Parfait pour se réhydrater et consommer plus de légumes, c’est l’un des basiques des repas estivaux ! Cette soupe froide, à base de tomate, concombre, poivron et oignon, est très riche en vitamines, car les légumes y sont mixés crus et avec la peau. Parfait pour une entrée peu calorique… ou un plat principal léger, avec pain grillé, dés croquants de légumes et lamelles de jambon. Pour ne jamais se lasser, on innove en y glissant tomates vertes ou jaunes, et herbes variées (basilic, menthe, aneth), mais aussi avocat, melon, pastèque, carotte, betterave, courgette, fenouil… Pas de mixeur ? On choisit les meilleurs gaspachos tout prêts, au rayon frais, sans conservateurs ni colorants, avec au moins 90 % de légumes. Les deux marques-phares (Alvalle et Innocent) proposent des recettes originales,…