc, nous voilà invités à une dégustation de « jus » puissants, concentrés et colorés : céleri-rave, haricots plats, betterave, carotte, abricot et même… fleur de chou-fleur. Notes d’algue fraîche et de goyave pour le céleri, de piment…
