Indholdsfortegnelse for Enero 2021 i COCINA DIEZ

Después de haber disfrutado al máximo de estas navidades, ahora toca cuidarse más que nunca y, sobre todo, ahorrar en la cesta de la compra. Por ese motivo, en Cocina Diez te proponemos unas recetas fáciles, rápidas, económicas y riquísimas con alimentos básicos como las masas (filo, quebrada...), las diferentes variedades de pan (artesano, hogaza, candeal, de pasas y nueces...) y unos platos hechos con huevos. Y además, como cada mes, nuestra cocina sana con propuestas ligeras, sin grasa, y también para recibir en casa a la familia. ¡Buen provecho!…

Calabaza al horno Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 2 calabazas • 2 dientes de ajo • 250 g de espinacas baby • Queso parmesano rallado • 250 g de mozzarella rallada • 4 dl de salsa de tomate frito • Albahaca fresca • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta Pelar y picar los ajo. Lavar y secar muy bien las espinacas. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y los ajos. Cuando se empiecen a dorar, añadir las espinacas. Mantener al fuego hasta que las espinacas queden bien pochadas. Precalentar el horno a 200º C. Cortar las calabazas por la mitad. Retirar las semillas y un poco de pulpa con una cuchara. Frotar el interior de las calabazas con aceite…

ESTILO DE VIDA SALUDABLE Primaflor, el mayor productor nacional de ensaladas, y el chef Rodrigo de la Calle presentan Amor por la tierra, un recetario de cocina vegetal, con el objetivo de otorgar la relevancia que se merecen los productos vegetales que produce la tierra y la huerta. Gratis en forms.gle/nCuFwTd9uypzLcpk7 PARA TODAS LAS TEMPORADAS La cocina de las cuatro estaciones es el nuevo recetario de Inés Ortega y Marina Rivas, con 380 propuestas que incluyen primeros, segundos y postres realizados con productos de temporada, así como recetas de conservas, aceite, panes y mermeladas. De Alianza Editorial, cuesta 15,90 €. TE ATRAPARÁ AL INSTANTE El cocinero Pablo Albuerne ha revolucionado las redes sociales con sus divertidas videorecetas y su estilo único, fresco y cercano. Y ahora viene dispuesto a hacerte…

Empanada de bonito Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 personas) • 2 láminas de masa de hojaldre • 3 latas de atún en aceite de oliva • 1 pimiento rojo • 1 pimiento verde • 1 huevo • 1 cebolla • 1 dl de salsa de tomate • 2 tomates • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra recién molida 1 Pelar y picar el ajo y la cebolla. Limpiar y picar los pimientos. Lavar y picar los tomates. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y la cebolla picada. Cocinar 3 minutos. Añadir el ajo, los pimientos y el tomate. Mantener hasta que quede todo bien pochado. 2 Precalentar el horno a 160º C. Añadir la salsa de tomate y el atún…

Panes de brioche sobre base de natillas Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 250 g de leche • 1,7 dl de nata • 4 huevos • 60 g de mantequilla • 60 g de azúcar moreno • 1 cucharadita de aroma de vainilla • 8 panes de brioche con pepitas de chocolate • Sal Precalentar el horno a 150º. Poner una cazuela a fuego medio con la leche, la mantequilla y la nata. Añadir una pizca de sal y remover. Cocinar unos 4 ó 5 minutos, sin dejar de remover, para evitar que llegue a hervir. Pasado ese tiempo, retirar la cazuela del fuego. Separar las claras de las yemas de huevo. Batir en un bol las yemas de huevo y añadir el azúcar y una cucharadita…

EL VIAJE MÁS DULCE Lata de bombones de chocolate con leche, 9,99 € , de Lindt. PANETTONE De chocolate con AVOE, creado por Paco Torreblanca para La Chinata, 28,90 € . EXQUISITAS Filetes de anchoas de Santoña en aceite de oliva. Lata, 14,00 € , de De la Cueva. JUGOSO Y CRUJIENTE Disfruta de un asado tradicional en pocos minutos. Paletilla de cordero lechal, 11,50 € , de Moralejo Selección. HAZLO FÁCIL Muslos de pato confitado Special,de ALDI.Lata, 12,99 € , entre 4-5 unidades. THE LONDON Nº1 Una ginebra única, elegante, con un sabor suave y especiado, perfecta para los amantes de lo auténtico. Botella, 30 €. LLENCA PLANA 2018 Un tinto suave pero intenso, con toques florales y frutales, 10 € , de Terra de Falanis. PRIMER DÍA DE…

www.elcrepitardelosfogones.com Si te gusta la cocina casera, la de toda la vida, no dejes de visitar El crepitar de los fogones, donde además de recetas, encontrarás sugerencias y consejos que te ayudarán a que todo sea más fácil. www.nestlecocina.es En Nestlé Cocina descubrirás postres de todo tipo, ideas dulces y saladas, con todos los pasos a seguir, acompañados de una gran cantidad de fotografías y videos que te ayudarán a triunfar. www.evamuerdelamanzana.com Eva muerde la manzana, de Edurne Ubani, es un blog muy completo. Donde, además de ofrecerte menús saludables con recetas sencillas y sabrosas, se preocupan de tu salud.…

CON BUEN SABOR DE BOCA Recetas bien presentadas para sorprender a tus familiares. PARA ENTRAR EN CALOR Platos de cuchara con legumbres que te ayudarán a sobrellevar el frío. SHOPPING MENAJE Piezas originales y con encanto que harán que tu mesa resulte acogedora y te coronen como anfitrión. DULCES LIGEROS Y FÁCILES Postres rápidos de preparar con los que concluir tus comidas ¡y cuidarte! Y ADEMÁS... • Limones: variedades y propiedades• Trucos nutrición• Novedades en gourmet, tiendas...• Fichas de cocina coleccionables…

3 IDEAS con bacalao A la portuguesa Desalar el bacalao. Rehogar 3 cebollas en una sartén unos 15 min. Añadir 1 cdta de pimentón dulce y mezclar; reservar. Freír ligeramente las patatas y poner en bandeja de horno. Freír el bacalao enharinado 1 ó 2 min y colocar sobre las patatas. Verter la cebolla y hornear 20 minutos, a 170º C. Tortilla Pochar 3 cebolletas, incorporar 250 g de migas de bacalao; mezclar. Añadir 6 huevos batidos; remover. Llevar a sartén y cuajar. Rebozados Chirivías: tesoros bajo tierra Se trata de una hortaliza muy similar a la zanahoria, pero de un color crema y un sabor más rotundo con un toque anisado. Aporta vitaminas B, C, E y K, minerales y fibra, lo que la confiere un efecto saciante. Además…

La receta es simple: harina, agua, sal y levadura. A partir de ahí, mil posibilidades. Tradicionales • Candeal. También conocido como sobao. Es un pan manchego con bajísima hidratación, una corteza lisa, brillante y dorada y una miga prieta, pero suave y sabrosa. • Pan de Cruz. Este pan de la provincia de Ciudad Real tiene su propia Indicación Geográfica Protegida (I.G.P). Miga compacta, corteza suave y una gran durabilidad. El mejor acompañamiento para platos de pisto, galianos, caldereta... • Payés. Típico de toda el área catalana y balear, este pan cocido en piedra, tiene la corteza dura y crujiente y miga abundante con alveolos pequeños. Su sabor es delicioso y se conserva durante mucho tiempo. En barra • Artesana. Su masa de Viena sometida a una fermentación de 18…

Huevo, ¡divino tesoro! Se trata de uno de los alimentos más completos que hay. Rico en proteínas, vitaminas y minerales, nos ayuda a tener una buena salud y a prevenir muchas enfermedades, como cardiovasculares u oculares. Además, su aporte calórico es muy bajo: 2 huevos medianos suponen unas 141 kilocalorías. • Conservación. Aunque en el supermercado esté en estantes a temperatura ambiente, una vez que llegue a casa, se recomienda guardarlos en la nevera para que no sufra cambios de temperatura y nunca en la puerta del frigorífico, sino en el estante inferior. Se conservan frescos y comestibles 4 semanas a partir de la fecha de puesta. • Código de barras. Todos los huevos tienen una serie de números en la cáscara. El primer número indica la forma de cría…

Espaguetis con almejas y tomates cherry Dificultad: Fácil Tiempo: +60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 400 g de espaguetis • 500 g de almejas • 2 ajos • 7,5 dl de caldo de pescado • 16-20 tomates cherry • 1 guindilla • 1 vasito de vino blanco • 1 pizca de pimentón dulce de La Vera • Perejil • Aceite de oliva • Sal • Pimienta Llenar un recipiente con agua y una cucharada de sal e introducir las almejas, asegurando que quedan bien sumergidas. Dejarlas en remojo 3 horas. Pasado ese tiempo, pelar y picar los ajos. Picar la guindilla y el perejil. Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite y rehogar la mitad del ajo. Agregar las almejas y el vino. Tapar y cocer 3…

Existen dos especies según el tipo de fruto. El kiwi verde es el más conocido, posee un sabor ácido, es jugoso y refrescante. El kiwi amarillo tiene un sabor más dulce y contiene el doble de vitamina C que el verde y el triple que una naranja. Favorece el sistema inmunitario y combate la anemia. Mejora el desarrollo de los huesos y la circulación de la sangre, evitando la formación de trombos. Reduce los niveles de colesterol y evita la ansiedad y el estrés. Y facilita el tránsito intestinal y ayuda a eliminar líquidos. Rico en vitamina C, K, potasio, ácido fólico o fósforo, es recomendable para el crecimiento de los niños, para el embarazo y durante la lactancia. Además, contiene triptófano, mejorando la cantidad y calidad del sueño en…