Elle Mat & Vin Nr 08, 2022

ÄR DET NÅGON MAN vill komma på fest hos är det Catarina König. Det finns få som är så bra på att fixa både mat och dryck med guldkant. Jag minns när jag träffade henne för första gången när hon vunnit Sveriges Mästerkock, för att höra om hon ville blogga för oss. Och, vilken tur, det ville hon! Ni som följer hennes blogg, har sett henne i Köket i rutan och på elle.se vet att hon är fantastisk med mat och smaker, men det kanske inte många av er har koll på är att hon även är utbildad bartender – vilket vi får testa på i det här numret av ELLE mat & vin, där hon bjuder på sina allra godaste cocktails, och med härligt småplock till. Jag tänker definitivt…

Missa inte Middag hos Wood på elle.se Hur gör man en chokladfudgepudding? Hur ska man tänka när man dukar? Och har du testat Sofia Woods magiska vodkapasta? Missa inte vår nya serieMiddag hos Wood på sajt! elle.se/video/middag-hos-woodchokladfudgepudding-med-glass/LnyDboiW Crostini med laxröra 24 stycken Krämig röra på knaprig crostini, supergott! 300 g varmrökt lax 200 g färskost 2 msk sötstark grovkornig senap salt och nymalen svartpeppar 4 msk finhackad gräslök 6 crostini eller bitar av toastbröd Fördela laxen i mindre bitar. Rör ihop färskost med senap och smaka av med salt och peppar. Rör ner finhackad gräslök, spara lite till servering, och lax. Rosta bröden och skär i 24 bitar. Klicka på laxröran och strö över lite extra gräslök. Servera. Fler recept hittar du på elle.se/mat-och-vin.se! PINTEREST-TOPPEN! Du har väl inte missat…

RUM IS PASSION 1 drink Sötsyrligt härlig. 4 cl Don Papa rum, Plantation, eller annan mörk, lite sötare rom 3 cl limesaft 2 cl sockerlag 1 färsk passionsfrukt, inkråmet 1 stor isbit krossad is sockerlag 1 dl socker 1 dl vatten garnityr ½ färsk, tvättad passionsfrukt färsk mynta Koka upp socker och vatten tills sockret smält. Låt svalna. Mät upp rom, limesaft, sockerlag och inkråmet från en färsk passionsfrukt i en shaker. Lägg i en stor isbit och skaka den riktigt kall. Fyll ett glas med krossad is och slå upp drinken. Garnera med passionsfrukten och lite mynta. HELG MED GULDKANT är en bok fylld med allt det som Catarina König blivit synonym med – festliga, läckra munsbitar och rätter som ser vansinnigt lyxiga ut men som är relativt okomplicerade…

Julen är snart här, och snart kanske både släkt och vänner kommer välla in i hemmet – ett hem som vanligtvis är dimensionerat för de som bor där, plus några gäster till. Inte för en hel armé. Så hur tänker man då? Här är några tips gällande maten och köket. TÖM KYLEN I FÖRVÄG. Se till att äta kylen tom och göra en riktig rensning innan det är dags för festen, så att all maten får plats. Ladda frysen med kylklampar så kan en kylväska fungera som ett extra kylskåp ett tag. Beroende på väder utomhus kan en del mat förvaras där också. RYMS INTE ALLA RUNT BORDET? Ett köksbord med iläggsskivor eller ett slagbord som går att göra större är alltid praktiskt. Annars får du vara kreativ och skapa…

MINGEL 1. SPATEL Oumbärlig att breda ut fyllningar med samt breda på fyllning runt kakor och tårtor så de får en proffsig look. 3. TÅRTPLAST När du vill att dina mousse-tårtor ska få helt släta och skarpa kanter. Kan diskas och återanvändas. 2. KAKFORMAR Här kan du verkligen gå loss! Leta gärna på second hand efter roliga och udda figurer och formar. 9. FORMAR MED LÖSTAGBAR BOTTEN Satsa på springformar där du kan välja om du vill ta bort ramen eller inte. Det ger dina bakverk en spröd botten och skarp kant. 8. BAKPENSEL Ger bakverken strålande glans med hjälp av lite äggvisp. Också bra att breda ut lös fyllning med och sopa undan mjöl eller annat skräp. 7. SOCKERTERMOMETER Bra att ha när du till exempel ska temperera choklad…

MAYA SAMUELSSON/DRYCKESEXPERT Klappar som kluckar ”Från vinkurser och bästa olivoljan till champagnestopper och avecvagn och madeira – här är mina favoriter till saker i flytande form.” PUNSCH ELLER PINOT NOIR? På mitt företag VINKÄLLAN, har vi två sprillans nya digitala vinprovningar ute! En om punsch och en om pinot noir. Du får 50% rabatt på dem med koden ELLExMAYA. God jul!https://vinkallan.se/collections/digitala-kurser NINA OJA/CREATIVE DIRECTOR Kökskonst ”Dessa formstarka favoriter med en konstnärlig touch och tanke kommer göra hela skillnaden i ditt kök eller på det dukade bordet. Saker du kommer vilja ha framme och bli glad av, varje dag.” STYLINGTIPS! Att varje gäst får sin egen variant på servett är både en fin samtalsöppnare och hygienhjälpare. Pax för den med basker! JENNY NORBERG/EDITIONSCHEF Vintervärmare ”Dessa favoriter sprider värme, mys och guldkant…