VERT
Légèrement amer, il croque et convient bien à la cuisson. C’est le plus riche en chlorophylle, détox et purifiante, et en lutéoline, qui favorise l’apprentissage en bloquant les perturbateurs neurotoxiques.
JAUNE ET ORANGÉ
Doux, juteux, ils sont tops en coulis, poêlées, veloutés, tartes, farcis. Les boss en vitamine C (184 mg/100 g, soit 2 fois plus que les verts qui en renferment déjà 92 mg !*), et les meilleurs choix pour la violaxanthine et la lutéine, anticataracte et dégénérescence maculaire.
ROUGE
Il est tendre, doux, presque sucré. Parfait mariné à l’huile, dans une salade niçoise, farci ou en caviar. C’est le plus riche en bêtacarotène, capsanthine, lutéoline et capsorubine, des antioxydants anti-âge, anti-inflammatoires et protecteurs polyvalents. *Ciqual 2016…
