Cocina Fácil No 324

RECETAS SUPERSENCILLAS Para todos, incluso para aquellos que no han entrado nunca en la cocina. Con explicaciones que siguen un orden lógico para que no te hagas un lío al cocinar. CON TRUCOS Y PASO A PASO Platos únicos, hechos con antelación, preparados con algo comprado... Te facilitamos la vida para que la tarea de organizar el menú sea coser y cantar. CON AYUDA DE LOS EXPERTOS Hemos comprobado que los platos que te ofrecemos salgan siempre bien. Si tienes cualquier duda, mándanos una carta* o un e-mail: cocinafacil@rba.es *Si quieres enviar tu carta: RBA REVISTAS. C/ López de Hoyos 141, 1 planta, 28002 Madrid.…

Hojaldre de membrillo con mozzarella Dificultad: muy fácilTiempo: 30 minPersonas: 8 • 1 lámina de hojaldre refrigerado• 250 g de dulce de membrillo• 1 bola de mozzarella• 1 huevo• 5 o 6 nueces• 1 cdta. de semillas de sésamo negro sin tostar Precalentamos el hojaldre a 200º. Extendemos la lámina de hojaldre y la partimos por la mitad. Cortamos el membrillo en lonchas finas y las repartimos sobre una masa, dejando algo más de 1 cm libre en los bordes. Escurrimos la mozzarella, la cortamos en rodajas finas y las ponemos sobre el membrillo. Pelamos las nueces, las picamos y las repartimos por encima. Batimos el huevo y pincelamos con él los bordes de la masa. Cubrimos el relleno con el otro hojaldre y lo cerramos doblando los bordes. Pincelamos…

Rollitos de pavo, jamón y queso Dificultad: muy fácilTiempo: 30 minUnidades: 8 • 1/2 pechuga de pavo deshuesada abierta para rellenar• 4 lonchas de queso• 4 lonchas de jamón cocido• Harina, 1 huevo, pan rallado• Aceite, sal, pimienta Extendemos la pechuga sobre una hoja de film, ponemos otro film encima y la espalmamos dándole unos golpes con una maza o un rodillo, para dejarla muy fina. Retiramos el film superior, la salpimentamos y repartimos por encima las lonchas de jamón y, sobre ellas, las de queso. Enrollamos la pechuga con la ayuda del film, apretando en cada vuelta para que quede un rollo compacto, y lo sujetamos con palillos para evitar que se abra al cocinarlo. Rebozamos el rollo primero en harina, luego, en el huevo batido y, al final,…

Ensalada de piquillos y patata con atún y gambas Dificultad: muy fácilTiempo: 50 minPersonas: 4 • 5 patatas, 1 cebolla morada pequeña• 3 huevos, 8 gambas, 350 g de atún en aceite• 400 g de pimientos del piquillo• 4 tallos de cebollino, 1 o 2 guindillas• Unas hojas de lechuga, aceite, sal Lavamos y cocemos las patatas 40 min en agua y sal; las pelamos, aplastamos con un tenedor y mezclamos con aceite. Cocemos los huevos en agua salada 10 min, los pelamos y picamos. Pelamos, sazonamos y salteamos las gambas con unas gotas de aceite. Lavamos y picamos el cebollino. Pelamos la cebolla y la picamos con los piquillos. Lavamos y cortamos las guindillas en rodajitas. Escurrimos y desmenuzamos el atún. Mezclamos los huevos con la cebolla, la guindilla…

Crema de mejillones con rape Dificultad: muy fácilTiempo: 1 h 20 minPersonas: 4 • 1,5 kg de mejillones• 300 g de almejas• 400 g de rape en rodajas, congelados• 1 patata, 2 puerros, 1 zanahoria, 1/2 cebolla• 6 hojas de apio, 1 hoja de laurel, unas hebras de azafrán, pimentón• Aceite, sal, pimienta Descongelamos el rape en un táper con rejilla en la nevera. Dejamos las almejas 1 h en agua fría con sal, las enjuagamos y escurrimos. Pelamos la zanahoria, cebolla y patata y lavamos esta con los puerros limpios. Troceamos todo y lo sofreímos 15 min en una cazuela con aceite. Añadimos el apio y el laurel lavados, el azafrán, una pizca de pimentón, sal y pimienta; cubrimos bien con agua y cocemos 30 min. Limpiamos y lavamos…

Lubina al horno con patatas y jamón serrano Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaPersonas: 6 • 1 kg de lomos de lubina• 3 patatas grandes• 1 cebolla, 2 tomates• 1 vasito de vino blanco• 100 g de jamón serrano en taquitos• Aceite, sal, pimienta, perejil Pelamos las patatas y la cebolla, las lavamos y cortamos en rodajas. Las pochamos juntas en una sartén con aceite 30 min, hasta que estén tiernas. Mientras, lavamos y cortamos los tomates en daditos. Precalentamos el horno a 190º. Untamos con aceite una fuente de horno. Limpiamos el pescado de restos de espinas y lo añadimos con la piel bocabajo; lo salpimentamos y asamos 5 min. Incorporamos alrededor la patata y la cebolla pochadas, regamos con el vino y asamos 5 min. Picamos el jamón y…