Se batata-inglesa é vista como vilã do peso, batata-doce é a queridinha de esportistas e de gente que leva a sério a boa alimentação. De acordo com a nutricionista e atleta Juliana Maciel, além de ser nutritiva e saborosa, os carboidratos presentes na batata-doce são liberados de forma mais lenta na corrente sanguínea e proporcionam energia do início ao fim dos treinos.
Por ter baixo índice glicêmico, a batata-doce é uma boa opção para atletas, mas seu consumo é indicado para todos “Consequentemente, a batata-doce é associada a um melhor rendimento, principalmente em treinos de alta intensidade”, explica Juliana. A batata-doce também oferece boas quantidades de vitaminas A, C e B3, magnésio, potássio, fósforo e fibras.
Segundo ela, a quantidade de vitamina A presente na batata-doce (19.120 UI) é superior…