Innehållsförteckning för No. 319 från Top Santé

Chère lectrice, En matière de santé, plus le temps passe et plus vous êtes calées et nombreuses à l’être. Vous êtes capables de prendre en charge grâce à l’automédication de nombreuses pathologies courantes et quotidiennes (en premier lieu maux de tête et maux de gorge*). En ce qui concerne les antalgiques, anti-inflammatoires, antihistaminiques… vous connaissez les molécules vendues sans ordonnance et vous savez vous débrouiller avec les posologies. Les plus douées et les plus motivées d’entre vous ont recours à l’homéopathie et certaines commencent même à bien s’y connaître en aromathérapie. C’est la plupart du temps parce que vous avez du mal à trouver un médecin généraliste et aussi parce que vous arrivez à poser des diagnostics simples auxquels vous savez faire face. Mais vous restez raisonnables : quand vous…

25 MARS LA MARCHE CONTRE L’ENDOMÉTRIOSE Initié aux États-Unis, cet événement a pour but de faire connaître l’endométriose, une maladie gynécologique qui touche entre 2,1 et 4,2 millions de personnes dans notre pays. Pour cette 4e édition, les associations ENDOmind France, Ensemble contre l’endométriose et Mon endométriose, ma souffrance sont une nouvelle fois co-organisatrices de l’ENDOmarch, marche mondiale pour l’endométriose, qui aura lieu le samedi 25 mars 2017 à Paris comme dans plus de soixante capitales à travers le monde. Plus d’infos sur www.endomarch.fr…

Les ingredients , 240 ml de crème épaisse 120 ml de miel liquide Comment l’utiliser Immergez-vous dans ce bain gourmand et détendez-vous pendant 20 à 30 minutes. Rincez-vous à l’eau tiède si besoin est, mais évitez de vous laver au savon… Hydratez votre peau avec un lait corporel en sortant du bain, si elle est très sèche. La recette • VERSEZ dans un grand bol la crème fraîche (émolliente), puis le miel (apaisant et réparateur). • MÉLANGEZ intimement les deux ingrédients à la fourchette ou avec un petit fouet. • VERSEZ le mélange directement sous le robinet. • RÉPARTISSEZ-LE avec la main avant d’entrer dans l’eau. Conseils d’amie Ce mélange convient à tous les types de peau, particulièrement aux peaux sèches ou déshydratées par le soleil ou le vent. Il…

• LA PLAINTE Dès qu’on arrête de bouger (après le dîner) et qu’on se pose cinq minutes, on bascule et on s’endort quasi illico. Du coup, les soirées sont sérieusement abrégées. Une heure après, on se réveille à moitié avant de se traîner jusque sous la couette. • LE DIAGNOSTIC DE LA NATUROPATHE Le manque de dopamine et de noradrénaline est flagrant dans cette situation. Il est toujours lié à l’épuisement des surrénales, qui entraîne une baisse des vitamines B (notamment B12), du magnésium, du fer, du sélénium et des acides gras oméga-3. Avec une faiblesse des principales fonctions de l’organisme. Le gras est mal consommé, le fer non transformé, le foie plein de toxines… • LA SOLUTION Faire le plein de vitamines et de minéraux, qui aident à mieux…

Nos experts FRANÇOISE COUIC MARINIER docteur en pharmacie, diplômée en phytothérapie, aromathérapie THIERRY MORFIN naturopathe (Paris) Les probiotiques > Pourquoi ça marche ? Ces micro-organismes vivants, absorbés en quantité suffisante, ont des effets bénéfiques sur la digestion. On utilise le plus souvent des bactéries produisant de l’acide lactique, comme Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus ou Bifidobacterium breve. En colonisant l’intestin, les probiotiques absorbent les déchets provoquant des fermentations, ce qui permet aussi de maintenir l’équilibre acido-basique de l’organisme. > Comment les utiliser ? À prendre en cure sous forme de gélules, en respectant la posologie du fabricant. Le conseil en plus Ajouter une poignée d’algues (kombu) dans l’eau de cuisson des légumes secs ou des céréales complètes. > Produit prêt à l’emploi Physionorm Daily (combinaison de 8 souches de probiotiques), ImmuBio,…

Nos experts PR PASCAL DEMOLY pneumologue allergologue au CHU de Montpellier, enseignant à l’université de Montpellier PR JOCELYNE JUST chef du service d’allergologie pédiatrique, à l’hôpital Trousseau (Paris), présidente de la SFA** DR CÉLINE PALUSSIÈRE allergologue à Bordeaux, conseil scientifique de l’Afpral* DR ÉTIENNE BIDAT allergologue, pneumologue et pédiatre à Paris Quelle famille n’est pas concernée aujourd’hui par une allergie? Elles explosent et, selon l’Organisation mondiale de la santé, pourraient toucher une personne sur deux en 2050. « Ces maladies se présentent aussi avec des symptômes plus nombreux et plus importants.Et elles se combinent plus souvent (allergies croisées) : une allergie respiratoire peut ainsi se compliquer d’une allergie alimentaire », souligne le Pr Jocelyne Just, de l’hôpital Trousseau (Paris). Dues à une réponse anormale de notre système immunitaire à des…

C’est quoi exactement ce nouveau traitement ? Un comprimé contenant des extraits allergéniques d’acariens, qui se dissout rapidement une fois placé sous la langue. À prendre pendant trois à cinq ans, à raison de 1 comprimé par jour, Acarizax® vise à induire une tolérance de l’organisme aux allergènes d’acariens. Pour qui ? Les adultes (de 18 à 65 ans) souffrant d’une rhinite ou d’un asthme allergiques aux acariens, confirmés par un bilan et mal contrôlés par les traitements qui visent à soulager les symptômes. Quelle efficacité ? Une grande étude européenne a montré que la désensibilisation par ce produit réduit de manière significative (de 34 %) le risque d’exacerbation de l’asthme d’intensité modérée à sévère. Et une autre qu’elle permet de contrôler les symptômes de rhinite chez l’adulte. Les avantages…

Les gestes simples à ne pas oublier LIMITER L’EXPOSITION AUX POLLENS • En période de pollinisation, éviter les promenades et le sport en plein air. En voiture, rouler les fenêtres fermées. • Après une sortie, changer de vêtements et se laver les cheveux. • Ne pas aérer de pièce en milieu de matinée ou en fin d’après-midi, périodes de forte concentration de pollens. • Utiliser un purificateur (appareil filtrant l’air intérieur). • Ne pas tondre la pelouse. ÉLIMINER LES ACARIENS • Faire le ménage régulièrement. • Mettre une housse antiacariens sur les matelas et les oreillers. • Retirer moquettes, tapis, meubles rembourrés et peluches, tous susceptibles d’abriter des acariens. • Laver les draps à 60 °C minimum, une fois par semaine. • Aérer 15 minutes par jour au moins pour…

Une femme peut-elle être satisfaite sans avoir d’orgasme ? Oui ! Si un homme est souvent frustré parce qu’il ne parvient pas à l’orgasme, c’est beaucoup moins vrai d’une femme. Nombreuses sont les femmes très satisfaites de leur vie sexuelle sans pour autant avoir un orgasme à chaque fois. Le plaisir, pour elles, se trouve aussi dans les sentiments de désir, d’excitation, de partage, dans le fait de se sentir aimée et de voir l’autre prendre du plaisir. L’orgasme, est, pour les femmes, la cerise sur le gâteau. Mais le gâteau, à lui seul, est déjà délicieux! Depuis ma fausse couche, je n’ai plus de libido. Pourquoi et que faire? Après une fausse couche, cette absence de désir est normale. Toutes proportions gardées, il s’agit en effet d’un choc hormonal……

Notre expert RAPHAËL GRUMAN nutritionniste Dès 2016, le régime Mind était classé premier au monde en matière de protection du cerveau, selon le classement du magazine américain « US News & World Report ». Début 2017, il ajoute à son palmarès la première place en termes de « facilité à suivre » et monte sur le podium des références diététiques à adopter pour une santé parfaite. Quel est donc ce surdoué en neuronutrition qui défraie la chronique outre-Atlantique? C’est quoi le régime Mind ? Une alimentation « santé » idéale pour le cerveau. Mind, ce sont les initiales de Mediterranean-Dash Intervention for Neurodegenerative Delay. Ce qui signifie « diète méditerranéenne-Dash pour retarder le déclin cognitif ». En pratique, il associe les principes de la diète méditerranéenne, hyperprotectrice pour le cœur,…

Frais en branches Acheté au marché avec des feuilles bien lisses et vertes, l’épinard cuit est l’ami de toutes les recettes. Veillez simplement à bien rincer les feuilles et à retirer leur tige dure. Surgelé Parfait pour s’éviter la corvée de nettoyage (ou si ce n’est pas la saison…). En branche ou haché, il contient toujours un maximum de vitamines. Mais les épinards en conserve sont déconseillés : ils absorbent les métaux lourds parfois présents dans la boîte. Pas de souci avec les bocaux en verre (maison, c’est encore mieux…). En jeunes pousses Tendres et toutes douces, elles feront le bonheur de vos salades fraîches.…

Notre expert MARIE-LAURE ANDRÉ diététicienne. www.passion nutrition.com Qu’est-ce que c’est au juste ? Ce sont des nouilles au sarrasin nées au Japon il y a plus de 300 ans. Pour les confectionner, on mélange de la farine de sarrasin avec de l’eau, on étale finement la pâte et on la découpe en longs « spaghettis » de 2 mm environ d’épaisseur. S’il existe des « maîtres » de soba au Japon, et même des machines pour les faire maison, elles sont en général produites industriellement. On ajoute souvent un peu de farine de blé pour apporter de l’élasticité, ou de la farine d’igname qui donne du liant. On les trouve dans les magasins bio et les épiceries japonaises. Quels sont leurs atouts ? « Le sarrasin est une “pseudo-céréale” bien…

Bouger sa tête et son cou • Assise au bord du lit ou debout, dos droit, prendre 3 respirations lentes et profondes en inspirant par le nez et en expirant par la bouche. • Sans forcer, effectuer de lents mouvements de la nuque d’avant en arrière, puis de l’arrière vers l’avant (recommencer 5 fois). • Laisser la tête pencher lentement vers la droite, puis vers la gauche (5 fois). • Terminer par un tour complet de la tête d’un côté puis de l’autre, en douceur. Rouler des épaules • Debout, dos droit, bras détendus le long du corps, rouler les épaules en décrivant de grands cercles et en prenant son temps (5 fois dans un sens puis dans l’autre). • Poser les doigts sur les épaules et lever les coudes devant soi à hauteur des épaules,…

A limentation mal équilibrée, rythme irrégulier des repas, prise de médicaments, stress, fatigue ou encore manque d’activité physique… En cas de transit paresseux, les raisons peuvent en être nombreuses ! Sans être pathologique (on parle de constipation quand il y a moins de deux passages aux toilettes par semaine), ce ralentissement entraîne un véritable inconfort qui se manifeste par des crampes, des spasmes, un ventre lourd… Entre 30 et 50 ans, 2 femmes sur 3 seraient régulièrement concernées, et ce pendant des années. Outre la gêne physique, un transit paresseux entraîne aussi irritabilité, fatigue, manque de concentration ou encore perte d’entrain. La solution pour faire la paix avec ses intestins ? Revoir certaines habitudes alimentaires, en incluant dans les menus quelques alliés du transit. Nous devrions consommer au moins 25…

500 g de chou-fleur très frais 12 tomates cerise (rouges et jaunes) 1 avocat 1/2 grenade 2 c. à s. de persil finement ciselé 1 citron 3 c. à s. d'huile d'olive Sel, poivre 1 Coupez les tomates cerise en deux. Détachez les graines de la grenade. Coupez le chou-fleur en morceaux et mixez-les grossièrement dans un robot de façon à obtenir des miettes, comme une semoule grossière. Mettez le tout dans un saladier avec le persil ciselé et mélangez. Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau puis coupez chaque moitié en tranches. 2 Fouettez l'huile d'olive avec le jus du citron, du sel et du poivre. Déposez les tranches d'avocat sur le taboulé et arrosez le tout de sauce. Dégustez aussitôt. AVEZ-VOUS DÉJÀ TESTÉ LE CHOU-FLEUR CRU ? RÂPÉ…

2 branches de kale 1 carotte 1 petit quartier de chou rouge 200 g d'edamame 2 c. à s. de graines de courge 3 c. à s. d'huile d'olive 1 citron Sel, poivre 1 Rincez et essorez les feuilles de kale, éliminez la tige dure et coupez le reste en morceaux, en déchirant les feuilles avec les mains. Mettez-les dans un saladier avec l'huile, le jus du citron, du sel et du poivre, et mélangez bien le tout pour “fatiguer” les feuilles de kale et les attendrir. 2 Faites dorer les graines de courge quelques instants dans une poêle antiadhésive, sans les laisser noircir. Pelez la carotte et taillez-la en fins bâtonnets (ou râpez-la grossièrement). Émincez finement le chou rouge. Égouttez les edamame, rincez-les soigneusement et égouttez de nouveau. Ajoutez…

1 petit quartier de chou rouge 1 petit quartier de chou blanc 1/2 oignon rouge 2 c. à s. de noix de pécan 1 c. à s. de persil ciselé 1 c. à c. de moutarde douce 15 cl de crème de soja cuisine 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de vinaigre de vin Sel, poivre 1 Émincezfinementleschouxaprèsavoir éliminé le coeur dur et les feuilles flétries. Pelez etémincez finement l'oignon rouge. 2 Faites dorer les noix de pécan quelques instants dans une poêle antiadhésive, sans les laisser noircir. 3 Dans un saladier, fouettez la moutarde avec l'huile, puis ajoutez la crème de soja, le vinaigre, du sel et du poivre. Ajoutez les choux, l'oignon, le persil et les noix de pécan dorées. Mélangez longuement pour bien…

250 g de spaghettis à l’épeautre 1 petite barquette de tomates cerise 200 g de fleurettes de brocoli 1 grosse carotte 150 g de champignons variés (Paris, shiitakés…) 2 c. à s. d’huile d’olive Basilic Herbes de Provence Sel, poivre 1 Coupez les tomates cerise en deux, nettoyez les champignons et émincez-les le cas échéant. Pelez la carotte, coupez-la en lanières à l’aide d’un économe. Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites suer les champignons et les fleurettes de brocoli, 10 min environ. Ajoutez les tomates cerise et les lanières de carotte, laissez encore 2 min sur le feu puis arrêtez la cuisson. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. 2 Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez. Ajoutez-les dans la…

200 g d’épeautre précuit 200 g de tofu 12 abricots secs 1 oignon Cerfeuil 2 c. à s. d’huile d’olive Sel, poivre 1 Faites cuire l’épeautre dans de l’eau bouillante salée, 25 min environ. 2 Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon. Coupez les abricots et le tofu en dés. Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez-yl’oignonetlesdésdetofu.Faites cuire quelques minutes sur feu vif, pour les faire dorer. Ajoutez l’épeautre, du sel, du poivre puis les dés d’abricots secs. Parsemez de feuilles de cerfeuil et servez. LES FRUITS SÉCHÉS, ICI LES ABRICOTS, SONT TRÈS RICHES EN FIBRES. PENSEZ À EUX, EN PETITES TOUCHES, DANS VOS SALADES DE CRUDITÉS OU VOS PLATS : CRANBERRIES, PRUNEAUX, FIGUES, RAISINS ET AUTRES POIRES SÉCHÉES PARTICIPENT ACTIVEMENT À LA COUVERTURE DE NOS BESOINS.…

200 g d’épeautre précuit 1 grosse betterave 1 bocal de rollmops (rayon « poissons fumés » des grandes surfaces) 1 poignée de pousses de betterave 1 oignon rouge 2 c. à s. d’huile d’olive 1/2 citron Sel, poivre 1 Faites cuire l’épeautre à l’eau bouillante salée, 25 min. Égouttez et laissez refroidir. 2 Pendant ce temps, pelez la betterave et coupez-la en dés. Égouttez les rollmops, ôtez les bâtonnets de bois qui les maintiennent et coupez-les en morceaux. Pelez et émincez l’oignon rouge. 3 Dans un saladier, mélangez l’épeautre, la betterave, les rollmops, les pousses de betterave et l’oignon. Fouettez l’huile d’olive et le jus du citron, salez et poivrez. Versez sur la salade, mélangez rapidement et servez aussitôt. AVEZ-VOUS DÉJÀ GOÛTÉ L’ÉPEAUTRE ? DIGESTE GRÂCE À UNE FAIBLE TENEUR…

250 g de farine complète \ 125 g de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive 2 grosses poignées d’épinards 2 œufs 20 cl de crème de soja 100 g de ricotta 50 g de pignons Sel, poivre 1 Mélangez la farine et une pincée de sel. Versez sur le plan de travail et creusez un puits. Mettez le beurre coupé en morceaux et pétrissez rapidement le tout de façon à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Laissez reposer. 2 Rincez et essorez les épinards. Ôtez les tiges, émincez grossièrement les feuilles. 3 Chauffez l’huile dans une poêle, faites-y fondre les épinards en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 4 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Farinez la boule de pâte et le plan de travail, étalez-la…

médecine DR DOMINIQUE PIERRAT généraliste, médecin-conseil de Top Santé DR FRANCK AMOYEL chirurgien-dentiste, diplômé de parodontie, d’implantologie et d’esthétique dentaire DR CATHERINE SOLANO médecin sexologue et andrologue DR DAVID ELIA gynécologue, membre de la Société française de gynécologie DR NINA ROOS dermatologue, spécialisée en esthétique et cosmétologie DR ANNE-LAURE TARRERIAS gastro-entérologue, attachée à l’hôpital Foch (Suresnes) nutrition DR LAURENT CHEVALLIER nutritionniste, attaché des hôpitaux de Montpellier BÉATRICE BENAVENT MARCO diététicienne-nutritionniste RAPHAËL GRUMAN nutritionniste, diététique intégrative médecines douces CAROLE SERRAT coach de vie, sophrologue à la maternité des Lilas et à la clinique de la Muette (Paris) PASCALE GÉLIS-IMBERT docteur en pharmacie bien-être THIBAUT TRAN VAN TUAT enseignant d’anatomie pour le geste corporel et codirecteur de The Yoga Factory (Paris)…

Russie T’ES NÉ APRÈS 2014 ? PAS DE CLOPE ! Dans sa lutte contre le tabagisme, le gouvernement russe envisage d’interdire la vente de cigarettes à tous ceux qui sont nés après 2014 lorsqu’ils auront atteint l’âge légal de fumer, soit dix-huit ans plus tard. Une mesure qui fait partie du plan antitabac, dont l’objectif est de diminuer la consommation de tabac de 25 % à l’horizon 2025. Inde Par ici les toilettes ! Dans un pays où 70 % des habitants n’ont pas de toilettes, il est désormais possible, grâce à Google Maps pour mobile, de trouver les WC publics les plus proches, ainsi que les horaires d’ouverture, la note de propreté… Un service qui démarre d’abord dans deux grandes villes, Madhya Pradesh et Delhi (celle-ci compte pas moins…

Un complément alimentaire pour les plus de 50 ans Un cocktail d’antioxydants composé de sélénium, vitamine E, SOD (enzyme), et spiruline, boosté par la présence de polyphénols et de resvératrol d’origine naturelle, bénéfiques pour le bien-être cérébral et vasculaire. Il est proposé pour contribuer au bon fonctionnement du système immunitaire et de la thyroïde, et au maintien des ongles et des cheveux. 2 gélules par jour. UltraSelem, Vita Api, 28 € la boîte de 60 gélules. Une vitamine C naturelle Un complément alimentaire avec une vitamine C exclusivement issue de l’acérola, donc sans aucun ajout de vitamine C artificielle. Le comprimé au goût de fruit rouge correspond à 180 mg de vitamine C naturelle, soit 225 % de la VNR (valeur nutritionnelle de référence). À partir de 12 ans, 1…

COURTS ON AFFIRME SON STYLE L’idée, c’est d’apporter du mouvement en utilisant des produits coiffants de finition, qui permettent d’obtenir l’effet recherché : mouillé , très structuré ou plus décontracté. Le matin, on commence par un coup de sèche-cheveux pour redresser les mèches, écrasées pendant la nuit. Elles retrouveront ainsi leur tonus et leur « tombé » naturel. On passe ensuite au coiffage en appliquant, au choix, l’un des produits suivants… ✔ Un gel en spray pour les maintenir On opte pour une formule liquide à diffusion fine, très légère et facile à appliquer. Elle est idéale pour structurer sans écraser ni cartonner toutes les coiffures dynamiques, avec de grands effets de mouvements à fixer. Le bon geste Vaporiser à 15-20 cm de la chevelure et uniquement sur les mèches…

Notre expert VALÉRIE ORSONI nutritionniste et coach, fondatrice du site de coaching minceur www.lebootcamp.com Ventre en permanence ballonné, douloureux, avec quelques kilos en trop ? Peut-être faut-il s’intéresser sérieusement à la santé de votre flore intestinale. Composée de milliards de bactéries, elle joue un rôle central dans le bon fonctionnement de notre organisme, assurant notamment l’immunité, la digestion, la sécrétion de neuromédiateurs, la synthèse de vitamines… Mais de nombreux facteurs peuvent l’amener à se dérégler : alimentation déséquilibrée, trop riche en aliments raffinés et en sucres, prise de médicaments, notamment d’antibiotiques (parfois sans le savoir via des aliments issus de l’agriculture intensive).Autres responsables : les toxines et autres polluants de l’environnement, le stress, la pratique intensive du sport, les infections bactériennes, l’alcool. Certaines « mauvaises » bactéries prennent alors le…

• LA PLAINTE Réveil douloureux avec sensation d’épuisement, manque d’entrain et de motivation. Sortir du lit est une épreuve et, à peine debout, on ressasse : « Vivement ce soir que je me couche »… Il est temps d’agir ! • LE DIAGNOSTIC DE LA NATUROPATHE Il s’agit d’un manque de dopamine (un neurotransmetteur). Elle est due à une insuffisance de tyrosine (son précurseur), qui peut être provoquée par des couchers trop tardifs ou un désordre alimentaire : pas assez de protéines (qui fournissent les acides aminés essentiels), ou un excès de sucre, qui fait baisser le taux de tyrosine. • LES SOLUTIONS Au saut du lit, adopter de nouveaux réflexes pour se lever du bon pied : massages stimulants, boissons coup de fouet (voir recette ci-contre)… L’ordonnance…

Une fois au lit, impossible de se rendormir… • On ajoute de la rhodiola. Cette plante psychostimulante, dite « adaptogène » (qui améliore la résistance au stress), permet de sortir du cercle vicieux. En effet, plus on est stressée, moins on dort, plus on est fatiguée… et plus on est vulnérable au stress. À prendre le matin, à raison de 1 gélule de 600 mg à 1 g par jour (Rhodiola, Nature’s Plus ; Bio-Rhodioia Plus, Energetica Natura). Des réveils fréquents à 3 heures du matin   •›On prend de la Fleur de Bach Original White Chesnut (fleur de marronnier blanc). Elle lutte contre les ruminations et pensées négatives, les préoccupations qui ont tendance à tourner en boucle. Prendre 4 gouttes, dans la bouche ou avec un peu d’eau, 4 fois…

Pourquoi ? Les carottes sont riches en sucre et en pectine, un gélifiant antidiarrhéique qu’on retrouve aussi dans les pommes et les groseilles. Les carottes apportent également des sels minéraux, permettant de compenser leur perte due aux nombreuses selles liquides. De plus, on leur prête une action cicatrisante sur les muqueuses. L’eau de cuisson du riz est riche en amidon, un bon épaississant. Le riz lui-même ayant déjà une action antidiarrhéique. Comment les préparer ? Les carottes doivent être très cuites, et dans l’eau salée. On les préfère en purée, surtout pour les enfants. L’eau de riz est obtenue en faisant cuire 20 à 30 minutes une 1/2 tasse de riz blanc dans 4 tasses d’eau (que l’on salera). À consommer froide ou tiède à petites doses tout au long…

Le diagnostic précoce des allergies respiratoires repose avant tout sur une bonne reconnaissance des premiers symptômes. Repérer très tôt ces signes permettra de mettre en place, au plus vite, un traitement adapté », souligne le Pr Demoly. Certains symptômes pouvant avoir d’autres causes, quelques éléments permettent de faire la différence en fonction du contexte. Les signes évocateurs • Souvent le nez bouché. On peut être fragile sur le plan ORL. Mais si c’est à chaque printemps et que cela dure plus de dix jours, ce n’est sûrement pas une rhinopharyngite, mais plutôt une rhinite saisonnière. • Des yeux qui pleurent pour un rien. Il peut s’agir d’une conjonctivite d’origine infectieuse. Mais si ce désagrément revient chaque année à la même époque et que le nez ne cesse de couler en…

Certains symptômes de l’allergie alimentaire peuvent ressembler à ceux qui surviennent dans d’autres situations : aversion (simple dégoût) pour un aliment ou intoxication (due à un mets contaminé par un microbe). Il ne faut pas la confondre avec l’intolérance (voir encadré ci-dessous), ni avec une fausse allergie après un excès de fraises, moules, chocolat… Ainsi, plus de 24 % de la population croient souffrir d’une allergie alimentaire… à tort. Alors allergie ou pas? Il faut le savoir, car les risques sont très différents : entre 40 et 60 personnes décèdent chaque année d’une allergie alimentaire. Les signes évocateurs • Les paupières qui gonflent et des démangeaisons. Si cela se produit dans les minutes qui suivent l’ingestion d’un aliment, ce n’est sûrement pas une fausse allergie. Et il est urgent de…

Notre expert DR PHILIPPE DAVID gynécologue obstétricien, chef de service au centre Clotilde-Vautier (Nantes) 2/5 DES FEMMES ONT RECOURS À UNE IVG AU COURS DE LEUR VIE A-t-on toujours le choix ? Non. Car la meilleure méthode pour soi, ne dépend pas que de soi. L’âge de la grossesse compte : une IVG à domicile (médicamenteuse) n’est envisageable que jusqu’à la 5e semaine de grossesse. Et, pour certaines femmes, l’éloignement d’un centre médical pratiquant l’IVG par aspiration rend cette option impossible. Enfin, la surcharge que connaissent certains services allonge aussi la durée de prise en charge.…

Nos experts DR DOMINIQUE PIERRAT médecin-conseil de la rédaction DR MARIECHRISTINE ILIOU chef du service de réadaptation cardiaque à l’AP-HP* COMMENT DONNER LES MÉDICAMENTS AUX ENFANTS AVEC UNE PIPETTE ? En décembre dernier, le décès d’un nourrisson après une prise de vitamine D était sans doute lié à l’administration du produit avec une pipette-doseuse (voir Top Santé de mars). Cet accident avait conduit lANSM (Agence du médicament) à suspendre la commercialisation de la spécialité (Uvestérol D® ), qui avait fait l’objet de plusieurs modifications. Il ne faut pas en déduire que l’utilisation d’une pipette-doseuse est dangereuse! Pourquoi de nombreux médicaments pour enfants (paracétamol, antibiotiques…) sont-ils administrés de cette façon? Parce que cela permet de déposer le liquide directement dans la bouche. Encore faut-il le faire calmement, sur un enfant en…

JE SOUFFRE DU SYNDROME DES PIEDS BRÛLANTS. Ce problème est apparu à la suite d’une polyarthrite rhumatoïde (rhumatisme inflammatoire d’origine auto-immune se caractérisant par un gonflement des articulations). Chaque soir, lorsque je suis au repos, j’ai une sensation de brûlure sous la plante des pieds ainsi que des rougeurs. J’ai passé un électromyogramme (enregistrement de l’activité électrique d’un muscle), qui n’a rien décelé de particulier. Puis, j’ai fait appel à une coupeuse de feu (guérisseuse qui aurait le don de calmer les brûlures). J’ai été soulagée sur le moment, mais pas de manière durable. Si des personnes souffrent des mêmes douleurs, je souhaiterais qu’elles m’écrivent pour me donner des conseils et peut-être un remède ou des solutions. DANIÈLE, ANNECY. Réf. 319 001 “Je dois grossir de quelques kilos pour cette…

POISSON ET FRUITS DE MER Pour les oméga-3 (sardine, maquereau, saumon) et pour l’iode. Ce minéral est indispensable à la glande thyroïde, un des chefs d’orchestre de l’humeur et du travail mental. Il participe aussi à l’assimilation des acides aminés du cerveau. Les fruits de mer sont très riches en fer nécessaire à la formation des globules rouges qui transportent l’oxygène vers le cerveau. HUILE D’OLIVE Bons gras, polyphénols protecteurs : c’est le meilleur corps gras. L’olive est encore plus intéressante ! OIGNONS Leurs composés soufrés protecteurs neutralisent certaines molécules toxiques pour le cerveau. QUINOA Des sucres à index glycémique modéré pour un apport d’énergie longue durée au cerveau… le tout sans gluten. HARICOTS ROUGES Des vitamines B bonnes pour le système nerveux… L’inositol anxiolytique aiguise les réflexes. Et la…

Dans un smoothie Dans le bol d’un blender, mettez 2 poignées d’épinards, 1 kiwi épluché, 1 banane, et 20 cl de lait d’amande, puis mixez. Dans un pesto Mixez finement 100 g d’épinards frais avec 1 gousse d’ail, 5 cl d’huile d’olive, 20 g de noix de cajou, 25 g de parmesan, du sel et un peu de poivre. Servez avec des pâtes al dente. En tartine Faites-en tomber 4 poignées dans une poêle avec un fin filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont juste fondants, garnissez-en 2 tartines au fromage de chèvre dorées au four. Recettes express pour 4 pers. Salade aux pousses d’épinards Mélangez 4 poignées de pousses d’épinards, des dés de figues séchées, de fromage de chèvre, 3 c. à s. de pignons torréfiés et des croûtons de pain…

100 % SARRASIN Colorées et goûteuses, elles se savourent sans modération ou presque, avec des baguettes ! Celnat, 6,90 € les 200 g. Magasins bio. 40 % SARRASIN Moins riches en sarrasin, elles sont aussi plus abordables. Parfait pour s’initier au plaisir de la gastronomie nippone. Lima, 4,30 € les 250 g. Magasins bio. AU THÉ VERT Pour concocter des assiettes raffinées, avec des cubes de thon à la sauce soja et de graines de sésame. Miam ! Kioko, 7,95 € les 500 g. www.kioko.fr .…

MANGE, TU VAS DORMIR ! Des aliments spécifiquement créés pour nous aider à nous détendre, à mieux dormir ou à bien recharger les batteries pendant la nuit? Les industriels semblent se tourner vers ce créneau. En Espagne, un jus à base de mélatonine a vu le jour.Aux États-Unis, les barres de céréales NightFood affirment combattre les petites faims nocturnes, grâce à un mélange de minéraux (magnésium, extrait de cacao, calcium…). Effet réel ou poudre aux yeux? En attendant d’en savoir plus, on continue à déguster des infusions de camomille ou de tilleul, 100 % naturelles et sans doute aussi efficaces! MAGASINS U : OUSTE ADDITIFS ET CIE ! Depuis 5 ans, l’enseigne a déjà supprimé l’aspartame, les parabènes et le bisphénol A de ses Produits U. Aujourd’hui, 90 substances controversées…

Avec Carole Serrat Coach de vie, sophrologue à la maternité des Lilas et à la clinique de la Muette (Paris), sur caroleserrat.com  et #caroleserrat.com. 1 Faire l’arbre… pour se calmer Cet exercice permet de prendre conscience de la nature réelle de sa colère et ainsi d’appréhender la situation de manière plus sereine. • Dès qu’on la sent monter en soi, on s’efforce de marquer un temps d’arrêt, puis on prend une inspiration profonde en comptant lentement jusqu’à 10. • On reste immobile comme un arbre. Puis on essaie de sentir qu’on s’ancre dans le sol, comme si des racines avaient poussé, qu’on détend ses muscles… • Lorsqu’on se sent un peu plus tranquille, on s’interroge : pourquoi cette colère ? Quelles en sont les causes ? À quoi pourrait-elle me servir…

Les 3 points à surveiller Le niveau de protection Il existe plusieurs types de bouchons d’oreilles selon la protection recherchée et l’intensité du bruit, dont la valeur est calculée en décibels (dB). Pour dormir sans gêne, le niveau du bruit ambiant ne devrait pas dépasser 30 dB. Sachant qu’une conversation normale varie entre 50 et 60 dB, une protection diminuant le niveau sonore de 20 à 30 dB doit en principe suffire. La sécurité Généralement, ils respectent la peau, mais on vérifie tout de même qu’on n’est pas allergique aux matériaux qui les composent. En cas de gêne cutanée après utilisation, mieux vaut faire une pause de deux ou trois jours avant de remettre ses bouchons, qui doivent toujours être propres et/ou neufs (si jetables). S’ils sont réutilisables, ils doivent…

Notre intestin est colonisé par de bonnes bactéries, majoritairement de la famille des bifidobactéries. Cette flore a la mission d’empêcher le développement des mauvaises bactéries, responsables des troubles du transit et des flatulences. Des études ont montré que les personnes qui souffrent d’inconfort intestinal présentent une flore déséquilibrée, pauvre en bifidobactéries et en lactobacilles. C’est là où l’apport de probiotiques est intéressant : en se mêlant à la flore, ils la normalisent, régulent le pH de l’intestin responsable des odeurs et empêchent la prolifération des mauvaises bactéries. ON ADOPTE DES LAITS FERMENTÉS Ils se présentent dans les mêmes pots que les yaourts, mais contiennent des bactéries supplémentaires. (Le terme yaourt est réservé à un produit fermenté avec deux bactéries précises, le lactobacillus bulgaricus et le streptococcus thermophilus). On pense également…

2 oeufs 4 c. à s. de fromage blanc à 0 ou 3 % 8 c. à s. de son d’avoine 4 c. à s. de son de blé 1 pincée de sel 1 Fouettez les oeufs avec le fromage blanc, le sel et 2 c. à s. d’eau dans un petit saladier. Ajoutez le son d’avoine et le son de blé et mélangez vivement. 2 Chauffez une poêle antiadhésive à pancakes sur feu moyen et déposez-y un peu de pâte en l’étalant à l’aide d’une cuillère. Faites cuire 1 à 2 min de chaque côté. Faites cuire ainsi 8 galettes. SON D’AVOINE + SON DE BLÉ : CES GALETTES METTENT LES FIBRES À L’HONNEUR ! À SERVIR EN VERSION SUCRÉE, AVEC DES FRUITS EN COMPOTE, MAIS AUSSI EN VERSION…

200 g de quinoa 2 poignées de pousses d'épinards 10 fraises 1/2 grenade 1/2 oignon rouge 1 boule de mozzarella 2 c. à s. d’huile d'olive 1 citron 1 c. à s. de graines de courge Persil Sel, poivre 1 Rincez le quinoa et plongez-le dans 1,5 fois son volume d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 10 min à partir de ce moment. Ôtez du feu puis laissez gonfler à couvert 5 min. Laissez refroidir. 2 Pendant ce temps, équeutez les fraises et coupez-les en quatre. Pelez et émincez l'oignon rouge. Détachez les graines de la grenade. Taillez grossièrement les pousses d'épinards à l'aide d'une paire de ciseaux. Coupez la mozzarella en cubes. 3 Dans un saladier, fouettez l'huile avec le jus du citron, du sel et du…

250 g de riz basmati 250 g de haricots noirs 2 oignons 1 c. à c. de curcuma 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de graines de lin 1 c. à s. de baies de goji 1 poignée de pousses d’épinards Coriandre Sel, poivre 1 La veille, faites tremper les haricots dans un saladier d’eau froide. 2 Le lendemain, jetez l’eau, rincez et mettez-les dans 2 fois et demie leur volume d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire doucement 45 min. Égouttez. 3 Pendantcetemps,chauffezl’huiledans une cocotte, faites fondre les oignons pelés et émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le curcuma, les baies de goji, les haricots et les graines de lin. Salez, poivrez et faites mijoter 10 min. 4 Faites cuire le riz à…

250 g de pâtes complètes 250 g de petites fleurettes de chou-fleur 50 g de noisettes 1 poignée de roquette 150 g de ricotta Sel, poivre 1 Faites cuire les fleurettes de chou-fleur pendant 10 à 15 min à l’eau bouillante salée. Égouttez et mettez-les dans une casserole avec la ricotta. 2 Faites cuire les pâtes selon les indications qui figurent sur l’emballage, à l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites dorer les noisettes dans une poêle antiadhésive, sans les laisser noircir, puis concassez-les grossièrement. 3 Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la casserole. Mélangez délicatement. Incorporez la roquette, les noisettes et poivrez. À LA PLACE DES NOISETTES, VOUS POUVEZ UTILISER DES ÉCLATS DE NOIX OU DES PIGNONS. AUTANT DE FIBRES AU RENDEZ-VOUS ! POUR LA COULEUR, VOUS POURREZ AUSSI REMPLACER…

400 g de pois chiches en boîte 4 c. à s. de farine complète 1 oeuf 1 c. à s. d'huile d'olive 1 oignon 1 c. à s. de persil ciselé 1 c. à c. de cumin moulu 1 yaourt 1 citron Menthe fraîche Sel, poivre 1 Égouttez, rincez et égouttez de nouveau les pois chiches, puis mixez-les avec l’oignon pelé et coupé en morceaux. Mettez dans un saladier, ajoutez l’oeuf, le cumin, le persil, du sel et du poivre. Ajoutez progressivement la farine de manière à obtenir une pâte suffisamment dense pour être travaillée. Formez 8 boulettes. 2 Chauffezl’huiledansunegrandepoêle, faitesdorerlescroquettes5 mindechaque côté. Fouettez le yaourt avec le jus du citron, du sel, du poivre et de la menthe ciselée. Servez les croquettes avec la sauce. UNE RECETTE IDÉALE POUR…

1 petite romaine aux feuilles bien croquantes 1 avocat 1 poivron rouge 1 petite boîte de maïs 1 petite boîte de haricots rouges 2 c. à s. de coriandre ciselée 2 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de jus de citron Sel, poivre 1 Égouttez les haricots rouges et le maïs, rincez-les puis égouttez de nouveau. Coupez le poivron en deux, ôtez les pépins puis coupez la chair en carrés. Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau puis coupez la chair en dés. Citronnez-la pour lui éviter de noircir. 2 Mélangez le tout dans un saladier avec la coriandre ciselée, l'huile d'olive, le reste de jus de citron, du sel et du poivre. 3 Garnissez les feuilles de romaine les plus croquantes de salade. Servez aussitôt. CETTE…

160 g de flocons d’avoine 20 cl de lait demi-écrémé 600 g de fromage blanc à 3 % 2 c. à s. de sirop d’érable Fruits frais pour le service 1 Versez le lait dans un grand saladier, ajoutez les flocons d’avoine et le sirop d’érable. Mélangez puis incorporez le fromage blanc. Couvrez et laissez gonfler une nuit au réfrigérateur. 2 Le lendemain, mélangez la préparation pour la lisser (ajoutez un peu de lait si besoin pour obtenir la consistance souhaitée) puis répartissez dans des bols. Agrémentez des fruits de votre choix et servez. SELON VOS GOÛTS, VOUS POURREZ AJOUTER QUELQUES ZESTES DE CITRON ÉBOUILLANTÉS PUIS RÂPÉS, UN PEU DE CACAO AMER, DE LA CANNELLE… EN PLUS D’APPORTER DU PARFUM, ILS SONT TRÈS RICHES EN FIBRES.…

300 g de son d’avoine 20 cl de lait demi-écrémé 2 £ufs 60 g de fromage blanc à 0 % 1 sachet de levure chimique 1/2 c. à c. de sel Beurre pour les moules 1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 2 Battez les oeufs avec le sel et le son mélangé avec la levure. Versez au fur et à mesure le lait puis ajoutez le fromage blanc. La pâte doit être épaisse et souple. 3 Versez dans les alvéoles d’un moule à muffins en silicone (ou dans les alvéoles d’un moule classique beurrées), et faites cuire pendant 20 à 30 min. Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau piquée à coeur doit ressortir propre. SANS SUCRE AJOUTÉ, CES MUFFINS PEUVENT SE SERVIR AU PETIT DÉJEUNER…

200 g de pruneaux 2 œufs 50 cl de lait demi-écrémé 120 g de farine 50 g de sucre 3 c. à s. de rhum ambré (facultatif) 50 cl de thé chaud Beurre pour le plat 1 Dénoyautez les pruneaux, mettez-les dans un saladier et versez le thé chaud par-dessus. Laissez gonfler 2 h. 2 Fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez la moitié de la farine et un peu de lait. Mélangez, ajoutez le reste de farine et de laitenalternant(facultatif :ajoutezlerhum). 3 Égouttez les pruneaux, étalez-les dans un plat à four beurré. Recouvrez de pâte et faites cuire 50 min environ à 210 °C (th. 7). NOS GRANDS-MÈRES CONNAISSAIENT BIEN LES VERTUS DU PRUNEAU, PRODIGIEUX ALLIÉ DU TRANSIT GRÂCE À SA RICHESSE EN SORBITOL, UN SUCRE AUX EFFETS LAXATIFS.…

4 yaourts au bifidus 2 kiwis POUR LE GRANOLA  250 g de mélange 5 flocons toastés (quinoa, sarrasin, épeautre, avoine…) 50 g de quinoa soufflé 50 g de son d’avoine 2 c. à s. de graines de lin 2 c. à s. d'amandes effilées 100 g de miel 2 c. à s. d'huile de noisette 1 c. à c. d'extrait de vanille 1 pincée de sel 1 Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Mélangez les flocons, le quinoa soufflé, le son, les graines de lin et les amandes. Chauffez le miel, l'huile, l'extrait de vanille et le sel dans une casserole. Versez sur les flocons et mélangez. 2 Étalezsuruneplaqueàpâtisserierecouverte de papier sulfurisé, enfournez 35 à 40 min,enremuanttoutesles10 min.Laissez refroidir totalement dans le four éteint. 3 Répartissez les yaourts…

250 g de framboises (surgelées) 4 yaourts au bifidus 8 c. à s. de flocons d'épeautre 2 c. à s. de miel Cannelle 1 Faites décongeler quelques framboises sur une assiette, pour le décor. 2 Faites décongeler et compoter les autres quelques minutes dans une petite casserole sur feu doux. Versez dans un saladier et laissez refroidir. 3 Pendant ce temps, mettez les flocons dans une poêle antiadhésive, faites-les dorer en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Quand ils sont dorés, versez-les sur une assiette, laissez refroidir. 4 Mélangez les yaourts avec les framboises, la cannelle et le miel. Répartissez les flocons d’épeautre dans des verrines ou des ramequins, recouvrez de yaourt aux framboises et terminez par quelques framboises entières. DES FRAMBOISES ET DES FLOCONS DE CÉRÉALES RICHES…

50 cl de lait de coco 2 g d'agar-agar 4 c. à s. de miel liquide 120 g d'un mélange de fruits secs : noisettes, pistaches, amandes effilées, noix, raisins secs… 1 Versez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez l'agar-agar et délayez-le à l'aide d'un fouet. Portez à frémissement sans cesser de mélanger à l'aide du fouet et laissez cuire 1 à 2 min à partir de ce moment. Ôtez du feu et incorporez la moitié du miel. Mélangez bien puis répartissez dans des ramequins, laissez refroidir puis placez 3 h minimum au réfrigérateur. 2 Délayez le reste de miel avec 2 à 3 c. à s. d'eau, pour obtenir un coulis fluide. 3 Démoulez les flans sur des assiettes. Nappez-les avec le coulis de miel, puis répartissez…

2 tiges de rhubarbe (ou 200 g de rhubarbe épluchée surgelée) 1 petite barquette de fraises bien mûres 4 yaourts de soja 2 c. à s. de son d'avoine 2 c. à s. de germe de blé en paillettes 1 Épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons (s'il s'agit de rhubarbe fraîche). Mettez-les dans une casserole et faites cuire 10 min à couvert. 2 Pendant ce temps, équeutez les fraises, coupez-les en morceaux. Incorporez-en la moitié à la compote et laissez refroidir. 3 Mélangez le son d'avoine et le germe de blé. Répartissez la préparation aux fruits dans des ramequins. Recouvrez avec 1 yaourt au soja et répartissez les morceaux de fraises fraîches puis le mélange son d'avoine-germe de blé. Servez frais. LES CHAMPIONS DE CETTE RECETTE ?…

LE YOGA bon pour le dos ! Après avoir épluché une douzaine d’études portant sur plus de 1000 patients, des chercheurs de l’institut Cochrane (spécialisé dans les questions médicales) ont estimé que le yoga était bénéfique en cas de lombalgie chronique. Pratiqué avec un professeur spécialisé, le yoga avait permis de réduire la douleur dans le bas du dos de la plupart des patients. Et leurs capacités physiques s’étaient améliorées après une pratique régulière de six à douze mois. Seul bémol : 5 % des patients avaient vu leurs douleurs s’aggraver. Le meilleur régime de l’année 2016 est… Nous vous l’avions détaillé dans notre numéro d’avril 2016 (N° 307), c’est bien le régime DASH qui a été élu meilleur régime du monde par le magazine « U.S. News & World…

INTERVIEW du Pr Jean GONDRY gynécologue-obstétricien à Amiens, président de la SFCPCV*, coordinateur national de l’enseignement du diplôme de colposcopie Top Santé Quelle est la performance des frottis›? Pr Jean Gondry.Ils repèrent bien les lésions précancéreuses, donc diminuent bien le risque de cancer, mais à condition d’être effectués régulièrement. En témoignent les données de la Finlande : ce pays, où près de 90 % des femmes de plus de 30 ans réalisent un dépistage tous les cinq ans, affiche le plus bas taux de cancer invasif du col de l’utérus. En France, où près d’une femme sur deux (entre 45 et 55 %) ne fait pas pratiquer un frottis tous les trois ans, la prévention est moins efficace. De plus, si on étudie l’histoire des patientes ayant un cancer invasif…

Notre expert DR MARTINE BASPEYRAS dermatologue Sensibles, irritables, voire intolérantes… ces peaux qui souffrent peuvent devenir un vrai casse-tête à soigner : 62 % des femmes s’en plaignent.« Ce sont en majorité des peaux claires, assez fines.Plus souvent des peaux sèches,précise le Dr Martine Baspeyras, dermatologue. Mais des peaux normales ou grasses, qui ont été trop décapées, peuvent le devenir. » Quels sont les principaux symptômes ? Picotements, échauffements, tiraillements, ou même sensation de brûlure sont le lot des peaux sensibles. Parfois, on ne voit rien du tout. « On n’observe pas de vraie pathologie visible, hormis quelques roseurs ou des rougeurs passagères. Mais l’inconfort est quasi permanent », explique le Dr Baspeyras. C’est pour cette raison que, pendant longtemps, le problème n’a pas vraiment été pris au sérieux. Chez…

1 MATIFIANT Avec sa base lavante douce, ce savon aux vertus purifiantes et détoxifiantes est idéal pour les peaux mixtes et grasses. Black Soap savon visage purifiant au charbon, Erborian, 15 € les 75 g. 2 100 % NATUREL Un shampooing solide, riche en huiles et beurres végétaux, pour redonner vitalité et beauté aux cuirs chevelus sensibles, grâce à un cocktail d’huiles essentielles. Pour le visage et le corps aussi. Shampooing Bonne Tête, Les Essentiels, 13,80 € les 150 g. www.savonnerie-lesessentiels.com . 3 PEAUX SENSIBLES Cette savonnette, riche en huile d’amande douce et en miel, est parfaite pour nettoyer la peau. Savon doux Almond Milk & Honey, The Body Shop, 5 € les 100 g. 4 TONIFIANT Ce savon bio visage et corps…

ON CUISINE LES ALIMENTS ANTICANDIDOSE LE JUS DE CITRON SPÉCIAL ÉLIMINATION Outre ses nombreux bienfaits détox, énergisants et alcalinisants, le citron stimule le péristaltisme (mouvements) du côlon, augmentant ainsi l’efficacité du système digestif. D’où une meilleure élimination. On l’adopte en jus, dans un verre d’eau tiède, à jeun le matin, et sur tous nos plats : même sur les salades de fruits et les compotes, dont il réveille la saveur ! LES RUTABAGAS ANTICHAMPIGNONS « Selon une étude publiée dans “The Journal of Organic Chemistry”, les rutabagas agiraient comme de puissants antifongiques (antichampignons) », explique Valérie Orsoni. Le mérite en revient à des composés spécifiques, les phytoalexines. On peut cuisiner ces légumes au bon goût d’artichaut en soupes, en frites réalisées avec de l’huile de noix de coco (sans odeur)…

• LA PLAINTE Le matin, on « tient »… mais on s’écroule après le déjeuner : les paupières sont lourdes, les yeux se ferment, on ne rêve que de sieste. Côté travail, on « patine » sur ses dossiers avec la sensation de ne plus jouir de toutes ses capacités. • LE DIAGNOSTIC DE LA NATUROPATHE Cette fatigue du milieu de journée est associée à une baisse de la sécrétion de noradrénaline. Normalement, ce neurotransmetteur est au top entre 11 et 15 heures. Pour le produire, l’organisme a besoin de vitamines du groupe B, d’acides aminés et de coenzyme Q10. En outre, une certaine lenteur digestive (consommatrice d’énergie) peut augmenter la fatigue, expliquant cette envie de s’allonger après le repas. • LES SOLUTIONS Booster les apports en vitamines et en…

• LA PLAINTE La sensation de fatigue est aussi dans la tête, laissant place à un malaise diffus. Le moral est en berne, le corps se traîne, avec un manque « de jus », une libido qui plonge et une lassitude générale. • LE DIAGNOSTIC DE LA NATUROPATHE C’est l’étape suivante de l’épuisement des surrénales, avec une fatigue qui n’est plus seulement physique mais aussi psychique. Le point commun entre tous ces troubles ? Une sécrétion insuffisante de sérotonine, par manque de tryptophane, qui régule l’humeur, le sommeil, le stress, les pulsions alimentaires… • LA SOLUTION Il faut tout « regonfler » en même temps pour retrouver un équilibre des neurotransmetteurs, et soulager les surrénales. L’ordonnance de la naturopathe Le complément antidéprime Le L-tryptophane sous forme de gélules ou de…

Notre expert GÉRARD LONGUET ostéopathe à La Fare-les-Oliviers (Bouches-du-Rhône) Rendre de la mobilité aux différentes structures du corps pour rétablir un fonctionnement équilibré, c’est le but de l’ostéopathie. Elle peut agir au niveau des vertèbres, du crâne, des viscères et des tissus qui les entourent, comme les muscles ou les fascias. Tous les systèmes sont interdépendants : le blocage d’un organe peut donc avoir un impact sur une autre partie du corps. « 90 % de mes patients viennent pour des problèmes ostéo-articulaires, mais le plus souvent cela cache autre chose, affirme Gérard Longuet, ostéopathe. Je traite alors le symptôme et les causes sous-jacentes. L’asthme, par exemple, est en lien avec l’intestin, les douleurs cervicales avec l’estomac… » Voici trois situations où l’ostéopathie donne des résultats étonnants. Elle soigne les…

Une désensibilisation à certains aliments Seule cette technique consistant à donner des doses croissantes d’allergène est capable de guérir une allergie. Il y a encore quelques années, les médecins ne la pratiquaient pas pour traiter les allergies alimentaires, car elle risque de déclencher une réaction grave chez le patient. Désormais, l’hôpital Trousseau (Paris), l’hôpital Saint-Vincent de Paul (Lille), le CHU de Toulouse et le CHU de Clermont-Ferrand, notamment, la proposent « à la carte » pour les allergies les plus sévères (arachide, lait, œuf…). Les premiers résultats sont très encourageants. Lors d’une étude publiée en 2014, une équipe britannique a donné à 85 enfants, pendant 6 mois, des doses croissantes d’une farine à base de protéines de cacahuète. Résultat : à la fin du traitement, plus de 84 % d’entre…

Nos experts DR PHILIPPE DESHAYES dermatologue à Caen DR RENÉ CHOUKROUN chirurgien orthopédiste à Paris Il pénètre dans la peau c’est un ongle incarné Le plus souvent concerné est celui du gros orteil. Cela peut être lié à des chaussures trop étroites ou à une déformation des orteils, notamment chez les personnes âgées ou diabétiques. La façon de couper ses ongles intervient aussi. On préfère la taille « au carré » en laissant un peu dépasser les coins par rapport à la peau. Une visite régulière chez un pédicure-podologue permet de corriger un début de malformation. Mais si la peau autour de l’ongle est rouge, gonflée et douloureuse, on consulte. Un antiseptique, un antibiotique local et des pansements peuvent suffire. Mais iI est parfois nécessaire d’utiliser des produits qui détruisent…

“DOCTEUR j’ai une mauvaise haleine” MARIE, 48 ANS, SE PLAINT D’AVOIR UNE HALEINE DÉSAGRÉABLE. ELLE SE DÉCIDE À DEMANDER À SON MÉDECIN DES SOLUTIONS POUR SE SENTIR MIEUX. – Ce n’est pas facile d’en parler. Voilà, depuis quelque temps, j’ai souvent une haleine forte. Et j’ai l’impression que tout le monde s’en rend compte, qu’on m’évite… – À quel moment de la journée vous sentez-vous le plus gênée ? Le matin au réveil, le soir ? – Plutôt en fin de journée. Le matin, j’ai surtout l’impression d’avoir l’haleine chargée. Comme si je ne m’étais pas bien lavé les dents la veille au soir. – C’est assez fréquent. Pendant la nuit, et plus souvent avec l’âge, on sécrète moins de salive. Son travail d’épuration est donc ralenti. Buvez un grand…

Son CV 304 Cal* Protéines : 11,7 g Lipides : 2,9 g Glucides : 57,7 g Fibres : 10 g *Valeurs pour 100 g. Source : Markal. Leurs atouts • Anti-âge : avec un pouvoir antioxydant (indice Orac) proche de 30 000, elles arrivent en tête des baies les plus anti-âge et protègent les cellules contre les méfaits des radicaux libres. • Vitalisantes : riches en vitamine C antifatigue, les baies de goji stimulent le système immunitaire. • Anticholestérol : par le biais des phytostérols qu’elles contiennent, et notamment du bêta-sitostérol, à l’action anti-inflammatoire. • Minéralisantes : elles fournissent des minéraux (calcium, magnésium) et des oligoéléments (zinc, fer, sélénium, cuivre, phosphore) à l’organisme. • Maintien de l’élasticité de la peau : grâce à la vitamine E, antioxydante. • Acuité visuelle…

Difficile de reprocher quoi que ce soit au poulet! Une chair maigre, des protéines en quantité (22 à 28 g), une flexibilité inégalée en cuisine, un coût bien moins élevé que la viande rouge, et même du tryptophane, un acide aminé servant à produire la sérotonine, une hormone qui favorise la sensation de bien-être… ainsi que la satiété. Évidemment, on oublie la peau si on surveille sa ligne : c’est là que se concentrent graisses et cholestérol. Ainsi, 100 g de blanc avec peau apportent 170 Cal, contre 125 sans la peau. Beaucoup mieux! Curry sucré-salé • Faites revenir 1 oignon avec 1 c. à s.de curry. • Ajoutez 500 g de blancs de poulet coupés en cubes et faites-les sauter sur feu vif 5 min. • Versez 60 cl…

Notre expert THIBAUT TRAN VAN TUAT enseignant d’anatomie pour le geste corporel et codirecteur de The Yoga Factory (Paris) 1 Le tailleur avec twist redresse le dos • Assise en tailleur, dos droit, allonger le dos et le cou, tendre la tête vers le ciel (garder les épaules abaissées). Le ventre est légèrement contracté. • Prendre une inspiration lente et profonde par le nez et lever les bras de chaque côté pour poser les mains sur les épaules. • Expirer en pivotant lentement le buste (en sollicitant la taille) et la tête vers la droite, le plus possible, garder le dos droit, les épaules et les coudes alignés. • Inspirer et revenir lentement au centre. • À l’expiration suivante, répéter de l’autre côté. LA BONNE FRÉQUENCE Entre 3 et 5 répétitions de chaque côté. LES…

En matière de transit, le sport est presque aussi important que l’alimentation. Il permet de lutter contre le stress et la constipation. Vélo, jogging, marche rapide ou natation… c’est comme vous voulez, l’essentiel est qu’il s’agisse d’un effort continu de 30 minutes au moins par jour. Si les aliments arrivent à peine broyés dans le tube digestif, l’intestin a davantage de travail pour les assimiler. Ils y séjournent donc plus longtemps, avec des risques de fermentation à la clé et, bien sûr, un transit ralenti. Lorsque le système digestif est “stressé” par des repas qui arrivent quand il ne s’y attend pas (ou lorsqu’on en saute), il perd ses repères. On essaie de respecter des heures régulières pour passer à table. Plus la consommation de fibres augmente, plus il faut…

16 queues de gambas crues 250 g de haricots blancs surgelés 500 g de haricots verts surgelés 1 oignon rouge 3 c. à s. d’huile d’olive 1 citron vert Coriandre Sel, poivre 1 Plongez les haricots blancs dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux 30 min à partir de la reprise du frémissement. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts 6 à 8 min à l’eau bouillante salée. Égouttez et mélangez dans un saladier. 2 Pelez et émincez l’oignon rouge. Pressez le citron vert. Chauffez 2 c. à s. d’huile dans une casserole et faites-y cuire les gambas quelques minutes, puis ajoutez le jus du citron vert. Salez, poivrez (ne laissez pas les gambas cuire trop longtemps pour leur éviter de durcir). Mélangez les gambas…

4 grandes tranches de pain complet aux graines (lin, sésame, tournesol, pavot…) 2 gros blancs de poulet 1 poignée de mélange de jeunes pousses 1/4 de concombre Quelques brins d'aneth 1 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. d'huile de noix 4 noix Sel, poivre 1 Faites dorer le pain au grille-pain. 2 Chauffez l'huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y cuire les blancs de poulet pendant 15 min environ, en les retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir puis coupez-les en dés. 3 Pelez le concombre et coupez-le en dés. Mélangez avec les jeunes pousses, l’aneth, les noix cassées en éclats, l’huile de noix, les dés de poulet. Salez, poivrez. 4 Répartissez sur les tranches de pain grillé et servez aussitôt. CHOISISSEZ BIEN UN PAIN COMPLET AUX GRAINES…

600 g de haricots rouges (en conserve) 400 g de viande de boeuf hachée 1 grande boîte de tomates pelées 2 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de mélange d’épices pour chili 1 c. à s. de persil ciselé Sel, poivre 1 Pelez les oignons et les gousses d’ail, émincez-les. Chauffez l’huile dans une grande casserole, faites-les revenir 2 min en mélangeant puis ajoutez la viande hachée. Remuez le tout pendant 3 min à l’aide d’une fourchette. 2 Versez les haricots égouttés et les tomates pelées, ajoutez le chili, salez et poivrez. Mélangez, couvrez la casserole et laissez mijoter 15 min. 3 Parsemez de persil avant de servir. LES HARICOTS ROUGES SONT RICHES EN FIBRES. POUR LIMITER LES BALLONNEMENTS QU’ILS PEUVENT ENTRAÎNER,…

300 g de haricots blancs écossés (surgelés) 10 pétales de tomates séchées 1 oignon rouge 2 poignées de mélange de jeunes pousses 2 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à c. de moutarde Cumin 1 c. à s. de basilic ciselé 1 Plongez les haricots blancs dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux 30 min à partir de la reprise du frémissement. Pendant ce temps, égouttez les pétales de tomates et coupez-les en lanières. Pelez et coupez l’oignon rouge en petits dés. 2 Dans un saladier, fouettez la moutarde avec le cumin et l’huile, puis versez le vinaigre. Ajoutez l’oignon rouge, le basilic, puis les tomates séchées et enfin les haricots blancs et les jeunes pousses. Mélangez délicatement…

50 g de farine complète 4 c. à s. d’huile d’olive 8 cl d’eau 8 c. à s. de riz complet cuit et froid 1 petite boîte de haricots rouges 1 poivron jaune 1 coeur de sucrine 1 avocat 1 oignon vert Herbes fraîches : coriandre, basilic… 1 citron vert 150 g de fromage frais à tartiner Sel, poivre 1 Mélangez la farine, une pincée de sel et 2 c. à s. d’huile. Ajoutez l’eau peu à peu pour obtenir une pâte ferme. Divisez-la en 4 et étalez-les en disques de 20 cm de diamètre. Chauffez une poêle légèrement huilée et faites cuire chaque tortilla quelques minutes de chaque côté. 2 Dans un saladier, mélangez le riz, les haricots rincés et égouttés, le poivron en dés,lasucrineémincée,l’avocatencubes, l’oignon émincé et des…

250 g de riz basmati 1/4 de salade Iceberg 400 g de blancs de poulet 1 petite boîte de haricots rouges 1 petite boîte de maïs 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 oignon Coriandre 2 c. à s. d’huile d’olive Sel, poivre 1 Hachez les blancs de poulet. Chauffez l’huile dans une poêle, dorez-y l’oignon pelé et haché. Ajoutez le poulet et faites cuire 5 min en écrasant la viande à la fourchette pour bien détacher les morceaux. 2 Épépinez les poivrons puis coupez-les en lanières. Ajoutez-les dans la poêle, ainsi que le maïs et les haricots rouges égouttés. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min sur feu doux, à couvert. 3 Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet. Égouttez. 4 Servez le poulet…

100 g de farine de sarrasin 60 g de farine complète 25 cl de lait demi-écrémé 1 oeuf 1 c. à s. d’huile de tournesol + un peu pour la poêle 2 c. à c. de levure chimique 1 pincée de sel 4 c. à c. de miel liquide 50 g de noisettes 1 Mélangez les farines avec la levure et le sel. Cassez l’oeuf au centre, mélangez au fouet en versant peu à peu l’huile et le lait. Laissez reposer 10 min. 2 Chauffez une poêle antiadhésive à pancakes sur feu moyen et déposez-y un peu de pâte en l’étalant à l’aide d’une cuillère. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que la pâte commence à prendre. Retournez et faites cuire encore quelques…

175 g de farine complète bio 100 g de beurre 150 g de sucre roux 1 œuf 25 g de son de blé 1 c. à c. de levure chimique 1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 2 Travaillez le beurre et le sucre à la fourchette, de façon à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’oeuf, mélangez bien, puis incorporez la farine mélangée avec la levure et le son de blé. 3 Déposez de petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faites cuire 10 min environ. Décollez à l’aide d’une spatule et laissez refroidir sur une grille. AVEC LEUR TEXTURE DENSE, CES SABLÉS SERONT PARFAITS POUR CALER UN PETIT CREUX DANS L'APRÈS-MIDI. ENCORE PLUS DE FIBRES AU MENU ? CROQUEZ-LES EN…