Indholdsfortegnelse for Avril - Mai 2016 i Côté Sud

La côte de Coromandel, à Pondichéry, déploie l’un de ces paysages de rêve dont l’Inde a le secret. Le privilège immense d’avoir le bleu de la mer pour horizon et le rose incandescent des bougain - villiers en toile de fond. Côté architecture, il émane de l’ancienne colonie française un parfum de splendeur du XVIIIe . Les maisons, avec leurs frises en bois sculpté ouvragées comme des dentelles, sont un spectacle à elles toutes seules. Fascinée par l’Inde, son authenticité et son exubérance, Ariane Dalle signe une collection chatoyante qui fait sienne les délicats galons des saris, les broderies précieuses des habits de cérémonie, les couleurs vibrantes des pagnes. Sans oublier la belle énergie qui émane des rangoli, ces motifs ornementaux dessinés à la craie à même les trottoirs et…

Bien avant que Dolce & Gabbana, Marni ou Galliano ne s’emparent des motifs et des couleurs sur les podiums, Souleiado incarnait l’esprit du Sud ! Depuis 2009, année du rachat de la marque par Daniel et Stéphane Richard, la belle longtemps endormie, impose désormais son retour dans le paysage textile français. Motifs dépoussiérés, cotonnades mixées au cuir rock, fluidité et coupes ajustées, comme on entre dans l’arène, la marque a retrouvé sa vitalité. Juste en face des célèbres halles où bat le cœur de ville, la nouvelle boutique nîmoise a l’audace d’une démesure qui, sur 400 mètres carrés, trouve pourtant sa place dans une ancienne banque de France. Blanche et lumineuse, elle rythme l’espace avec des repères forts, identitaires : mannequins juchés sur des gradins (la feria n’est jamais loin),…

Ils ouvrent... Brothers’ Workshop La jeune intuition de César Cohen fait la part belle aux artistes et designers du coin qu’il débusque sans cesse ! On adore les surfs et skates édités en séries numérotées et limitées par Boom-Art, la papeterie sérigraphiée... 16, rue Paul-Bert, tél. 04 88 29 31 72, www.brothersworkshop.fr Casanera Style apothicaire maquillé de noir et l’âme corse bienveillante de Marie Ceccaldi pour le Made in Maquis ! Des cosmétiques 100 % bio (savons, parfums, crèmes) à base d’huiles essentielles, bougies en cire végétale, diffuseurs d’ambiance, chaque senteur évoque des plantes sauvages ramassées à la main, distillées selon un savoir-faire ancestral dans les alambics de Balagne. 20, place de Verdun, tél. 04 42 96 52 41, www.casanera.fr N2 Paul Costey a grandi dans l’atmosphère des Meubles Nostalgia…

Offrir une silhouette contemporaine à une grange rebâtie sur ses propres ruines. L’intégrer au paysage rural, tel est le pari de restauration d’Ilaria Miani. Pour nager, respirer, souffler au plus près de la nature, villégiature et agriculture s’imbriquent au détour du bassin de nage et de la salle de sport. Le bois blond a une fonction régénérante et apaisante. Après un cours de yoga, la convivialité s’invite autour du bar à jus. Destination, le sud de la Toscane. Les collines du Val d’Orcia sont un monde à part. Une île dans l’île où, selon l’énergie du moment, le retour aux sources est tonique ou contemplatif. Ici, le paysage se colorie au fil des saisons et ses contours sont inscrits dans la peinture de la Renaissance primitive. Cette Toscane vraie, portée…

Comme l’histoire de la princesse de Charles Perrault, celle de la Ribaute débute au début du XIIIe siècle ; elle se poursuit jusqu’aux XVIe et XVIIIe avant de plonger dans un profond sommeil. Après des projets de reprise, plus ubuesques les uns que les autres – la réalisation d’un golf avec hébergements de tourisme notamment – jamais aboutis, le classement du château aux monuments historiques scelle son destin. Jusqu’à l’arrivée de Delphine Gomot, Parisienne en mal de campagne qui, après avoir cherché la perle rare entre vallée du Rhône et Languedoc, tombe sous le charme de la Ribaute. Elle acquiert, non sans diffi - cultés, la demeure et y installe sa famille. Le château a enfin trouvé sa fée. Delphine, qui est passée par les bancs de Camondo, s’attaque sans…

Horizons confondus. Au bout de la piscine de l’hôtel Katikies, à Santorin, la mer. La piscine affiche une plage en pierre teintée de gris qui rappelle celle volcanique de l’île et contraste avec le blanc des murs chaulés. Paysager Ë libre courant. Hawaiian est l’une des 6 formes de bassins prédessinées de la gamme Diffusion de Diffazur. Évoquant les lignes arrondies et naturelles d’une rivière, cette piscine à débordement se fond dans son environnement. En gunite avec plaster gris foncé, 8 x 4 x 3,35m, pierres de crête grises et plage semi-immergée de 6 m2 . www.diffazur.fr Ë fleur d’eau. la piscine à débordement de l’Hôtel Casadelmar, à Porto-Vecchio, nichée dans les jardins méditerranéens. 25 m de long, en résine et plage en bois. Bassin-spa. En mosaïques encastrables, un Jacuzzi…

Carpaccio de poulpe au thym citron et câpres Marché pour 4 à 6 personnes Préparation 30 min. Cuisson 1 h 15. Réfrigération 12 à 24 h. • 1 poulpe vidé de 2,5 kg environ • 1 oignon • 2 branches de céleri • 2 carottes • 5 grains de poivre noir • 1 cuillerée à soupe rase de gros sel • 2 gousses d’ail • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive • 2 citrons jaunes • 3 branches de romarin • 1 feuille de laurier • 1 bouquet de thym citron • Quelques fleurs de câpres • Fleur de sel • Poivre du moulin Préparation. Rincez le poulpe. Épluchez l’oignon et les carottes. Coupez l’oignon en 2, les carottes en gros tronçons. Placez-les dans une grande cocotte avec 3 litres…

Quand aridité rime avec abondance... Ne pas se fier à leur allure d’adolescent : cela fait maintenant trente ans qu’Arnaud Maurières, biologiste, et Éric Ossart, paysagiste, parcourent le monde pour y planter des jardins. « Nous sommes de plus en plus nombreux sur une planète dont les zones arides occupent plus de 40 % des terres émergées. L’eau devient rare, l’eau est déjà chère. Le jardin de demain sera aride ou ne sera pas », prédisent les explorateurs dans leur dernier livre Éloge de l’aridité. Après avoir arpenté la Syrie, le Liban, la Tunisie, le Yemen et l’Égypte, c’est au Maroc, à Taroudant, que le duo peaufine ce concept de jardins sans arrosage. Pendant dix-sept ans, ils sèment une trentaine de maisons en pisé et une vingtaine de jardins d’aridité…

Sous un ciel grand bleu, les chèvres des Falcot entrent les unes après les autres dans l’étable. C’est l’heure de la traite au pied des collines de Cuges-les-Pins. Dans un ballet presque silencieux, les sons de leurs sabots habitent la ferme. Qu’elles sont belles avec leurs cornes d’antilopes! Torsadées comme des Africaines. C’est avec le lait qu’elles produisent, de faible rendement mais très riche et protéique, que Magali Falcot fabrique la brousse. Elle le chauffe d’abord à 90 °C puis le refroidit lentement et y ajoute quelques gouttes de vinaigre blanc. Elle brasse ensuite le tout. Très vite, le lait se transforme en flocons. Il brousse… Magali récupère les flocons dans une passoire et les moule dans le fameux cornet des brousses du Rove. Impossible de commencer cette fabrication et…

De ses débuts avec son frère Pier Giacomo, juste après la guerre, à sa consécration dans la seconde partie du XXe siècle – ses œuvres étant désormais accueillies dans les plus grands musées du monde, le MOMA ou le Victoria and Albert Museum en tête – la carrière d’Achille Castiglioni est intrinsè - quement liée à Milan. Faire découvrir l’œuvre du designer tout en la rattachant à sa vie quotidienne, telle est la mission que se sont donnée ses deux « héritières », sa femme, Irma, et sa fille cadette, Giovanna, en ouvrant son atelier au public il y a tout juste dix ans. Un engagement à temps plein, Giovanna ayant même quitté une carrière dans l’univers, bien lointain, de la géologie pour mener à bien son projet. Très apprécié…

Dans l’agenda... 2006-2016, 10 ans d’acquisitions, au musée Granet. Corot, Alechinsky, Granet, Dora Maar, Giacometti, Plossu, Camoin, Othoniel, Tal-Coat, tous témoignent de la dynamique de ce musée labellisé Musée de France, qui n’a rien à envier aux plus grands ! Cézanne y a retrouvé un droit de cité et ses disciples ont naturellement intégré le musée qui, au tournant du XIXe , avait pourtant refusé son œuvre. Tous affirment ici un lien au Midi et à la Provence... Jusqu’au 24 avril, place Saint-Jean-de-Malte, tél. 04 42 52 88 32. Dès le 11 juin et tout l’été, « Camoin dans sa lumière » perpétue la filiation... Figures libres, carte blanche à Dominique Castell au Pavillon Vendôme. Du noir et blanc de la mine de plomb au rose soufré des allumettes, l’artiste…

La Table de Ventabren Futur théâtre de la gastronomie Que celui qui ne connaît pas Dan Bessoudo lève le doigt ! Ce jeune homme, formé chez les plus grands, expatrié à Stockholm, dont la cuisine de marché a été bénie d’une étoile en 2009, a ordonné le miracle de faire chaque jour salle comble dans le village de Ventabren... Et quand la foi est là, tout est possible puisque l’homme fait le vœu de voir s’ériger ici même, en mai, un nouveau lieu. Repose en paix ancienne Table de Ventabren, face à toi renaîssent de leurs cendres d’anciens abattoirs, sous le coup de crayon d’Olivier Fremont. Architecte et designer, Olivier s’unit à Dan dans la même exigence du détail. Au sous-sol, laboratoire de pâtisserie, cave à vins et salon agencés…

Ambrucciata au miel et à la marjolaine Planche en olivier, Cinq Étoiles, Les Autruches. Bol en terre cuite chiné. Cuillère en acier, L’åge de Fer, Caravane Emporium. Froissez quelques feuilles de Satureja Montana (sarriette), fermez les yeux, respirez… les paysages du Sud remontent instantanément à l’esprit. Sarriette, basilic, marjolaine, romarin, laurier, thym citron, lavande, hysope, myrte, serpolet… Ajoutons à ce bouquet la livèche, le fenouil, l’estragon et les fameuses herbes de Provence seront au complet. Depuis les temps les plus reculés, la cueillette pastorale nous a appris à compter sur la nature et ses herbes folles. Nous évoquions les associations d’idées, il ne saurait en être autrement pour la sarriette dont les saveurs suffisent à nous révéler des parfums de garrigue. De même, le thym sauvage en fleur que l’on…

Le temps des saveurs p.134 Baan, www.baan-baan.com Caravane Emporium, www.caravane.fr Ceccaldi, www.couteaux-ceccaldi.com C&P, www.mariechaumette.com Christiane Perrochon, www.christianeperrochon.com Hema, www. hema.fr L’Âne bleu, 162, rue Breteuil, 13006 Marseille, tél. 04 91 81 12 00, www.anebleu.com La soufflerie, www.lasoufflerie.com La Trésorerie, www.latresorerie.fr La Tuile à Loup, www.latuilealoup.com Le Bon Marché, www.lebonmarche.fr Le Grenier d’Adèle, route de Baccaja, 20137 Porto-Vecchio, tél. 04 95 70 00 93. Le Ludion, 175, avenue du Maine, 75014 Paris, tél. 01 45 39 56 02. Les Autruches, www.lesautruches.com Merci, www.merci-merci.com Monoprix, www.monoprix.fr Mobilier de jardin, p.158 Dominique Kieffer by Rubelli, www.dominiquekieffer.com Emu, www.emu.it Ethimo, www.ethimo.fr GandiaBlasco, www.gandiablasco.com Hermès, www.hermes.com Kettal, www.kettal.com Lampe Gras par DCW éditions, www.lampegras.fr Luc Gaignard…

Périple bleu qui lie et réconcilie l’humanité, l’indigo s’expose à Nîmes. Une destination quasiment naturelle dans la ville qui a sans doute vu naître le fameux blue-jean ou le bleu denim. Du Japon à l’Amérique centrale, en passant par la Chine, l’Inde, le Moyen-Orient ou l’Afrique, la saga de l’indigo est d’une telle diversité qu’elle tisse à elle seule des pans entiers de l’histoire du monde. Si, ici ou là, préparer un bain de teinture relevait pratiquement de l’alchimie, c’est bien parce que ce pigment végétal, connu depuis plus de 4 000 ans, reste mystérieux et pénétré d’une force narrative qui lui est propre. Qu’elle soit styliste, graphiste ou auteur, Catherine Legrand est avant toute chose une grande voyageuse. L’exposition qu’elle imagine et met en scène au musée du Vieux-Nîmes…

En centre-ville, deux vitrines sur la rue et un vaste espace conçu à la manière d’un loft contemporain. On y pénètre par un long passage anthracite qui entretient le mystère, puis, le volume gris du showroom se dévoile d’un seul tenant. Intime ou déployé l’espace y est un luxe. Des atmosphères dédiées au bain, des corners de mobilier cosy, un univers dressing et une matériauthèque à l’étage s’articulent autour d’un cœur dédié à la cuisine. V&V inaugure le concept d’un showroom global ouvert aux professionnels et aux particuliers. Libre à chacun de s’approprier l’espace, de chiner la tendance, de construire des agencements personnalisés, en étant accompagné par un bureau d’études et de réalisation intégré. Architectes et décorateurs sont bienvenus ; le showroom peut être privatisé sur rendez-vous pour recevoir leurs…

Atmosphère fine fleur Près de l’université de la Bocconi, bel effet de surprise pour Potafiori, le « bistrot des fleurs » de Rosalba Piccinni, ouvert au printemps 2015. Chanteuse de jazz et surtout fleuriste, Rosalba rêvait d’un endroit « sans frontières ». À la fois café, boutique et laboratoire musical, Potafiori, dessiné par les architectes de l’agence Storage Associati, est une bulle au cœur de l’effervescence urbaine. Taillés dans une pierre grise, le buffet longeant la baie vitrée et le comptoir accueillent, comme un trait d’union, dans un désordre orchestré, assiettes et fleurs coupées. Avec l’aide de son chef Giorgio Bresciani, notre chanteuse-fleuriste compose ses menus comme ses bouquets ou les sérénades qu’elle improvise à la guitare : toutes simples mais relevées d’une pointe d’extravagance. Pollentina croccante ai funghi, fondue…

Le café centre d’art et le pavillon de bois Four Cubes to Contemplate our Environment de Tadao Ando, collaborateur des premiers instants... On s’y restaure, consulte et découvre les ouvrages de la boutique bibliothèque, on y médite entre ombre et lumière... On peut aussi profiter d’une visite guidée des chais signés Jean Nouvel, s’initier aux pratiques de la viticulture biologique et biodynamique et à une dégustation des vins rouge, blanc et rosé du Domaine. Château La Coste Le vin, l’art, l’architecture et des nuits de rêve Un chai aux allures futuristes signé Jean Nouvel, 135 hectares de vignes en agriculture biologique et biodynamique, une cave de vente bien sûr, un centre d’art, un bassin d’eau et un café-restaurant magnifiés dans le béton par Tadao Ando et des artistes, designers, architectes…

Restaurant Mickaël Féval The king fish ! Le Skreï (cabillaud norvégien rôti, fregula sarda à la butternut, émulsion au romarin). Le rouget (mi-cuit, poireaux et clémentine)... Carte en main, l’amour du chef pour le bon et le juste produit saute aux yeux. Assiette sur table, la poésie et la délicatesse de ses compositions évoque son penchant pour l’art, omniprésent dans ce restaurant voûté du centre-ville, racheté à son confrère Pierre Reboul, une étoile envolée vers d’autres aventures aixoises. L’étoile, Mickaël l’avait aussi décrochée à Paris, chez Antoine, où sa pêche aux saveurs inédites avait fait mouche. Nul doute que le meilleur reste à venir pour ce voyageur du goût qui, entre épices et fruits exotiques, poissons sublimes et élans créatifs exprime ici aux côtés de sa compagne une cuisine du…

Août 1964. Un article de Paris Match révèle aux Français ébahis que la Floride de demain sera le littoral languedocien ! Ils y apprennent que, depuis quelques années, leurs impôts ont discrètement servi à acheter des hectares de littoral, dunes, marais et moustiques, sur lesquels l’État compte poser six stations balnéaires entre Camargue et Espagne. Ë grand renfort d’illustrations futuristes très Cosmos 1999, l’article explique que le grand Charles espère aimanter les vacanciers vers ces 180 kilomètres de côte planifiés au cordeau Ð et idéalement les dissuader de poursuivre vers la Costa Brava ! Pour le journaliste bien renseigné, c’est du tout cuit : si 45 % des Français ont pris des vacances en 1964, il n’y aura après 1970 que « des hypo - condriaques attardés pour ignorer les…