Indholdsfortegnelse for Septiembre 2018 i COCINA DIEZ

Querida amiga: Lo reconozco, si hay algo que me encanta, sobre todo los fines de semana, es comer de tapas con amigos, y si es en casa, mucho mejor. Por eso, en este número de Cocina Diez hemos preparado una selección de originales aperitivos de lo más variada, para todos los gustos: tomates rellenos de atún, paté de salmón con crema de queso, una mousse de fresa... ¡y todo casero!, ¿te apuntas? Además, deliciosos platos que te cuidan; ricos postres; recetas fáciles con verduras que te sorprenderán; alimentos para evitar el estrés y el cansancio...…

INGREDIENTES (4 personas) • 500 g de espinacas • 1 lámina de hojaldre • 200 ml de nata líquida • 3 huevos • 200 g de queso emmental • Pimienta negra recién molida Estirar la lámina de hojaldre con la ayuda de un rodillo y forrar un molde bajo. Pinchar la base con un tenedor y meter en el horno, precalentado a 180º C, durante 10 minutos. Escaldar las espinacas en una olla con agua y una pizca de sal. Sacar a los 2 minutos y escurrir. Batir los huevos en un bol, añadir el queso rallado emmental, la nata líquida y las espinacas escaldadas. Remover bien y rellenar el molde con el hojaldre previamente horneado. Volver a meter el horno hasta que la superficie tenga un aspecto dorado. Lista…

Hazte con un súper cortador Si eres una adicta a la verdura, usa herramientas que te faciliten el trabajo y te ayuden a manipular bien los alimentos. Este robot, de KitchenAid, es el mejor auxiliar. Lo puedes encontrar en María Lunarillos. Según los especialistas en nutrición, la ingesta de verduras verdes debería ser diaria. ¡Que no falten en tu mesa! De hoja rizada • Brócoli. España es productor de este alimento con propiedades antioxidantes. Ayuda a eliminar toxinas, radicales libres y purifica la sangre y la piel. Para mantener intactos su nutrientes, cocínalo al vapor 3-5 minutos. También está delicioso rehogado con aceite o bien gratinado. • Rúcula. Contiene una sustancia llamada glucosinolato (al igual que todos los vegetales de la familia de las crucíferas), muy efectiva en la lucha…

Variado, sano y sencillo Si quieres pasar un buen rato con amigos en un ambiente informal y sin grandes complicaciones en la cocina, las comidas de pinchos, montaditos o tapas son la mejor opción. • Preparación. Una vez que sepas el número de gente, elabora el menú. Además de los ingredientes tradicionales, como el jamón y el queso, apuesta por otros innovadores y llamativos. En estas reuniones, la presencia juega un papel importante. Intenta que haya variedad de productos pues si a un comensal no le gusta uno, tenga otro para elegir. Lo ideal, tapeo frío para que todo esté junto en la mesa. • Presentación. Elige un menaje con diferentes materiales, formas y alturas: vasos, cucharas, boles, tablas... y sin detalles deco, pues interrumpirías el acceso directo a la…

Afronta nuevos retos Tras unas merecidas vacaciones, es el momento de regresar a la rutina habitual y de retomar una dieta saludable. Aprovéchate del poder de ciertos alimentos para aumentar tu vitalidad, salud y estado de ánimo, y así enfrentarte a la realidad diaria con fortaleza. • Refuerza el sistema inmunitario. Además del cansancio por retomar las tareas, es época de cambios de temperatura y de los primeros virus y resfriados. Protégete aumentando el consumo de brócoli, legumbres, zanahoria, calabaza, cebolla o ajo. • Conoce los nutrientes para usarlos en tu favor. Si quieres recuperar fuerzas y positividad, incorpora verduras, hortalizas, fruta, frutos secos y semillas, lácteos, pavo o pollo. Para el equilibrio mental y la concentración, los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 de los pescados azules y…

COMBINADO CON ESTILO En El arte del gin & tonic, de Miguel Ángel Almodóvar, treinta cocineros y chef del más alto nivel, ofrecen sus creaciones de gin tonics, maridadas y acompañadas de un plato original. Un toque gourmet para cada ocasión. Descubre las mezclas más exclusivas de esta bebida. De Oberon, cuesta 19,95 € . RICOS PLATOS Y FOTOGRAFÍA Raquel Carmona nos ofrece en Foodie. El festín de la fotografía y el estilismo gastronómico, una docena de recetas de estación, y explica desde la selección de productos hasta su completa elaboración. Y descubre las técnicas y trucos fotográficos que hay tras cada imagen. De Photoclub, 24,95 €. SALUDABLE Gran parte de la población sufre problemas digestivos. Cecilie Hauge es una de ellas y en Confort: recetas para mimar tu estómago,…

Green Apple Sparkler Los combinados sin alcohol se han convertido en una opción para los amantes de la vida sana. Se elaboran a base de zumos y jugos de fruta fresca y algunos también contienen helados, cremas o hierbas. Un concentrado de vitaminas súper sano. INGREDIENTES • 1 manzana verde pequeña • 1 lima exprimida • 1 taza de agua • 1/2 copa de soda fría • Hielo molido • 1 pizca de azúcar granulado • 1/2 manzana roja y menta para adornar Calentar el agua y el azúcar en una cazuela a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva. Retirar y echar el jugo de lima. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cortar la manzana en rodajas gruesas (sin núcleo).y añadir al sirope anterior. Mover hasta cubrirlas y dejar reposar,…

POR SER ÚNICO... Nutella rinde homenaje a todas las personas que durante 50 años llevan disfrutando de su sabor. Por ello, lanza en España, durante el mes de septiembre, una edición limitada de más de un millón de vasos de diseños únicos. nutella.com ¡TÓMATE UN RESPIRO! Kitkat presenta un nuevo formato mini, con el inconfundible sabor de siempre de crujiente galleta cubierta de chocolate con leche. 18 barritas listas para tomar. kitkat.es ¡RICO, RICO! Gallina Blanca te lo pone fácil. Consigue todo el sabor con el caldo para Paella fácil de marisco. 100% natural y sin conservantes, con un toque de sofrito. gallinablanca.es APERITIVO SALUDABLE Las fresas deshidratadas son una buena forma de consumir esta fruta durante todo el año. Disfruta las Fresas de Europa como condimento. fresasdeeuropa.com EL MOMENTO…

Saltimbocca con cebollas y patatas asadas Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 personas) • 500 g de lomo de cerdo • 3 patatas • 3 cebollas • 8 lonchas de jamón York • Aceite de oliva • Sal • Pimienta Precalentar el horno a 200º C. Pelar las patatas y las cebollas. Cortar en rodajas de un tamaño lo más similar posible, de 1 cm aproximadamente. Poner las rojadas en un bol, salpimentar al gusto y untar con aceite de oliva. Colocar las patatas en una bandeja apta para el horno, separadas unas de otras. Poner encima de cada rodaja de patata y una de cebolla. Meter en el horno precalentado antes. Dejar asar unos 20 minutos aproximadamente. Cortar el lomo de cerdo en rodajas de 1,5 cm. Salpimentar,…

Aguacate: lleno de beneficios Es la fruta del árbol aguacatero, de sabor delicioso y muy saludable. Aporta gran cantidad de minerales que ayudan en el funcionamiento del intestino, los nervios, sistema muscular e inmunológico y formación de huesos y dientes. Reduce los niveles del colesterol malo, es muy saciante y rico en vitaminas. • Quesadillas. Hacer un puré con la carne de dos aguacates. Poner una tortilla de maíz en la sartén y encima queso rallado, el puré y tomate deshidratado. Cerrar y cocinar. • Espaguetis. Cocer la pasta. Regarla con una salsa batida en licuadora de aguacate, ajo, espinacas, nueces, albahaca fresca y zumo de limón. 3 IDEAS con granada Ensalada con queso Poner en un bol endivias y canónigos. Añadir 200 g de queso gorgonzola troceado, 2 ó…

Principales beneficios y utensilios Este tipo de cocina es cómoda, rápida y muy saludable. Al cocinarse a una temperatura por debajo de los 110º C, los alimentos no pierden nutrientes, y al no estar sumergidos en agua no se diluyen las sales minerales. No se necesitan aceites ni mantequillas por lo que el resultado es súper ligero. • Modelos. Puedes encontrar las cestas de acero inoxidable o bambú, sencillas y económicas, pero con tiempo de cocción más largo; las vaporeras eléctricas que permiten cocinar varios platos a la vez y las ollas de vapor, rápidas y eficaces. ALMACENAJE.Si no tienes mucho espacio en tu cocina, busca modelos plegables que puedas guardar fácilmente, como ésta de Joseph Joseph 17,95€ , de marialunarillos.com LIMPIEZA. Después de su uso, retira posibles restos y…

Pastel griego de espinacas y queso feta Dificultad: Media Tiempo: +60 min. INGREDIENTES (4 personas) • 400 g de espinacas • 200 g de queso feta • 250 g de pasta filo • 2 cebolletas • 1 huevo • 2 cucharaditas de leche • Eneldo • Perejil • 1 cucharada de mantequilla • Aceite de oliva • Pimienta negra • Sal Precalentar el horno a 180º C. Picar fina la cebolleta y rehogarla en la mantequilla a fuego suave unos 10 minutos. Dejar enfriar. Escaldar un minuto las espinacas en abundante agua hirviendo con sal. Pasarlas por agua fría. Escurrir y picar. Mezclar en un bol las espinacas, la cebolleta con la mantequilla, los huevos, la leche, el eneldo y el perejil. Desmenuzar el queso feta por encima y mezclar.…

Aguacate y cilantro con carpaccio de besugo Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min. INGREDIENTES (4 personas) • 500 g de besugo • 1 aguacate • 2 limas • Cilatro fresco • 1 cebolla morada • 1 guindilla • Sal • Pimienta Exprimir una lima. Reservar el zumo. Lavar y secar bien el cilantro. Cortar el aguacate por la mitad, longitudinalmente. Retirar la semilla con ayuda de una cuchara y quitar la piel. Cortar la pulpa en trocitos. Poner en vaso de batidora el zumo de lima, el aguacate, el cilantro y 1 dl de agua. Triturar con la batidora. Hacer zumo de la otra lima. Cortar el pescado en láminas finas con ayuda de un cuchillo jamonero y salpimentar al gusto. Poner en un bol el besugo y cubrir con el…

www.nooddle.es ¿Abres la nevera y está medio vacía? ¡No desesperes! En Nooddle te ayudarán a improvisar, pensar y experimentar con los pocos ingredientes que tengas a mano. Pones los alimentos que tienes y ellos los combinan y te dan la receta perfecta. www.marialunarillos.com María Lunarillos es una tienda online de utensilios de repostería, fondant, moldes.. Además, ofrecen productos para decorar y personalizar tus fiestas y la de tus hijos. Sin olvidar su blog, con recetas y trucos. Una web para los amantes de la cocina. www.cocinandoentreolivos.com Cocinando entre olivos nace en 2007 de la mano de Ana María Gutiérrez, con la idea de hacer un recetario para compartir con amigos y familia. Une lo tradicional con las nuevas tendencias y explica las recetas con una imagen de cada paso.…

Rollitos de col rizada Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min. INGREDIENTES (4 personas) • 1 col rizada • Ajetes • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta blanca molida • Sal 1 Separar las hojas de la col una por una. Retirar la parte dura y cortar en trozos lo más grandes posible. Hervir agua con sal y escaldar las hojas de col durante 30 segundos. Es importante no sobrepasar este tiempo y refrigerar inmediatamente en agua con hielo. 2 Una vez escurridas y secas, colocarlas en un trozo de papel de aluminio (de 40 cm x 29 cm) una sobre otra, hasta lograr una forma regular cúbica y rectangular. 3 Enrollar la col hasta formar un cilindro. Sujetar con trozos de celo, cortar pequeños cilindros de 5 centímetros y dorar…

PLATOS IRRESISTIBLES Sorprende a tus invitados con menús sabrosos, sencillos ¡y deslumbrantes! LEGUMBRES, ¡QUÉ RICAS! Más alla de la cuchara, hay otras formas de comerlas. ¡Descúbrelas! SHOPPING MENAJE No te pierdas nuestra selección de piezas con las últimas tendencias del otoño para vestir la mesa. SÚPER CRUJIENTES Hojaldre, brisa, cocas... deliciosas recetas de masas caseras dulces y saladas. Y ADEMÁS... • Productos de temporada• Cocina sana• Trucos nutrición• Novedades en gourmet, tiendas...• Fichas de cocina coleccionables…