Elle Mat & Vin Nr 03, 2022

FÖRST SKRATTADE JAG till när jag hörde talas om den unga sonen som hade frågat sin pappa varför “kyckling” och “kycklingnuggets” heter nästan samma sak, när nu det ena är en fågel och det andra är mat. Sonen hade alltså inte en aning om att kycklingnuggets består av just kyckling (eller ja, åtminstone litegrann). Men sedan började jag fundera – det kanske inte är en sådan dum fråga ändå? För vi kommer allt längre ifrån själva råvaran och mer mot ett hopkok av ingredienser som vi inte riktigt har koll på, men ändå stoppar i oss utan att tveka. Enligt en ny studie som publicerats i European journal of nutrition är Sverige det land i EU där vi äter mest ultraprocessad mat – alltså mat som innehåller någon ingrediens som…

Testa tulpanmassage! ELLEs bloggare och profil Frida Fahrman tipsar om ett bra sätt att förlänga livslängden på en bukett tulpaner: tulpanmassage. När tulpanerna stått några dagar mjukar man helt enkelt försiktigt upp kronbladen och viker ut dem, så får man ett helt nytt utseende på buketten. Fler fina tips kring dukning, inredning och mat – men även mode och beauty – hittar du på hennes blogg fridafahrman.elle.se. Rågbrödschips med carpaccio och ostkräm 12 bitar Testa hyvlade polkabetor om du vill ha en vegetarisk variant. ½ gurka 1 dl färskost ½ msk grov senap salt och svartpeppar 6 skivor rågbröd 6 skivor carpaccio på nöt, ca 80 g Skölj och torka av gurkan. Skär 12 avlånga, tunna strimlor gurka med mandolin eller potatis skalare. Rulla ihop strimlorna. Rör ihop färskost med…

KRISTIN ”KRICKELIN” LAGERQVIST vet vad som får henne att må bra. Numera. Hennes första bok handlar om allt detta. Allt det goda som lyfter och ger kraft. Den stärkande känslan som kommer av att arbeta sig svettig i trädgården, kallbada eller knåda fuktig lera. Lyckan i att i att blanda te eller pressa växter och rofylldheten som små vardagliga ritualer eller en stund vid havet kan ge. – Jag ville dela med mig av en härlig bok med tips, inspiration och klokskap kring hur man kan må bra. Vi drabbas alla av svårigheter i livet och kan behöva hjälp att komma vidare från skilsmässa, sjukdom, utbrändhet eller annat. Boken visar hur man kan stärka sin livskraft genom att finna glädje och lust i trädgården eller vid havet, säger Kristin som…

På grön kvist Välkomna våren och påsken i elegant monokrom färgskala i vitt och vanilj. Fyll vaser med skira, enkla små blommor och häng porslinsägg i kvistar med knopp. Du behöver inte fylla hela grenverket, utan välj en enda kvist att dekorera. Våren är här! Sesam, öppna dig! LG SIGNATURE-kylskåpet LSR100 är fullmatat med smarta features som håller din mat fräschare längre och förenklar i vardagen. Med två knackningar på glaspanelen låter InstaViewTM dig se vad som finns i kylen utan att behöva öppna dörren, och med Door-in-DoorTM kommer du enkelt åt dina favoriter utan att behöva öppna hela dörren, vilket släpper ut mindre kall luft och sparar energi. Auto Open Door låter dig öppna kylen genom att svepa foten under en sensor placerad under dörren. Något att drömma om…

BUBBLIGT, LEKFULLT, FÄRGSTARKT – under den danska designfestivalen 3 Days of Design bjöd Helle Mardahl in till en fiktiv 50-talsdiner komplett med popcorn, överdådiga bakverk, neon och körsbärstoppad slushie. – Jag har alltid älskat diner-känslan, det är kul och sagolikt men ändå jordnära och omfamnande. I min diner finns det plats för alla. Plats för livet, kärleken och äventyret, säger Helle Mardahl. Som alltid i glasdrottningens universum bjöds det även på utsökta färger och lekfulla former – kryddat med en gnutta surrealism à la Alice i underlandet. Kollektionen The diner dream innehåller nyheter som milkshakeglas, frukostskålar, dessertglas och sockerskålar.…

Bakad äggula med färsk lök och citrontimjan 4 portioner Subtila smaker i en elegant enkel rätt. 4 ägg 4 dl smakneutral olja 2 färska gula lökar 3 jordärtskockor till servering flingsalt 4 stjälkar citrontimjan olivolja Värm ugnen till 65°. Dela äggen i vitor och gulor och spara vitorna till något annat sammanhang. Lägg äggulorna försiktigt i var sin ramekin. Fyll på med 1 dl olja i varje form, så gulorna täcks. Baka äggulorna i ugnen i 60 minuter. Skala och halvera lökarna och koka dem mjuka. men inte lösa. i lättsaltat vatten, ca 7–8 minuter. Plocka isär lagren av lök från varandra. Skala jordärtskockan och skär i papperstunna skivor med mandolin. Lägg äggulorna i små skålar. Fördela löken och jordärtskockan runt om, strö salt och citrontimjan över. Droppa lite god…