Vital Food No. 34

« Cultiver son optimisme » : voilà une formulation qui paraît naïve, et pourtant… L’exercice est de plus en plus difficile avec le lot de nouvelles anxiogènes que nous livre l’actualité. Le dernier sondage Santé Publique France / Institut sondage BVA de janvier 2023 le confirme, un quart des Français avouent être anxieux. Mais vous connaissez notre bonne humeur chez Vital Food ! Alors, plutôt que de broyer du noir, même en cuisine, nous, on choisit la couleur, et même les couleurs. Comptez sur nous, on s’occupe de votre assiette ! Au menu : un cocktail de bêtacarotènes, de vitamines et surtout de saveurs. Le tout pimpé aux couleurs de la saison pour profiter du printemps tout en se donnant un avant-goût de l’été. En fait, peu importent la météo…

On dépoussière ! @le.vigneron C’est LE phénomène TikTok autour du vin : Émile Coddens, 25 ans, second de chais du domaine Plou et Fils, s’est lancé sur ce réseau social en plein confinement, alors que le public avait déserté le vignoble. Son credo : vulgariser, expliquer le vin avec des vidéos courtes et efficaces, ainsi qu’un livre paru en 2021, « Le vin, ça se partage ! » (éd. Équateurs). Avec lui, pas de question bête, juste la volonté de partager sa passion du vin et de rendre ce dernier accessible. 100 % filles @rougeauxlèvres Plus qu’un compte Instagram, Margot Ducancel a su créer une véritable communauté de « wine lovers ». Pétillante et hyperactive, l’influenceuse casse les codes du monde du vin et réunit plus de 43 000 followers,…

Ce n’est ni un livre de recettes ni une bibliographie, et encore moins une théorie pour vous faire adopter une alimentation végétale. « Être veggie sans chichis » est un pas à pas qui se donne pour mission de comprendre le végétalisme (végétariens et vegans compris), perçu comme un antidote puissant contre de nombreux maux de la société. « Être veggie sans chichis », de Victoria Scherrer, éd. Vérone, 19 €. 63 % des interrogés citent l’alimentation saine comme l’une de leurs cinq priorités en matière de bien-être. 38 % déclarent cependant manger sainement « de temps en temps », voire « rarement ». Si vous en connaissez, il est temps de leur offrir un abonnement à Vital Food pour les aider à manger mieux (voir p.113). Source : Rapport…

Avec 44 kg de pain consommés par an et par personne (d’après une étude du Crédoc), les Français se placent comme les plus grands mangeurs de pain au monde. Depuis les années 2000, la marque Jacquet innove pour répondre aux attentes des consommateurs et propose aujourd’hui 16 références aux listes d’ingrédients les plus courtes possible : sans sucres ajoutés ou sans additifs, et surtout sans huile de palme. Une révolution ! Pain de mie complet maxi tranches sans sucres ajoutés, 1,89 €, Jacquet.…

PAUSE GOÛTER Avis aux amateurs de praliné ! Les artisans chocolatiers du Roy René dévoilent une collection de cinq barres chocolatées confectionnées dans leurs ateliers en Haute-Provence. Succombez au cœur praliné aux amandes, aux noisettes, au sésame caramélisé, aux pistaches ou aux éclats de caramel, le tout enrobé d’un chocolat au lait 35 % ou noir 65 %. Barre pralinée chocolat noir et graines de sésame caramélisées, 9,50 € (2 barres), Roy René. « CHÉ BON MAIS CHÉ CHAUD » Sans passer des heures derrière les fourneaux, on s’autorise une (ou deux) parts de brownie (tout en restant raisonnable). Cette version allégée de 30 % de matières grasses et sucres nous donne toujours le même plaisir en bouche. Et surtout, si on peut, on s’offre le luxe de le réchauffer…

À tous ceux qui rêvaient de mieux manger au cinéma : votre souhait a été entendu ! Le choix cornélien entre du sel (sous forme de pop-corn) ou du sucre (sous forme de bonbons) est peut-être bientôt révolu ! L’association Mieux manger au ciné souhaite stimuler la créativité autour de produits originaux en encourageant les entreprises à inventer une alimentation saine et toujours gourmande. Dans cette deuxième édition du concours Mieux manger au ciné, l’association poursuit son ambition de contribuer à un éveil du goût et d’installer de bonnes habitudes dès le plus jeune âge. Affaire à suivre avec les résultats du concours mi- avril. On croise les doigts !…