COCINA DIEZ Julio 2021

Por fin llegó el deseado verano: sol, luz, color, alegría..., y siempre me pasa lo mismo, ya estoy pensando en organizar comidas al aire libre y reuniones en familia y amigos. Por eso, en Cocina Diez queremos celebrarlo con vosotros y os presentamos dos menús: ¿Hay algo más rico que disfrutar de una paella, un arrocito negro o un risotto? ¿O prefieres una buena tortilla? Te sorprenderán nuestras propuestas. Además, como queremos que sigas cuidándote, sin renunciar a ciertos caprichos, te decimos qué alimentos debes consumir para hidratarte y llevar una dieta saludable.…

Cocina a pie de playa Ubicado en una construcción del siglo X que frecuentaban piratas y corsarios, encontramos en Ibiza Corsario Restaurant & Terrace. Tanto en su interior como en su terraza, con espectaculares vistas al mar, se pueden degustar deliciosos platos de la cocina tradicional ibicenca incorporando técnicas de alta cocina. No te pierdas sus cigalas ibicencas, el arroz al cuadrado o su crumble de algarroba. • Su secreto. Su interiorismo firmado por Rosa-Violán. Corsario Restaurante & Terrace. C/ Mayor, 8, Ibiza. Tlf: 971 303 884. Cuidado peques A tus hijos les encantará Le Petit Chef, la nueva gama de cocina de Opinel compuesta por un cuchillo y un pelador infantil con anillo pedagógico y un protector de dedos. Estuche, 36 €. APP. Descárgate Flipeat, la aplicación para reservar…

INFO. Son alimentos muy nutritivos, que aportan pocas calorías, perfectos para dietas de reducción de peso. Lubinas, corvinas y doradas: sabor a mar Se trata de tres pescados ricos en proteínas, necesarias para el crecimiento y desarrollo del cuerpo; grasas insaturadas, que disminuyen los niveles de colesterol total y LDL y aumenta el HDL (bueno); y en vitaminas del grupo B, especialmente B3 y B12 y del grupo E, capaces de eliminar los radicales libres. Cuando acudas a tu pescadería habitual, fíjate que en estos pescados esté el sello Crianza de Nuestros Mares, que garantiza que son peces criados por empresas españolas en las aguas de mar abierto de nuestras costas, con lo que sabes que lo comes, está realmente fresco. Estos tres pescados admiten innumerables técnicas de cocinado: rebozado…

Mermelada Pelar y trocear 1/2 kg de brevas. Poner en un cazo con 400 g de azúcar y el zumo de 2 limones y dejar macerar. Cocer una 1/2 hora o hasta conseguir la textura deseada; envasar. Tarta de hojaldre Engrasar un molde y extender 1 lámina de masa de hojaldre; pincharla con un tenedor. Cubrir la base con láminas de queso de cabra y de brevas. Batir 3 huevos con sal, pimienta y un poco de tomillo. Incorporar 200 ml de nata, mezclar y verter en el molde. Poner otra capa de queso y brevas y hornear 30 minutos a 180º C. Ensalada Colocar en una fuente lechuga y poner encima brevas partidas, láminas de pera, nueces partidas y queso. Aliñar y servir.…

INGREDIENTES • 175 g de arándanos • 200 g de harina con levadura • 2 huevos • 175 g de azúcar • 2 yogures naturales • 2 cdta de extracto de vainilla • 50 ml de aceite de girasol • Ralladura de limón. Para el glaseado: • 75 g de azúcar glas • Zumo de limón Precalentar el horno a 180º C. Engrasar y forrar un molde. Mezclar en un bol los yogures con el azúcar y el aceite. Añadir los huevos, de uno en uno, y batir. Tamizar la harina e incorporar removiendo con suavidad. Agregar 2 cdtas de esencia de vainilla y 125 g de arándanos; mezclar. Verter la masa en el molde y hornear durante 40 minutos. Retirar y dejar reposar sobre la rejilla. Exprimir medio limón.…

Anchoas con salsa tzatziki Dificultad: Fácil Tiempo: 20 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 12 sardinas anchoadas • 1 yogur griego • 1/2 limón • 1/2 pepino • 1 diente de ajo • 2 hojas de eneldo • 1/2 remolacha cocida • Aceite de oliva virgen extra • Sal Pelar y rallar el pepino con ayuda de un rallador. Reservar en un cuenco. Pelar un diente de ajo pequeño. Retirar el germen con ayuda de un cuchillo afilado y picar muy fino. Picar unas hojas de eneldo. Hacer zumo de medio limón y rallar su piel. Poner en un bol el pepino rallado, el diente de ajo, las hojas de eneldo y el zumo de limón. Añadir el yogur griego, una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal.…