Cocina Fácil No 328

RECETAS SUPERSENCILLAS Para todos, incluso para aquellos que no han entrado nunca en la cocina. Con explicaciones que siguen un orden lógico para que no te hagas un lío al cocinar. CON TRUCOS Y PASO A PASO Platos únicos, hechos con antelación, preparados con algo comprado... Te facilitamos la vida para que la tarea de organizar el menú sea coser y cantar. CON AYUDA DE LOS EXPERTOS Hemos comprobado que los platos que te ofrecemos salgan siempre bien. Si tienes cualquier duda, mándanos una carta* o un e-mail: cocinafacil@rba.es *Si quieres enviar tu carta: RBA REVISTAS. C/ López de Hoyos 141, 1 planta, 28002 Madrid.…

Directora Editorial Caterina Miloro Coordinadora Editorial Revistas de Cocina: Aurora GonzaloDirector de Arte Joaquín BlázquezRedactora jefe Olga LópezRedactoras Conchi Jaime, M Paz SomozaJefa de maquetación Julia AlonsoMaquetación Adriana SollaTratamiento de imagen Óscar Avilés Archivo fotográfico Ruth Cervelló REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓNLópez de Hoyos, 141, 1º planta28002 MadridTel.: 915 106 600.E-mail: cocinafacil@rba.es CEO Enrique BlancDirectora General Ariadna Hernández FoxDirector de Negocio Digital Serafín GonzálezMADRID Y NORTEDirectora de oficina Arantxa SánchezDirectora de publicidad Belén GonzálezDirectora de publicidad Belén Pérez-BedmarSubdirectora de publicidad Silvia MontalbánJefa de publicidad Juncal UtrillaCoordinadora de Publicidad Yolanda TriguerosPublicidad Madrid: López de Hoyos, 141, 1ºplanta. 28002 MadridTel.: 915 106 600.Publimad@rba.esBARCELONA Y LEVANTEDirectora de oficina: Ana GeaDirectora de Publicidad Ángela CarpioDirectora de Publicidad Olga FernándezDirectora de PublicidadCristina HombravellaCoordinadora de PublicidadIvana StelmaszewskiPublicidad Barcelona: Diagonal, 189.08018 Barcelona Tel.: 934 157 374. PRESIDENTE Ricardo RodrigoDIRECTOR…

Crema de setas con aceite de perejil Dificultad: muy fácilTiempo: 40 minPersonas: 4 • 300 g de setas variadas congeladas• 2 champiñones Portobello• 1 puerro• 2 patatas medianas• 850 ml de caldo de verdura• 250 ml de leche• 2 ramitas de perejil• 45 ml de aceite, sal, pimienta Pelamos las patatas, las lavamos y troceamos. Limpiamos el puerro, lo lavamos, quitamos las raíces, secamos y cortamos en juliana muy fina. Calentamos una cazuela o sartén honda con 1 cda. de aceite y salteamos las setas sin descongelar, escurriendo el agua que suelten, durante 4 min o hasta que empiecen a tomar color, y las retiramos. En ese mismo aceite, rehogamos el puerro 8 min; reincorporamos las setas y salpimentamos. Vertemos 750 ml caldo y 200 ml de leche, agregamos la…

Guisantes a la jardinera con huevo escalfado Dificultad: muy fácilTiempo: 40 minPersonas: 4 • 100 g de guisantes congelados, 1 cebolla• 4 huevos, 5 tomates, 1 ajo, 1/2 pimiento verde• 50 ml de vino blanco, 1 vaso de vinagre, perejil• Aceite, sal, pimienta Pelamos los tomates, retiramos las semillas y los picamos. Pelamos y cortamos en tiras la cebolla. Pelamos el ajo y lo picamos fino con el perejil lavado. Lavamos, limpiamos y partimos en cuadraditos el pimiento. Hervimos los guisantes en agua salada 7 min y los escurrimos. Rehogamos la cebolla 10 min en una sartén con 4 cdas. de aceite. Añadimos el ajo y el pimiento y sofreímos 2 min. Vertemos el vino y lo dejamos evaporar. Incorporamos el tomate, tapamos y cocemos lento 10 min. Salpimentamos, echamos…

Calabaza rellena de arroz y verduras Dificultad: muy fácilTiempo: 1 h 30 minPersonas: 4 • 1 calabaza tipo cacahuete, 40 g de frutos secos• 200 g de arroz largo, 100 g de setas,1/2 calabacín• 1 pimiento rojo, 1 amarillo y 1 verde, 1 cebolla, 2 ajos• Lechugas variadas, 8 cherris, 50 g de tomates secos, cebollino• Aceite, sal, pimienta Cocemos el arroz en agua con sal y lo escurrimos. Lavamos la calabaza, la cortamos por la mitad y retiramos las semillas. Cortamos la pulpa de la parte estrecha en daditos. Partimos igual los pimientos, limpios y lavados, con el calabacín. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Picamos los frutos secos. Cortamos en tiras los tomates secos escurridos. Después, limpiamos las setas. Salteamos las setas con aceite, el ajo y…

Tirabuzones con verduras y aceitunas negras Dificultad: muy fácilTiempo: 30 minPersonas: 4 • 300 g de pasta corta tipo sacacorchos, 6 alcachofas, ½ cebolla• 150 g de brotes de espinacas, 50 g de aceitunas negras sin hueso• 50 g de queso parmesano rallado, aceite, sal, pimienta negra, 1 limón Limpiamos las alcachofas y cortamos en trozos menudos el corazón y los regamos con el zumo del limón para evitar que se oxiden. Lavamos las espinacas. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Escurrimos las aceitunas y las cortamos por la mitad. Rehogamos la cebolla en una sartén con 3 cdas. de aceite a fuego suave y removiendo 2 min. Incorporamos las alcachofas y las aceitunas, proseguimos la cocción 3 min y retiramos. Cocemos la pasta en abundante agua salada el…