envie de fraîcheur Festival de Salades au jardin
À base de légumes crus ou cuits, avec ou sans fromage, végétariennes ou carnivores, les salades peuvent être si différentes d’un jour à l’autre qu’on ne s’en lasse jamais. Bérangère Chatelain Dans la famille « salades », je demande le légume, l’assaisonnement et la bonne dose de soleil qui va avec! Pour « pimper » sa salade, on ne néglige surtout pas la vinaigrette.Maison, c’est évidemment la meilleure.On n’hésite pas à varier les huiles (olive, noix, colza, argan, noisette, sésame…), les vinaigres (Xérès, framboise, cidre, balsamique…), à ajouter un peu de pep’s avec une pointe de moutarde ou de jus de citron (avec ou sans zeste râpé !) et si on veut, à alléger le tout avec un peu de yaourt nature.…
