Indholdsfortegnelse for Marzo 2021 i COCINA DIEZ

Con tanto estar en casa y el lógico sedentarismo, a muchos de nosotros se nos ha olvidado controlar el peso y nos hemos dado ciertos y “merecidos” caprichos. En Cocina Diez nos hemos propuesto este mes que recuperes tu dieta comiendo sano, controlando bien la salud e intentando ahorrar lo máximo. Anímate con unas ricas recetas rellenas que te servirán como plato único, y, por supuesto, con verduras de temporada..., ¡te sorprenderás! Y como estamos bajitos de ánimo, te decimos los alimentos que debes consumir para evitar la astenia primaveral.…

POLLO CON BRÓCOLI AL HORNO INGREDIENTES (4 personas) • 300 g de pollo en piezas • 400 g de floretes de brócoli • 4 chalotas • 2 zanahorias • 150 g de salchichas de cóctel • Tomillo seco • Romero seco • Pimienta negra • Sal • Aceite de oliva Precalentar el horno a 200º C. Poner en una fuente de horno grande 2 cuch de aceite y calentar en el horno 10 min. Cuando esté caliente, añadir las chalotas y las zanahorias y cocinar unos 15 minutos. Lavar y cortar el brócoli en ramilletes e incorporar a la fuente. Sazonar las piezas de pollo con el tomillo y romero seco, salar y añadir una pizca de pimienta negra. Poner en la bandeja y añadir las salchichas y dos cucharadas…

Son alimentos vivos, que han recogido la energía del sol y de la tierra. En su color están las vitaminas que aportan. Sabor intenso • Brócoli. Protege frente al cáncer y es riquísimo en vitamina C: una ración de 200 g cubre las necesidades diarias de un adulto; además, tiene muy pocas calorías. Resulta muy rico al vapor, en ensalada con vinagreta de cúrcuma y pimienta, o en versión mousse. • Coles de Bruselas. Ricas en fibras, ayudan a depurar el organismo y a oxigenarlo mejor. Quedan ricas al vapor, estofadas, al papillote o también salteadas. • Pepino. Es depurativo y diurético, por su alto contenido en potasio. Su frescura resulta ideal para comerlo en ensaladas, sopas frías, cremas, salsas. También admite cocción. • Pimiento dulce. Excelente fuente de micro…

Rica en antioxidantes y minerales como el magnesio y el potasio, contiene vitamina C, B2, B3 y ácido fólico. Baja en azúcar y rica en fibra, su aporte calórico es mínimo, creando sensación de saciedad total. Compra la cantidad que vas a consumir. Descarta las que tengan zonas verdes, un rojo muy oscuro o estén pálidas. Desecha las dañadas o las que tengan moho. No las laves hasta el momento de tomarlas y no les quites las hojas. Ponlas en un recipiente amplio, sin amontonarlas, y tápalas con papel film al que le habrás hecho unos pequeños agujeritos. Conserva en la nevera y sácalas 1 hora antes de consumir. Pero si las vas a congelar, lávalas, sécalas muy bien y pártelas en trozos sin las hojas. Su consumo ayuda a…

Crema de patata y parmesano Dificultad: Fácil Tiempo: +60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 200 g de patatas • 50 g de queso parmesano • 30 g de mantequilla • Nata líquida • Leche • Albahaca • 150 g de tomates cherry • 2 láminas de gelatina neutra • 0,5 dl de salsa de tomate Poner una cazuela al fuego con las patatas cubiertas de agua. Cocer 30 minutos. Pelar y aplastar con un tenedor. Añadir 30 g de queso parmesano y 30 g de mantequilla y mezclar bien con las patatas hasta conseguir una mezcla homogénea. Poner una cazuela al fuego con la mezcla de patatas y parmesano. Agregar 0,5 dl de nata líquida y 2,5 dl de leche entera. Remover con una cuchara de madera y mantener la…

Acelgas rellenas de arroz y verduras Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 8 hojas acelgas grandes • 200 g de arroz integral • 1/2 pimiento rojo • 1 cebolleta • 1 ajo • 2 zanahorias • 50 g de judías verdes • 1 loncha jamón de pavo • Aceite de oliva • Sal • Pimienta Poner una olla al fuego con abundante agua y sal. Agregar el arroz y dejar cocer 40-45 minutos. Lavar las acelgas, retirar las pencas y escaldarlas 3 minutos. Escurrir y dejar sobre papel de cocina. Pelar y picar todas las verduras. Poner una sartén al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolleta. Añadir la zanahoria, el pimiento y las judías. Rehogar 7 minutos. Lavar…

Risotto de kale y chorizo Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 300 g de arroz arborio • 100 g de chorizo • 125 g de col kale • 1 cebolla • 1 l de caldo de pollo • 100 g de queso parmesano • 2 cucharadas de aceite de oliva suave o de girasol • Sal Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Añadir la col rizada y cocer durante 5 minutos, hasta que esté bien tierna. Sacar, escurrir y reservar. Pelar y picar fino la cebolla y el chorizo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreír el chorizo unos minutos, hasta que esté dorado y el aceite r ojo. Retirar y reservar. Agregar la cebolla…

SABORES DEL MUNDO Viaja de la mano de Cristina Morató y de la chef Pilar la Torre con el libro Destinos gourmet. Un recorrido por los restaurantes que crean tendencia con los chefs más famosos del momento. Páginas llenas de texturas y aromas exóticos con 35 recetas de la autora. Editorial Lectura Plus, 29,95 €. EL TIEMPO ES ORO No necesitas muchas horas en la cocina para comer bien. Con Cocina vegana en 15 minutos aprenderás a elaborar más de 100 platos sanos, de manera fácil y sencilla, en tiempo récord. Con numerosos trucos y consejos para llevar una vida saludable. Editorial Timun Mas, 18,90 €. CREANDO BUENOS HçBITOS El método del plato es la guía perfecta para ayudarte a conseguir el equilibrio en tu dieta, con 60 recetas para…

Tarta de calabacín Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min. INGREDIENTES (4 personas) • 1 lámina de masa quebrada • 2 calabacines • 3 yogures griegos • 60 g de queso emmental • Tomillo • 1 cucharada de vinagre de Módena • 1 cucharadita de miel • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta 1 Precalentar el horno a 180º. Pintar un molde con un poco de aceite de oliva. Extender la masa con ayuda de un rodillo y forrar el molde con la masa. 2 Poner en un bol los yogures con un poco de sal y pimienta, unas hojas de tomillo y el queso emmental rallado. Mezclar y verter la mezcla sobre la masa en el molde. Extender con una cuchara para que quede lo más uniforme posible.…

BOCADOS CON MUCHA MIGA Deliciosos bocadillos y sándwiches listos para tu pícnic de primavera. AQUÍ HAY TOMATE Ricas recetas llenas de color y sabor donde el tomate es el protagonista. SHOPPING MENAJE Renueva tus accesorios y vajillas con el cambio de estación y llena tu mesa de alegría y mucho encanto. UN FINAL REDONDO Exquisitos postres que te dejarán con un buen sabor de boca. Y ADEMÁS... • Platos de temporada baratos y sabrosos • Trucos nutrición • Novedades en gourmet, tiendas... • Fichas de cocina coleccionables…

Alcachofas, ¡irresistibles! Conocida por sus propiedades depurativas y antigrasas, perfecta para las dietas de pérdida de peso, también ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos. • Pasta. Cocerla. Mientras, pelar y cortar 6 alcachofas y hervir 20 min en una olla con agua, sal y zumo de limón. Saltear un ajo en una sartén y añadir 1/2 cebolla y rehogar. Cuando esté transparente, añadir las alcachofas hasta que se doren. Incorporar la pasta. Salpimentar y retirar. • A la romana. Limpiar las alcachofas y ponerlas en un bol con agua y limón. Escurrir y rellenar con mezcla de perejil, menta, pan rallado, aceite y sal. Sazonar y meter en una olla con los tallos hacia arriba con aceite y agua. Tapar y cocer 30 minutos. 3 IDEAS con calabacín…

Farsas o rellenos El término farsa proviene del francés “farce”y que a su vez deriva del latín “farcire”,que significa rellenar. En gastronomía se refiere a una mezcla de ingredientes crudos o cocidos, más o menos picados y sazonados, que se utilizan para rellenar carnes, verduras, huevos, pastas o pescados. Se emplean para enriquecer un plato, para que nuestra boca se llene de sabores o para que el alimento resulte más sabroso. • Tipos de farsas. Existen tres tipos básicos. La magra está hecha a base de verduras, hortalizas o legumbres y algún elemento con textura untuosa para crear la pasta. Resulta muy liviana. La segunda farsa es la grasa. Ésta tiene una base de carnes y vísceras y se usan para rellenar otras carnes, aves y pescados. La última, es…

Di adiós al cansancio Con la llegada de la primavera, los días se alargan, hace más calor, el reloj se adelanta una hora y, en definitiva, cambiamos nuestra rutina. Todo esto provoca en algunas personas apatía, desánimo, falta de apetito, dolores de cabeza, alteraciones del sueño o irritabilidad, síntomas de lo que conocemos como astenia primaveral. Afortunadamente, solo dura unas semanas y existen remedios para prevenir y superar ese trastorno temporal. • Una dieta sana y equilibrada es el aliado perfecto para superar esta etapa. Las frutas y las verduras se convierten en indispensables, pues son ricas en vitaminas, antioxidantes y minerales. También las legumbres y el pescado azul. Procura comer cinco veces al día en pequeñas porciones. • Además de la alimentación, los expertos aconsejan practicar ejercicio, que favorece…

www.venalacocina.com En Ven a la cocina encontrarás la receta perfecta para cada momento del día, desde el desayuno hasta la cena, con explicaciones detalladas y consejos para que cada plato sea un auténtico éxito. www.zarahome.com/es/recetas Zara Home se une al mundo foodie, inaugurando en su página web una sección de recetas equilibradas y fáciles de hacer. Y además, te ayuda a elegir el mejor menaje para servirlas a la mesa. www.tictacyummy.com Tic tac yumy es el blog perfecto para los amantes de la cocina, sobre todo de los dulces, con recetas explicadas, paso a paso, con todos los detalles sobre sus ingredientes y su elaboración.…

¡NOS VAMOS DE PÍCNIC! Country Calling es la nueva colección de Muy Mucho que incluye todo lo necesario para disfrutar de una comida al aire libre: vajillas, cristalerías, mantas, cojines, velas... muymucho.es SIN REMORDIMIENTOS Además de aportar múltiples beneficios al organismo, los frutos secos de La Chinata tienen un sabor exquisito. Son ideales como aperitivo y también como aderezo de todo tipo de recetas. lachinata.es POR UN CUMPLEAÑOS FELIZ Kinder quiere que los niños tengan un día de ensueño, a pesar de las circunstancias. Por eso, sortea cuarenta estuches muy especiales llenos de diversión. ¡Consigue uno! kinder.com DE RIBERA DEL DUERO Pinea da nombre a una bodega que elabora sus vinos con uvas tempranillo, procedentes de viñas viejas de más de treinta años, algunas incluso centenarias. pinea.wine/shop UN REGALO MUY…