COCINA DIEZ Diciembre 2020

Que estas navidades van a ser diferentes y atípicas, de eso estamos seguros, pero desde Cocina Diez queremos que sean maravillosas, en familia, todos juntos disfrutando en casa de estos días tan entrañables. ¡Nos lo merecemos! Te proponemos que vistas la mesa de forma original, al detalle, con un precioso menaje, y que prepares exquisitos aperitivos, postres deliciosos y unas cenas y comidas que sorprenderán a todos. Y lo más necesario para cambiar estos tiempos tan complicados... ¡siempre con una sonrisa!…

Cuando consumes carne de conejo, no sólo disfrutas de un producto ligero y delicioso, sino también de un alimento de máxima calidad que cuenta con todas las garantías del Modelo de Producción Europeo. BIENESTAR Y RESPETO Esa certificación implica que el consumo está basado en el bienestar animal y el respeto al medioambiente, desde la granja hasta la mesa. Y garantiza, además, la máxima seguridad alimentaria, calidad, sostenibilidad y trazabilidad. La carne de conejo está pensada para los consumidores de hoy, sin mucho tiempo para cocinar pero con ganas de disfrutar en la mesa. VERSATILIDAD Y SABOR Con la carne de conejo, altamente versátil y sabrosa, podrás realizar tus recetas favoritas, sin perder tiempo en la cocina pero sin aburrirte y saboreando una de las carnes más ricas con ingredientes…

Cocina italiana El grupo Big Mamma abre su primer restaurante en España, Bel Mondo. Una trattoría en pleno centro de Madrid, llena de color, que te transportará a la Italia más profunda. De su carta, que se adapta a las productos de temporada, no te puedes perder sus pizzas napolitanas, sus linguines Black Mamba o su Croquestar, una croqueta rellena de bechamel a la trufa. • Su secreto. Sus deliciosos postres: helados, tarta Choco Boom Boom o la Pavlova Bomba. Bel Mondo. C/Velázquez, 39, Madrid. sevenrooms.com/ reservations/belmondosalamanca Noches de peli Organiza una entretenida noche en familia con una película y unas deliciosas palomitas. Con el Mini Microware PopCorn, 9,90 €, de Lékué, tendrás raciones individuales en dos minutos. PREMIO. Paradiso y Two Schmucks (Barcelona) y Salmón Guru (Madrid) se sitúan…

Castañas: tesoros del bosque ¿Hay algún olor más típico del invierno que el de las castañas asadas? Este fruto seco aporta una gran cantidad de hidratos de carbono, pero pocas calorías, y es rico en agua y fibra. Se pueden usar en guisos, asados, estofados, cremas o crudas. • Puré. Hervir 20 min. 600 g de castañas. Sacar y pelar. Poner un cazo con mantequilla y leche. Cuando la mantequilla se derrita, añadir las castañas (tienen que quedar cubiertas por la leche). Hervir unos 7 minutos; triturar. • Solomillo de cerdo. Salpimentar y sellar el solomillo. Hornear 8 min a 180º C. Pochar 2 cebolletas con 1 puerro. Añadir 1 manzana troceada, 1 copa de licor de manzana y 100 g de castañas. Servir la carne con la salsa. 3…

Ensalada de cítricos y migas de bacalao Dificultad: Fácil Tiempo: 20 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 1 limón • 1 pomelo • 2 naranjas • 200 g de bacalao desalado • 1/2 cebolla • 2 ajos • 100 g de aceitunas negras • 5 cucharadas de aceite de oliva • Vinagre • Miel • Sal • Pimienta Pelar un ajo, cortarlo por la mitad y retirar el germen con la punta de un cuchillo pequeño. Poner en vaso de batidora 100 g de aceitunas negras sin hueso, el diente de ajo y 0,5 dl de aceite de oliva. Batir con batidora hasta formar una mezcla homogénea. Pelar y cortar la cebolla; reservar. Pelar los cítricos y cortarlos en gajos. Rallar la piel de todos los cítricos. Poner en un bol…

¿Qué debes saber sobre las cocottes? Antes de comprar estas cazuelas de hierro fundido esmaltado, ten en cuenta: • Tamaño. Si es para 1 ó 2 comensales, hazte con una de 18 cm; para 2-4 personas, una de 20 cm; y de 24 centímetros para 4-6 invitados. • Forma. La redonda es la básica para una cocina de diario con guisos, asados o cremas. Las ovaladas están indicadas para cocinar piezas más grandes de carne o pescado. La cocotte Doufeu está diseñada para cocciones lentas y prolongadas. En su tapa se coloca hielo para aumentar la condensación interior obteniendo piezas tiernas y jugosas. • Altura. Mejor una cocotte baja porque cocina los alimentos más rápidamente y ocupa menos espacio. Las altas son perfectas para sopas o cremas. ¡A todo color!…