TOMATER GÖR NYTTA!
Tomater, Solanum lycopersicum, är rika på färgämnet lykopen – en antioxidant som gör mycket gott för oss. Små och mycket röda tomater innehåller mest lykopen.
Våra hemodlade, eller närodlade tomater, som mognar på plantan är bättre att äta jämfört med de som produceras i växthus och kanske plockats gröna för att eftermogna under transporten.
Forskare på Stockholms Universitet har sett att lykopen har effekt mot bröstcancer, mot matstrupscancer, prostatacancer, hjärt- och kärlsjukdomar och mot inflammationer.
Mest lykopen får vi i oss om tomaterna värms upp och mixas.
Tomater innehåller också vitamin A, C, K och B6 samt folsyra och tiamin. Dessutom mineraler som kalium, mangan, magnesium, fosfor, koppar.…
