DÖRREN TILL EN KÄLLARLOKAL i ett gårdshus vid Sankt Eriksplan slås upp av Charlotta ”Charlie” Berggren. I det före detta garaget med betonggolv känns naturen fjärran, men här tillverkar hon vermouth och likörer smaksatta med svenska bär, örter och blommor. Smaker av sommar förhöjda i ett balanserat möte med alkohol. Längs med en vägg står lådor prydligt försedda med små lappar som meddelar leveransmottagare.
– Det mesta här ska till krog, de har äntligen börjat köpa in premiumprodukter igen, efter att ha legat väldigt lågt under hela pandemin, förklarar Charlie.
Bredvid kartongerna står keykegs med vin från en naturvinsbonde i tyska Würtemberg, själva basen till en ny årgång rosé-vermouth.
– Den består av vin förstärkt med sprit, smaksatt med hallon, ros, timjan och malört, berättar Charlie.
Hon började jobba i…
