Indholdsfortegnelse for Nr 35, 2018 i Allers

Mat och inspirerande recept i säsong är en stor del av Allers varje vecka. För oss är det viktigt att ni läsare vet att vi provlagar alla recept. Vi har ett eget provkök där vi bakar och lagar. Det ska vara garanterat gott och recept man kan lita på. Vår matredaktör Sandra Palmqvist har arbetat som kock i över 20 år, både här i Sverige och utomlands, till exempel i New York och i Sydafrika. Sandra håller i våra matsidor och bloggar även på allers.se. Där hittar du ännu fler smarriga recept, signerade Sandra. På allers.se hittar du också bloggaren Fredrik Nylén, hans blogg Fredriksfika är oerhört populär. Fredrik känner du kanske igen från Hela Sverige bakar där han kom tvåa för ett antal år sedan. Även Fredrik är utbildad…

När Steve Galloway var elva år gick hans pappa ut genom dörren och kom aldrig mer tillbaka. För Steve blev det början på ett nytt liv utan hot och slag, och han kunde äntligen fokusera på sitt stora intresse: fotboll. Även om han utsatts för mycket rasism så blev sporten hans biljett ut i världen och till ett liv som hyllad fotbollspelare och tränare. Kanske hade hans skor blivit nötta av fotbollsspelandet. Eller så ilsknade pappan till för att Steve smaskade när han åt. Steve Galloways pappa kunde alltid hitta nya orsaker att ge sin lille son ett kok stryk. – Jag fick stryk bara jag tittade på honom. Hur jag än försökte vara honom till lags så fanns det alltid en anledning att låta mig få smaka på livremmen.…

Det började med ett telefonsamtal en tidig morgon i augusti 2013. – Det var grannen som ringde på morgonkvisten och sa att det brann i ladan, berättar Billy Sjöstrand, 56, och tittar ut över gårdsplanen där åttaåriga dottern Wictoria leker med katten. Billys fru Kristina, 46, dukar fram fika. Familjen har bott i huset i Mörbylånga kyrkby på Öland sedan november 2017, men tanken var att komma dit tidigare. De hade köpt huset 2012 och skulle bara renovera innan de flyttade in, men en brand ställde livet på ända. Kristina vaknade av ringsignalen den där morgonen, men hörde aldrig själva samtalet. – Man är lite luddig i huvudet när man vaknar. Jag kommer ihåg att du tände lyset, bara slet ner kläder och sa ”det brinner uppe i kyrkbyn”, säger…

”Läsning är för hjärnan vad motion är för kroppen Joseph Addison” I början är igenkänningsfaktorn ganska låg när jag läser Marian Keyes senaste roman På egen hand. Men när Amy blir lämnad av sin man Hugh för att han vill ha ”semester” från sitt liv blir empatin stor. Så stor att det är svårt att sluta läsa, eftersom jag bara vill komma fram till en punkt då Amy är lycklig igen. Hugh är Amys klippa. Han har med hela sitt hjärta tagit sig an Amys brorsdotter, Amys dotter sedan ett tidigare äktenskap och såklart även deras gemensamma dotter. När något behöver fixas, som ett trilskande element eller när tonårsdöttrarnas humör sväller över, kan Amy lugnt vila sig mot Hughs axel. Men när hans pappa och även en barndomskompis dör börjar…

PLAGG FÖR EN SKÖNARE VARDAG…

Sött och gott av mig och mina kollegor I detta nummer får du njuta av några särdeles goda smulpajer, sidan 78,och den ljuvliga kladdkakan min kollega Maja har gjort på sidan 49. Vill du inte fika så har vi många härliga vardagsrätter där du bara behöver köpa hem fem ingredienser! Faller du för smulpajerna – missa inte vårt test av färdiga vaniljsåser på sidan 81! Jag finns även på bloggen www.sandra.allers.se och Instagram @sandrapalmqvist 23 läckra recept och smarta mattips…

Chablis Grand Cru Den främsta appellationen. Vin från en 105 hektar stor vingård har delats upp i sju separata Grand Cru-lägen vid en cirka en kilometer lång sydvästsluttning. Här är det endast Kimmeridge-lera i marken. Vilket ger fylligare och elegantare vin. Kan lagras 10–15 år. Chablis Premier Cru 40 vingårdar på bra odlingslägen, totalt cirka 780 hektar odlingsmark. Smakrikare vin än AC Chablis och AC Petit Chablis. Kan lagras 5–10 år. AC Chablis Den största mängden vin säljer man under beteckningen AOC Chablis. Det är odlingar som ligger på planare mark, med sämre solexponering. Ett antal odlingar har Portland-lera i stället för Kimmeridge vilket påverkar smaken. Cirka 3 600 hektar mark. AC Petit Chablis Vingårdar som enbart har Portland-lera, cirka 1 000 hektar.…

Fredriks knäckiga smulpaj • 6–8 pers 1 liter blåbär 1 dl socker 1 msk majsstärkelse 1 msk nypressad citronjuice 1 krm salt SMULTÄCKE 150 g smör 2 msk mjölk 1/2 dl ljus sirap 3 dl havregryn 2 dl socker 11/2 dl vetemjöl 1/2 tsk bakpulver 2 tsk nystött kardemumma 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Smält smöret och blanda i mjölken och sirapen. 3. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Häll över det smälta smöret och blanda ihop till en tjock smet. 4. Blanda alla ingredienser till fyllningen. 5. Fyll en pajform på 24–26 cm i diameter med blåbären och fördela sedan smultäcket över. 6. Grädda i ca 30 minuter tills täcket fått en fin färg. Servera med glass!…

1 CHARMIGT AV LISA LARSON En av Lisa Larsons många keramikkatter är denna ur stengodsserien Menageri, som formgavs 1965 för Gustavsberg. Förutom den söta blå kissen ingår även Dromedar, Noshörning, Flodhäst, Katt och Spökmus i serien. 1 200 kr, Stockholms auktionsverk online. 2 STILREN DANSK DESIGN Danska Poul Henning-sens lampor ger optimal ljusreflektion samtidigt som de är skonsamma mot ögonen. PH-5 formgavs 1958 och den är lika stilsäker än i dag! Ca 50 cm i diameter. 3 480 kr, Bukowskis. 3 ÅH, VILKET PRAKTFAT! Stora stekfat i blått och vitt är det många som gillar. Från England och 1800-talets mitt är detta vackra exemplar i stengods dekorerat med fågel och bladverk. Längd 53 cm. 1 398 kr, Bukowskis. 4 LYXIGT OCH LÄCKERT Gamla vin- eller likörglas dyker ofta upp på…

Kanal 5 tisdag 21.00 "Det som göms i snö" Peter är tillbaka efter flera års sjukskrivning och ska sätta ihop en ny kalla fall-grupp. TV4 onsdag 21.00 "Maria Wern" Strax innan Almedalsveckan inträffar en explosion i Visby och en partildeare anmäls som saknad. Kanal 5 onsdag 21.00 "Dessertmästarna" Åtta deltagare får i uppdrag att presentera sig själva i form av en smakrik dessert. Kanal 5 torsdag 21.00 "Wahlgrens värld" Pernilla Wahlgren och hennes dotter Bianca är tillbaka i en ny säsong.…

Den smala grusvägen upp till gården är knagglig och krokig. Ungefär som livsresan har varit för Anneli Jäderholm, 48, och Nancy Wiklund, 54 år. Men kvinnorna som står i porten till den rödmålade ladan och hälsar oss välkomna till Elings Ark utstrålar harmoni. Här, utanför Vedum iVästergötland, har de funnit läkning efter många tunga år. – Lantlivet är stärkande. Dels för att man är nära djur och natur men också gårdsmiljön där man måste fixa saker. Spika fast en planka som lossnat, laga traktorn och andra grejer som går sönder. Man får självförtroende av att klara det, säger Anneli. – Här måste man göra saker själv för ska man ta hit någon kostar det tusentals kronor, inflikar Nancy. – Men det behöver inte bli perfekt, det är väldigt skönt. Det…

Städhjälp Musse hälsar att han bara hjälper matte att sortera kläder. Han är inte alls i vägen ... Matte Nina Valår Sånt som annars anses omöjligt, blir under valår fullt möjligt. Retoriken från politiken, lovar att ingen blir besviken. Men eftersmaken av valfläsk, förefaller sedan klart besk. För efter vår valvaka, är det mycket vi får försaka. Dan Myrbeck Strandhäng För en tid sen tog jag en fin bild på min mormor Birgitta, 85 år, tillsammans med min yngsta dotter Lowa, 2, när de sitter i var sin stol på stranden. I hela mitt liv har mormor betytt oerhört mycket för mig och nu även för mina barn! Sofie UR BARNAMUN Min 5-åriga dotter fick göra hål i öronen och fick fina örhängen. När vi kom hem sprang hon stolt…

FILMTIPS! Kloka, vackra och talangfulla Emma Thompson har huvudrollen i filmen Domaren som har premiär den 24 augusti. Det är en filmatisering av Ian McEwans roman med samma namn. Emma spelar hovrättsdomaren Fiona som kämpar för att rädda livet på sjuke tonåringen Adam. Hans föräldrars religiösa övertygelse gör att de vägrar låta honom få en blodtransfusion. Enligt lagen har hon rätt att hjälpa Adam, men vad vill han själv? Deras öden sammanlänkas och förändrar bådas liv samtidigt som Fiona kämpar för sitt äktenskap med Jack. Vad var Emmas största utmaning när hon tog sig an rollen? – Att förkroppsliga vilken enorm makt och vilket ansvar en domare har över folks liv. I det här fallet faktiskt över liv och död. Det var en stor utmaning för mig. NOSTALGITRIPP MED GES…

1 VACKERT OCH STÄMNINGSFULLT En av världens mest välkända och vackra kyrkogårdar är Highgate Cemetery i norra London. Här har såväl politiker som författare och musiker fått sin sista vila och ett av alla berömda namn på gravstenarna är filosofen Karl Marx. Spännande är även alla överväxta gravstenar. Här har buskar, blommor och ogräs fått växa fritt och skapat en mycket vacker och stämningsfull plats. www.highgatecemetery.org. Tunnelbanestation: Archway. 2 Vintage och vackra vyer Camden market i stadsdelen Camden Town är en upplevelse i sig. Här kan du hitta det mesta av det du inte visste att du behövde, och lite till … Ofta på temat handmade och vintage. När du tröttnat på folkliv och shopping kan du ta en stillsam promenad längs Regent’s Canal. Starta vid slussen ett stenkast från…

Snickrad piedestal Storlek: 39x39 cm och 64 cm hög. Material: Furuplywood à 7 mm, en träplanka à 28x195 mm och minst 78 cm lång, tränubb, trälim och spännband. Plywood säljs i olika format och ett vanligt mått är runt 1 200x2 500 mm, vilket räcker till din piedestal. Mät noga innan du köper en mindre skiva. Om du vill måla din piedestal behöver du även träspackel och färg. GÖR SÅ HÄR 1. Bygg de fyra tornen ett i taget. Såga till fyra plank-bitar à 195x195 mm. Såga till de fyra tornens sidor av plywood så här: • 4 delar à 167x220 mm • 4 delar à 167x350 mm • 4 delar à 167x430 mm • 4 delar à 167x640 mm 2. Spika ihop delarna till fyra torn så här: Stryk…

Krämig kräftpasta med saffran och citron Går bra att byta kräftstjärtarna mot samma mängd skalade räkor. Eller varför inte prova med rökta musslor? • 2 pers • 20 min 250 g färsk pasta 1 burk kräftstjärtar, ca 150 avrunnen vikt 1/4 purjolök matfett till stekning 1 dl crème fraiche 1 kuvert saffran, 0,5 g 1 dl blandad fiskbuljong salt och svartpeppar ev citronsaft 1. Låt kräftstjärtarna rinna av. Strimla och skölj purjolöken. Koka upp pastavatten. 2. Fräs purjon mjuk. Häll på crème fraiche, saffran och fiskbuljong. Sjud ihop 2–3 minuter. 3. Lägg ner pastan i kokvattnet, lägg ner kräftstjärtarna i såsen och smaka av med salt och peppar och eventuellt lite citronsaft. Häll av pastan, blanda med såsen och servera! Inbakad salamipizza med fetaost En lättlagad maträtt som du kan…

Poké bowl •6 pers • 1 tim + tid för marinering 6 portioner ris, gärna svart eller sushiris 3 msk risvinäger 1 msk strösocker 1 tsk salt MARINERAD KYCKLING 900 g kycklingbröstfiléer ¾ dl japansk soja 1 msk sesamolja 1 msk ljusa sesamfrön 2 msk neutral rapsolja till stekning PICKLAD RÖDLÖK 2–3 rödlökar ½ dl ättiksprit, 12 % 1 dl strösocker 1½ dl vatten INGEFÄRSPICKLADE MORÖTTER 3–4 morötter, ca 300 g 1 msk ättiksprit, 12 % 2 msk strösocker 3 msk vatten 1–2 tsk finriven färsk ingefära CHILIMAJONNÄS 1½ dl majonnäs, gärna hemlagad ½–1 msk srirachasås (stark chilisås på flaska) eller chilipeppar och/eller chiliflakes TILLBEHÖR 2–3 avokador 2 mogna mangor eller paket fryst och tinad mango, 250 g 1 lime 1 granatäpple 250 g gröna sojabönor, tinade sesamfrön, ljusa och…

Chablis Bouchard Aïne & Fils, 2016. Nr 75131 Ett typiskt chablisvin som är friskt och fruktigt med smak av äpplen, citrus och lite örter. Druva: Chardonnay Pris: 149 kr Petit Chablis Domaine Sainte Claire, 206. Nr 5588 Ett ljust gult nyanserat vin med härlig smak av gula äpplen, citron och mineraltoner. Doft av honung, citrus och mineral. Druva: Chardonnay Pris: 139 kr Petit Chablis Vibrant, 2017. Nr 5585 Ett nyanserat chablis med smak och doft av äpplen, päron, citrus och mineral. Druva: Chardonnay Pris: 135 kr SMAK AV HAV. Det är den speciella jordmånen i Chablis med avlagringar från fossiler i havet som gör att man får ett helt unikt vin som passar bra till havsmat.…

Ruth är en positiv och aktiv dam som njuter av livet som pensionär. –Jag har alltid varit fokuserad och klar i huvudet men för några månader sedan kände jag mig ibland vimsig och glömsk. –Jag kunde i vardagen glömma både det ena och det andra vilket var irriterande. Ofta kom jag inte ihåg var jag lagt saker eller vad det jag var på väg att hämta i ett annat rum… Jag är så nöjd nu sedan jag börjat ta två små Clear Brain tabletter varje dag, berättar Ruth. Aktiv och klar i huvudet Det är viktigt för Ruth att hålla sig fräsch och klar i huvudet så att hon kan njuta av tillvaron och umgås med mina barn och barnbarn. –Jag vill kunna ta hand om mitt hus och min…

• Sätt dig på en annan plats än du brukar när du ska äta lunch. • Kör till en ny matbutik, så att du får leta efter varorna. • Flytta runt på sakerna i skåpet där hemma. • Gå en promenad i ett nytt område. • Kör en annan väg hem från jobbet. • Gör dina morgonbestyr i en annan ordningsföljd än vanligt. • Gör något nytt tillsammans med dina vänner. • Bestäm dig för att lära dig något nytt.…

Här bor: Annika Westerberg. Var: Malmö. Typ av trädgård: Radhus med atriumträdgård. Trädgårdens storlek: 70 kvm. Vad uppskattar du mest med din lilla täppa? Den lummiga känslan. Men också dofterna från växterna och det porlande ljudet från dammen som är en lisa för själen. Var sitter du helst? I däckstolen vid dammen där jag håller koll på fiskarna och deras rörelser, det ger ro och harmoni. Vilka är dina favoritväxter? Prydnadsgräsen när de vajar i vinden. Rödbladig alunrot, som är en vacker marktäckare. Stäppsalvian med sin lila färg och hortensia i alla sorter och färger. Bladverket är också vackert. Redan från början är det lika bra att berätta att Set hör till den händiga och kreativa skaran. Han är möbelsnickare i grunden, tillverkar gärna saker av olika material och har…

Konstnären Lars Lerin har blivit oerhört populär långt utanför finkulturens värld i och med tv-program som Vänligen Lars Lerin och Lars Lerins lärlingar. Som konstnär räknas han som en av Nordens främsta akvarellister. Liljevalchs har en utställning med Lerins konst som pågått sedan i maj. Nu börjar det bli sista chansen att se utställningen med ett hundratal av Lars målningar. Till och med den 9 september hänger hans tavlor uppe. ... Lars lyssnar gärna på ljudböcker när han målar. Favorituppläsaren är Krister Henriksson.…

Ergonomiskt designad mopp med bekvämt grepp har en extra bred, och grov mikrofiberduk som snabbt absorberar smuts och vätska. Fyll behållaren med rengöringsmedel och spraya genom att trycka lätt på handtaget. Duk och rengöringsbehållare är avtagbara och lätta att rengöra. Längd: 128 cm Volym: 650 ml Pris för prenumeranter: 199 kr. Pris övriga läsare: 249 kr. BESTÄLL SÅ HÄR: Beställ enkelt via vår hemsida www.allers.se/shop eller ring 042-444 30 11. Vid beställning under 300 kr tillkommer en fraktavgift på 39 kr. Erbjudandet gäller så långt lagret räcker och endast inom Sverige. I vår webbshop erbiuder vi snabba leveranser och fri frakt på alla beställningar äver 300 kr!…

Stekt lax med potatis, bönor och citronkräm • 4 pers • 45 min 4 laxbitar à 125 g 400 g potatis 500 g bönor, t ex vax-, bryt-, skär- saft och skal från 1 citron 2 dl crème fraiche salt och peppar matfett till stekning 1. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Det tar 20–40 minuter beroende på storlek. När den nästan är klar, lägg ner bönorna och låt sjuda 2 minuter. 2. Under tiden potatisen som kokar och bönorna ångas, blanda citronsaft och -skal med crème fraiche. Salta och peppra. 3. När 10 minuter återstår av potatisens koktid, stek då laxen gyllene på både sidor. Dra åt sidan och låt stå tills potatis och bönor är klara. 4. Servera laxen med potatis, bönor och citronkräm. Ljummen halloumisallad med chili,…

I Chablis görs ett friskt vitt vin som gärna kan njutas till fisk och skaldjur. Men med glaset i handen tänker du kanske inte på vad det är som gör detta vin så speciellt. Vinet chablis har fått sitt namn efter orten Chablis, en sömnig, liten by cirka 200 kilometer sydost om Paris. Det är ett trevligt ställe, men orten skulle aldrig fått någon speciell uppmärksamhet om det inte vore för att det görs vitt vin i särklass här. Klimatet är kyligt och vindruvorna mognar långsamt. Det kyliga klimatet är gynnsamt när man vill skapa ett vin som är friskt, syrligt och elegant. Den långsamma mognaden gör druvorna friska och aromatiska. Det mest speciella med Chablis är jordmånen som bildades under jura-tiden för över 150 miljoner år sedan. Då låg…

Detta har hänt: Systrarna Jessica och Camilla har alltid varit olika, både till det yttre och till personligheten. Under uppväxten kunde de fantisera om att någon av dem måste vara en bortbyting. Ändå var de lika sina föräldrar. Den mörka Jessica var lik sin far Sture den blonda Camilla var sin mamma Inga-Lill upp i dagen. Misstanken om en familjehemlighet lämnar dock aldrig Jessica. När bägge föräldrarna dör tar den äventyrslystna Camilla sitt arv och åker till Thailand på obestämd tid medan den plikttrogna Jessica jobbar kvar på banken och åtar sig att avveckla hemmet. Hon hittar då de dagböcker Inga-Lill skrivit under alla år och blir påmind om en husvagnssemester i…