MONDE
Aliments ultra transformés… La guerre est déclarée !
Ce n’est pas un, ni deux, mais bien trois articles qui ont été publiés le 19 novembre dans la revue « The Lancet » pour dénoncer la même chose : les aliments ultra transformés nuisent gravement à notre santé. Biscuits, céréales du petit déjeuner, pizzas surgelées… Ces produits affichent souvent une liste d’ingrédients interminable, où se côtoient additifs et substances que l’on ne trouverait jamais dans nos cuisines : émulsifiants, arômes artificiels, colorants, conservateurs… Plus riches en gras, en sucre et en sel que les aliments peu transformés, ils occupent pourtant une place disproportionnée dans nos assiettes : 35 % des apports caloriques en France, et jusqu’à 60 % aux États-Unis ! 43 chercheurs confirment dans ces articles tout le mal…
