COCINA DIEZ

Este mes vamos a recibir al otoño con los brazos abiertos ya que es una estación realmente mágica. Comienza la nueva temporada y ya nacen una gran variedad de frutos del bosque, como los frutos secos, -pistachos, almendras, piñones-, deliciosos para preparar originales recetas, y también la joya escondida, las setas, ¡qué buenas! Y además, como empiezan los días frescos y húmedos... ¡qué mejor que degustar ricas sopas y cremas! Están deliciosas y puedes hacerlas con todo tipo de productos, incluso con sobras del día anterior.…

Fusión de sabores Situado en el centro histórico de Barcelona, encontramos Bar Mono. Un local abierto los 365 días del año, donde comer o cenar, pero también tomar el aperitivo o merendar. En su carta se fusionan la cocina mediterránea con la asiática, dando lugar a platos repletos de sabor como la flor de calabacín, mozzarella y pincel de pesto; croquetas de chuletón de buey; bao de pulled pork o su canelón de aguacate, atún rojo y mango. • Su secreto. Ofrece servicio de take away todos los días. Bar Mono. Pl. Sant Josep Oriol, 4, Barcelona. Tlf.: 936 846 204. ¡Bienvenido otoño! Neto Cerámicas nos propone para esta estación mesas y útiles de cocina en tonos rojizos y ocres con materiales naturales. Cubiertos de servir, 11,99 €, y tabla…

Granada: fuente de salud Esta fruta de corteza dura, esconde en su interior granos de color rojo llamados arilos repletos de sabor y propiedades nutricionales. Rica en hidratos de carbono y baja en grasas, aporta vitaminas del grupo A, B, E y K, potasio y grandes dosis de antioxidantes. • ¿Cómo elegirlas? Fíjate que no tenga ningún golpe en su superficie, que esté lisa, sin grietas y que sea de colores rojizos con matices marrones. • Truco para desgranarla. Solo hay que cortar la granada por la mitad y golpear la piel con una cuchara para que las semillas se desprendan y caigan. • Recetas. Inclúyela en tus ensaladas, prepara zumos o tés o tómalas con tu yogur en tus desayunos y postres saludables. 3 IDEAS con calabaza Aperitivo de…

Patatas guisadas con setas y pimentón Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 1 kg de patatas • 1 litro de caldo de verduras • 300 g de setas • 1 cebolla • 2 tomates • 2 ajos • 1 cucharadita de pimentón • 1 cucharadita de tomillo • Perejil • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta Pelar y picar la cebolla, los tomates y los ajos. Poner una olla al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Rehogar durante 5 minutos y añadir el tomate picado. Mantener a fuego lento durante 10 minutos aprox. Pelar y cortar las patatas en trozos más o menos del mismo tamaño. Añadir a la olla, con la cebolla, el ajo…

¿En qué te debes fijar para acertar? Antes de comprar este aparato, ten en cuenta las siguientes claves: • Funcionamiento. Encontrarás hornos convencionales, los más económicos, y hornos multifunción, con grill y ventilador que mueve el aire y que facilita la preparación de más recetas y el cocinado de dos comidas a la vez. • Tamaño. Los más habituales miden 60 cm y suelen colocarse debajo de la placa. También hay compactos de 45 cm de altura que son útiles para instalar en columna y ahorrar espacio. • Apertura. Puede abrirse hacia abajo con carriles extraíbles, para uno de los lados o tener una apertura total con un carro extraíble, mucho más cómodo. • Consumo energético. Es uno de los electrodomésticos que más consumen. Elige uno altamente eficiente. De sobremesa…

¿Y su conservación? Los frutos secos a granel aguantan en frascos de cristal con cierre hermético. Un trocito de cáscara de naranja hará que su sabor perdure. Los fritos y con sal, en su propia bolsa si se consumen pronto. INFO. Estudios científicos recientes corroboran que la ingesta de 50 g de frutos secos tres veces a la semana favorece la pérdida de peso. Son fuente de salud inagotable y, por ello, merecen un lugar en nuestro recetario como alimentos versátiles. Sabor suave • Macadamia. Un sabor mantecoso y una textura suave definen a esta nuez australiana por su riqueza en grasas, la mayoría monoinsaturadas. Si rallas y espolvoreas varias, son un sustituto delicioso del queso rallado en cualquier plato de pasta. • Nuez del Brasil. De textura terrosa y…